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廢棄食用油脂管理制度（通用5篇）
在生活中，接觸到制度的地方越來越多，制度具有合理性和合法性分配功能。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的廢棄食用油脂管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
廢棄食用油脂管理制度 1
廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產(chǎn)生的不能再食用的`動、植物油脂。為使廢棄油脂流入正常的回收收渠道，特制訂本管理制度：
(一)與國家認(rèn)可的回收企業(yè)建立正常的合作協(xié)議。
(二)在食品制作過程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專用桶。
(三)盛裝廢棄油脂的專用桶，必須保持加蓋，并由雜工專人負(fù)責(zé)。
(四)廢棄油脂盛入專用桶后，由定點(diǎn)人回收，必須作廢料使用，不準(zhǔn)再提煉食用油脂，作好逐日登記。
廢棄食用油脂管理制度 2
1、廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的.規(guī)定》進(jìn)行管理。
2、廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
3、廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
4、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
5、處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。
6、不得隨便處理廢棄食用油脂。
廢棄食用油脂管理制度 3
為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，特建立以下制度:
一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個人。
四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。
五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。
廢棄食用油脂管理制度 4
一、目的
為加強(qiáng)對廢棄食用油脂的管理，防止其流入非法渠道或造成環(huán)境污染，保障公眾健康和環(huán)境安全，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于本單位在食品加工、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢棄食用油脂的收集、儲存、運(yùn)輸、處置等環(huán)節(jié)。
三、職責(zé)分工
1. 廚房工作人員負(fù)責(zé)將產(chǎn)生的廢棄食用油脂進(jìn)行初步收集和分類，并存放在指定的容器內(nèi)。
2. 后勤部門負(fù)責(zé)廢棄食用油脂的統(tǒng)一收集、儲存和管理，并建立相關(guān)臺賬記錄。
3. 采購部門負(fù)責(zé)聯(lián)系有資質(zhì)的廢棄食用油脂回收單位，并簽訂回收合同。
4. 食品安全管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督廢棄食用油脂的管理工作，確保各項(xiàng)措施得到有效執(zhí)行。
四、收集與儲存
1. 廢棄食用油脂應(yīng)使用專用容器進(jìn)行收集，容器應(yīng)具有防滲漏、防破損、易密封等特性，并標(biāo)明“廢棄食用油脂”字樣。
2. 收集容器應(yīng)放置在固定的地點(diǎn)，便于收集和運(yùn)輸，且應(yīng)保持周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
3. 廢棄食用油脂應(yīng)分類存放，不得與其他廢棄物混合。
4. 儲存場所應(yīng)具備防雨、防曬、防滲漏等條件，并設(shè)置明顯的標(biāo)識。
五、運(yùn)輸與處置
1. 廢棄食用油脂的`運(yùn)輸應(yīng)由有資質(zhì)的單位或個人負(fù)責(zé)，運(yùn)輸工具應(yīng)符合相關(guān)要求，防止運(yùn)輸過程中發(fā)生泄漏、灑落等情況。
2. 廢棄食用油脂應(yīng)交給具有合法資質(zhì)的單位進(jìn)行處置，簽訂處置合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。
3. 處置單位應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)對廢棄食用油脂進(jìn)行處理和利用，不得用于食品加工或其他非法用途。
六、臺賬記錄
1. 建立廢棄食用油脂的收集、儲存、運(yùn)輸、處置臺賬，如實(shí)記錄相關(guān)信息，包括產(chǎn)生數(shù)量、收集時間、運(yùn)輸單位、處置單位等。
2. 臺賬記錄應(yīng)保存至少xx年，以備查閱。
七、監(jiān)督檢查
1. 定期對廢棄食用油脂的管理情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
2. 對違反本制度的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，涉及違法的，依法追究法律責(zé)任。
八、培訓(xùn)與宣傳
1. 定期組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)廢棄食用油脂管理的法律法規(guī)和操作規(guī)范。
2. 加強(qiáng)對員工和消費(fèi)者的宣傳教育，提高環(huán)保意識和食品安全意識。
九、附則
1. 本制度自發(fā)布之日起施行。
2. 本制度由[管理部門]負(fù)責(zé)解釋和修訂。
廢棄食用油脂管理制度 5
一、目的
為加強(qiáng)對廢棄食用油脂的管理，防止其被非法回收利用，保障食品安全和公眾健康，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于本單位在食品加工、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢棄食用油脂的收集、運(yùn)輸、處置等活動。
三、職責(zé)分工
1. 食品安全管理部門：負(fù)責(zé)制定和監(jiān)督本制度的執(zhí)行，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，對廢棄食用油脂的管理進(jìn)行定期檢查和評估。
2. 廚房及餐飲部門：負(fù)責(zé)將產(chǎn)生的廢棄食用油脂進(jìn)行分類收集，存放在指定的容器中，并做好記錄。
3. 采購部門：負(fù)責(zé)選擇符合資質(zhì)的廢棄食用油脂回收單位，并簽訂回收合同。
4. 財(cái)務(wù)部門：負(fù)責(zé)對廢棄食用油脂的回收進(jìn)行賬目管理，確保資金流向清晰、合法。
四、廢棄食用油脂的收集
1. 應(yīng)使用專門的、標(biāo)有“廢棄食用油脂”字樣的密閉容器進(jìn)行收集，容器應(yīng)具有防滲漏、防破損、防異味散發(fā)等功能。
2. 廢棄食用油脂應(yīng)與其他垃圾、廢棄物分開存放，避免交叉污染。
3. 收集過程中應(yīng)做好記錄，包括收集時間、數(shù)量、來源等信息。
五、廢棄食用油脂的運(yùn)輸
1. 運(yùn)輸廢棄食用油脂的車輛應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和許可，保持車輛的清潔和衛(wèi)生。
2. 運(yùn)輸過程中應(yīng)采取防泄漏、防遺撒等措施，確保運(yùn)輸安全。
六、廢棄食用油脂的處置
1. 本單位應(yīng)將廢棄食用油脂交由具有合法資質(zhì)的回收單位進(jìn)行處置，并簽訂書面回收協(xié)議。
2. 回收單位應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定和環(huán)保要求對廢棄食用油脂進(jìn)行加工處理，不得將其用于食品生產(chǎn)或非法用途。
3. 定期對回收單位的處置情況進(jìn)行跟蹤和檢查，確保其按照協(xié)議和相關(guān)法規(guī)要求進(jìn)行處理。
七、監(jiān)督與檢查
1. 食品安全管理部門應(yīng)定期對廢棄食用油脂的收集、運(yùn)輸、處置情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
2. 對違反本制度的`行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，涉及違法的，移交相關(guān)部門依法追究法律責(zé)任。
八、培訓(xùn)與教育
1. 定期組織員工進(jìn)行食品安全和廢棄食用油脂管理相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識和食品安全意識。
2. 宣傳廢棄食用油脂非法處置的危害，鼓勵員工積極參與監(jiān)督和管理工作。
九、記錄與存檔
1. 對廢棄食用油脂的收集、運(yùn)輸、處置等環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于xx年。
2. 記錄包括但不限于收集時間、數(shù)量、運(yùn)輸單位、處置單位、回收協(xié)議等信息。
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