酒店培訓(xùn)制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的酒店培訓(xùn)制度，希望能夠幫助到大家。

酒店培訓(xùn)制度1

　　第一章總則

　　一、為提高員工綜合素質(zhì)，規(guī)范酒店員工培訓(xùn)工作，特制定本制度。

　　二、培訓(xùn)工作遵照實(shí)用、實(shí)效，理論與實(shí)踐相結(jié)合，按需施教、學(xué)以致用的原則。人力資源部根據(jù)酒店發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)管理要求，結(jié)合員工實(shí)際需要組織開(kāi)展各類(lèi)培訓(xùn)。

　　三、本制度所指的"部門(mén)"系指酒店組織架構(gòu)中人力資源部之外的其它部門(mén)。

　　四、人力資源部為酒店培訓(xùn)工作的主要責(zé)任部門(mén)。

　　五、本制度適用于在編受薪員工。

　　第二章培訓(xùn)分類(lèi)

　　酒店培訓(xùn)分為入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩大類(lèi)。

　　一、入職培訓(xùn)

　　1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)，入職培訓(xùn)時(shí)間統(tǒng)一為3天，培訓(xùn)內(nèi)容以總經(jīng)理批準(zhǔn)的入職培訓(xùn)教材為準(zhǔn)。

　　2、新入職員工參加入職培訓(xùn)后均須參加考試，考試成績(jī)當(dāng)場(chǎng)公布，60分為合格，考試不合格者取消錄用資格。

　　二、在職培訓(xùn)

　　1、以老帶新培訓(xùn)：新員工到崗后，部門(mén)負(fù)責(zé)人或部門(mén)負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)的管理人員（或出品部負(fù)責(zé)人）必須指派資深員工對(duì)其進(jìn)行為期一個(gè)月的"一對(duì)一"指導(dǎo)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括業(yè)務(wù)知識(shí)和技能、操作流程等，培訓(xùn)結(jié)束后由培訓(xùn)人填寫(xiě)《新員工培訓(xùn)記錄表》并交部門(mén)負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)的管理人員存檔。

　　2、在崗培訓(xùn)：各部門(mén)每月至少應(yīng)組織本部門(mén)全體員工開(kāi)展一次專(zhuān)題培訓(xùn)，以提高員工崗位技能和服務(wù)意識(shí)。營(yíng)業(yè)部門(mén)每月至少安排一次"禮儀禮貌、主動(dòng)服務(wù)"等相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象、人數(shù)、時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)方式由部門(mén)自行決定。部門(mén)負(fù)責(zé)人每半年至少須組織實(shí)施一次部門(mén)員工的專(zhuān)題培訓(xùn)。每次培訓(xùn)結(jié)束后，由培訓(xùn)老師填寫(xiě)《員工培訓(xùn)報(bào)告表》，報(bào)人力資源部備案。

　　3、CI知識(shí)培訓(xùn)：CI知識(shí)培訓(xùn)統(tǒng)一于每月25、26日進(jìn)行，參訓(xùn)對(duì)象為上月新入職的員工。員工參加CI知識(shí)培訓(xùn)視為正常出勤，所在部門(mén)應(yīng)提前做好工作安排。

　　4、脫產(chǎn)培訓(xùn)：脫產(chǎn)培訓(xùn)由酒店統(tǒng)一安排，全體員工均需參與。酒店員工每年脫產(chǎn)培訓(xùn)時(shí)間為：主管或主任級(jí)以下員工不少于2天，主管或主任級(jí)員工不少于3天，經(jīng)理級(jí)及以上員工不少于5天。

　　5、交叉培訓(xùn)：交叉培訓(xùn)是指員工到其他部門(mén)或崗位的工作現(xiàn)場(chǎng)所開(kāi)展的學(xué)習(xí)或接受的`培訓(xùn)。交叉培訓(xùn)可分為不同部門(mén)之間的交叉培訓(xùn)及部門(mén)內(nèi)部不同業(yè)務(wù)之間的交叉培訓(xùn)。

　　1）不同部門(mén)之間的交叉培訓(xùn)可由總經(jīng)室安排，亦可由員工提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字同意，人力資源部審定后（主管（任）級(jí)及以上員工的個(gè)人申請(qǐng)還需總經(jīng)室簽字同意），由人力資源部統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，各部門(mén)須予以配合。

　　培訓(xùn)實(shí)施部門(mén)須在交叉培訓(xùn)實(shí)施前制訂培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)部門(mén)培訓(xùn)員簽字同意后，于培訓(xùn)實(shí)施3個(gè)工作日前報(bào)人力資源部備案。培訓(xùn)結(jié)束后，需組織相關(guān)培訓(xùn)考核，并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)報(bào)人力資源部備案。

　　2）部門(mén)內(nèi)部不同業(yè)務(wù)的交叉培訓(xùn)可由部門(mén)根據(jù)業(yè)務(wù)需要進(jìn)行安排，也可由員工提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字同意后，由部門(mén)培訓(xùn)員統(tǒng)一安排。

　　交叉培訓(xùn)實(shí)施前，培訓(xùn)人員需制訂培訓(xùn)計(jì)劃，并于培訓(xùn)實(shí)施3個(gè)工作日前報(bào)部門(mén)培訓(xùn)員備案。培訓(xùn)結(jié)束后，需組織有關(guān)考核，并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)報(bào)部門(mén)培訓(xùn)員備案。

酒店培訓(xùn)制度2

　　一、酒店員工培訓(xùn)其一是對(duì)新招聘的員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，其二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，崗前培訓(xùn)的內(nèi)容主要是學(xué)習(xí)酒店規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際操作技能，基本的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以便較快地適應(yīng)工作。員工在職培訓(xùn)的主要內(nèi)容是干什么學(xué)什么，從實(shí)際出發(fā)，更新專(zhuān)業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)和技術(shù)。

　　二、員工培訓(xùn)要按計(jì)劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓(xùn)，要結(jié)合實(shí)際注重衫性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì)。

　　三、培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、員工培訓(xùn)主要應(yīng)根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)為主；

　　2、管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技術(shù)，充分了解政府的有關(guān)方針、政策和法規(guī)，提高市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力、決策能力、控制能力；

　　3、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員如財(cái)會(huì)人員、廚師、工程技術(shù)人員等，應(yīng)接受各自的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，了解政府有關(guān)政策，掌握本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)理論和業(yè)務(wù)操作方法，提高專(zhuān)業(yè)技能；

　　4、基層管理人員應(yīng)通過(guò)培訓(xùn)充實(shí)自己的.知識(shí)，提高各自的實(shí)際工作能力；

　　5、基層工作人員須學(xué)習(xí)酒店及本部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度，掌握各自崗位職責(zé)和要求，熟悉賓客心理，學(xué)會(huì)業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能；

　　6、酒店的其他人員也應(yīng)根據(jù)本職工作的實(shí)際需要參加相應(yīng)的培訓(xùn)；

　　四、培訓(xùn)方法：

　　1、專(zhuān)業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)，提高專(zhuān)業(yè)人員的理論水平和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)；

　　2、本店業(yè)務(wù)骨干介紹經(jīng)驗(yàn)，傳幫帶；

　　3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學(xué)習(xí)，實(shí)地觀摩；

　　五、培訓(xùn)形式：

　　1、長(zhǎng)期脫產(chǎn)培訓(xùn)。培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務(wù)骨干，使之成為合格的管理人員；

　　2、短期脫產(chǎn)培訓(xùn)，主要適用于上崗培訓(xùn)，或某些專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)培訓(xùn)；

　　3、半脫產(chǎn)培訓(xùn)。主要是專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒店基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)；

　　4、業(yè)余培訓(xùn)。酒店鼓勵(lì)員工在不影響工作的基礎(chǔ)上，積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓(xùn)，并承認(rèn)相應(yīng)的學(xué)歷；

　　六、培訓(xùn)檔案：

　　1、酒店人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)地將員工的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核成績(jī)記錄在案；

　　2、取得培訓(xùn)證書(shū)人員的考核成績(jī)應(yīng)與工資晉級(jí)、提拔任用結(jié)合起來(lái)，對(duì)于取得優(yōu)異成績(jī)者，酒店可給予精神與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；

　　七、培訓(xùn)合格證書(shū)制：

　　1、在員工培訓(xùn)中衽培訓(xùn)證制，達(dá)到培訓(xùn)效果，保證酒店工作人員的素質(zhì)；

　　2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束，成績(jī)合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證書(shū)。

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