肯德基員工制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，越來越多人會去使用制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的肯德基員工制度，希望能夠幫助到大家。

肯德基員工制度1

　　1、必須有職業(yè)道德。熱愛本職工作，認(rèn)真遵守基地的各項規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);必須無條件的服從上級的工作安排及調(diào)動管理，主動認(rèn)真，自覺地完成各項任務(wù)。

　　2、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴(yán)禁與職工頂撞、爭吵。

　　3、熟悉業(yè)務(wù)知識、準(zhǔn)確掌握開餐時間及人數(shù)。

　　4、每天做好餐前準(zhǔn)備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。

　　5、做衛(wèi)生時，不得拖拉，必須有認(rèn)真積極的'態(tài)度，以最快的速度完成。

　　6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動、耐心細(xì)致、面帶微笑，不得帶情緒上班。

　　7、上班時不得閑談、吃 零時、吹口哨、串崗，嚴(yán)禁在工作崗位高聲 喧嘩。

　　8、個人衛(wèi)生時刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。

　　9、工作時間，不準(zhǔn)接打電話(領(lǐng)班級以上除外)，未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場所。

　　10、員工不得將餐廳的物品贈送他人或帶出，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴(yán)重者，按盜竊處理。

　　11、嚴(yán)禁吵架、打架、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團(tuán)結(jié)互助，共同完成任務(wù)。

　　12、嚴(yán)禁在工作中，因個人原因終止工作，飯菜供應(yīng)不及時造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。

　　13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴(yán)格遵守值班制度。

　　14、不得在客人面前做不雅動作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。

　　15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。

　　16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動上交，不做不道德的事，不貪不利之財。

　　17、一切電器操作工具，必須探險操作程序進(jìn)行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。

　　18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。

肯德基員工制度2

　　1.1儀容儀表制度

　　1.著標(biāo)準(zhǔn)的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋)、平整且干凈。

　　2.不可涂指甲油，不留長指甲。

　　3.頭發(fā)整齊清潔，勿落在臉和肩上。

　　4.工作時帽子應(yīng)干凈并配戴整齊。

　　5.男員工胡子修剪整齊，不可留全胡。

　　6.不可大聲喧嘩、嘻笑。

　　7.言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝。

　　8.男員工要穿黑襪子，女員工可穿肉色襪子。

　　9.不可佩戴項鏈、戒指、手鏈等裝飾品。

　　10.工作期間不可攜帶手機(jī)等通訊設(shè)備。

　　1.2“六不可”制度

　　1.員工不可私自接聽電話。

　　2.不可擅自進(jìn)入經(jīng)理辦公室及干貨間。

　　3.不可穿著工作服在店外吸煙，在店內(nèi)需著整套制服。

　　4.不可穿拖鞋進(jìn)入店中，不可著便服進(jìn)入任何工作站。

　　5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤墊子，啤酒杯等)。

　　6.不可在工作站中講方言。

　　1.3特殊制度

　　1.6-2-1原則：所有產(chǎn)品都需離地6英寸，離墻2英寸，間隔1英寸。

　　2.餐廳中任何食品須離地15公分。

　　3.FIFO：先進(jìn)來的產(chǎn)品必須先使用和先出售，以確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)得到使用。

　　4.TLC：就是對所有設(shè)備應(yīng)小心、愛護(hù)、仔細(xì)。

　　5.另外還應(yīng)做到：隨手關(guān)門、關(guān)燈，節(jié)約資源及隨手清潔，生熟分開，清潔工具要定位，不可混用。

　　6.隨手清潔：整個工作站的清潔，任何設(shè)備、工具的使用原則：誰使用，誰清潔歸位，同時包括休息室的桌椅。

　　2.衛(wèi)生管理制度

　　2.1基本衛(wèi)生常識

　　1.細(xì)菌生長的溫度：40-140°F(4--60°C)。

　　2.容易生長的環(huán)境：潮濕非酸性。

　　3.常見的細(xì)菌：沙門菌、賀士氏菌、葡萄球菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。

　　4.交叉污染：是細(xì)菌經(jīng)過一個人或一個物體傳到另一個人或物。

　　5.四步清潔：刮、沖、冼、消毒。

　　6.三步清潔：冼潔精、清水、消毒水。

　　7.在食用受細(xì)菌污染的食品12-24小時后會出現(xiàn)嘔吐,腹瀉,胃痛,發(fā)燒,痙攣,頭暈。

　　2.2個人安全制度

　　1.提重物時用腿部力量

　　2.取熱的物品時用干抹布

　　3.濕的'東西在地面上要立即拖干

　　4.上班時穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋

　　5.不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中，應(yīng)放在固定易見處

　　6.滅火器放在特定位置，使用時拉出安全栓，離火苗6英寸處壓下手柄

　　7.如有燙傷立即用冷水沖

　　8.餐廳常見的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷

　　9.懂得生產(chǎn)中的不安全因素、消防措施與滅火器的使用

　　10.會報警，會使用各種消防器材，會撲救初起火災(zāi)。

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