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酒吧規(guī)章制度

時(shí)間:2023-08-02 17:36:05 制度 我要投稿

酒吧規(guī)章制度(精選13篇)

  在現(xiàn)在的社會(huì)生活中,很多場(chǎng)合都離不了制度,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值,其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。大家知道制度的格式嗎?以下是小編為大家整理的酒吧規(guī)章制度,歡迎大家分享。

酒吧規(guī)章制度(精選13篇)

  酒吧規(guī)章制度 1

  1、未經(jīng)允許酒吧內(nèi)禁止存放任何物品(如酒水等)

  2、禁止私拿酒吧內(nèi)任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)

  3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員)

  4、禁止無故離開工作崗位,確因有事需請(qǐng)假后方可離開。

  5、禁止忙外忘內(nèi)(前提是做好自己的`本職工作)

  6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

  7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥)

  8、禁止上班前飲酒,上班時(shí)吸煙等違紀(jì)行為。

  9、禁止染發(fā),男員工不留長(zhǎng)發(fā)。

  10、禁止使用客用設(shè)施(如電梯、洗手間)

  11、禁止無故進(jìn)入廚房。

  12、禁止當(dāng)班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)

  13、禁止當(dāng)班期間睡覺、打牌、聽音樂、看電視、看報(bào)紙、雜志等。

  14、禁止在酒店內(nèi)兜售私人物品。

  15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)

  16、禁止無故早退、遲到、曠工。

  17、禁止私配酒吧鑰匙。

  18、禁止在酒店內(nèi)任何區(qū)域亂寫亂畫,蓄意破壞。

  19、禁止工作懶散,不負(fù)責(zé)任,導(dǎo)致低效率。

  20、禁止違反酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作規(guī)程、崗位程序。

  21、禁止做假帳,私收賬目。

  22、禁止打架斗毆,男女同事勾肩搭背。

  23、未經(jīng)允許禁止私自調(diào)撥物品及領(lǐng)用物品。

  24、禁止讓酒水有過期現(xiàn)象發(fā)生。

  25、禁止當(dāng)班期間接打私人電話。

  26、禁止下班后無故返回酒店及無故逗留。

  27、禁止當(dāng)班期間無故串崗。

  28、禁止出現(xiàn)酒水丟失現(xiàn)象及盤虧現(xiàn)象。

  29、禁止違反病、事假的規(guī)定(事假提前一天申請(qǐng),病假需有病假條)

  30、禁止胡亂調(diào)試酒吧內(nèi)各種電器,損壞者照價(jià)賠償。

  以上條款是結(jié)合本部門實(shí)際情況制定的,如有違反將受到嚴(yán)肅處理。

  酒吧規(guī)章制度 2

  一、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象

  1、最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧,為公司拿得榮譽(yù)者。

  2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

  3、見義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。

  4、對(duì)本俱樂部提出合理建議,提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。

  5、節(jié)約開支,減少浪費(fèi)卓有成效者。

  6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

  7、勇于揭發(fā)偷開回收酒水者。

  8、每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。

  二、獎(jiǎng)勵(lì)程序與方法

  1、由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報(bào)給總經(jīng)理批示。

  2、對(duì)第6條、第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員瞞單藏酒給予獎(jiǎng)勵(lì)1000元,揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎(jiǎng)勵(lì)100元,絕對(duì)保密。

  三、處罰

  凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣10——30元。

  1、儀容儀表不整潔,不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機(jī)、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號(hào)牌)不按規(guī)定穿戴者10分。

  2、培訓(xùn)開會(huì)手機(jī)沒關(guān)機(jī),上班時(shí)間偷帶手機(jī)20分。

  3、打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

  4、上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì))。

  5、早退、脫崗、串崗30分、(20分鐘以上按曠工計(jì))。

  6、休假、下班無故在公司逗留與上班的`服務(wù)員、迎賓聊天,除來俱樂部消費(fèi)外也不能聊天,在場(chǎng)子里抽煙,抽煙須到指定的位置20分。

  7、在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

  8、在崗位任何時(shí)間段,帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺(tái)偷拿、偷吃30分。

  9、禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

  10、工作散漫粗心大意,服務(wù)效率欠佳,發(fā)錯(cuò)酒水、小菜、果盤,發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

  11、班前吃有異味食品,喝含酒精飲料等10分。

  12、站姿不正確,依靠冰箱上或坐在吧臺(tái)上10分。

  13、剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

  14、值班電器沒關(guān),抽屜沒鎖30分。

  15、下班地板須掃好,垃圾痛須保證沒垃圾10分。

  16、9:50準(zhǔn)時(shí)到吧臺(tái),違者罰10分,值班人不能去休息。

  17、寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分。

  18、應(yīng)格守吧臺(tái)的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分。

  四、警告(50——200)

  凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名。

  1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

  2、發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止,搬弄他人事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。

  3、對(duì)客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。

  五、凡觸犯以下條款之一者(無工資、無返回押金)立即除名。

  1、涂改、假造單據(jù)、瞞單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人,偷拿酒水、水果、小菜,利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

  2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手表……)。

  3、泄露公司機(jī)密,提供人事經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

  4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

  六、處罰程序

  員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工,違規(guī)情況并在處罰單上簽名(當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效)。

  七、員工投訴

  1、員工對(duì)工作不滿之處應(yīng)在工作時(shí)間之外向直屬上級(jí)提出。

  2、若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級(jí)處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級(jí)公司為投訴員工嚴(yán)格保密。

  酒吧規(guī)章制度 3

  1.按照更期表準(zhǔn)時(shí)上下班,不遲到不早退。

  2.上班保持儀容儀表整潔干凈,正確佩帶胸卡,領(lǐng)花,保持精神振作。

  3.如請(qǐng)病假,事假,需經(jīng)經(jīng)理,主管批準(zhǔn)方可。

  4.與同事要團(tuán)結(jié)協(xié)作,應(yīng)有?助精神,在工作中要?幫助,配合默契。

  5.嚴(yán)禁在酒吧內(nèi)打鬧,大聲喧嘩,偷吃酒水,食物等。

  6.嚴(yán)禁偷拿酒吧及公司物品和食物,酒水等。

  7.吧員一定要做到見單出品。

  8.出品時(shí)一定要嚴(yán)格按照配方,做到服務(wù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。保持酒吧的良好聲譽(yù)。

  9.上班時(shí)不可當(dāng)著客人面喝水,不可將胳膊肘支在柜臺(tái)上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。

  10.要服從上級(jí)的.工作安排,認(rèn)真完成自己的工作任務(wù)。

  11.不準(zhǔn)私自脫崗,認(rèn)真執(zhí)行工作崗位責(zé)任制。

  12.仔細(xì)閱讀公司規(guī)章制度,并按規(guī)章制度執(zhí)行。

  酒吧規(guī)章制度 4

  1、準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到,由領(lǐng)班召開班前會(huì),布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

  2、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。

  3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩發(fā),男員工不留胡須。

  4、員工用餐應(yīng)在指定地點(diǎn),不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。

  5、上班時(shí)不得接打私人電話。

  6、在工作區(qū)域遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!

  7、保持工作區(qū)域的整潔,與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

  8、聽從上級(jí)工作的安排,上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,或與同事閑聊。

  9、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

  10、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。

  11、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

  12、員工不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。

  13、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制反動(dòng),淫穢畫刊,書籍和錄像,客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

  14、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

  15、員工要遵守外事紀(jì)律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

  16、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,接班人未到達(dá),不得擅自離開工作崗位或先行下班。

  17、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品,嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品,如確要移動(dòng)客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。

  18、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

  19、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

  20、每班完成自己的`工作任務(wù),養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

  21、客人不在房?jī)?nèi),不得讓訪客進(jìn)入。

  22、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。

  23、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況,要及時(shí)匯報(bào)。

  24、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起,放進(jìn)廢物箱。

  25、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

  26、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。

  27、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

  28、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

  29、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X小姐”。

  30、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

  31、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

  32、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

  酒吧規(guī)章制度 5

  1、敬業(yè)愛業(yè),服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

  2、下級(jí)必須服從上級(jí),上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴,要有層級(jí)管理,不得頂撞,爭(zhēng)吵。

  3、準(zhǔn)時(shí)上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按相關(guān)規(guī)定處理。

  4、請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo),請(qǐng)假條一天前送到,必須由本人或親屬送達(dá),病假當(dāng)天須寄交病條,醫(yī)院證明,如有特殊情況,可親屬代送。

  5、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝,戴工號(hào)牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長(zhǎng)指甲,女員工要統(tǒng)一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男員工不得留長(zhǎng)發(fā),胡須,穿深色襪子。

  6、站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭(zhēng)吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

  7、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ),必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼或點(diǎn)頭示好。

  8、上班期間不得玩或接聽私人電話,手機(jī)一律關(guān)機(jī)。

  9、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得擅自進(jìn)入吧臺(tái)重地。

  10、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。

  11、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的'小孩嬉戲玩耍。

  12、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水,茶水和菜單價(jià)格。

  13、禁止偷吃偷喝,偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù),情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

  14、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入酒吧,統(tǒng)一放在更衣柜。

  15、當(dāng)班值班人員必須檢查好燈,門窗,排風(fēng),水,電及衛(wèi)生。

  16、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜,禁止浪費(fèi)。

  17、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

  18;嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆,違者重罰

  19、應(yīng)有拾金不昧的精神,撿到客人遺留物品及時(shí)上交到吧臺(tái)或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)

  20、遵守勞動(dòng)制度及所有的工作制度。

  酒吧規(guī)章制度 6

  第一條:認(rèn)證貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防條例》,保障酒吧的消防設(shè)施、消防制度符合相關(guān)要求。

  第二條:制定消防制度、應(yīng)急預(yù)案及操作規(guī)范,落實(shí)各級(jí)人員消防責(zé)任,保障消防應(yīng)急組織有序、行動(dòng)迅速。

  第三條:加強(qiáng)員工消防知識(shí)培訓(xùn),讓全體員工熟悉消防器材使用、應(yīng)急通道及撤離路線及消防應(yīng)急預(yù)案的分工及流程。

  第四條:消防工作安排具體人員負(fù)責(zé),并且落實(shí)消防工作組織。消防組織成員要定期對(duì)酒吧消防措施、滅火器材和消防標(biāo)識(shí)維護(hù)保養(yǎng)養(yǎng),確保無缺漏、能使用,確保疏散通道和安全出口暢通。

  第五條:電工消防安全操作規(guī)范:

  1、電工必需熟悉本酒吧的電氣線路和電氣設(shè)備,并定期檢查保養(yǎng),不用的'電氣設(shè)備、線路要及時(shí)徹底拆除。

  2、每天營(yíng)業(yè)前,電工應(yīng)按時(shí)檢查電線、控制箱及用電設(shè)備,檢查中發(fā)現(xiàn)問題,必需即時(shí)采取安全措施處理。

  3、除保潔人員臨時(shí)拉線作業(yè)外,其他人員不得亂拉電線、絲接用電設(shè)備,并且使用安全的開關(guān)和插座。

  酒吧規(guī)章制度 7

  1.絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排(先服從后上訴)。

  2.工作時(shí)間內(nèi)一律不允許吸煙,隨地吐痰,不雅行為。.

  3.出品要做到見單出品(特殊情況除外)。

  4.絕對(duì)不允許外借吧臺(tái)任何酒水,未經(jīng)允許不得隨便打開吧臺(tái)任何包裝成品物品。

  5.出品要做到:出品快,質(zhì)量?jī)?yōu),數(shù)量準(zhǔn),必須在2-3分鐘完成。

  6.果盤:大果盤要在8分鐘內(nèi)完成,中果盤要在5分鐘內(nèi)完成,小果盤要在3分鐘內(nèi)完成。

  7.在果房的吧臺(tái)一律配帶一次性手套工作。

  8.不得擅離職守,上班時(shí)間的`去向必須互相傳達(dá)。

  9.對(duì)于存酒的檢查必須要嚴(yán)格。

  10.上班時(shí)間一律用國(guó)語(yǔ)交談。

  11.對(duì)其他部門員工要尊重,不得大呼小叫。

  酒吧規(guī)章制度 8

  酒吧員工管理制度是為了更好的進(jìn)行酒吧經(jīng)營(yíng)所制定的管理規(guī)定。

  1、主管

  服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工作,熱愛酒吧忠于職守,做好考勤,員工業(yè)務(wù)培訓(xùn),安排服務(wù)員站位,及時(shí)檢查衛(wèi)生,防火防盜,以及酒吧員工團(tuán)結(jié),危險(xiǎn)庫(kù)存及食品小吃儲(chǔ)備,酒吧設(shè)備維護(hù),接聽定位電話以及訂臺(tái)具體細(xì)節(jié),監(jiān)督員工個(gè)人衛(wèi)生,儀表以及文明禮貌用語(yǔ),詳細(xì)記錄,員工拾金不昧以及遲到早退事宜,協(xié)調(diào)員工公休時(shí)間,及時(shí)做好員工思想工作,激勵(lì)員工愛崗敬業(yè),及時(shí)準(zhǔn)確客觀的向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)當(dāng)日營(yíng)業(yè)情況,提供好的建議措施。

  2、收銀員

  7點(diǎn)半營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)時(shí)到崗,負(fù)責(zé)收拾好吧臺(tái)范圍內(nèi)衛(wèi)生,做到見錢下單,絕不賒賬拖欠,及時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)簽字打折或免單收據(jù),吧臺(tái)結(jié)賬的客人一定站起來道謝,服務(wù)熱情周到,耐心向客人解釋不明白的問題,及時(shí)更換收銀系統(tǒng)的打單紙,以及及時(shí)檢查收銀系統(tǒng)不要出現(xiàn)故障,12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)結(jié)賬,及時(shí)盤點(diǎn)對(duì)賬,做到萬無一失,絲毫不差,一絲不茍,耐心細(xì)致,不允許在吧臺(tái)吃東西,玩游戲,以及和員工打鬧,除了上廁所,不準(zhǔn)離開崗位一步。

  3、果盤師及庫(kù)管

  提前準(zhǔn)備好水果小吃的儲(chǔ)備,每天下班前向采購(gòu)提交第二天需要的水果小吃的品種數(shù)量,做到操作間整齊干凈,一塵不染,沒有異味,以及蠅蟲飛蛾,蜢蟲老鼠,杯盤干凈透明,制冰機(jī)冰箱干凈無故障,食品小吃分門別類裝放安全,杜絕損耗,及時(shí)清理垃圾,及時(shí)刷好杯盤,做到?jīng)]有手印水痕,及時(shí)更換奈米抹布,以及清潔劑,手套水果刀等專用工具,做到切出來的水果西瓜沒有異味。不準(zhǔn)在工作時(shí)間吃任何東西,不準(zhǔn)玩手機(jī)!及時(shí)觀察酒吧狀況,提前做好工作準(zhǔn)備,不準(zhǔn)遲到早退,不準(zhǔn)出工作間半步,沒有極特殊情況不準(zhǔn)請(qǐng)假,搞好要團(tuán)結(jié)。

  4、保安

  7點(diǎn)前打卡上班,及時(shí)換好衣服,協(xié)助其他員工做一些力所能及的工作,檢查滅火器消防器材是否有瑕疵,8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到院內(nèi)指揮車輛,做好迎接導(dǎo)引的服務(wù),9點(diǎn)到場(chǎng)內(nèi)指定位置站位,及時(shí)觀察客人具體動(dòng)向,阻止客人靠近舞臺(tái),以及和演員搶麥克等不文明行為,如果遇到突發(fā)事件,及時(shí)勸阻或報(bào)警,注意喝多的客人防止摔倒或耍酒瘋向舞臺(tái)扔?xùn)|西,8點(diǎn)半和24點(diǎn)半?yún)f(xié)助服務(wù)員送取燈箱,以及第二場(chǎng)休息時(shí)及時(shí)開排風(fēng),下班前檢查防火防盜事宜,注意煙頭,電燈舞臺(tái)燈,辦公室等開關(guān),以及防火同道的后門,提示開車來的客人,不能酒駕,及為其找代駕等等。不允許任何時(shí)間在吧臺(tái)前休息,不允許在客人面前露紋身,以及赤裸上身等等,文明禮貌,不亢不卑。

  5、保潔員

  酒吧開門后開始收拾衛(wèi)生間辦公室衛(wèi)生,廁所做到及時(shí)更換廁紙,垃圾桶手紙塑料袋,沒有異味,及時(shí)噴灑空氣清新劑,做到洗手盆沒有水痕,地面沒有水痕,鏡子明亮干凈,通道里及時(shí)清理酒瓶子以及各種衛(wèi)生用具,井井有條,及時(shí)擦拭地面,不能粘腳,及時(shí)清理廁所客人的嘔吐物等等,做到地面無水,避免喝多的客人滑到,及時(shí)清理酒吧的幾個(gè)垃圾桶,不遺漏,保持隨時(shí)干凈,及時(shí)清理小便器的煙頭,雜物,在上面放幾個(gè)煙灰缸。

  6、銷售經(jīng)理

  忠于職守,熱情好客,耐心細(xì)致,注意形象。及時(shí)第一時(shí)間提示客人酒吧的優(yōu)惠政策,及時(shí)維護(hù)新老客戶,勝不驕,敗不餒,保持激情,增強(qiáng)信心,把最好的狀態(tài)拿出來,介紹酒吧風(fēng)格,音樂特色,歌手的特點(diǎn),以及酒水的品質(zhì),不允許私自接受客人紅包,不允許代收客人消費(fèi)金額,不允許為客人保管會(huì)員卡,不允許向客人透露酒吧商業(yè)機(jī)密,不允許私自做主打折或贈(zèng)送客人任何酒吧商品,有一定的權(quán)限點(diǎn)歌和贈(zèng)酒,搞好團(tuán)結(jié),以身作則,把自己的經(jīng)驗(yàn)傳授給新員工,為酒吧獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,爭(zhēng)做銷售標(biāo)兵和能手,為酒吧貢獻(xiàn)自己的業(yè)績(jī),就是證明是自己的價(jià)值。

  7、服務(wù)員

  服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工作,遵守酒吧的規(guī)章制度,按工作流程準(zhǔn)時(shí)上班下班,收拾酒吧衛(wèi)生,為客人點(diǎn)單上酒,牢記酒吧的目標(biāo)宗旨原則和口號(hào),時(shí)刻嚴(yán)格要求自己,不能給光音酒吧抹黑,你們代表了客人對(duì)酒吧的'第一印象,必須要禮貌自然,不亢不卑,大方微笑,勤快靈敏,注意力必須集中,不要看舞臺(tái),要觀察客人的一舉一動(dòng),及時(shí)給客人發(fā)送熒光棒紅領(lǐng)巾,及時(shí)給客人起酒,一定要先收錢再上酒,溫馨提示咱家酒吧先買單,及時(shí)推薦價(jià)格高利潤(rùn)大的酒水,套餐。

  不準(zhǔn)遲到早退,每天及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)酒吧要求的抖音以及朋友圈公眾號(hào)的內(nèi)容,掃碼,以及詢問新客人的來源,注意自己的儀表儀容,男孩不準(zhǔn)留長(zhǎng)頭發(fā)或奇怪的頭型,不準(zhǔn)露紋身,扎耳環(huán),女孩不能披頭散發(fā),不準(zhǔn)化濃妝,不準(zhǔn)在工作時(shí)間玩手機(jī),抽煙,以及打鬧,無論在那個(gè)時(shí)間地點(diǎn)都要向客人問好,尊重領(lǐng)導(dǎo)同事,更要尊重客人,他們是衣食父母是上帝是我們?cè)谶@工作的原因!

  酒吧規(guī)章制度 9

  1、吧臺(tái)員工應(yīng)服從直屬上級(jí)指派的工作任務(wù)。首先要服從工作分配,之后可以上訴。

  2、員工必須在上班前十五分鐘到達(dá)公司,以便換制服和做好班前準(zhǔn)備。

  3、吧臺(tái)所有員工如在規(guī)定時(shí)間內(nèi)遲到每一分鐘,以罰款2元為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,請(qǐng)假以每一分鐘1元為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)主管批準(zhǔn)不得早退。

  4、員工必須按照工作時(shí)間表當(dāng)班工作,如需要調(diào)換應(yīng)先征得主管的允許和寫調(diào)休申請(qǐng)方可,否則視為曠工,如要求請(qǐng)假必須提前一天作出申請(qǐng),主管同意方可。

  5、吧女要求穿制服上班,必須佩戴公司發(fā)給的工作牌。

  6、員工儀容儀表必須保持整齊整潔,輕妝淡雅,檢查制服是否清潔燙平,保持口腔清潔與個(gè)人衛(wèi)生。

  7、吧女每天要求在分配的吧臺(tái)位置前站崗,在指定位上開單,不得無故在別人位置上開單。如果兩人或兩人以上同時(shí)應(yīng)酬一幫客人時(shí)必須分單,或客人坐在兩個(gè)吧女位置上時(shí)也要求分單。

  8、在工作時(shí)間內(nèi),如要離開吧臺(tái),必須報(bào)告和告知身邊的'同事。

  9、工作態(tài)度:站立服務(wù),禮貌用語(yǔ),常露笑容;要表現(xiàn)出親切、友好,做到精神振奮,情緒飽滿的主動(dòng)問好。

  10、提供高效率的服務(wù),關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié),急客人之所急,想客人之所想。

  11、團(tuán)結(jié)友愛、相互關(guān)心、相互尊重、忠誠(chéng)老實(shí)、有錯(cuò)必改、不得陰奉陽(yáng)違,誣陷他人。

  酒吧規(guī)章制度 10

  一、酒吧總經(jīng)理:

  1、對(duì)內(nèi),負(fù)責(zé)安排酒吧主管進(jìn)行內(nèi)部管理,發(fā)現(xiàn)員工不履行酒吧制度的,直接進(jìn)行處罰。

  2、對(duì)外,負(fù)責(zé)采購(gòu)或指定人員采購(gòu)、人員招聘、進(jìn)貨、處理糾紛及行政協(xié)調(diào)等。

  3、每月定期向股東會(huì)呈報(bào)上月工作總結(jié)(經(jīng)營(yíng)情況)及起草下月工作計(jì)劃(活動(dòng)策劃),按周分解工作計(jì)劃(每周策劃一次活動(dòng))報(bào)股東會(huì)決定。

  4、每周六19:00召開定期員工會(huì)議布置和安排下一周工作,督促酒吧主管監(jiān)督管理下屬執(zhí)行工作的實(shí)施進(jìn)度,修正實(shí)施工作中出現(xiàn)的偏差,保障即每周工作計(jì)劃的順利實(shí)施。

  二、酒吧主管兼吧員:主管直接上級(jí):總經(jīng)理

  1、按時(shí)上班,認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;

  2、根據(jù)總經(jīng)理制定的采購(gòu)、差旅、辦公等費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。每日18點(diǎn)上班后,安排員工到就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上采購(gòu)酒吧2日所需的水果。

  3、編排員工工作時(shí)間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;

  4、重點(diǎn)安排和監(jiān)督員工每日工作前對(duì)酒吧營(yíng)業(yè)區(qū)域、洗手間區(qū)域的清潔工作。

  5、檢查酒吧每日工作情況,注意成本控制,杜絕浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊。

  6、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格報(bào)總經(jīng)理,并根據(jù)實(shí)際工作情況(庫(kù)存、銷售)制定進(jìn)貨計(jì)劃交至總經(jīng)理處。

  7、處理客人投訴或其他投訴,調(diào)解員工的糾紛。

  8、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生,地面、操作臺(tái)每晚清洗(防止滋生小強(qiáng)),刀具抹干凈,榨汁機(jī)、砧板每天清理。

  各類杯具、瓷具分類擺放,保持干凈,無污漬、無手印、干燥明亮,墊布保持清潔,酒杯每天擦一次。要求當(dāng)天酒杯當(dāng)天清洗,當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理。

  9、出品前保證每樣用料無變質(zhì),霉?fàn)現(xiàn)象,每件杯具用具都干凈,保證無水漬、污漬及異味。

  10、注意成本控制,杜絕浪費(fèi)。

  (1)嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品,合理用料,將酒吧成本降至最低。

  a、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾,喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。

  b、切制生果,飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制,西瓜厚度一指寬,一個(gè)檸檬切七、八片等。

  c、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

  (2)用過的基酒、果汁等配料要及時(shí)抹干凈瓶口,歸類存放好,防止變質(zhì),每天開吧補(bǔ)充酒水應(yīng)把里面的酒水拿出來補(bǔ)新酒進(jìn)去。凡人為導(dǎo)致酒水變質(zhì)、過期、凍壞,應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

  (3)檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應(yīng)用保鮮膜封好,嚴(yán)禁隨手亂扔。

 。4)切制生果要特別注意節(jié)約,各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存,各類小食也應(yīng)密封貯存。

  三、酒吧服務(wù)人員:

  1、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的'制度

  服務(wù)員帶客入座后,應(yīng)客戶點(diǎn)酒水去收銀員處開單,庫(kù)房領(lǐng)取酒水,酒水上桌后即按照點(diǎn)單收現(xiàn)金(特殊情況除外,特殊情況指:因股東或特殊熟客、常客的要求,必須經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可后按規(guī)定出品),將現(xiàn)金交給收銀員。若未按此條進(jìn)行,第一次扣工資20,出現(xiàn)第二次不再聘用。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

  (1)不得留怪異發(fā)型,配戴夸張飾物,衣領(lǐng)、衣袖保持干凈,勤洗頭、沖涼,保持個(gè)人衛(wèi)生。

  (2)取用杯具不能拿杯口,必須拿杯具底部,出品前要檢查杯具,用具有無手印、污漬。

 。3)中途及時(shí)整理衛(wèi)生并把杯具送入操作間、及時(shí)清潔桌面,整理空酒瓶與煙灰缸、衛(wèi)生間每小時(shí)清潔一次、及時(shí)更換熏香。

  3、每日小掃,每周大掃。

 。1)保持地面衛(wèi)生,及時(shí)清掃、拖洗,不亂擺放雜物,

 。2)每逢周五營(yíng)業(yè)前,酒吧全體大掃除,工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面及窗戶玻璃,所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理,陳列柜鏡面用玻璃水擦亮,清理死角。

 。3)檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料,及時(shí)清理。

 。4)杯布、抹布分開使用,每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈,晾干、折好存放在指定地點(diǎn)(掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點(diǎn))。

  四、酒吧收銀員兼庫(kù)管采購(gòu):

  1、實(shí)行微笑服務(wù),杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭(zhēng)吵等事件。

  2、認(rèn)真填寫各種營(yíng)業(yè)報(bào)表,及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng),做到單單相符、單款相符、表款相符。

  3、負(fù)責(zé)存酒卡的管理,如出現(xiàn)與客戶因存酒卡糾紛問題,由收銀員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),視實(shí)際情況由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

  4、除酒吧股東外,任何人不得簽單。如果出現(xiàn)簽單情況的股東或特殊熟客、?偷那闆r,由總經(jīng)理簽字后,收銀員須在下一次股東或特殊熟客、常客來酒吧內(nèi)消費(fèi)前,先收款后再按規(guī)定出品,且一次性簽單金額不得超過300元。如出現(xiàn)收銀員與股東或特殊熟客、?鸵蚝瀱蔚拿軙r(shí),由總經(jīng)理負(fù)責(zé)處理。

  5、除總經(jīng)理外,任何人無贈(zèng)送及打折權(quán)利,若應(yīng)收款與實(shí)收款不符,由收銀員補(bǔ)齊。

  6、負(fù)責(zé)吧臺(tái)及收銀臺(tái)衛(wèi)生,要求臺(tái)面無灰塵,臺(tái)下整潔,地面清潔,柜內(nèi)東西不亂放,線捋順。

  7、兼職酒吧庫(kù)管工作,按規(guī)定出品和定期盤點(diǎn)。

 。1)每日、每月的盤點(diǎn)清查是酒吧營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本計(jì)算的重要依據(jù),必須認(rèn)真細(xì)心的完成,盤點(diǎn)表必須簽名,簽名即負(fù)責(zé)。

 。2)每日開吧必須盤點(diǎn),盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底相同,有出入及時(shí)匯報(bào),收吧必須盤點(diǎn),做好盤點(diǎn)表。

  (3)每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后,酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量,銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量,統(tǒng)計(jì)在酒吧盤點(diǎn)表上。

  8、采購(gòu)時(shí)盡量節(jié)約,杜絕浪費(fèi),不報(bào)銷車費(fèi)及誤餐費(fèi)(特殊情況除外)。

  五、嚴(yán)格執(zhí)行遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章制度。

 。1)認(rèn)真閱讀員工手冊(cè),獎(jiǎng)懲制度加以理解、消化。

 。2)酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度是為確保酒吧經(jīng)營(yíng)、確保娛樂服務(wù)行業(yè)的公眾性形象,確保酒吧所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的,做為酒吧員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定并忠實(shí)的履行各自的義務(wù)。

 。3)酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng),在工作中仔細(xì)、認(rèn)真、沉著,冷靜、禮貌、熱情并堅(jiān)守酒吧原則,勇于揭發(fā)壞人壞事,不做有損酒吧利益之事,耐心解答他人咨詢,敢于承認(rèn)錯(cuò)誤找出問題根源并即時(shí)解決。嚴(yán)格要求自己,不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,精益求精。

  酒吧規(guī)章制度 11

  一、準(zhǔn)時(shí)上班,分兩班:A班:9:00—18:00B班:18:00—2:00

  二、遲到、早退10分鐘內(nèi)扣5元,半個(gè)鐘扣10元,請(qǐng)事假扣當(dāng)天工資,曠工一天扣三天工資,曠工超過三天,視為自動(dòng)離職。

  三、滿勤獎(jiǎng)40元,加班10元/天,通宵50元/天。

  四、著裝、儀表、儀容,上班時(shí)間工作服;

  五、使用禮貌用語(yǔ),語(yǔ)氣要溫柔有禮,工作上要禮貌稱呼對(duì)方,不得嬉戲胡鬧;

  六、酒莊任何人員接到來訪電話后,都要以禮貌大方的態(tài)度介紹和問答。若被問到自己不清楚的事情時(shí),不可推說“不知道”,應(yīng)盡快找有關(guān)人員來回答;

  七、同事間應(yīng)相互尊重,相互合作,不得有謾罵、詆毀和動(dòng)粗等惡劣行為,不得有流氓氣息;

  八、一律使用普通話;

  九、熟悉酒莊組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)理念、主要業(yè)務(wù);

  十、電腦只允許看紅酒相關(guān)資料,不允許上Q、玩游戲、看電影。

  十一、員工辭職需提前一個(gè)月提出;

  十二、包廂沒有客人的'情況下,一定要上班到12點(diǎn)才能下班。

  酒吧規(guī)章制度 12

  1、賓客可以憑有有效期內(nèi)的提酒卡到指定樓面吧臺(tái)提取存酒,如有不便可由服務(wù)員代勞提取,但提取卡必須要提辦人簽字并注明桌號(hào)才能生效提取。

  2、服務(wù)員憑賓客提酒卡到吧臺(tái)提取存酒除出示提取卡之外,還必須在酒水登記本上簽字生效方可提取。

  3、吧員根據(jù)提酒卡的編號(hào)、品名、有效期、存量從存酒中提取相應(yīng)存酒交于賓客,同時(shí)將提酒卡收回剪角作廢,并從明細(xì)卡上給予注銷標(biāo)明去向。

  4、吧員發(fā)現(xiàn)已過提取有效期的.存酒卡須向賓客耐心解釋,告知此卡失效,不能予以提取。(特殊情況必須由吧臺(tái)經(jīng)理和樓面經(jīng)理級(jí)以上人員共同簽字認(rèn)可才可辦理提取)

  5、已提取的存酒卡不可隨意遺棄,必須根據(jù)編號(hào)將兩聯(lián)存(提)卡裝訂成冊(cè),每日隨酒水銷售日?qǐng)?bào)表一同移交財(cái)務(wù)。

  酒吧規(guī)章制度 13

  一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著工裝、佩戴好工號(hào)牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

  ①儀容儀表不合格者處罰10元、

 、谶t到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時(shí)以上30元。

 、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時(shí),不戴工號(hào)牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

 、芄ぷ饔闷窚(zhǔn)備不全每樣10元,(打火機(jī)、開瓶器、口哨、LID工號(hào)牌、袖標(biāo)、)

 、荻Y貌禮節(jié),見到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、客人、同事、主動(dòng)問好。

  二、對(duì)公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤、必須熟知各項(xiàng)價(jià)格、對(duì)不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。

  三、上班期間,不得做與工作無關(guān)的事情,如扎堆閑談、玩手機(jī)、吃口香糖、立崗后,不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

  四、上班期間,不得與客人和同事發(fā)生爭(zhēng)吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款,第二次給予勸退處理。

  五、工作期間,員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話,短信形式騷擾客人,發(fā)現(xiàn)一次,罰款200元,情況嚴(yán)重者,給予開除處理。

  六、上班期間,不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理,開除,押金概不發(fā)放。

  七、所有員工必須團(tuán)結(jié)一致,互相幫助,互相愛護(hù),不得做影響公司,同事的'事,不得說他人瞎話,煽動(dòng)是非,發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理,押金,概不發(fā)放。

  八、對(duì)本店所有的營(yíng)業(yè)狀況,活動(dòng)方案,告知客人,發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

  九、工作期間,所有人員撿到客人的貴重物品,必須馬上上交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處,由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一做好記錄,保存好,如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品,不上交者,一經(jīng)查時(shí),立即送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān),公司給予除名處理。

  十、所有工作人員不得在店內(nèi)進(jìn)行(黃、賭、毒)銷售及介紹,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),公司送當(dāng)?shù)毓、司法機(jī)關(guān)、公司給予開除、除名處理。

  十一、所有員工必須愛護(hù)公司的硬件設(shè)施,故意損壞者,雙倍賠償。

  十二、所有員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理,安排,不得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角,發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理,押金,概不發(fā)放。

  十三、請(qǐng)假,病假,請(qǐng)假必須提前一天寫請(qǐng)假條,經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意后,請(qǐng)假有效,若上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)崗位情況未批準(zhǔn),擅自做主離開酒吧,是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明,沒有是為曠工,病假當(dāng)天無工資,事假扣除兩天工資,曠工一天扣除三天工資,根據(jù)個(gè)人工作表現(xiàn),視情況減免。

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