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食堂人員的管理制度

時(shí)間：2024-07-18 09:13:11 制度我要投稿

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食堂人員的管理制度（通用）

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度起到的作用越來越大，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編為大家收集的食堂人員的管理制度，希望能夠幫助到大家。

食堂人員的管理制度（通用）

食堂人員的管理制度1

　　內(nèi)部食堂管理制度整改旨在提升食堂運(yùn)營(yíng)效率，保障員工餐飲質(zhì)量，降低運(yùn)營(yíng)成本，并確保食品安全與衛(wèi)生。這一整改將涉及以下幾個(gè)核心方面：

　　1. 食材采購管理

　　2. 食堂衛(wèi)生與安全

　　3. 員工用餐流程優(yōu)化

　　4. 食堂服務(wù)與滿意度提升

　　5. 成本控制與預(yù)算管理

　　內(nèi)容概述：

　　1. 食材采購管理：制定嚴(yán)格的供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施定期審計(jì)，確保食材新鮮、合規(guī)。

　　2. 食堂衛(wèi)生與安全：強(qiáng)化衛(wèi)生規(guī)程，定期進(jìn)行設(shè)備檢查與清潔，確保食品安全無隱患。

　　3. 員工用餐流程優(yōu)化：調(diào)整用餐時(shí)間，減少排隊(duì)等待，提高用餐效率。

　　4. 食堂服務(wù)與滿意度提升：提升菜品質(zhì)量，增加菜品選擇，定期收集員工反饋，及時(shí)調(diào)整菜單。

　　5. 成本控制與預(yù)算管理：合理規(guī)劃食堂預(yù)算，通過精細(xì)化管理降低成本，提高資源利用率。

食堂人員的管理制度2

　　食堂管理制度總則是為了維護(hù)食堂日常運(yùn)營(yíng)的有序性和高效性，確保食品安全，提高員工滿意度，以及保障企業(yè)的正常運(yùn)作。它旨在建立一套科學(xué)、規(guī)范的管理流程，從食材采購到餐飲服務(wù)，全方位覆蓋食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　內(nèi)容概述：

　　食堂管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 食材管理：明確食材的.采購標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收流程和存儲(chǔ)規(guī)定。

　　2. 衛(wèi)生管理：規(guī)定食堂的清潔標(biāo)準(zhǔn)，包括廚房設(shè)備、餐具清潔及個(gè)人衛(wèi)生要求。

　　3. 廚師和服務(wù)員管理：設(shè)定工作職責(zé)、操作規(guī)程和行為規(guī)范。

　　4. 菜品質(zhì)量管理：制定菜品制作標(biāo)準(zhǔn)，保證口味和營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　5. 安全管理：包括消防安全、食品安全應(yīng)急措施等。

　　6. 餐飲服務(wù)管理：規(guī)定服務(wù)時(shí)間、服務(wù)態(tài)度及投訴處理機(jī)制。

　　7. 成本控制：通過預(yù)算管理和成本分析，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

食堂人員的管理制度3

　　1、學(xué)校管理部門在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對(duì)食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德和法制教育。

　　2、學(xué)校食堂招聘從業(yè)人員必須取得健康證明外，還要對(duì)其品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，對(duì)有明顯的`品行問題或心理健康問題者不能錄用。

　　3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　4、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有限食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　5、食堂全體從業(yè)人員統(tǒng)一按規(guī)范要求著裝，并配備專用工作服裝和帽子。

　　6、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

　　7、食堂從業(yè)人員必須遵紀(jì)守法，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律。愛護(hù)食堂的設(shè)備，盡責(zé)盡心做好本職工作，不斷提高業(yè)務(wù)水平。做到同事間團(tuán)結(jié)互助，安心于本職工作，以確保食堂日常工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

食堂人員的管理制度4

　　一、健康要求

　　1、食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必須按時(shí)接受臨時(shí)檢查,新參加工作的人員,必須取得健康合格證,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。

　　2、凡患有傳染性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、腸道傳染病及傳染病帶菌者、化濃性滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者,不得上崗。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生

　　1、食堂工作人員,應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服、不得留長(zhǎng)發(fā)指甲、涂指甲及使用其他化妝品。便后要洗手、消毒。

　　2、食堂工作人員必須穿戴統(tǒng)一的'工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得將與食品無關(guān)的個(gè)人用品和服飾物帶入食堂。

　　3、銷售直接入口食品前應(yīng)洗手,消毒。銷售時(shí)使用工具售貨和正確使用射頻卡,不準(zhǔn)收取現(xiàn)金。

　　4、工作時(shí)不許吸煙,不戴戒指、不得隨地吐痰、不亂丟廢棄物。

食堂人員的管理制度5

　　養(yǎng)老院食堂管理制度旨在確保老年人的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)效率，提升服務(wù)品質(zhì)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 食品采購管理：規(guī)定食品來源，保證食材新鮮，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 廚房衛(wèi)生管理：設(shè)定清潔標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

　　3. 餐飲制作流程：規(guī)范烹飪過程，防止交叉污染，確保食物口感與營(yíng)養(yǎng)。

　　4. 餐具消毒與管理：制定嚴(yán)格的消毒程序，確保餐具清潔。

　　5. 菜單設(shè)計(jì)與營(yíng)養(yǎng)搭配：根據(jù)老年人的.健康狀況制定菜單，注重營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　6. 食堂人員管理：培訓(xùn)員工，提高服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全知識(shí)的掌握。

　　7. 食堂安全管理：設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，處理食品安全事件。

　　8. 食品儲(chǔ)存與廢棄物處理：規(guī)定儲(chǔ)存條件，及時(shí)處理過期食品和廢棄物。

食堂人員的管理制度6

　　餐飲從業(yè)人員管理制度的重要性不言而喻：

　　1. 提高效率：明確的職責(zé)劃分和工作流程能提高工作效率，減少工作沖突。

　　2. 確保質(zhì)量：嚴(yán)格的服務(wù)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)能保證餐飲質(zhì)量，增強(qiáng)顧客信任。

　　3. 保障安全：遵守操作規(guī)程，預(yù)防安全事故，保護(hù)員工和顧客的'生命財(cái)產(chǎn)安全。

　　4. 促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)：通過激勵(lì)和懲罰機(jī)制，激發(fā)員工積極性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

　　5. 企業(yè)形象：良好的管理制度有助于塑造專業(yè)的企業(yè)形象，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

食堂人員的管理制度7

　　機(jī)關(guān)食堂管理制度的重要性體現(xiàn)在：

　　1. 保障食品安全：通過嚴(yán)格的管理制度，預(yù)防食物中毒等食品安全事故，保障員工的身體健康。

　　2. 提升工作效率：良好的'用餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能提升員工的工作滿意度，從而提高工作效率。

　　3. 維護(hù)和諧氛圍：規(guī)范的食堂管理有助于減少因用餐問題引發(fā)的矛盾，維護(hù)單位內(nèi)部的和諧穩(wěn)定。

　　4. 控制運(yùn)營(yíng)成本：合理的制度可以有效降低成本，避免資源浪費(fèi)，提高食堂運(yùn)營(yíng)效益。

食堂人員的管理制度8

　　一、食堂從業(yè)人員由學(xué)校聘用并按合同規(guī)定的條款進(jìn)行嚴(yán)格管理；

　　二、食堂從業(yè)人員必須具備下述兩項(xiàng)條件方可上崗：按規(guī)定參加由主管部門組織的衛(wèi)生培訓(xùn)，領(lǐng)取培訓(xùn)合格證，每年定期參加健康檢查，領(lǐng)取健康證。

　　三、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)、服務(wù)態(tài)度好。

　　四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

　　五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的'個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　七、從業(yè)人員要服從學(xué)校衛(wèi)生管理員的衛(wèi)生工作及服務(wù)態(tài)度方面的監(jiān)督。

　　八、食堂從業(yè)人員花名冊(cè)報(bào)送學(xué)校備案，若有人員變更，要及時(shí)通知學(xué)校管理部門。

食堂人員的管理制度9

　　1.目的

　　規(guī)范食堂人員

　　2.職責(zé)要求

　　2.1服從領(lǐng)導(dǎo)聽從安排。

　　2.2按時(shí)上下班，上班后首先按照分工把伙房器具，爐具等衛(wèi)生清理干凈。

　　2.3計(jì)量好、保管好所購食物，不得購買銷售變質(zhì)、霉?fàn)€食品。

　　2.4按時(shí)開飯、保證員工吃飽、吃好。

　　2.5經(jīng)常聽取職工意見，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真采納，使伙食不斷改善。

　　2.6搞好外來客人的飯菜，客人走后及時(shí)把衛(wèi)生清理好。

　　2.7及時(shí)清點(diǎn)好當(dāng)天的`物資及飯菜票。

　　2.8上班時(shí)間不準(zhǔn)脫崗離崗，不準(zhǔn)遲到、早退、不準(zhǔn)打鬧、干私活、睡覺、2.9準(zhǔn)私自開小灶做飯，不準(zhǔn)隨便帶走任何食物。

　　2.10上班時(shí)間不準(zhǔn)喝酒，外來人員未經(jīng)伙房管理人員同意，禁止入內(nèi)。

　　2.11當(dāng)日值班人員按時(shí)值班，值班期間嚴(yán)禁脫離崗位。

　　2.12負(fù)責(zé)門廳及洗手池衛(wèi)生。

　　2.13完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)工作。

　　2.14以上規(guī)定每違犯一項(xiàng)罰款20元。

食堂人員的管理制度10

　　廖羅小學(xué)食堂庫房管理制度旨在確保學(xué)校食品安全，提高食堂運(yùn)營(yíng)效率，預(yù)防浪費(fèi)，保障師生的飲食健康。它通過規(guī)范庫房的.管理流程，對(duì)食品采購、存儲(chǔ)、發(fā)放等環(huán)節(jié)進(jìn)行有效控制，實(shí)現(xiàn)庫存的透明化，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 食品采購管理：明確采購標(biāo)準(zhǔn)，選擇合格供應(yīng)商，記錄進(jìn)貨憑證，確保食材新鮮、安全。

　　2. 庫房存儲(chǔ)規(guī)定：設(shè)定適宜的存儲(chǔ)條件，定期檢查庫存，防止食品過期或變質(zhì)。

　　3. 食品發(fā)放規(guī)程：設(shè)立嚴(yán)格的領(lǐng)料制度，確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用，減少浪費(fèi)。

　　4. 庫房衛(wèi)生維護(hù)：保持庫房清潔，定期消毒，預(yù)防蟲害和污染。

　　5. 庫房人員培訓(xùn)：對(duì)庫房工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升其專業(yè)素養(yǎng)。

　　6. 庫房盤點(diǎn)與審計(jì)：定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，防止庫存異常。

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　　餐飲從業(yè)人員制度對(duì)于餐廳運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，它：

　　1. 提升服務(wù)質(zhì)量：通過明確的職責(zé)和高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范，確保顧客滿意度。

　　2. 維護(hù)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定：合理的工作安排和激勵(lì)機(jī)制有助于減少員工流失，保持團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性。

　　3. 保障食品安全：嚴(yán)格的衛(wèi)生與安全規(guī)定，防止食品污染，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

　　4. 促進(jìn)員工成長(zhǎng)：系統(tǒng)的培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，幫助員工提升職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。

　　5. 維護(hù)良好企業(yè)形象：公正的`紀(jì)律處分與投訴處理，展現(xiàn)餐廳的專業(yè)和公正，增強(qiáng)公眾信任。

食堂人員的管理制度12

　　一、從業(yè)人員健康管理

　　（一）從業(yè)人員須每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　（二）從業(yè)人員每天要進(jìn)行晨檢并登記，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　（三）應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。

　�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員應(yīng)按照相關(guān)勞動(dòng)法規(guī)規(guī)定參加社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)。

　　二、從業(yè)人員培訓(xùn)

　　應(yīng)對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。

　　三、從業(yè)人員工作服管理

　　（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的.場(chǎng)所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等。

　�。ǘ┕ぷ鞣�(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換。

　�。ㄈ⿵臉I(yè)人員上廁所前應(yīng)在食堂內(nèi)脫去工作服。

　　（四）待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食堂食品加工區(qū)的地方。

　　（五）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。

　　四、從業(yè)人員上崗管理

　�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員必須持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗，按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。

　�。ǘ┦程脧臉I(yè)人員須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手，操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時(shí)戴口罩，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不佩戴飾物。衛(wèi)生知識(shí)知曉率、衛(wèi)生行為形成率達(dá)90%以上。

　　（三）操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。從事面點(diǎn)制作的人員還要做到：①進(jìn)入面點(diǎn)加工間時(shí)應(yīng)進(jìn)行二次更衣和洗手，②認(rèn)真檢查所使用的面粉和餡心的質(zhì)量，不得使用手感和感觀性狀異常的面粉和餡心。

　�。ㄋ模┙佑|直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、開始工作前。

　　2、處理食物前。

　　3、上廁所后。

　　4、處理生食物后。

　　5、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。

　　6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。

　　7、處理動(dòng)物或廢物后。

　　8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。

　　9、從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)（如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。

　　（五）個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食堂食品加工區(qū)。

　�。┦程脙�(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

　�。ㄆ撸┻M(jìn)入食堂食品加工區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。

食堂人員的管理制度13

　　食堂管理制度的重要性不言而喻：

　　1. 確保食品安全：嚴(yán)格的管理制度能防止食品污染，保護(hù)員工健康。

　　2. 提升服務(wù)質(zhì)量：通過規(guī)范操作，提高員工滿意度，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

　　3. 控制成本：有效管理能降低浪費(fèi)，優(yōu)化資源分配，為企業(yè)節(jié)省開支。

　　4. 維護(hù)秩序：制度化的`管理有助于避免混亂，保持食堂環(huán)境整潔有序。

　　5. 法規(guī)合規(guī)：遵守相關(guān)法規(guī)，避免因違規(guī)操作導(dǎo)致的法律風(fēng)險(xiǎn)。

食堂人員的管理制度14

　　第一條、公司為員工定時(shí)供給午餐，就餐時(shí)間統(tǒng)一規(guī)定為：午餐時(shí)間：12：00—13：00（就餐時(shí)間隨季節(jié)調(diào)整再行通知）

　　第二條、嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就餐完畢，超過規(guī)定時(shí)間，食堂不再提供用餐，防止提早用餐或占用辦公時(shí)間用餐等不遵守時(shí)間秩序的情況出現(xiàn)。

　　第三條、自覺維護(hù)就餐秩序，按照先后次序排隊(duì)取餐。取餐時(shí)也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。

　　第四條、公司為每位員工統(tǒng)一配備餐具一套（飯盒以及飯勺一個(gè)），自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統(tǒng)一保管。假設(shè)有遺失，自行負(fù)責(zé)購置新餐具。

　　第五條、公司指定就餐地點(diǎn)為洽談室、司機(jī)休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，（董事長(zhǎng)、總裁除外），違者罰款50元/次。

　　第六條、用餐時(shí)要注意保持安靜，制止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。

　　第七條、用餐提倡節(jié)約，支持光盤行動(dòng)，反對(duì)浪費(fèi)。就餐時(shí)所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐完畢后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭。

　　第八條、用餐時(shí)，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時(shí)，不得隨地亂扔亂丟。用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛(wèi)生清理好。每天實(shí)現(xiàn)輪班清點(diǎn)衛(wèi)生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款50元/次。

　　第九條、用餐完畢后，殘羹倒入垃圾桶內(nèi)，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。

　　第十條、對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善。辦公室后及時(shí)對(duì)好建議進(jìn)展采納、改良。促進(jìn)食堂的安康運(yùn)營(yíng)，切實(shí)為員工做好后勤保障。

　　第十一條、就餐登記和外來人員就餐規(guī)定

　　一、員工憑工作證用餐，外來人員就餐憑臨時(shí)就餐卡；二、公司各部門每天上午10點(diǎn)前，必須將本部門當(dāng)日就餐人數(shù)報(bào)至前臺(tái)；

　　三、與公司有業(yè)務(wù)往來的外來人員就餐，一律實(shí)行登記報(bào)批制度，由相關(guān)業(yè)務(wù)部門申請(qǐng)報(bào)辦公室批準(zhǔn)后，方可安排就餐。四、公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請(qǐng)，其就餐費(fèi)用從該員工工資中扣除。

　　第十二條、食堂物品采購由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，辦公室安排人員進(jìn)展定期不定期市場(chǎng)詢價(jià)，安排采購人員進(jìn)展采購，食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)展質(zhì)量和數(shù)量的驗(yàn)收，做到相互配合，相互監(jiān)視。

　　為了加強(qiáng)公司食堂就餐管理，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本管理方法；

一、就餐時(shí)間

　　1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00

　　2、就餐人員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到食堂就餐，超過時(shí)間自行負(fù)責(zé)解決。

　　3、如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

二、伙食費(fèi)用

　　1、伙食費(fèi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承當(dāng)2元/餐，公司補(bǔ)貼2元/餐），開壹餐，每人扣生活費(fèi)50元/月，開全兩餐，每人扣生活費(fèi)100元/月。開壹餐，每人每月扣生活費(fèi)50元，開全兩餐，每人每月扣生活費(fèi)100元開壹餐，每人每月扣生活費(fèi)50元，開全兩餐，每人每月扣生活費(fèi)100元

　　2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)有客戶在公司食堂就餐的，由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

　　三、用餐管理

　　1、在食堂就餐人員一律效勞食堂管理和監(jiān)視，保護(hù)公物、講究道德。

　　2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放，就餐員工每人一套（鋼盤2個(gè)，鋼飯叉1個(gè)），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個(gè)餐具費(fèi)。 3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊(duì)打飯菜，不準(zhǔn)幫助代打、擁擠、插隊(duì)，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處分10元/次。

　　4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂，必須穿著整齊，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)隨地吐痰，違者罰款10元/次。

　　5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點(diǎn)，違者罰款10元/次。

　　6、用餐后要清理桌面上的飯菜，請(qǐng)自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

　　7、所有就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次。

　　對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的效勞態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。否那么視情節(jié)嚴(yán)重予以處分和開除處理。一、用餐方法

　　1、職工食堂僅供西電西變及其子公司職工就餐，平日只供給午餐和晚餐。

　　2、職工憑就餐卡訂餐用餐，就餐卡與考勤卡實(shí)行一卡制。每月15日為就餐卡集中充值時(shí)間

　　3、職工用餐實(shí)行訂餐制，先訂后用。用餐時(shí)統(tǒng)一使用食堂餐具，持就餐卡自覺排隊(duì)選餐，刷卡后從窗口領(lǐng)取飯菜。

　　4、除公司安排的加班餐外，公休日食堂一般不安排其他用餐。 5、用餐完畢后，自覺將餐具按要求放到指定地點(diǎn)。二、用餐時(shí)間：

　　午餐12：00—13：00，晚餐6：00—7：00（冬季5：30—6：30）

　　為保證職工用餐方便舒適，食堂采取錯(cuò)峰供餐。按“一線優(yōu)先”原那么，機(jī)關(guān)各處室用餐時(shí)間延后20分鐘。三、用餐守那么

　　1、尊重食堂工作人員的'勞動(dòng)，做到文明就餐。有意見可向食堂管理員或經(jīng)理提出，不能與食堂工作人員爭(zhēng)執(zhí)。 2、自覺遵守食堂的各項(xiàng)規(guī)定，服從食堂人員管理。 3、自覺在食堂就餐，不得將食品帶出食堂用餐。

　　4、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊(duì)，不擁擠、不插隊(duì)。 5、不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

　　6、保護(hù)公物，不得亂扔亂放餐具和隨意挪動(dòng)及損毀餐桌、餐凳。

　　7、講究衛(wèi)生，不將飯菜湯等灑潑在地板或餐桌、餐凳上。 8、厲行節(jié)約，主食要少量多取，減少浪費(fèi)。 9、不在食堂內(nèi)酗酒、打鬧。

　　10、用餐后不得在食堂內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。一、員工食堂每日供給早餐，午餐，晚餐，早餐時(shí)間為7：10—7：40；午餐時(shí)間為11：30—12：20；晚餐時(shí)間為17：10—17：30。

　　請(qǐng)所有員工按規(guī)定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲，提前或增加就餐人員，應(yīng)由各部門負(fù)責(zé)人提前通知行政部，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

　　二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，同時(shí)不得拖欠飯票。

　　三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許成心造成浪費(fèi)。四、員工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點(diǎn)。

　　五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)視，保護(hù)公物、餐具，講究道德。

　　七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理效勞有意見，可向行政部提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。

　　八、要保護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，假設(shè)有損壞，照價(jià)賠償。

九、已通知食堂就餐人員，未到食堂就餐的與在食堂就餐費(fèi)用同出。

　　十、對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的效勞態(tài)度有意見者，可向行政部協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵，如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)給予相應(yīng)處分，情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予除名。