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食堂管理制度

時(shí)間:2024-07-13 08:50:44 制度 我要投稿

食堂管理制度實(shí)用15篇

  在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度,制度具有合理性和合法性分配功能。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?下面是小編為大家整理的食堂管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食堂管理制度實(shí)用15篇

食堂管理制度1

  一、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、建筑工地食堂(供餐人數(shù)超過(guò)100人)和餐飲服務(wù)提供者(集體聚餐人數(shù)超過(guò)100人或?yàn)橹卮蠡顒?dòng)供餐),每餐次的食品成品應(yīng)留樣。其他餐飲服務(wù)提供者宜根據(jù)供餐對(duì)象、供餐人數(shù)、食品品種、食品安全控制能力和有關(guān)規(guī)定,進(jìn)行食品成品留樣。

  二、應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的`專用密閉容器內(nèi),在專用冷藏設(shè)備中0-8℃冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)需要,且不少于125g。

  三、在盛放留樣食品的容器上應(yīng)貼好食品標(biāo)簽,標(biāo)注留樣食品名稱、留樣時(shí)間(月、日、時(shí)),或者標(biāo)注與留樣記錄相對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)。

  四、應(yīng)由專人管理留樣食品、記錄留樣情況,記錄內(nèi)容包括留樣食品名稱、留樣時(shí)間(月、日、時(shí))、留樣人員。

  五、留樣食品取樣不得被污染,留樣食品必須在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上,方可倒掉。期間若進(jìn)餐者有異常,立即封存留樣,送食品安全檢測(cè)部門查驗(yàn)。

  六、食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

食堂管理制度2

  1、目的:

  為規(guī)范員工食堂管理,保證員工食堂正常、有序運(yùn)轉(zhuǎn)、不斷提高工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。

  2、范圍:

  本辦法僅適用于集團(tuán)所有員工。

  3、標(biāo)準(zhǔn)、要求及質(zhì)量控制:

  3.1.員工餐的餐食規(guī)格:每餐可做4道菜式,包括:一葷、兩素、一湯;每周可做兩餐面食。

  3.2餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn):目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):×元/人/天。

  3.3魚類、肉類、禽類、蔬菜、佐料類等由食堂采購(gòu)員按需采購(gòu),食堂管理員負(fù)責(zé)驗(yàn)收食物的`質(zhì)和量,不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。食堂大米、食用油等由行政部統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu),驗(yàn)收入庫(kù)后由專人保管。

  3.4食堂采購(gòu)人員每日都必須列好采購(gòu)明細(xì),注明采購(gòu)項(xiàng)目、單價(jià)、數(shù)量等信息,除菜場(chǎng)外均需索要正規(guī)發(fā)票;食堂管理員負(fù)責(zé)登記每日采購(gòu)明細(xì)。

  3.5不得采購(gòu)、加工腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品,如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究當(dāng)事人的責(zé)任,并由其承擔(dān)一切后果。

  3.6禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

  3.7病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。

  3.8購(gòu)進(jìn)貨物,根據(jù)用量情況,堅(jiān)持適量、勤購(gòu)、保持新鮮。

  3.9行政部主管每月應(yīng)不定期抽查,了解市場(chǎng)行情并核實(shí)進(jìn)貨的價(jià)格

食堂管理制度3

  物業(yè)食堂管理制度是規(guī)范物業(yè)管理中餐飲服務(wù)的`一項(xiàng)重要制度,旨在保障員工飲食安全,提高食堂運(yùn)營(yíng)效率,確保服務(wù)質(zhì)量。內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面:

  1. 食堂管理職責(zé)與組織架構(gòu)

  2. 食品采購(gòu)與存儲(chǔ)規(guī)定

  3. 食品加工與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  4. 餐廳服務(wù)與環(huán)境衛(wèi)生

  5. 員工用餐規(guī)定

  6. 安全應(yīng)急處理與投訴反饋機(jī)制

  內(nèi)容概述:

  1. 管理職責(zé)與組織架構(gòu):明確食堂管理者的責(zé)任,設(shè)定食堂運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成及各崗位職責(zé)。

  2. 食品采購(gòu):規(guī)定食材來(lái)源、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制流程,確保食品安全。

  3. 存儲(chǔ)規(guī)定:規(guī)定食品儲(chǔ)存條件,防止食物變質(zhì)和交叉污染。

  4. 食品加工:制定烹飪規(guī)程,確保食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生要求。

  5. 餐廳服務(wù):規(guī)定服務(wù)態(tài)度、服務(wù)時(shí)間及餐具清潔標(biāo)準(zhǔn)。

  6. 環(huán)境衛(wèi)生:設(shè)定食堂內(nèi)外環(huán)境清潔標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

  7. 員工用餐:規(guī)范員工就餐行為,如就餐時(shí)間、餐具使用等。

  8. 應(yīng)急處理:建立食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制,確保及時(shí)妥善處理。

  9. 投訴反饋:設(shè)立投訴渠道,對(duì)員工的意見和建議進(jìn)行記錄與改進(jìn)。

食堂管理制度4

  第一條為了加強(qiáng)工程對(duì)主要危急源的監(jiān)視治理,預(yù)防事故發(fā)生,保障施工人員生命安全和工程財(cái)產(chǎn)安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》結(jié)合本工程實(shí)際狀況,制定本制度。

  其次條本方法所稱主要危急源,是指在危急源明白卡上所規(guī)定的危急源。

  第三條存在主要危急源的部門,其部門安全負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)本單位主要危急源的安全治理與監(jiān)控工作。

  第四條對(duì)主要危急源存在的事故隱患以及在安全生產(chǎn)方面的違法行為,任何單位或者個(gè)人均有權(quán)向安全協(xié)調(diào)辦公室及負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)視治理職責(zé)的相關(guān)部門舉報(bào)。

  第五條主要危急源安全治理應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:

  (一)主要危急源安全治理與監(jiān)掌握度;

 。ǘ┲饕<痹疵靼卓;

 。ㄈ┲饕<痹磻(yīng)急救援預(yù)案和演練方案;

  第六條工程在施工前應(yīng)填寫《主要危急源明白卡》,報(bào)送安全協(xié)調(diào)辦公室備案。

  第七條對(duì)新產(chǎn)生的主要危急源,現(xiàn)場(chǎng)安全負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)送安全協(xié)調(diào)辦公室備案;

  第八條工程安全協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)建立健全主要危急源安全治理規(guī)章制度,落實(shí)主要危急源安全治理與監(jiān)控責(zé)任制度,明確所屬各部門和有關(guān)人員對(duì)主要危急源日常安全治理與監(jiān)控職責(zé),制定主要危急源安全治理與監(jiān)掌握度。

  第九條安全協(xié)調(diào)辦公室對(duì)從業(yè)人員進(jìn)展安全教育,現(xiàn)場(chǎng)安全員或現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)技術(shù)培訓(xùn),使其全面把握本崗位的安全操作技能和在緊急狀況下應(yīng)當(dāng)實(shí)行的應(yīng)急措施(可根據(jù)新員工培訓(xùn)方案進(jìn)展實(shí)施)。

  第十條安全協(xié)調(diào)辦公室或現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)將主要危急源可能發(fā)生事故的應(yīng)急措施,特殊是避險(xiǎn)方法書面告知相關(guān)單位和人員。

  第十一條各施工單位應(yīng)當(dāng)在主要危急源現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志,并加強(qiáng)對(duì)主要危急源的監(jiān)控和對(duì)有關(guān)設(shè)備、設(shè)施的安全治理。

  第十二條各施工單位應(yīng)當(dāng)對(duì)主要危急源中的工藝參數(shù)、危急物質(zhì)進(jìn)展監(jiān)控,對(duì)重要的設(shè)備、設(shè)施定期進(jìn)展保養(yǎng)維護(hù),并記錄在案上報(bào)機(jī)械部和安全協(xié)調(diào)辦公室進(jìn)展備案。

  第十三條各施工單位應(yīng)當(dāng)對(duì)主要危急源的安全狀況和防護(hù)措施落實(shí)狀況進(jìn)展定期檢查,做好檢查記錄,并將檢查狀況報(bào)送安全協(xié)調(diào)辦公室。

  第十四條對(duì)存在事故隱患的主要危急源,各施工單位必需馬上整改;對(duì)不能馬上整改的,必需實(shí)行切實(shí)可行的安全措施,防止事故發(fā)生,并準(zhǔn)時(shí)報(bào)告安全協(xié)調(diào)辦公室或有相關(guān)監(jiān)視安全職責(zé)的`部門。

  第十五條安全生產(chǎn)協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)當(dāng)制定主要危急源應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:

  (一)主要危急源根本狀況;

  (二)應(yīng)急機(jī)構(gòu)人員及其職責(zé);

 。ㄈ⿷(yīng)急設(shè)備與設(shè)施;

  (四)應(yīng)急報(bào)警、通訊聯(lián)絡(luò)方式;

 。ㄎ澹┦鹿蕬(yīng)急程序與行動(dòng)方案;

  (六)事故后的恢復(fù)與程序;

 。ㄆ撸┡嘤(xùn)與演練。

  第十六條安全協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)當(dāng)依據(jù)應(yīng)急救援預(yù)案制定演練方案進(jìn)展一次實(shí)戰(zhàn)演練或模擬演練。

  第十七條安全協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)當(dāng)建立主要危急源監(jiān)控和治理系統(tǒng),對(duì)主要危急源實(shí)施分級(jí)監(jiān)控,并對(duì)各類信息實(shí)施動(dòng)態(tài)治理。

  第十八條安全協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)當(dāng)定期對(duì)主要危急源進(jìn)展專項(xiàng)監(jiān)視檢查。監(jiān)視檢查的內(nèi)容包括:

 。ㄒ唬┴瀼貓(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)狀況;

 。ǘ╊A(yù)防生產(chǎn)安全事故措施落實(shí)狀況;

  (三)主要危急源的登記建檔狀況;

  (四)主要危急源的安全檢測(cè)、監(jiān)控狀況;

 。ㄎ澹┲饕<痹丛O(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和定期檢測(cè)狀況;

  (六)主要危急源現(xiàn)場(chǎng)安全警示標(biāo)志設(shè)置狀況;

 。ㄆ撸⿵臉I(yè)人員的安全培訓(xùn)教育狀況;

 。ò耍⿷(yīng)急救援組織建立和人員配備狀況;

 。ň牛⿷(yīng)急救援預(yù)案和演練工作狀況;

 。ㄊ⿷(yīng)急救援器材、設(shè)備的配備及維護(hù)、保養(yǎng)狀況;

 。ㄊ唬┲饕<痹慈粘V卫頎顩r;

  (十二)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他事項(xiàng)。

  第十九條安全協(xié)調(diào)辦在監(jiān)視檢查中,發(fā)覺主要危急源存在事故隱患的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令相關(guān)單位馬上排解。

  其次十條安全協(xié)調(diào)辦公室及負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)視治理職責(zé)的相關(guān)部門在監(jiān)視檢查中,應(yīng)當(dāng)相互協(xié)作、互通狀況,并幫忙生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)主要危急源實(shí)施有效的治理與監(jiān)控。

食堂管理制度5

  食堂燃?xì)馐褂霉芾碇贫戎荚诖_保食堂日常運(yùn)營(yíng)中的燃?xì)獍踩,提高效率,防止意外事故?發(fā)生。它涵蓋燃?xì)庠O(shè)備的采購(gòu)與維護(hù)、操作人員的培訓(xùn)、安全規(guī)定、應(yīng)急處理機(jī)制以及日常監(jiān)控等多個(gè)方面。

  內(nèi)容概述:

  1、燃?xì)庠O(shè)備管理:包括燃?xì)庠O(shè)備的選型、安裝、定期檢查和維修保養(yǎng)。

  2、操作規(guī)程:明確燃?xì)馐褂眠^(guò)程中的具體步驟和注意事項(xiàng),如點(diǎn)火、熄火、調(diào)節(jié)火力等。

  3、員工培訓(xùn):對(duì)食堂工作人員進(jìn)行燃?xì)獍踩R(shí)的教育和實(shí)操培訓(xùn)。

  4、安全規(guī)定:設(shè)定燃?xì)馐褂弥械陌踩t線,如禁止私拉亂接、嚴(yán)禁煙火等。

  5、應(yīng)急預(yù)案:制定燃?xì)庑孤┗蚱渌o急情況下的應(yīng)對(duì)措施和疏散方案。

  6、監(jiān)控與記錄:設(shè)立燃?xì)馐褂糜涗,定期進(jìn)行安全檢查,并對(duì)異常情況進(jìn)行跟蹤處理。

食堂管理制度6

  1. 提升員工滿意度:良好的食堂環(huán)境和美味的`餐食可以提升員工的工作滿意度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

  2. 保障健康安全:嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全規(guī)定,能夠保護(hù)員工的身體健康,減少因飲食問(wèn)題引發(fā)的疾病。

  3. 控制成本:通過(guò)有效的管理制度,可以避免資源浪費(fèi),控制食堂運(yùn)營(yíng)成本。

  4. 企業(yè)文化體現(xiàn):食堂管理制度也是企業(yè)文化的一部分,反映出企業(yè)對(duì)員工的關(guān)心和尊重。

食堂管理制度7

  第一章:總那么

  第一條、為了完善食堂管理,為公司員工和來(lái)客營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境,特制定本制度。

  第二條、辦公室對(duì)食堂工作進(jìn)行協(xié)調(diào)管理、財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)食堂收支核算、飯票的出售,供給科協(xié)助特殊需要及大宗食材的采購(gòu)。

  第二章:食堂工作管理

  第三條、食堂工作人員對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé),并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。

  第四條、食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司全體員工按就餐標(biāo)準(zhǔn)提供一日三餐,并為公司來(lái)客提供餐飲效勞。

  第五條、食堂采購(gòu)要精打細(xì)算,勤儉節(jié)約、適宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi),不降低供餐標(biāo)準(zhǔn)。

  第六條、食堂飯菜式樣品種要變化多樣,保證飯菜質(zhì)量,味道可口。

  第七條、烹調(diào)菜肴時(shí),肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透,隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩,食鹽、味精等盡量降低使用量。

  第八條、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具,做到擺放整齊有序,無(wú)油膩、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物。

  第九條、餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng),采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊蠅工作,將餐廳蚊蠅污染減低到最低限度,做到無(wú)蒼蠅、飛蟲叮咬。

  第十條、桌椅外表無(wú)油漬、擺放整齊,經(jīng)常清洗。地面每天清掃一次,每周大掃除一次,保持清潔,玻璃門窗、地面干凈,無(wú)煙蒂、垃圾。

  第十一條、餐具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留,不清潔的餐具不得使用。洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好或貯存在餐具專用柜中備用。

  第三章:就餐管理

  第十二條、員工要按就餐時(shí)間就餐,超過(guò)飯時(shí)食堂有權(quán)拒絕供給。

  第十三條、在保障員工正常就餐的情況下,員工食堂搭伙或應(yīng)酬來(lái)客,需提前申請(qǐng),食堂應(yīng)酌情安排,按相應(yīng)本錢收取飯菜酒水費(fèi)用,即時(shí)結(jié)清,概不賒欠。

  第十四條、公司提供招待的來(lái)客,屬于哪一部門的來(lái)客,由哪個(gè)部門主管申請(qǐng)、作賠、簽單。部門不明確的來(lái)客,由領(lǐng)導(dǎo)指定或辦公室申請(qǐng)、并簽單。多個(gè)部門來(lái)客拼桌招待的,由客人占多數(shù)的部門主管申請(qǐng),合伙作賠、協(xié)商簽單。

  第十五條、因加班等特殊需要,給員工加菜用餐,由部門主管或辦公室申請(qǐng)報(bào)批并簽單。公司重要活動(dòng)或節(jié)日飲晏,由辦公室按領(lǐng)導(dǎo)指令安排就餐,并負(fù)責(zé)簽單。

  第十六條、公司招待或員工加餐,食堂要按申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)提供菜品、酒水,餐后當(dāng)即由申請(qǐng)人或經(jīng)辦人簽字確認(rèn)。超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的`招待費(fèi)用,公司不給報(bào)銷。

  第十七條、公司平時(shí)不安排招待的客戶,來(lái)公司的勞務(wù)人員等在食堂就餐,由食堂按本錢收取相應(yīng)飯菜、酒水費(fèi)用,公司不負(fù)責(zé)報(bào)銷。確需免費(fèi)的客戶由供銷科、其他人員由辦公室發(fā)就餐票,食堂憑票供給,月末結(jié)算。

  第四章:附那么

  本規(guī)定從xx年xx月xx日起試行,未盡事宜,按分公司其他規(guī)章制度執(zhí)行。

食堂管理制度8

  1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅(jiān)持四定(定人,定物,定時(shí)間,定質(zhì)量,劃清分工,包干負(fù)責(zé))制度,并定期檢查;

  2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,毀滅“四害”;

  3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾);

  4、餐廳服務(wù)人員要常常保持儀表干凈,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時(shí)間不得吸煙;

  5、餐廳服務(wù)人員必需穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗;

  6、餐廳服務(wù)人員出外辦事,前必需脫下工作服,帽等,回來(lái)后用流水洗手;

  7、餐廳服務(wù)人員上崗必需佩戴有效的健康證及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證。

食堂管理制度9

  甲方: (簡(jiǎn)稱甲方)

  乙方: (簡(jiǎn)稱乙方)

  根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律規(guī)定:甲、乙雙方就食堂經(jīng)營(yíng)事宜經(jīng)共同協(xié)商,達(dá)成如下協(xié)議:

  1、甲方為乙方免費(fèi)提供廚房、餐廳,負(fù)責(zé)水電,并為乙方廚房員工解決住宿。

  2、承包日期: 自 年 月 日至 年 月 日。

  雙方權(quán)利和義務(wù)

  甲方的權(quán)利和義務(wù):

  1、甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)。履行合同,做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。

  2、甲方應(yīng)對(duì)乙方的進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督,并且有權(quán)要求乙方及時(shí)整改不良之處。

  3、甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,并加強(qiáng)對(duì)員工的教育。

  乙方的權(quán)利和義務(wù):

  1、乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁提供腐爛、變質(zhì)的食品,保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

  2、未經(jīng)允許,乙方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開,違者將按甲方規(guī)章處罰。

  3、乙方必須保持形象、做好餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生,餐具必須消毒,甲方可隨時(shí)檢查,并可要求乙方整改。

  4、廚房及餐廳的殘?jiān)屠毜乖诩追街付ǖ牡胤,不得亂倒。

  5、乙方要定期清理廚房死角雜物、疏通排水溝、餐廳范圍內(nèi)外衛(wèi)生,保持用餐良好環(huán)境。

  6、乙方必須每個(gè)周末提供下個(gè)星期的菜譜供甲方參考。

  7、乙方現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須持有健康證,并且在工作期間穿戴統(tǒng)一服裝。

  8、乙方必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,正當(dāng)使用廚房的各項(xiàng)設(shè)施。

  9、食堂工作人員工資福利均由乙方負(fù)責(zé)。

  10、督促?gòu)N房員工遵守甲方公司的規(guī)章制度、廚房紀(jì)律及廠規(guī)廠紀(jì),未經(jīng)許可不得輕易進(jìn)入廠方各區(qū)。

  二、伙食標(biāo)準(zhǔn)

  中、晚餐費(fèi)共計(jì)200元/月。每餐標(biāo)準(zhǔn)為 1 葷 2 素,湯、米飯自助。

  三、結(jié)算方式

  1、乙方計(jì)算每月餐費(fèi)的'憑證(由甲方發(fā)放給員工餐卡、并以餐卡作為就餐依據(jù)和結(jié)帳依據(jù))。

  2、乙方墊付伙食費(fèi) 個(gè)月,甲、乙雙方每月 日為結(jié)帳日甲方收到乙方的票據(jù)后在5天內(nèi)一次性結(jié)清乙方的所有有關(guān)款項(xiàng)(現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票支付乙方)。

  四、違約責(zé)任:

  1、如乙方提供不潔食物造成甲方人員中毒,經(jīng)相關(guān)部門鑒定,由乙方負(fù)責(zé)并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。

  2、如乙方因違反合同約定,甲方有權(quán)要求乙方及時(shí)整改,如乙方仍不能達(dá)到其要求,甲方有權(quán)終止合同。

  3、如乙方要終止合同提前30天書面通知甲方,如未按規(guī)定終止合同的,應(yīng)承擔(dān)3000元違約責(zé)任。

  五、爭(zhēng)議解決:

  本合同末盡事宜,雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ涸V訟解決。本合同自雙蓋章簽字后生效。合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。

  甲方(蓋章) 乙方(蓋章)

  代表: 代表:

食堂管理制度10

  第一章 總則

  第一條 為了規(guī)范無(wú)錫學(xué)校食堂管理,保證學(xué)生的飲食安全與健康,提高學(xué)生的生活質(zhì)量,制定本管理制度。

  第二條 本管理制度適用于無(wú)錫市各級(jí)學(xué)校的食堂管理,包括小學(xué)、中學(xué)、高中、職業(yè)學(xué)校等。

  第三條 食堂管理應(yīng)以學(xué)生的飲食安全和健康為出發(fā)點(diǎn),按照科學(xué)合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則提供食物。

  第四條 食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)具備資質(zhì),并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行注冊(cè)和備案。

  第五條 食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)定期組織員工進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),確保員工掌握相關(guān)知識(shí)并能夠正確操作。

  第六條 食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)定期進(jìn)行自查,并接受相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。

  第七條 學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制,配備專門的監(jiān)督人員進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查。

  第八條 學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生食堂投訴處理機(jī)制,及時(shí)處理學(xué)生和家長(zhǎng)的投訴。

  第九條 學(xué)校應(yīng)與食堂管理機(jī)構(gòu)簽訂食堂服務(wù)協(xié)議,明確雙方各自的權(quán)利和義務(wù)。

  第二章 食物供應(yīng)

  第十條 食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)每日按時(shí)供應(yīng)早、中、晚餐,并提供夜宵服務(wù)。

  第十一條 食堂應(yīng)提供多樣化的食物,包括主食、葷菜、素菜、湯品等。

  第十二條 食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)保證食物的新鮮、衛(wèi)生、無(wú)公害,并及時(shí)清理剩余食物和餐具。

  第十三條 食堂應(yīng)充分考慮學(xué)生的口味需求和食物文化差異,制定適當(dāng)?shù)牟藛巍?/p>

  第十四條 食堂應(yīng)提供適量和合理的食物,不得浪費(fèi)和濫發(fā)。

  第三章 食品安全

  第十五條 食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)選擇正規(guī)的供應(yīng)商,確保食物的'質(zhì)量和安全。

  第十六條 食堂應(yīng)遵循食品安全法律法規(guī),對(duì)進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工、烹飪和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。

  第十七條 食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)確保食品的儲(chǔ)存、加工和烹飪?cè)O(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并定期進(jìn)行檢查和清潔。

  第十八條 食堂應(yīng)確保食品的儲(chǔ)存溫度適宜,食品的保質(zhì)期不得超過(guò)標(biāo)注日期。

  第十九條 食堂應(yīng)加強(qiáng)食品質(zhì)量抽檢工作,對(duì)進(jìn)貨和烹飪食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

  第二十條 食堂應(yīng)建立食品安全檔案,保存進(jìn)貨憑證、檢測(cè)報(bào)告和銷售憑證等相關(guān)資料。

  第四章 衛(wèi)生管理

  第二十一條 食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)每日進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作,保持食堂的整潔和干凈。

  第二十二條 食堂應(yīng)配備專門的衛(wèi)生人員,負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生管理與監(jiān)督。

  第二十三條 食堂應(yīng)保證餐具的清潔,并定期更換。

  第二十四條 食堂應(yīng)保證員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣,包括洗手、穿著專用工作服等。

  第二十五條 食堂應(yīng)設(shè)置垃圾分類桶,保持食堂周邊環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。

  第五章 監(jiān)督與控制

  第二十六條 學(xué)校應(yīng)定期進(jìn)行食堂監(jiān)督檢查,對(duì)食堂的食品質(zhì)量、衛(wèi)生情況進(jìn)行評(píng)估。

  第二十七條 學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生食堂食品供應(yīng)監(jiān)測(cè)機(jī)制,對(duì)食堂供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

  第二十八條 學(xué)校應(yīng)定期公開食堂的管理情況和食品安全檢測(cè)結(jié)果。

  第二十九條 學(xué)校應(yīng)及時(shí)處理學(xué)生和家長(zhǎng)的食堂投訴,并對(duì)投訴情況進(jìn)行記錄和整理。

  第三十條 學(xué)校應(yīng)與食堂管理機(jī)構(gòu)建立應(yīng)急處置機(jī)制,及時(shí)處理食品安全事故和突發(fā)事件。

  第六章 處罰與獎(jiǎng)勵(lì)

  第三十一條 違反本管理制度的食堂管理機(jī)構(gòu),將被處以警告、罰款或吊銷資質(zhì)等處罰。

  第三十二條 學(xué)校應(yīng)根據(jù)食堂的管理情況和食品安全檢測(cè)結(jié)果,對(duì)食堂管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和激勵(lì)。

  第七章 附則

  第三十三條 本管理制度由學(xué)校與食堂管理機(jī)構(gòu)共同制定和審查。

  第三十四條 本管理制度自頒布之日起生效,學(xué)校與食堂管理機(jī)構(gòu)應(yīng)按照本管理制度進(jìn)行食堂管理。

  第三十五條 學(xué)校應(yīng)定期進(jìn)行本管理制度的檢查和修訂。

  第三十六條 本管理制度解釋權(quán)歸無(wú)錫市教育局所有。

  以上是關(guān)于無(wú)錫學(xué)校食堂的管理制度,旨在規(guī)范食堂管理,保證學(xué)生的飲食安全和健康。希望學(xué)校和食堂管理機(jī)構(gòu)能夠共同遵守并積極落實(shí)本管理制度,確保學(xué)生的飲食質(zhì)量和生活素質(zhì)的提高。

食堂管理制度11

  食堂更衣室管理制度是確保員工衛(wèi)生和食品安全的重要環(huán)節(jié),它涵蓋了更衣室的日常管理、設(shè)施維護(hù)、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督等多個(gè)方面。

  內(nèi)容概述:

  1. 更衣室設(shè)施:規(guī)定更衣室的布局、設(shè)施配置(如衣柜、鞋柜、掛鉤等)以及其定期清潔與維修。

  2. 個(gè)人衛(wèi)生:強(qiáng)調(diào)員工進(jìn)入食堂前必須更換工作服,洗手消毒,并規(guī)定禁止在更衣室內(nèi)飲食。

  3. 更衣室使用規(guī)則:設(shè)定更衣室的開放時(shí)間,限制非食堂工作人員的進(jìn)入,以及物品存放的規(guī)定。

  4. 衛(wèi)生檢查:設(shè)定定期的'衛(wèi)生檢查制度,包括更衣室環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生狀況等。

  5. 違規(guī)處理:明確違反更衣室管理制度的處罰措施,以確保制度的執(zhí)行力度。

食堂管理制度12

  1、食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,服從上級(jí)安排,有事要請(qǐng)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

  2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熱菜香,味美可口,飯菜定量食品足量,平等待人。

  3、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,做到日清月結(jié),賬物相符。每周盤點(diǎn)一次食堂倉(cāng)庫(kù),每月上旬定期公布賬目,接受審計(jì)部、法務(wù)部的監(jiān)督。

  4、愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具均需有登記,有賬目,不得貪小便宜將廚房用料或炊具帶回家。

  5、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手,剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。

  6、炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

  7、在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

  8、把好驗(yàn)收關(guān),嚴(yán)禁腐爛,變質(zhì)的.原料入倉(cāng),以防止食物中毒。

  9、每周制定一次食譜。早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。

  10、做好安全工作。使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。

  11、嚴(yán)禁隨便帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。

  12、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生。

  13、食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

食堂管理制度13

  一、食堂的庫(kù)房必需保持清潔,天天清掃,庇護(hù)良好的`環(huán)境衛(wèi)生。

  二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、干凈,防止物資因受潮而霉?fàn)變質(zhì)。

  三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理,做到順手關(guān)門,非庫(kù)房管理人員不得隨意進(jìn)出。

  四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品,保管員應(yīng)提升警惕,做好防火防盜工作。

  五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必需隔墻15厘米,離地面20厘米。

  六、在庫(kù)房?jī)?nèi),不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

  七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)變質(zhì)食品要準(zhǔn)時(shí)銷毀,不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。

  八、食品原材料進(jìn)出庫(kù)必需有完整的記錄。

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  小學(xué)校產(chǎn)管理制度是確保學(xué)校資源有效管理和利用的關(guān)鍵,它涵蓋了財(cái)產(chǎn)的`購(gòu)置、登記、使用、維護(hù)、報(bào)廢等一系列環(huán)節(jié),旨在提高教育資源的使用效率,保障學(xué)校的正常運(yùn)營(yíng)。

  內(nèi)容概述:

  1. 資產(chǎn)購(gòu)置:明確購(gòu)置流程,包括需求申報(bào)、審批、采購(gòu)、驗(yàn)收等步驟。

  2. 財(cái)產(chǎn)登記:建立詳細(xì)的資產(chǎn)數(shù)據(jù)庫(kù),記錄每項(xiàng)財(cái)產(chǎn)的信息,如購(gòu)買日期、價(jià)值、用途等。

  3. 資產(chǎn)使用:規(guī)定財(cái)產(chǎn)的分配和使用規(guī)則,防止浪費(fèi)和濫用。

  4. 維護(hù)保養(yǎng):制定定期保養(yǎng)計(jì)劃,確保財(cái)產(chǎn)的良好狀態(tài)。

  5. 資產(chǎn)轉(zhuǎn)移與報(bào)廢:規(guī)范財(cái)產(chǎn)的轉(zhuǎn)移、借用、報(bào)損報(bào)廢程序,防止資產(chǎn)流失。

  6. 監(jiān)督審計(jì):設(shè)立內(nèi)部審計(jì)機(jī)制,定期進(jìn)行財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn),確保賬實(shí)相符。

食堂管理制度15

  一、目的及范圍

  1、為保證員工工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度;

  2、本制度適用于公司食堂工作人員及公司員工就餐秩序管理。

  二、職責(zé)劃分

  1、食堂工作人員負(fù)責(zé)及時(shí)提供安全衛(wèi)生、無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品及負(fù)責(zé)食堂、餐廳的衛(wèi)生清理工作;

  2、綜合部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對(duì)食堂工作人員進(jìn)行管理、檢查、監(jiān)督、考核;

  3、員工就餐遵守就餐秩序;

  4、公司領(lǐng)導(dǎo)及各部門負(fù)責(zé)人組成食堂管理監(jiān)督小組,負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查及考評(píng)。

  三、食堂員工餐標(biāo)準(zhǔn)及就餐時(shí)間規(guī)定:

  1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

  員工餐的餐食標(biāo)準(zhǔn)

  根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況,每周排一次菜單報(bào)綜合部主管審核,每餐可做3-4道菜式。

  2、就餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

  (1)就餐時(shí)間:

  a、員工午餐的用餐時(shí)間:11:15——13:00

  晚餐時(shí)間:17:30,

  b、用餐地點(diǎn):?jiǎn)T工食堂(C幢4樓)。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐,嚴(yán)禁在車間、辦公場(chǎng)所用餐,嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。

  (2)就餐方式

  a、來(lái)訪人員需享用員工餐,應(yīng)報(bào)綜合部同意;

  b、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。

  3、食堂工作人員上班時(shí)間:上午7:30----14:00

  下午16:00—18:00

  晚餐工作人員配備:就餐人員50人配備1人,50-100人配備2人,以此類推。

  4、食堂幫工在員工中午就餐時(shí),應(yīng)優(yōu)先幫忙分飯菜(11:00-11:30),然后再清洗餐具,最后清理餐廳整體地面衛(wèi)生,原則上不允許在11:30前清洗餐具或清理餐廳地面衛(wèi)生,餐廳地面衛(wèi)生整體清理應(yīng)在12:40之后(絕大多數(shù)員工就餐離開后)。

  四、食堂食物衛(wèi)生要求

  1.腐敗變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng),熟食品和生食品分開存放。

  2.食品必須燒熟煮透,供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。

  3.食品分類、分架、隔墻離地存放,做到先進(jìn)先用。

  4.接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈,妥善保管。

  5.接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志,嚴(yán)格分開。食堂在加工食品時(shí),要做到生進(jìn)熟出。

  6.盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。

  7.經(jīng)常保持食堂和餐廳的`環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。

  8.垃圾箱和泔腳桶要加蓋或者用垃圾袋,并定期清理。

  五、食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

  1.食堂衛(wèi)生必須堅(jiān)持每餐清理,每天打掃,每周進(jìn)行一次大掃除清理衛(wèi)生死角。

  2.食堂餐具,每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒,生熟餐具嚴(yán)格分開,不得混用。

  3.清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過(guò)程嚴(yán)格分開。

  4.非食堂有關(guān)工作人員,禁止進(jìn)入食堂。

  5.食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。

  6.食堂工作人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手。

  7.食堂各操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  (一)廚房:

  a)包裝食品按類別品種擺放,堆放整齊,食品與非食品不得混放。

  b)食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出,易壞先用。

  c)蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺(tái)、水池等每天及時(shí)清潔。

  d)熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上),

  e)保持地面清潔,無(wú)垃圾、食物成堆、污水橫流等;

  f)餐具、工具按規(guī)定擺放有序

  (二)灶面:

  a)每日炒菜結(jié)束后,作料桶加蓋,工器具放置有序。

  b)灶面周圍墻磚保持清潔,油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。

  (三)餐廳:

  a)餐廳內(nèi)做到四無(wú):無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)寄生蟲。

  b)做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。

  c)地面無(wú)垃圾、無(wú)積灰、無(wú)痰跡。

  (四)個(gè)人衛(wèi)生:

  a)個(gè)人做到“四勤四不”:勤洗手、勤理發(fā);勤洗澡;勤換工作服;不在工作場(chǎng)所抽煙,不對(duì)食品打噴嚏,不許戴耳環(huán)、戒指,不隨地吐痰,亂扔廢物。

  b)開始工作前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng),操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。

  六、食堂工作檢查:

  1、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并作好檢查記錄。

  2、綜合部主管每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況,并作好記載。

  3、食堂管理監(jiān)督小組每周一次抽查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題責(zé)令及時(shí)整改。

  4、檢查內(nèi)容:

  1)食堂操作間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞,是否有飯菜殘?jiān)T钆_(tái),操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

  2)工作人員的個(gè)人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否做到“四勤四不”,有無(wú)戴首飾上崗,有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙,有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣等;

  3)工作人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作,做到生熟、葷素分開,有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

  4)庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

  5)餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

  6)餐廳衛(wèi)生情況,是否做到桌面干凈、整潔,地面是否有污漬、積水、垃圾等

  7)食堂操作人員上班時(shí)間是否按規(guī)定等情況。

  七、食堂就餐人員秩序:

  1、公司員工必須按就餐時(shí)間就餐,進(jìn)入食堂后,必須排隊(duì)就餐,不許插隊(duì)。

  2、所有就餐人員員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。

  3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯,不許故意造成浪費(fèi)。

  4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

  5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、餐具,講究道德,如有損壞須照價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。。

  6、食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入。

  7、對(duì)上述就餐秩序規(guī)定如有違反的,按公司規(guī)定處罰5-50元/人次。

  八、獎(jiǎng)懲:

  1、獎(jiǎng)勵(lì):

  食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé),無(wú)工作失誤受到一致好評(píng)的,每次各項(xiàng)檢查都能達(dá)到優(yōu)秀的可報(bào)副總經(jīng)理審批進(jìn)行50至200元的獎(jiǎng)勵(lì)。

  2、考核:考核實(shí)行扣分制,分值每1分按10元處罰,在當(dāng)月工資中體現(xiàn)。

  n食堂工作人員不按規(guī)定時(shí)間上下班的,每一次扣1分;

  n操作間、餐廳桌、臺(tái)、門、墻、窗、地面衛(wèi)生不清潔一次扣1—5分。

  n工作時(shí)不注重人個(gè)衛(wèi)生,一次扣0.5分。

  n服務(wù)態(tài)度不好,與就餐者發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)一次扣1分,

  n讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入操作間一次扣2分。

  n不按規(guī)定時(shí)間開餐一次扣2分。

  n生、熟案板不分清,生熟菜存放不分開一次扣2分。

  n不服從管理,無(wú)理取鬧者一次扣5分。

  n在操作間及工作時(shí)間飲酒一次扣2分,操作間吸煙一次扣2分。

  n食堂管理監(jiān)督小組檢查,發(fā)現(xiàn)一次不合格的,扣5分。

  n食堂民意測(cè)驗(yàn)滿意度低于50%,每低一個(gè)百分點(diǎn)扣1分。

  n出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,有關(guān)責(zé)任人視造成后果,除按規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任外,并扣除當(dāng)月工資10-20%,情節(jié)嚴(yán)重予以解除勞動(dòng)合同。

 、偈澄镌锨逑床桓蓛簦(zé)任人:食堂幫工,食堂管理員;

 、谑称犯癄變質(zhì),責(zé)任人:采購(gòu)員或保管員,廚師

 、圻`反食品搭配禁忌原則。責(zé)任人:廚師

 、苋藶橥抖尽X(zé)任人:食堂管理員

  九、附則

  1、本制度解釋權(quán)歸公司綜合部,經(jīng)副總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

  2、本制度公布之日起開始實(shí)施。

  十、附件

  《食堂工作檢查評(píng)分表》

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