消毒管理制度15篇【推薦】

　　在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編為大家收集的消毒管理制度，希望能夠幫助到大家。

消毒管理制度1

　　一、游泳館工作人員每年開館前須進(jìn)行體檢，持《健康合格證》才能上崗工作，并定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　二、嚴(yán)禁患有肝炎、心臟病、高血壓、皮膚癬疹（包括腳癬）、重癥沙眼、急性結(jié)膜炎、中耳炎、腸道傳染病、性病、精神病及酗酒者入場(chǎng)游泳。

　　三、游泳者更衣后須經(jīng)保持余氯0.6毫克/升的浸腳、消毒池洗腳、淋身后才可光腳上池面，不得穿任何鞋上池面，以免污染池水。

　　四、固定專人負(fù)責(zé)游泳池的池水消毒，每次開館前測(cè)余氯一次，保持控制余氯在0.3-0.4毫克/升之間;用PH試紙測(cè)水質(zhì)PH值，保持控制PH值在6.5-8.5之間，保證池水的.消毒。

　　五、浸腳消毒池池水每四小時(shí)更換一次，余氯含量應(yīng)保持在5～10毫克/升。

　　六、衛(wèi)生員隨時(shí)消除水中污物，每天停場(chǎng)后徹底清掃池邊走道、出發(fā)臺(tái)、廁所、淋浴室和更衣室，保持清潔無(wú)異味。

　　七、配備創(chuàng)可貼、消炎、防暑降溫藥物，為游泳者提供服務(wù)。

消毒管理制度2

　　學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

　　一、餐具洗消程序

　　公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：

　　第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)�（水溫�?0～60℃為宜）；

　　第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；

　　第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；

　　第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的`殘留藥物；

　　第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。

　　二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法

　　目前國(guó)內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：

　　一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；

　　另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。

　　但后一類有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國(guó)家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)

　　督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te— 101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首

　　選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。

　　幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：

　�。�1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。

　�。�2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。

　�。�3）滅菌片或Te—101片消毒法。按每片藥物兌自來(lái)水0。5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3—5分鐘。

　�。�4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來(lái)水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來(lái)水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3—5分鐘，取出備用，配制均用自來(lái)水，不得用熱水。

　　三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理

　　食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)�；�。并可通過(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：

　　1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無(wú)弄虛作假，省略消毒程序；

　　2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無(wú)消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來(lái)講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無(wú)油膩，呈現(xiàn)本色。

消毒管理制度3

　　為了有效的預(yù)防春季傳染病的發(fā)生，保證師生的身體健康和正常的教育教學(xué)秩序。貫徹預(yù)防為主的防病原則，根據(jù)上級(jí)文件精神要求，制定灘八中學(xué)通風(fēng)消毒制度。

　　一、學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生消毒制度：

　　1、加強(qiáng)教室、環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保潔，尤其是衛(wèi)生死角的清理，消除病原的滋生地。

　　2、做好病媒生物防治工作。

　　3、實(shí)踐證明，教室、宿舍的通風(fēng)和消毒一樣，是防止傳染病發(fā)生的重要措施，各班、宿舍要安排專人做好教室、宿舍的通風(fēng)工作和消毒工作，殺滅病原菌，從根本上杜絕傳染病的發(fā)生和流行。并做好消毒記錄。

　　4、樓道、廁所、備課室等公共場(chǎng)所的消毒工作由總務(wù)處安排專人每天進(jìn)行。（李士兵：負(fù)責(zé)區(qū)域，教學(xué)樓的樓道、備課室、廁所。劉士兵：所有處室、圖書館、教室、宿舍、辦公室）

　　5、圖書閱覽室、資料室、電教室、實(shí)驗(yàn)室、學(xué)生餐廳、校門口等其他師生活動(dòng)場(chǎng)所的.消毒，在醫(yī)務(wù)室的指導(dǎo)下，由各處室安排專人進(jìn)行消毒，并做好消毒記錄。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生要求：

　　1、學(xué)生應(yīng)勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。

　　2、學(xué)生飲水必須自帶水杯。

　　3、保持居住房間的通風(fēng)換氣，勤曬被褥。

　　4、避免和來(lái)自疫區(qū)的人員來(lái)往，如要接觸，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)措施（戴口罩），盡量縮短接觸時(shí)間，不要直接面對(duì)，并保持1米以上的距離，在接觸后及時(shí)做好必要的消毒工作（醫(yī)用酒精擦拭）。

　　5、咳嗽和打噴嚏時(shí)不要正對(duì)別人。應(yīng)使用紙巾保護(hù)遮掩口鼻。

消毒管理制度4

　　1. 醫(yī)務(wù)人員在做無(wú)菌操作時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作規(guī)程。洗手，戴好帽子、口罩。換藥車或輸液車上的無(wú)菌器械、罐、槽、盤等，使用后應(yīng)及時(shí)蓋嚴(yán)，定時(shí)更換和滅菌，并注明滅菌日期和開啟日期及時(shí)間。

　　2. 治療室每日定時(shí)通風(fēng)換氣，用消毒液擦地，每周大掃除一次，無(wú)菌物品抽樣做細(xì)菌培養(yǎng)，每月一次，并有報(bào)告，結(jié)果存檔。治療室用的擦布及墩布等應(yīng)有標(biāo)記且專物專用。

　　3. 病室各房間應(yīng)每日定時(shí)通風(fēng)兩次，每日晨間護(hù)理時(shí)用濕布套掃床，一床一套;每日擦小桌，一桌一布，均浸泡消毒后清洗晾干。

　　4. 每周至少更換被服一次，并根據(jù)情況隨時(shí)更換。

　　5. 患者用過(guò)的口服藥杯應(yīng)浸泡于含氯制劑溶液中，消毒液每日更換一次。

　　6. 注射器使用后將針頭棄于銳器收集盒中，注射器放入黃色垃圾袋中，各種器械浸泡在消毒溶液中。

　　7. 餐具每餐后必須執(zhí)行一洗，二涮，三沖，四消毒，五保潔的'工作程序。隔離的患者必須使用一次性餐具。

　　8. 便盆每周用含氯制劑(有效氯含量1000mg/L)溶液浸泡消毒，隔離患者使用專用便器。

　　9. 治療室、產(chǎn)房、手術(shù)室、換藥室要定期進(jìn)行空氣消毒，并做空氣培養(yǎng)。

　　10. 體溫表一人一支，每次使用后浸泡于70%酒精(或含氯消毒劑)溶液中，每日更換消毒液一次，每周清洗消毒一次，由專人負(fù)責(zé)。

　　11. 門診采取血標(biāo)本，實(shí)行一人、一針、一巾、一止血帶，使用過(guò)的棉棍、棉球要集中放入醫(yī)用拉圾袋中，以免污染環(huán)境。

　　12. 嬰兒使用的餐具如小杯、小匙等，需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后備用。

　　13. 床單元隔離：

　　13.1 隔離患者有條件時(shí)住單間，病室內(nèi)或病室門口要備隔離衣，懸掛方法正確。

　　13.2 清潔區(qū)掛避污紙，以便隨時(shí)使用。

　　13.4 隔離單位門外應(yīng)設(shè)泡手盆，內(nèi)盛含氯消毒劑(有效氯含量250mg/L健之素)溶液。

　　13.5 患者專用體溫表、藥杯、便器，應(yīng)用一次性注射器、輸液器、餐具，使用后回收集中處理。

　　13.6 隔離患者用過(guò)的醫(yī)療器械應(yīng)用含溴或含氯消毒劑(有效氯含量20xxmg/L )浸泡消毒，血壓表、聽診器等用消毒液擦拭,血壓計(jì)袖帶若

　　被血液、體液污染應(yīng)在清潔的基礎(chǔ)上使用含有效溴或有效氯的消毒劑浸泡30 分鐘后清洗干凈,晾干備用。

　　13.7 保持室內(nèi)良好的新鮮空氣流通，必要時(shí)在有條件的病室可保持負(fù)壓狀態(tài)。

　　13.8 臟被服放入有隔離標(biāo)志的黃色袋中，送洗衣房單獨(dú)消毒后再洗滌。

　　14. 凡患者有氣性壞疽，綠膿桿菌等特殊感染傷口，應(yīng)嚴(yán)格隔離。所用的器械、被服均要進(jìn)行消毒處理，所用敷料放入專用塑料袋燒毀。

　　15. 口腔科護(hù)理中要求一律使用一次性漱口杯，口腔科牙鉆針單支包裝后必須經(jīng)過(guò)高壓滅菌方可使用，做到一人一鉆針。

　　16. 對(duì)呼吸機(jī)螺旋管、呼吸氣囊、氣管套管、氧氣用的濕化瓶、牙墊、舌鉗、開口器等使用后應(yīng)嚴(yán)格消毒滅菌，所有接觸過(guò)口腔的用具，必須用乙肝有效的消毒方法處理。

　　17. 各種內(nèi)鏡使用后必須認(rèn)真分類清洗，徹底消毒，對(duì)乙肝患者應(yīng)固定內(nèi)窺鏡，用后進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

　　18. 診療、換藥、注射、處置工作前后，認(rèn)真洗手，必要時(shí)用消毒液泡手。

　　19. 轉(zhuǎn)科、出院、死亡患者單位要進(jìn)行終末消毒。

　　20. 醫(yī)療垃圾與生活拉圾分類放置，并有標(biāo)志，生活垃圾放入黑色袋中，醫(yī)療垃圾放入黃色袋中，做到每日清，醫(yī)療垃圾應(yīng)及時(shí)送到醫(yī)院暫存地。

消毒管理制度5

　　一、餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)建立餐具收集、配送臺(tái)賬，內(nèi)容包括進(jìn)、出廠餐飲具的種類和數(shù)量，配送單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等。

　　二、餐飲具集中消毒單位應(yīng)告知餐飲單位集中消毒餐具使用后應(yīng)擺放至指定區(qū)域，同時(shí)指定專人及時(shí)回收。

　　三、餐飲具集中消毒單位回收餐具后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)車輛進(jìn)行清洗消毒，保證衛(wèi)生安全。

　　四、消毒后的'餐飲具應(yīng)使用密閉式車輛配送，盛裝餐具的容器、工具要及時(shí)清洗消毒，應(yīng)當(dāng)附送產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。

消毒管理制度6

　　一、使用消毒柜消毒

　　1、專職清洗消毒人員將收回杯具統(tǒng)一放置在消毒間內(nèi)（配備有消毒柜，門口貼有“消毒間”的標(biāo)志）；

　　2、按照杯具的清潔消毒程序必須做到一洗、二沖、三消毒、四保潔；

　　1)一洗：每天將茶具統(tǒng)一收集到消毒間并將殘液倒盡，放入洗滌池中用洗潔精將其洗干凈；

　　2)二沖：用自來(lái)水沖去清潔劑，確保茶具內(nèi)無(wú)污跡；

　　3)三消毒：將沖洗干凈的杯具放入消毒柜內(nèi)網(wǎng)格上，杯口朝下，杯蓋豎立排列放置，接上電源后按下鍵鈕，指示燈亮，溫度控制在95°-100°之間，20分鐘內(nèi)達(dá)到消毒溫度后指示燈自動(dòng)熄滅，繼續(xù)讓杯具在消毒柜消毒保溫15分鐘以上，將杯具放入保潔柜中進(jìn)行保潔；

　　4)四保潔：服務(wù)員需帶手套將消毒后的杯具從消毒柜中取出并立即放入干凈的'保潔柜中，不得與未經(jīng)消毒的器皿或其他雜物、不潔物混放，保持柜門緊閉；

　　3、將清洗、消毒后的茶具進(jìn)行發(fā)放、保存（消毒間內(nèi)設(shè)有專門的送杯車，送杯車保持清潔無(wú)塵、無(wú)雜物，并配有足夠數(shù)量的備用杯具）。

　　二、使用消毒劑消毒

　　1、先將臟杯茶葉殘?jiān)�清理干凈�?/p>

　　2、用餐具洗潔精和百潔布將杯子清洗干凈。

　　3、將杯子放在比例為1：20的“84”消毒液中，浸泡90分鐘。

　　4、將消毒過(guò)的杯子沖洗干凈，用干凈的抹布將杯子擦干。

　　5、將洗干凈抹凈的茶杯、口杯、果汁杯蓋上杯蓋平行排列的順序放于保潔柜內(nèi)保存。

消毒管理制度7

　　為切實(shí)做好我校傳染病防治工作，把傳染病防治工作落到實(shí)處，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，特制定衛(wèi)生消毒制度：

　　一、學(xué)校公共衛(wèi)生消毒

　　1．各班每天按時(shí)打掃好自己所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生并隨時(shí)保持,重點(diǎn)做好早、中、晚三時(shí)段保持。

　　2．學(xué)校食堂污水排放溝每周一、四清掃兩次，清掃后撒上石灰。由z負(fù)責(zé)。

　　3、校園公共環(huán)境每周用消毒液消毒一次，由z負(fù)責(zé)。

　　4．食堂環(huán)境及食堂外消毒由炊事員負(fù)責(zé)用消毒液消毒。

　　二、廁所消毒

　　1．廁所用石灰消毒，夏季每周兩次（周一、周四早上清掃后），冬季每周一次（周一早上清掃后）。

　　2．化糞池用生石灰覆蓋。

　　3．天氣熱時(shí)再用敵敵畏等農(nóng)藥殺滅蚊蠅幼蟲。

　　三、垃圾池消毒

　　1．夏季每周一次撒上生石灰。

　　2．夏季每周用敵敵畏噴灑一次。

　　3．垃圾池等消毒由z負(fù)責(zé)。

　　四、飲用水消毒

　　飲用水消毒按飲用水消毒標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行，由z負(fù)責(zé)。

　　五、學(xué)生宿舍衛(wèi)生消毒

　　1．學(xué)生每天打掃好室內(nèi)衛(wèi)生，管理員負(fù)責(zé)打掃好宿舍前后的環(huán)境衛(wèi)生，學(xué)生起床后整理好床鋪，擺放好日常用品。

　　2．學(xué)生宿舍開門開窗保持空氣清新。

　　3．學(xué)生每月必須換洗被面、枕套等用品一次。

　　4．宿舍管理員每周五必須用消毒液對(duì)室內(nèi)消毒一次。

　　5．學(xué)生洗臉巾等日常用具每?jī)芍苡孟�毒液消毒一次�?/p>

　　6．學(xué)生被褥可自己用（陽(yáng)光）紫外線照射消毒。

　　六、附則

　　1．總務(wù)后勤必須保證消毒藥品、用具。

　　2．消毒人員必須嚴(yán)格消毒流程，不留消毒死角，每次消毒后必須作好消毒記錄。

消毒管理制度8

　　一、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)洗滌、消毒并有記錄。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的工作程序和制度。

　　三、消毒必須要有專用設(shè)施設(shè)備，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。

　　四、每餐收回的`餐具、用具立即清洗、消毒，不隔餐隔夜。

　　五、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)將餐具放入保潔柜密封保存、備用。

　　六、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

　　七、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐具的池內(nèi)洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。

　　八、洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生、及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)�，泔水桶�?nèi)外清潔。

　　九、定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備、不留衛(wèi)生死角、保持清潔。

消毒管理制度9

　　1、醫(yī)務(wù)人員工作時(shí)，應(yīng)著裝整潔，穿工作服，戴工作帽，口罩等。

　　2、診室設(shè)有流動(dòng)水洗手設(shè)施。

　　3、醫(yī)務(wù)人員每次診療操作前后均應(yīng)認(rèn)真洗手。

　　4、診室應(yīng)定時(shí)通風(fēng)，診桌、診椅、診床等應(yīng)每日工作結(jié)束后使用500mg/L含氯消毒劑擦拭，有污染隨時(shí)消毒。

　　5、每周更換床單、枕套等，有污染隨時(shí)更換，每日紫外線照射消毒，并做登記。

　　6、診室物品專室專用，血壓計(jì)，聽診器，叩診錘表面用75%酒精擦拭消毒后放回原處。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)療廢物管理規(guī)定，醫(yī)療廢物應(yīng)用雙層黃色塑料袋封扎集中處理，并與醫(yī)療廢物暫存處做好交接記錄。

消毒管理制度10

　　餐具清洗消毒管理制度是餐飲服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，旨在確保食品接觸表面的清潔衛(wèi)生，防止食源性疾病的發(fā)生。其內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 清洗程序與標(biāo)準(zhǔn)

　　2. 消毒方法與標(biāo)準(zhǔn)

　　3. 設(shè)備維護(hù)與管理

　　4. 員工培訓(xùn)與監(jiān)督

　　5. 記錄與檢查制度

　　6. 應(yīng)急處理與改進(jìn)機(jī)制

　　內(nèi)容概述：

　　1. 清洗程序與標(biāo)準(zhǔn)：定義餐具從使用后到再次使用的`完整清洗流程，包括預(yù)洗、主洗、漂洗和干燥等步驟，設(shè)定每個(gè)階段的清潔度標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 消毒方法與標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定使用化學(xué)或物理方法進(jìn)行消毒，如熱力消毒、化學(xué)消毒等，并設(shè)定達(dá)到的消毒效果指標(biāo)。

　　3. 設(shè)備維護(hù)與管理：確保清洗和消毒設(shè)備的正常運(yùn)行，定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)和故障排查。

　　4. 員工培訓(xùn)與監(jiān)督：對(duì)員工進(jìn)行清潔消毒知識(shí)培訓(xùn)，設(shè)立監(jiān)督機(jī)制以保證操作規(guī)程的執(zhí)行。

　　5. 記錄與檢查制度：建立詳細(xì)的清洗消毒記錄，定期進(jìn)行內(nèi)部和外部的質(zhì)量檢查。

　　6. 應(yīng)急處理與改進(jìn)機(jī)制：制定應(yīng)對(duì)清洗消毒問(wèn)題的應(yīng)急預(yù)案，持續(xù)改進(jìn)管理制度，提升清潔效果。

消毒管理制度11

　　一、分設(shè)肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。

　　二、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)，用具和容器必須與加工蔬菜的'操作臺(tái)，用具容器分開使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。

　　三、用于原料半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、管、抹布以及其他工具容器且有明標(biāo)志。

　　四、冷凍的水產(chǎn)畜禽肉類，應(yīng)解凍徹底，蔬菜必須經(jīng)凈菜浸泡半小時(shí)以上后方可清洗加工。

　　五、加工過(guò)肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)和貼板及容器，必須清洗晾干。

　　六、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和鋁板要及時(shí)清洗晾干。

　　七、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

　　八、采購(gòu)回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地面，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)�變質(zhì)。

消毒管理制度12

　　為切實(shí)作好我園傳染病防治工作，把傳染病防治工作落到實(shí)處，做好消毒工作，結(jié)合我園實(shí)際，特制定本制度：

　　1、每天有充足時(shí)間打開門窗，保持室內(nèi)空氣流通。？？？

　　2、園保潔員按照負(fù)責(zé)進(jìn)行每天的公共衛(wèi)生環(huán)境打掃工作，定期做好滅“四害”工作。

　　3、如發(fā)現(xiàn)園外有類似傳染病病例，按照傳染病時(shí)期幼兒園消毒制度進(jìn)行責(zé)任區(qū)內(nèi)的消毒工作。？？？

　　4、如發(fā)現(xiàn)班內(nèi)類似傳染病的現(xiàn)象，則園衛(wèi)生室負(fù)責(zé)監(jiān)控，并做好相應(yīng)的`消毒措施。

　　5、各班、各組室飲水機(jī)每天由專人進(jìn)行保潔工作，由供水部門進(jìn)行定期消毒工作。？？？

　　6、消毒人員一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)消毒常識(shí)，特別是消毒液的配比，作到消毒既節(jié)約又效果好。？

　　7、每次作好消毒記錄。

消毒管理制度13

　　一、餐具、菜具、熟食容器應(yīng)餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

　　二、負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。

　　三、餐具消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒的各自順序操作。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出后保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

　　四、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。

　　五、當(dāng)天收回的已用餐具當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。水不開、蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠時(shí)不能消毒。

　　六、餐具清洗消毒程序：熱力消毒必須嚴(yán)格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作：藥物消毒必須嚴(yán)格按一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔的順序操作。

　　七、餐具消毒應(yīng)達(dá)到下列要求：

　　煮沸：餐具浸沒(méi)水中煮沸5分鐘；

　　蒸氣：流動(dòng)蒸氣持續(xù)10分鐘；

　　藥物：如為氯制劑，有效氯濃度為250ppm（250MG/L），食具全部浸入消毒液中5分鐘，餐具達(dá)到光潔、不油膩、無(wú)味感官標(biāo)準(zhǔn)。

　　八、消毒完畢的.餐具、茶具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。清洗消毒完畢后將洗碗池、消毒池及其他設(shè)施沖洗干凈。

消毒管理制度14

　　一、加工前要對(duì)待加工使用的食品原料質(zhì)感官檢查，發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能加工。

　　二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，應(yīng)浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈在加工制作。

　　三、各種工具、用具、容器，生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放，各種熟食面點(diǎn)改刀要在專用的.熟食板上進(jìn)行，不得在面案上直接改刀。

　　四、當(dāng)餐未用完的面點(diǎn)，應(yīng)妥善保存，含水份較多的帶餡的，要冷藏，注意生熟分開。

　　五、使用的食品添加劑必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)上標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑，使用完后，由專人專柜保存。

　　六、各種食品加工用具、設(shè)備如：面板、面案、容器、絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)和面機(jī)、壓面機(jī)等，用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾干、備用。

　　七、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)�，用具、設(shè)備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。

　　八、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。

消毒管理制度15

　　為規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、設(shè)置專用餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域（或?qū)ｉg）及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

　　二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

　　三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

　　四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔餐、隔夜。

　　五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)�、洗滌溶液洗、清水沖、熱力消毒、保潔”的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)�、洗滌溶液洗、清水沖、消毒液浸泡、清水沖、保潔”的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

　　六、消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆�。盛放消毒餐飲具�?保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放。保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

　　八、采購(gòu)使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　九、洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面無(wú)積水、池內(nèi)無(wú)殘?jiān)�、泔水桶�?nèi)外清潔。

　　十、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

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