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從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

時間:2022-05-26 10:29:38 制度 我要投稿

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

  隨著社會不斷地進步,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家整理的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,歡迎閱讀與收藏。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1

  1、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓、持有健康證后方可上崗,健康證時效為一年。

  2、員工(待聘人員)辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。

  3、員工(待聘人員)健康證辦理須本人進行,嚴禁代檢、代查;嚴格遵守體檢注意事項。

  4、健康證到期再行體檢的員工,檢查未合格的應(yīng)立即停職,禁入加工間、禁止與原材料接觸,并進行復查,復查仍不合格的將予以解聘,復查合格者則恢復原崗位工作;待聘人員體檢不合格的,不予聘用。

  5、員工在崗期間,健康證原件交個人保管,其復印件交食堂、餐廳統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。

  6、健康證到期而未辦理的員工,應(yīng)立即組織辦理,直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

  7、學校食堂主管人員須經(jīng)常對員工個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查,如有異常情況應(yīng)及時上報。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的'從業(yè)人員應(yīng)及時調(diào)離接觸直接入口食品的工作崗位。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度2

  1、公共場所從業(yè)人員上崗前必須進行健康檢查,領(lǐng)取“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓證明”后方能上崗工作。

  2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的.工作。

  3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場所、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場(館)直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進行一次健康檢查,其余場所從業(yè)人員每兩年進行一次健康檢查。

  4、公共場所內(nèi)經(jīng)營食品的從業(yè)人員的健康檢查按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進行。

  5、公共場所從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識培訓,學習有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等,熟悉并嚴格執(zhí)行本崗位的各項衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。

  6、公共場所從業(yè)人員上崗后每兩年進行一次衛(wèi)生知識復訓。

  7、健康檢查項目按衛(wèi)生部“預防性體檢管理辦法”進行,“健康證明”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。

  8、公共場所從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生。

  9、公共場所經(jīng)營單位建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,有連續(xù)二年應(yīng)檢與應(yīng)培訓人員、已檢與已培訓人員和已領(lǐng)健康證、培訓證人員名單;有衛(wèi)生監(jiān)督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度3

  一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。

  二、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

  三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的.工作。

  四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。

  五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣,并且做到:

  (1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒;

  (2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

  (3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

  (4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

  六、相關(guān)部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作。

  七、從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓,并經(jīng)考核合格后方可上崗。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度4

  為規(guī)范從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《浙江省食品經(jīng)營許可實施細則(實行)》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

  一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。每名從業(yè)人員至少配備2套工作服。

  二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈,操作時應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應(yīng)進行消毒。

  三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手:

  1、處理食物前;

  2、上廁所后;

  3、處理生食物后;

  4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;

  5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;

  6、處理動物或廢物后;

  7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;

  8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務(wù))后。

  四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時應(yīng)洗手:

  1、開始工作前;

  2、上廁所后;

  3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;

  4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;

  5、處理動物或廢物后;

  6、從事任何(其他)可能會污染雙手的活動后。

  五、專間操作人員進入專間時應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴格進行清洗消毒,操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

  六、工作服應(yīng)定期更換,保持清潔。接觸直接入口食品的`從業(yè)人員的工作服應(yīng)每天更換。

  個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

  七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

  八、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

  九、所有從業(yè)人員上班時間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。個人不得擅自改變工作服式樣。

  十、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淺色布料制作,專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。

  十一、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度5

  一、從業(yè)人員每年必須進行一次健康檢查和食品安全知識培訓,取得合格證明后方可上崗。

  二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽喉炎癥、牛皮癬等有礙食品安全疾病的人員,應(yīng)立即脫離工作崗位,治愈后憑方可重新上崗。

  三、每日向安全管理員真實報告自己的健康狀況。

  四、從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作衣、帽、口罩上崗。工作中,不準穿拖鞋。接觸不潔物或入廁后,雙手必須清洗消毒。

  五、保持良好的個人衛(wèi)生習慣,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。上班不帶戒指、耳環(huán)、手表,頭發(fā)不得外露,不留長指甲,不涂指甲油,不得穿戴工作衣帽入廁。

  六、在食品加工和銷售場所內(nèi)嚴禁出現(xiàn)影響食品安全的行為,如吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕和嘻戲打鬧等。

  七、從業(yè)人員不得直接抓取食品或用菜勺直接嘗味,銷售糕點、面食必須使用清潔的`食品夾。

  八、從業(yè)人員做到指甲無污垢,先消毒沖洗后方可上崗,不得面對著食品說話、打噴嚏、咳嗽等其他影響食品安全的行為。

  九、不得帶衣物及私人物品進入食品處理區(qū)。

  十、違反以上規(guī)定者,先提出批評教育,仍不改者調(diào)離崗位。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度6

  (一)健康管理制度

  1.食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

  2.新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生,同時進行相關(guān)培訓。

  3.食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。對從業(yè)人員健康情況進行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案,由專人負責保存并隨時更新,保存期不得少于兩年。

  4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

  5.當觀察到以下癥狀時,應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的'工作或采取特殊的防護措施。腹瀉,手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

  6.食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

  7.對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核,具優(yōu)者給予表揚或獎勵;對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正;對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

  8.定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓,并做好培訓記錄。

  (二)培訓管理制度

  1.食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)食品安全知識培訓之后方可上崗;

  2.食品經(jīng)營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員;

  3.定期組織食品經(jīng)營人員培訓,制定培訓計劃,每季度組織培訓一次,每次培訓時間不得少于30分鐘,并做好相關(guān)培訓記錄;

  4.培訓內(nèi)容:《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理條例》等法律法規(guī);

  5.新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓、考試后方可上崗;

  6.建立從業(yè)人員培訓檔案,將培訓時間、內(nèi)容等記錄歸檔。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度7

  為防止學校食物中毒和食源性疾患事故的發(fā)生保障師生員工的身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī)章的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合學校食堂實際情況,特制定條例如下:

  一、食堂工作人員,管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的`基本要求。

  二、食堂從業(yè)人員,每年必須進行健康檢查,取得健康證后,方可上崗操作。

  三、上崗前,必須先量體溫,發(fā)現(xiàn)如有異常體溫,必須離開崗位,待恢復正常后,方可上崗。

  四、上崗前和便后,應(yīng)洗手消毒,碰過生食、半成品,應(yīng)再洗手消毒,方可接觸熟食。

  五、不得穿戴工作衣、帽進入廁所,工作前,穿戴清潔衣帽,并將頭發(fā)置于帽內(nèi)。

  六、在銷售直接入口食品時,工作人員不得用手直接抓取食品,不得使用不清潔的售貨工具,銷售時貨款分開。

  七、操作時不吸煙,不對著食品打噴嚏、咳嗽,抓頭發(fā),挖耳朵和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

  八、從業(yè)人員不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指等外露飾物勤理發(fā),勤洗澡,勤換工作衣帽。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度8

  一、必須每年進行一次健康檢查,按規(guī)定項目進行體檢,不漏報,不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者,要服從調(diào)離接觸直接入口食品的'工作。

  二、定期接受食品衛(wèi)生知識培訓和衛(wèi)生法規(guī)教育,不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生知識水平。

  三、保持個人衛(wèi)生。要嚴格做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換工作服、圍裙。

  四、工作期間應(yīng)做到(1)穿戴工作衣帽,工作衣帽應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;決不能用工作服擦手、擦鼻涕。(2)不得留長指甲,不涂指甲油;(3)不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物(4)不得將私人物品帶入操作間。

  五、嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程,端飯菜時,手指不準接觸飯菜;做飯、炒菜、處理食品時,不得吸煙,不得隨地吐痰,不得對著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。

  六、不能用炒菜勺直接入嘴品味,更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。

  七、烹調(diào)好的菜,不得直接用手去抓。

  八、有條件者應(yīng)接受預防接種,尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。

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