成本管理制度
隨著社會不斷地進(jìn)步，制度對人們來說越來越重要，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編幫大家整理的成本管理制度 ，僅供參考，大家一起來看看吧。
成本管理制度 1
一、項(xiàng)目施工準(zhǔn)備階段
1、參與工程投標(biāo)（商務(wù)標(biāo)、技術(shù)標(biāo)編制）、工程成本計(jì)算編制工作，制作工程分段工程量及工程量細(xì)化表，提出合理化建議，并由成本控制部牽頭，邀請總經(jīng)理、分管副總經(jīng)理、工程部召開投標(biāo)討論會，確定投標(biāo)戰(zhàn)略，認(rèn)真做好工程的投標(biāo)工作。
2、做好成本預(yù)測和計(jì)劃工作，認(rèn)真熟悉圖紙，制作工程量細(xì)化表及項(xiàng)目成本控制表。
3、強(qiáng)化事前控制和合同管理。通過加強(qiáng)工程項(xiàng)目成本控制，對施工過程中工程成本進(jìn)行動態(tài)結(jié)算管理、成本核算預(yù)警，達(dá)到工程結(jié)算及時、有效反映項(xiàng)目成本，保證公司利益最大化。
二、項(xiàng)目施工階段
1、依據(jù)圖紙及前期制作的工程量細(xì)化表及項(xiàng)目成本控制表，準(zhǔn)確計(jì)量施工過程中的`單項(xiàng)結(jié)算，及時反映項(xiàng)目工程動態(tài)成本。
2、成本管理是成本控制部的核心工作，成本人員要投入必要的時間和精力，要及時跟進(jìn)施工圖紙的設(shè)計(jì)變更、工程聯(lián)系單、工程簽證單，完成好每項(xiàng)具體工作。
3、施工過程中的設(shè)計(jì)變更必須按程序及時辦理工程簽證并匯報分管總經(jīng)理。
4、工程量的計(jì)算、審核，材料價差調(diào)整、材料認(rèn)價應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確無誤。
5、及時審核工程進(jìn)度款撥付、動態(tài)成本分析、成本數(shù)據(jù)整理，以供領(lǐng)導(dǎo)做出合理決策。
三、項(xiàng)目竣工決算
1、工程決算階段是整個項(xiàng)目運(yùn)作過程中成本人員工作量最大的階段，是成本人員工作的主要的關(guān)鍵階段。包含竣工圖紙的繪制及竣工成本統(tǒng)計(jì)表與項(xiàng)目成本控制表的對比工作。
2、工程決算要準(zhǔn)確、及時、全面有理有據(jù)。
3、工程竣工決算內(nèi)容及條件，工程竣工驗(yàn)收合格后，根據(jù)工程部工程竣工決算資料進(jìn)行工程決算。
4、工程竣工資料包含內(nèi)容為：
�。�1）、施工招標(biāo)文件及招標(biāo)圖紙
（2）、工程中標(biāo)通知書及工程合同
�。�3）、竣工申請單
�。�4）、材料、設(shè)備合格證，實(shí)驗(yàn)證明
�。�5）、材料、設(shè)備進(jìn)場驗(yàn)收單
�。�6）、分部分項(xiàng)工程驗(yàn)收單
�。�7）、單位工程驗(yàn)收單
（8）、工程設(shè)計(jì)變更單
（9）、竣工總結(jié)
�。�10）、竣工圖紙。
5、工程決算書包含內(nèi)容為：
�。�1）、施工招標(biāo)文件及招標(biāo)圖紙
�。�2）、工程中標(biāo)通知書及工程合同
�。�3）、工程竣工驗(yàn)收單
�。�4）、材料設(shè)備核價單
�。�5）、工程聯(lián)系單
�。�6）、工程簽證單
�。�7）、決算單
（8）、竣工圖紙。
4、決算應(yīng)嚴(yán)格按照工程決算計(jì)劃進(jìn)行，及時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，讓領(lǐng)導(dǎo)隨時了解項(xiàng)目決算情況，遇到和甲方或乙方分歧較大的項(xiàng)目要及時上報領(lǐng)導(dǎo)并同時向領(lǐng)導(dǎo)提出解決建議，以供領(lǐng)導(dǎo)做出合理決策。
成本管理制度 2
項(xiàng)目施工圖設(shè)計(jì)成本管理作業(yè)指引
1.目的
為保證項(xiàng)目開發(fā)成本目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),本指引規(guī)范了施工圖設(shè)計(jì)的成本管理和控制方法。
2.范圍
項(xiàng)目施工圖設(shè)計(jì)成本管理。
3.定義
目標(biāo)成本:通過確定成本目標(biāo)值,用來指導(dǎo)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、施工過程中各階段成本控制的指標(biāo)性文件。
4.職責(zé):
4.1項(xiàng)目公司-工程技術(shù)部
4.1.1負(fù)責(zé)審核項(xiàng)目施工圖設(shè)計(jì)階段建安成本目標(biāo)限額設(shè)計(jì)成本控制建議書;
4.1.2負(fù)責(zé)審核項(xiàng)目總包工程、主要分包工程承包方式及成本控制目標(biāo)建議書;
4.1.3負(fù)責(zé)審核項(xiàng)目主要材料(設(shè)備)采購方式及成本控制目標(biāo)建議書;
4.1.4負(fù)責(zé)項(xiàng)目成本目標(biāo)分解運(yùn)作過程中的總組織與協(xié)調(diào)工作。
4.2項(xiàng)目公司-造價部
4.2.1負(fù)責(zé)編制項(xiàng)目施工圖設(shè)計(jì)階段建安成本目標(biāo)限額設(shè)計(jì)成本控制建議書;
4.2.2負(fù)責(zé)編制總包工程、主要分包工程承包方式及成本控制目標(biāo)建議書;
4.2.3負(fù)責(zé)編制項(xiàng)目主要材料(設(shè)備)采購方式及成本控制目標(biāo)建議書;
4.2.4負(fù)責(zé)與相關(guān)部門就限額設(shè)計(jì)數(shù)值及成本建議進(jìn)行溝通,達(dá)成共識形成《目標(biāo)成本指導(dǎo)書》。
5.工作程序
5.1制定項(xiàng)目施工圖限額設(shè)計(jì)成本控制建議書
在施工圖設(shè)計(jì)開始前,造價部須對公司審批的項(xiàng)目發(fā)展成本控制目標(biāo)中建安成本進(jìn)一步分解、細(xì)化和完善;
5.2施工圖限額設(shè)計(jì)成本控制建議書編制要求具體如下:
5.2.1造價部根據(jù)發(fā)展成本目標(biāo),結(jié)合施工圖設(shè)計(jì)任務(wù)書、擴(kuò)初設(shè)計(jì)階段初步方案及市場水平,針對各分項(xiàng)工程的不同特點(diǎn),分別制定相應(yīng)的限額設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、技術(shù)指標(biāo)或?qū)χ饕牧线x型、成本控制點(diǎn)提出建議;對分項(xiàng)工程中影響成本較大或容易造成成本流失的關(guān)鍵點(diǎn)作為施工圖設(shè)計(jì)階段限額設(shè)計(jì)成本控制重點(diǎn),成本建議按專業(yè)具體提出以下幾點(diǎn):
5.2.1.1土方及擋土工程:該工程成本容易流失,建議土方綜合考慮場內(nèi)平衡、擋土墻多方案經(jīng)濟(jì)比選,土方主要控制挖運(yùn)總量、擋土支護(hù)依據(jù)方案提出成本限額指標(biāo);
5.2.1.2樁基工程:不同的樁基形式對成本及工期影響較大,且成本容易流失,重點(diǎn)建議樁基選型多方案比選,優(yōu)化設(shè)計(jì),據(jù)不同的樁基形式提出相應(yīng)的限額指標(biāo)值或分項(xiàng)成本目標(biāo);
5.2.1.3結(jié)構(gòu)工程:該部分約占建安成本比重較大,且對銷售沒有直接的影響,這部分是成本控制的重點(diǎn),在滿足設(shè)計(jì)規(guī)范的.最低要求下,盡可能的降低成本,主要對鋼筋、混凝土技術(shù)含量提出技術(shù)指標(biāo)數(shù)值;
5.2.1.4建筑、裝修工程:其質(zhì)量及效果對售樓影響較大,占建安成本比重較大,影響成本的主要因素為材料選型,對外墻磚、鋁合金門窗、電梯前室裝修、防水工程等制定合適的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)值;
5.2.1.5安裝工程:主要控制安裝工程的設(shè)備及材料選型,對電梯、機(jī)房設(shè)備等建議采用國產(chǎn)或中外合資優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,管線選用合適的中檔材料;
5.2.1.6景觀工程:景觀工程成本波動性、彈性較大,設(shè)計(jì)質(zhì)量、材料的選型是該部分成本控制的重點(diǎn),;
5.2.1.7分包工程:該部分的特點(diǎn)是專業(yè)性較強(qiáng),政府相關(guān)規(guī)定有一定的可操作性,成本控制的重點(diǎn)是方案的深化及優(yōu)化;
5.2.2限額設(shè)計(jì)數(shù)值及成本建議按格式填寫,對其中重點(diǎn)控制點(diǎn)必須加以明示。
5.2.3造價部就須編制的施工圖限額設(shè)計(jì)成本控制初稿,充分征求設(shè)計(jì)院及工程技術(shù)部的意見并進(jìn)行完善,必要時須召集工程技術(shù)部相關(guān)人員開會確認(rèn)。
5.2.4確認(rèn)后的限額設(shè)計(jì)數(shù)值及成本建議經(jīng)造價部經(jīng)理審核、報分管副總經(jīng)理審批后作為設(shè)計(jì)限額要求,提交工程技術(shù)部具體落實(shí)。
5.3施工圖出圖后,造價根據(jù)施工圖計(jì)算重點(diǎn)控制點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)或技術(shù)指標(biāo)值,與審批的限額設(shè)計(jì)數(shù)值比較,及時向工程技術(shù)部提出反饋意見。對超出限額設(shè)計(jì)部分提出預(yù)警,并報分管副總經(jīng)理綜合決策。
5.4設(shè)計(jì)完成后,由工程技術(shù)部編制設(shè)計(jì)成本控制分析總結(jié)報告,聘請有豐富設(shè)計(jì)及造價專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專家對設(shè)計(jì)進(jìn)行評審,最后由技術(shù)評審委員會對限額設(shè)計(jì)要求完成情況進(jìn)行最終評定。
成本管理制度 3
一、成本管理的基本任務(wù)
認(rèn)真執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格控制成本開支范圍和開支標(biāo)準(zhǔn)；通過預(yù)測、控制、分析和考核，挖掘降低成本潛力，提高經(jīng)濟(jì)效益。
二、成本管理應(yīng)實(shí)行歸口管理責(zé)任制
1、生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)制定備品備件定額，運(yùn)行材料消耗定額，檢修材料消耗定額。努力提高設(shè)備健康水平，挖掘設(shè)備潛力，提出年度、季度的運(yùn)行、檢修、設(shè)備大中小修費(fèi)用計(jì)劃。
2、安保部門：負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)及消防設(shè)施和器材管理，提出年度、季度消防、警衛(wèi)、民兵訓(xùn)練等費(fèi)用計(jì)劃。
3、人勞部門：負(fù)責(zé)制定勞動定額，控制工資總額和勞動保護(hù)用品的發(fā)放范圍及標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)屬地原則，制定社會保障措施，控制社會保障支出，提出年度、季度工資及勞保費(fèi)用計(jì)劃。
4、物供部門：負(fù)責(zé)制定工器具消耗定額，做好節(jié)約代用、修舊利廢工作。
5、辦公室：負(fù)責(zé)低值易耗品、電話電信的管理工作。提出年度、季度低值易耗品購置計(jì)劃及電信電話費(fèi)用計(jì)劃。
6、總務(wù)部門：負(fù)責(zé)房屋、建筑物和福利設(shè)施等管理工作，提出所管轄資產(chǎn)的年度、季度修理費(fèi)用計(jì)劃。
7、財(cái)務(wù)部門：是成本管理的綜合部門，匯總編制成本計(jì)劃；掌握成本開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，控制成本；參與制定有關(guān)成本的各項(xiàng)定額；如實(shí)核算成本，并進(jìn)行綜合分析。
三、成本的開支范圍及標(biāo)準(zhǔn)
1、工資：生產(chǎn)管理人員及由本單位組織安排工作并支付工資的臨時工等的工資及津貼、補(bǔ)貼；按國家規(guī)定的各種假期工資；按規(guī)定發(fā)給的超產(chǎn)獎、安全獎。
2、職工福利費(fèi)：按工資總額范圍和提取比例提取的費(fèi)用。
3、折舊費(fèi)：按應(yīng)計(jì)提固定資產(chǎn)原值，采用平均年限法及規(guī)定的提存率提取的費(fèi)用。計(jì)提折舊的依據(jù)為月初應(yīng)計(jì)提固定資產(chǎn)原值，當(dāng)月增加的固定資產(chǎn)當(dāng)月不計(jì)提折舊，當(dāng)月減少的固定資產(chǎn)照提折舊。
4、稅金：按規(guī)定支付的房產(chǎn)稅、土地使用稅、印花稅等。
5、保險費(fèi)：參加投保的財(cái)產(chǎn)物資的保險費(fèi)用。
6、失業(yè)保險：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐谋ｋU率繳交。
7、養(yǎng)老保險：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐谋ｋU率繳交。
8、住房公積金：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐馁M(fèi)率繳交。
9、勞動保險費(fèi)：六個月以上病假人員的工資及職工死亡喪葬補(bǔ)助費(fèi)、撫恤金等。
10、水資源費(fèi)及水文測報費(fèi)：按發(fā)電量和當(dāng)?shù)匾?guī)定的費(fèi)率繳交的費(fèi)用。
11、工會經(jīng)費(fèi)：按工資總額范圍和提取比例提取的費(fèi)用。
12、教育經(jīng)費(fèi)：按工資總額范圍和提取比例提取的費(fèi)用。
13、土地使用費(fèi)：使用土地而支付的費(fèi)用。
14、物料消耗：生產(chǎn)運(yùn)行、維護(hù)、檢修、事故檢修用各種材料、備品備件；不構(gòu)成固定資產(chǎn)的`小型技術(shù)革新用料；車間通風(fēng)、照明及消防、衛(wèi)生用料；生產(chǎn)及管理運(yùn)輸車輛耗用的燃材料；生產(chǎn)和管理部門的房屋、建筑物、設(shè)備、儀器、儀表等維修用料。
15、修理費(fèi)：固定資產(chǎn)發(fā)生的大、中、小修理及生產(chǎn)、管理用器具、非機(jī)動車輛的修理費(fèi)。
16、辦公費(fèi)：生產(chǎn)及各管理部門用的文具、紙張、印刷品、清潔衛(wèi)生用品、報刊雜志及電信電話費(fèi)用。
17、水電費(fèi)：生產(chǎn)及管理部門和公共場所的水電費(fèi)用。
18、差旅費(fèi)：職工因公出差的差旅費(fèi)、市內(nèi)交通費(fèi)及住勤補(bǔ)貼和誤餐費(fèi)；職工探親及上下班交通補(bǔ)貼。差旅費(fèi)補(bǔ)貼應(yīng)按當(dāng)?shù)刎?cái)政規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
19、低值易耗品攤銷：生產(chǎn)及管理部門用的家器具、辦公桌椅及不構(gòu)成固定資產(chǎn)的儀器、儀表等。
20、勞動保護(hù)費(fèi)：按規(guī)定發(fā)給職工的勞保服裝用品、安全防護(hù)用品、防暑降溫用品及值班被褥。
21、運(yùn)輸費(fèi)用：生產(chǎn)及管理部門發(fā)生的物品搬運(yùn)費(fèi)；租用汽車、吊車租賃費(fèi)；運(yùn)輸用機(jī)動車輛養(yǎng)路費(fèi)、過橋過路費(fèi)、年檢費(fèi)、交管費(fèi)及委托外單位的小修、保養(yǎng)等。
22、租賃費(fèi)：生產(chǎn)和管理部門由于生產(chǎn)經(jīng)營需要從外單位臨時租入的各種固定資產(chǎn)（除汽車）及工具而支付的租金。
23、業(yè)務(wù)招待費(fèi)：根據(jù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的合理需要，按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)據(jù)實(shí)列支的費(fèi)用。
24、其他費(fèi)用：不屬于以上各項(xiàng)范圍應(yīng)計(jì)入成本的費(fèi)用。如：咨詢費(fèi)、訴訟費(fèi)、民兵訓(xùn)練、警衛(wèi)消防、綠化環(huán)境衛(wèi)生、會議費(fèi)、團(tuán)體會費(fèi)、獨(dú)生子女保健費(fèi)、黨團(tuán)活動費(fèi)、試驗(yàn)檢驗(yàn)費(fèi)等。
四、合理劃分生產(chǎn)成本、費(fèi)用和管理費(fèi)用的界限
為規(guī)范管理，使單位與單位之間有可比性，下列各項(xiàng)在生產(chǎn)成本中列支
1、直接生產(chǎn)人員的工資（指工資總額）及按規(guī)定提取的福利費(fèi)。
2、直接生產(chǎn)人員的勞動保護(hù)、防護(hù)用品及防暑降溫費(fèi)、值班被褥。
3、直接為生產(chǎn)耗用的各種材料、備品備件和低值易耗品等。
4、生產(chǎn)用房屋、建筑物及生產(chǎn)設(shè)備的修理費(fèi)用。
5、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)。
6、因生產(chǎn)需要從外單位租入固定資產(chǎn)的租金。
7、水資源費(fèi)及水文測報費(fèi)。
除以上各項(xiàng)費(fèi)用外，其余都在管理費(fèi)用中列支。
五、嚴(yán)格劃分開支界限，下列支出不得列入成本
1、購置和建造固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。
2、設(shè)備技術(shù)改造支出。
3、對外投資的支出。
4、被罰沒的財(cái)物、支付的滯納金、罰款、違約金、賠償金以及贊助、捐贈、聯(lián)合辦學(xué)等費(fèi)用。
5、國家規(guī)定以外的社會保險，如簡易人身保險。
6、法律法規(guī)規(guī)定不得列入成本的各種費(fèi)用。
六、成本計(jì)劃的編制
1、編制成本計(jì)劃必需以公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃及費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)等為依據(jù)，在單位經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)組織，各歸口管理部門必需通力協(xié)作，保證成本計(jì)劃指標(biāo)的先進(jìn)性和可行性。
2、成本計(jì)劃除列示數(shù)字外，還應(yīng)附文字說明，主要內(nèi)容是：對預(yù)計(jì)完成情況的分析，保證完成計(jì)劃主要措施方案，計(jì)劃中存在的問題和解決問題的意見。
3、成本計(jì)劃的編制程序：年度開始前一個月，由歸口管理部門按年分季編制本部門的用款計(jì)劃，有定額標(biāo)準(zhǔn)的，按定額標(biāo)準(zhǔn)，沒有定額標(biāo)準(zhǔn)的，按生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的實(shí)際需要，本著節(jié)約的精神編制；而后由財(cái)務(wù)部門綜合匯總后提交經(jīng)理，經(jīng)理組織有關(guān)人員根據(jù)年度生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行成本預(yù)測，平?后于______月上報成本計(jì)劃建議數(shù)（本計(jì)劃不含大修理費(fèi)用，大修理費(fèi)用應(yīng)專題上報）。
七、成本計(jì)劃的控制
各單位接到公司下達(dá)的正式成本計(jì)劃后，應(yīng)將其費(fèi)用按其性質(zhì)分解落實(shí)到歸口管理部門或個人，由其負(fù)責(zé)控制。各部門應(yīng)抓好成本費(fèi)用的日�？刂疲贫ㄏ鄳�(yīng)的管理辦法：如電話費(fèi)、低值易耗品管理辦法等。
成本中的可控費(fèi)用與非可控費(fèi)用不可互相挪用，可控費(fèi)用各項(xiàng)目之間可以互相調(diào)劑使用。
八、成本分析與考核
1、成本的分析應(yīng)按年度和季度進(jìn)行，內(nèi)容包括計(jì)劃、實(shí)際差異和差異原因分析，對成本升降原因作詳細(xì)說明，以便修正計(jì)劃或提出改進(jìn)管理措施。
2、對不按成本開支范圍，將福利性支出或資本性支出計(jì)入成本，以及對突破計(jì)劃不分析、不追加計(jì)劃的盲目開支或虛列成本的，視其性質(zhì)和情節(jié)輕重扣減該單位的工資。
九、本辦法適用于________公司直屬單位、控股公司、委托經(jīng)營管理單位。
參股公司及聯(lián)營企業(yè)參照執(zhí)行。
成本管理制度 4
1、定期按每月、每季、全年進(jìn)行人工成本統(tǒng)計(jì)。人工成本是酒店在生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞務(wù)活動中所發(fā)生的各項(xiàng)直接和間接人工費(fèi)用的總和。人工成本統(tǒng)計(jì)口徑明確為如下內(nèi)容：(1)職工工資總額和生活費(fèi)；(2)其他從業(yè)人員勞動報酬；
(3)社會保險費(fèi)(包括：養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險及其他保險);
(4)職工福利費(fèi)用；
(5)職工教育費(fèi)用；
(6)勞動保護(hù)費(fèi)用；
(7)工會經(jīng)費(fèi)；
(8)招工招聘費(fèi)；
(9)其他。
2、在人工成本統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行人工成本指標(biāo)的分析，包括：
(1)人工成本總量變動情況分析。人工成本增加絕對值=報告期人工成本總量-基期人工成本總量；人工成本增長率=報告期人工成本總量/基期人工成本總量xx100%-100%。人均人工成本分析。人均人工成本=報告期人工成本總量/報告期企業(yè)增加值xx100%。企業(yè)增加值是由經(jīng)營利潤、人工成本、稅收凈額三部分組成。
(2)人事費(fèi)用率的分析。人事費(fèi)用率=報告期人工成本總量/報告期營業(yè)收入xx100%。
(3)人工成本的.投入產(chǎn)出分析。人工成本的投入產(chǎn)出=報告期經(jīng)營利潤/報告期人工成本總量。
3、通過人工成本指標(biāo)分析和橫向比較，清楚本酒店人工成本在同行業(yè)中所處的地位，對人工成本的未來走勢作出預(yù)測，對人工成本的不良趨勢及時糾正，對人工成本的優(yōu)良趨勢加以肯定，從而影響企業(yè)的人工成本決定，及時調(diào)整人工成本政策，達(dá)到人工成本指標(biāo)優(yōu)質(zhì)化的目標(biāo)。
4、制訂積極進(jìn)取的人工成本戰(zhàn)略。酒店的人工成本戰(zhàn)略應(yīng)該是：絕對人工成本(人均人工成本)至少要等于并爭取略高于同行業(yè)的平均水平，以保證在吸收人才的競爭中處于優(yōu)勢地位，而相對人工成本(勞動分配率或人事費(fèi)用率)至少要等于并力爭盡可能低于同行業(yè)的平均水平。以實(shí)現(xiàn)人工成本投入后產(chǎn)出的最大化。人事費(fèi)用率一般控制在25%左右。要運(yùn)用效益制？原則控制人工成本不適當(dāng)?shù)脑鲩L，實(shí)行人工成本'兩低于'辦法，即：人工成本總額的增長要低于酒店經(jīng)營利潤總額的增長幅度，人均人工成本的增長要低于以正常營業(yè)收入計(jì)算的勞動生產(chǎn)率。
5、做好年度人工成本的預(yù)算工作，在預(yù)算人工費(fèi)的支出的基礎(chǔ)上制訂標(biāo)準(zhǔn)人工成本，并著重于過程控制，按月、按季監(jiān)測實(shí)際達(dá)到的人工成本與預(yù)算人工成本之間的差距，加以揭示和分析，及時采取有效措施，把人工成本的超支或浪費(fèi)消滅在人工成本形成過程中。
成本管理制度 5
第一條:為進(jìn)一步加強(qiáng)中心成本費(fèi)用控制，強(qiáng)化全員成本意識，嚴(yán)控不合理開支，增強(qiáng)財(cái)務(wù)約束能力，使中心財(cái)務(wù)管理工作更趨程序化、規(guī)范化、精細(xì)化和預(yù)算化，特制定本辦法。
第二條:中心成本費(fèi)用管理工作應(yīng)遵循“成本效益、統(tǒng)一管理、監(jiān)督制約、依法合規(guī)”的整體原則。
1、成本效益原則。各成本中心都應(yīng)樹立成本觀念和成本意識，在設(shè)備采購、基本建設(shè)、行政管理、后勤服務(wù)等涉及資金投入方面，必須充分考慮“投入產(chǎn)出”平衡，避免盲目投入，重復(fù)建設(shè)、不計(jì)成本、不重效益的隨意行為。
2、統(tǒng)一管理原則。按照財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理的思路，中心及關(guān)聯(lián)單位的財(cái)務(wù)管理和計(jì)劃投資工作，由中心計(jì)劃財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理與協(xié)調(diào)。各部、室成本費(fèi)用堅(jiān)持“一支筆”審批制度。
3、監(jiān)督制約原則。根據(jù)X部門預(yù)算管理的要求，通過預(yù)算分解、定額包干、適度獎懲、財(cái)務(wù)X的手段，達(dá)到監(jiān)督制約的效果。各部門班子成員應(yīng)對部門成本費(fèi)用進(jìn)行監(jiān)督管理。
4、依法合規(guī)的原則。中心各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理活動和行為必須依據(jù)和遵照現(xiàn)行法律，法規(guī)和規(guī)章制度辦事，做到依法理財(cái)，照章辦事。
第三條:中心成本費(fèi)用項(xiàng)目按X質(zhì)分為變動費(fèi)用和剛X費(fèi)用(相對)兩類。對變動費(fèi)用實(shí)施定額包干管理，對剛X費(fèi)用實(shí)施X約束管理。
第四條:實(shí)施X約束管理的成本費(fèi)用有X總額，職工福利基金、工會經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)、社會保障費(fèi)，勞動保護(hù)費(fèi)、住房公積金、防寒取暖費(fèi)、防暑降溫費(fèi)，保險費(fèi)、綠化保潔費(fèi)、水電消耗、各類稅金及附加等項(xiàng)目。
第五條:實(shí)施定額包干管理的成本費(fèi)用有差旅費(fèi)、辦公費(fèi)、業(yè)務(wù)費(fèi)、修理費(fèi)、燃料動力、器材配件、運(yùn)輸費(fèi)、電話費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)等項(xiàng)目。
第六條:剛X費(fèi)用實(shí)施X約束管理，由計(jì)劃財(cái)務(wù)部門根據(jù)全年預(yù)算批復(fù)，協(xié)同相關(guān)職能部門制定具體指標(biāo)，報中心批準(zhǔn)后實(shí)施。變動費(fèi)用實(shí)施定額包干管理，由計(jì)劃財(cái)務(wù)部門根據(jù)全年預(yù)算批復(fù)及歷年數(shù)據(jù)采取“零基預(yù)算”與“定基預(yù)算”相結(jié)合方法編制，報中心批準(zhǔn)后實(shí)施。
第七條:計(jì)劃財(cái)務(wù)部門在編制全年預(yù)算時，根據(jù)預(yù)算批復(fù)情況，考慮中心生產(chǎn)運(yùn)行實(shí)際，預(yù)留部分機(jī)動經(jīng)費(fèi)作為中心總預(yù)備費(fèi)，以應(yīng)對臨時X、專題X、實(shí)發(fā)X、大額X的相關(guān)經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)。動用總預(yù)備費(fèi)，必須由使用部門提出書面申請，經(jīng)計(jì)財(cái)部門匯同其他職能部門初審后，報中心批準(zhǔn)后方能實(shí)施。中心領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)費(fèi)用實(shí)施單列，在定額以內(nèi)使用。
第八條:對各項(xiàng)變動費(fèi)用定額包干的具體說明
1、差旅費(fèi):核算各部、室員工出差期間發(fā)生的相關(guān)費(fèi)用。(部門核算指標(biāo)中不含境外培訓(xùn)和專題X考察發(fā)生費(fèi)用)凡涉及一個以上部、室員工共同出差、培訓(xùn)、考察時，一般按出差人數(shù)平均分?jǐn)偝霾钯M(fèi)用，分別計(jì)入各自所在部、室變動費(fèi)用指標(biāo)內(nèi)。(具體報銷規(guī)定參照及。
2、辦公費(fèi):核算各管理部門辦公用品的'耗用，以及其它應(yīng)列入“辦公費(fèi)"科目的費(fèi)用。不含業(yè)務(wù)部門的辦公費(fèi)用(在“業(yè)務(wù)費(fèi)’’科目核算)。集中采購、倉庫發(fā)放的辦公用品，入庫時統(tǒng)一計(jì)入采購部門的辦公費(fèi)用，月末計(jì)劃財(cái)務(wù)部門根據(jù)倉庫提供的出庫統(tǒng)計(jì)表，分別計(jì)入各領(lǐng)料部門的變動費(fèi)用指標(biāo)中，并相應(yīng)沖減采購部門的變動費(fèi)用指標(biāo)。
3、業(yè)務(wù)費(fèi):核算各業(yè)務(wù)單位開展X技術(shù)工作發(fā)生的相關(guān)費(fèi)用，包括在倉庫領(lǐng)用的辦公用品。
4、修理費(fèi):包含房屋修繕費(fèi)和設(shè)備修理費(fèi)。設(shè)備修理費(fèi)包括車輛維修費(fèi)、X設(shè)備維修費(fèi)、通用設(shè)備維修費(fèi)、有關(guān)X設(shè)備的維保費(fèi)等。設(shè)備出現(xiàn)重大故障或房屋建筑物大修，涉及費(fèi)用較大可由具體承辦部門提出申請，經(jīng)綜合業(yè)務(wù)部門技術(shù)論X，計(jì)劃財(cái)務(wù)部門平衡預(yù)算后上報中心批準(zhǔn)，方可動用總預(yù)備費(fèi)。
5、燃料動力:核算中心各部、室車輛、設(shè)備耗費(fèi)的各種油耗。其中車輛在定點(diǎn)加油站簽單加油，將定期根據(jù)車管部門提供的各車輛油耗明細(xì)計(jì)入各部、室的變動費(fèi)用指標(biāo)中。
6、器材配件:核算業(yè)務(wù)部門購置的未達(dá)到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的零配件和小型設(shè)備、器具。
7、運(yùn)輸費(fèi):核算各部、室車輛的路橋費(fèi)、租賃費(fèi)、停車費(fèi)、養(yǎng)路費(fèi)、以及其他力源費(fèi)等。
8、電話費(fèi):核算中心支付給電訊部門的固定電話、移動電話、以及專線費(fèi)用。此變動費(fèi)用指標(biāo)下達(dá)給各部、室的為部、室實(shí)際使用的辦公電話費(fèi)用，其余的在預(yù)備費(fèi)中核算。
9、業(yè)務(wù)招待費(fèi):核算各部、室開展管理工作和業(yè)務(wù)活動發(fā)生的餐費(fèi)、食品費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等費(fèi)用。具體管理辦法參照相關(guān)文件執(zhí)行，該費(fèi)用下達(dá)指標(biāo)包括直接報銷費(fèi)用和定點(diǎn)賓館酒店
第九條:，中心計(jì)劃財(cái)務(wù)部門將定期與部、室核對有關(guān)變動費(fèi)用指標(biāo)使用情況并予以公示。對變動費(fèi)用指標(biāo)按時間配比超標(biāo)單位，將提出預(yù)X提示。(有關(guān)表格附后)
第十條:各部、室應(yīng)指定專人為成本費(fèi)用核算員。對部、室發(fā)生的成本費(fèi)用登記流水賬管理并定期與財(cái)務(wù)部門對賬。
第十一條:為使成本費(fèi)用預(yù)算控制落到實(shí)處，中心將結(jié)合變動費(fèi)用指標(biāo)考核情況，酌情進(jìn)行適度獎懲。
成本管理制度 6
第1章總則
第1條為了標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)本錢核算，到達(dá)生產(chǎn)本錢治理與掌握的目的，特制定本方法。
第2條在抓好生產(chǎn)過程本錢治理與掌握的同時，建立健全企業(yè)內(nèi)部本錢核算制度，全面提高生產(chǎn)本錢的會計(jì)核算水平，是公司領(lǐng)導(dǎo)特殊是公司財(cái)務(wù)工作人員的重要職責(zé)。
第3條公司財(cái)務(wù)工作人員必需仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家會計(jì)制度、會計(jì)準(zhǔn)則對生產(chǎn)本錢的列支范圍、核算的程序方法等進(jìn)展的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，以保證生產(chǎn)本錢核算成果的質(zhì)量。
第2章產(chǎn)品生產(chǎn)本錢核算根底工作
第4條為了精確、真實(shí)地核算產(chǎn)品本錢，公司各部門、各生產(chǎn)車間和倉庫治理部門必需建立健全本錢治理根底工作。
第5條公司各部門依據(jù)公司下達(dá)的指標(biāo)，結(jié)合自身實(shí)際狀況對費(fèi)用開支實(shí)行分口治理、層層落實(shí)的治理方法。
第6條各生產(chǎn)車間要加強(qiáng)對產(chǎn)品本錢核算的根底治理工作，詳細(xì)工作主要從以下六個方面進(jìn)展。
1、對生產(chǎn)耗用的原材料、幫助材料、燃料、動力、工具、備件以及主要低值易耗品等實(shí)行定額治理。
2、精確統(tǒng)計(jì)每批產(chǎn)品的原材料耗用，并在各產(chǎn)品之間進(jìn)展合理分?jǐn)偂?/p>
3、依據(jù)本公司水平對各種產(chǎn)成品、在產(chǎn)品制定合理的工時定額，使其成為工資費(fèi)用安排、個人考核、班組工時利用狀況的依據(jù)，并把經(jīng)過精確統(tǒng)計(jì)的產(chǎn)品生產(chǎn)所耗工時上報給財(cái)務(wù)部。
4、設(shè)立特地的領(lǐng)料員，對每種產(chǎn)品的原材料進(jìn)展精確記錄和分?jǐn)偂?/p>
5、區(qū)分原材料的定額和無定額，有定額的應(yīng)按定額領(lǐng)、發(fā)料，無定額的應(yīng)編制領(lǐng)用料規(guī)劃，實(shí)行限額發(fā)料，不準(zhǔn)以領(lǐng)代耗。
6、對月末結(jié)存的材料等物資實(shí)施盤點(diǎn)，如需連續(xù)使用的應(yīng)辦理結(jié)轉(zhuǎn)手續(xù)，轉(zhuǎn)入下月連續(xù)使用；不需要連續(xù)使用的應(yīng)準(zhǔn)時退回供給倉庫。
第7條倉庫治理
1、加強(qiáng)倉庫登記治理，對領(lǐng)用的生產(chǎn)所需的原材料及備品備件進(jìn)展全面、精確登記。
2、嚴(yán)格物資的驗(yàn)收計(jì)量，對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的原材料、備件、產(chǎn)品等物資的入庫、出庫和水、電、氣的消耗，都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)和計(jì)量。
3、強(qiáng)化物資的盤點(diǎn)治理，建立《物資盤點(diǎn)表》，實(shí)行定期盤點(diǎn)和不定期盤點(diǎn)相結(jié)合的方法。
第8條建立健全原始記錄治理制度
1、對生產(chǎn)中耗用的各種原材料、備件、工具和動力，工時、設(shè)備利用狀況，內(nèi)部轉(zhuǎn)移，成品交庫、出庫和數(shù)量，質(zhì)量檢驗(yàn)，各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)、物資的毀損等建立原始記錄。
2、采納統(tǒng)一的原始記錄格式的填制方法。
3、嚴(yán)格簽署、審查、傳遞、匯合、保管程序，保證數(shù)字完整、清楚、真實(shí)牢靠。
第9條財(cái)務(wù)部應(yīng)對本錢核算及治理工作按月進(jìn)展嚴(yán)格考核，尤其對生產(chǎn)產(chǎn)品所耗工時、生產(chǎn)批次產(chǎn)品領(lǐng)用的原材料進(jìn)展嚴(yán)格掌握，如有超標(biāo)或鋪張現(xiàn)象應(yīng)賜予相應(yīng)懲罰。
第3章產(chǎn)品生產(chǎn)本錢核算要求
第10條公司根據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制原則進(jìn)展核算，凡不屬于本期產(chǎn)品擔(dān)當(dāng)?shù)馁M(fèi)用，無論款項(xiàng)是否已經(jīng)支付，也不能計(jì)入本期產(chǎn)品生產(chǎn)本錢，要嚴(yán)格劃清本錢開支的界限。
第11條生產(chǎn)本錢核算必需劃清以下界限，不得相互混淆。
1、正確劃分應(yīng)計(jì)入本錢與不應(yīng)計(jì)入本錢的界限。
2、正確劃分各月的費(fèi)用界限。
3、正確劃分產(chǎn)品費(fèi)用和期間費(fèi)用的界限。
4、正確劃分各種產(chǎn)品的費(fèi)用界限。
5、正確劃分產(chǎn)成品和在產(chǎn)品的費(fèi)用界限。
第12條以下支出應(yīng)當(dāng)計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢
1、直接材料，包括生產(chǎn)經(jīng)營過程中實(shí)際消耗的原材料、幫助材料、備品配件、外購半成品、直接燃料和動力、包裝物以及其他直接材料。
2、直接工資，包括公司直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)人員的工資、獎金、津貼和補(bǔ)貼。
3、其他直接支出，包括直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)人員的福利費(fèi)等。
4、返回廢品損失，因質(zhì)量緣由由質(zhì)檢部門判定由下步工序轉(zhuǎn)回的，應(yīng)由本工序擔(dān)當(dāng)費(fèi)用損失。
5、制造費(fèi)用，包括公司各個生產(chǎn)車間為組織和治理生產(chǎn)所發(fā)生的生產(chǎn)車間治理人員工資、員工福利費(fèi)、修理費(fèi)、辦公費(fèi)、水電費(fèi)、加工費(fèi)、機(jī)物料消耗、勞動愛護(hù)費(fèi)、低值易耗品攤銷、差旅費(fèi)、折舊費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、托運(yùn)保管費(fèi)、交通費(fèi)、電話費(fèi)、保險費(fèi)、檢定費(fèi)、計(jì)量費(fèi)、維護(hù)費(fèi)、工裝費(fèi)以及其他制造費(fèi)用。
第13條以下支出不得列入生產(chǎn)本錢
1、為購置和建筑固定資產(chǎn)、購入無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。
2、對外投資的支出。
3、被沒收的財(cái)物。
4、各項(xiàng)罰款、贊助、捐贈支出。
5、國家規(guī)定不得列入本錢、費(fèi)用的其他支出。
第14條以下收入不得沖減生產(chǎn)本錢
1、規(guī)定應(yīng)列入營業(yè)外收入的各項(xiàng)收入。
2、固定資產(chǎn)變價收入。
3、外銷材料、廢次品等發(fā)生的收入。
4、按規(guī)定應(yīng)直接上交財(cái)政的各種罰款收入。
5、按規(guī)定不應(yīng)當(dāng)沖減生產(chǎn)本錢的其他收入。
第4章產(chǎn)品生產(chǎn)本錢核算方法
第15條公司產(chǎn)品按生產(chǎn)作業(yè)規(guī)劃歸集生產(chǎn)本錢，生產(chǎn)本錢核算采納“逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法”，依據(jù)工序特點(diǎn)，按品種分步結(jié)轉(zhuǎn)半成品、產(chǎn)成品本錢。產(chǎn)品本錢的核算期為月份。
第16條直接材料的歸集與安排
1、生產(chǎn)治理部門按訂單或《生產(chǎn)任務(wù)通知單》編制《領(lǐng)料單》，倉庫按《領(lǐng)料單》配送原材料，生產(chǎn)制造部門按《領(lǐng)料單》領(lǐng)用原材料。
2、生產(chǎn)車間統(tǒng)計(jì)人員依據(jù)直接材料的原始消耗記錄，分類別按品種匯總，編制《原材料耗用明細(xì)表》，月末財(cái)務(wù)人員將倉庫轉(zhuǎn)出的.原料領(lǐng)用數(shù)量與統(tǒng)計(jì)人員上報數(shù)據(jù)核對，并安排計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢。
3、車間統(tǒng)計(jì)人員還要按產(chǎn)品品種明細(xì)編制《返回產(chǎn)品回收明細(xì)表》，作為直接材料的減項(xiàng)，同時計(jì)入產(chǎn)品原料本錢，并計(jì)算出產(chǎn)品單耗。
第17條步驟費(fèi)用的歸集與安排
與生產(chǎn)產(chǎn)品相關(guān)，但不能直接歸屬某個產(chǎn)品的費(fèi)用，根據(jù)肯定的系數(shù)歸集安排計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢，并計(jì)算出產(chǎn)品單耗。
1、直接人工費(fèi)的歸集與安排
�。�1）生產(chǎn)車間設(shè)專人負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的考勤工作，以便于歸集為生產(chǎn)批次產(chǎn)品所負(fù)擔(dān)的人工費(fèi)用。
（2）財(cái)務(wù)部月末依據(jù)生產(chǎn)部門上報的考勤簿編制《工資及福利費(fèi)明細(xì)表》，列示于“生產(chǎn)本錢―直接人工”與“制造費(fèi)用―車間治理人員工資及福利費(fèi)”的借方。將計(jì)入“生產(chǎn)本錢―直接人工”借方的人工費(fèi)按肯定的系數(shù)安排計(jì)入產(chǎn)品本錢，并計(jì)算出產(chǎn)品單耗。
2、工藝用幫助材料的歸集與安排
與生產(chǎn)直接相關(guān)的輔料、耐火材料、冶金輔具、其他材料等按工程歸集，按肯定的系數(shù)安排計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢，并計(jì)算出產(chǎn)品單耗。
3、工藝用燃料及動力的歸集與安排
與生產(chǎn)直接相關(guān)的水、電、風(fēng)、氣（汽）等燃料動力按工程歸集，按肯定的系數(shù)安排計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢，并計(jì)算出產(chǎn)品單耗。
4、制造費(fèi)用的歸集與安排
制造費(fèi)用是指生產(chǎn)部門為組織治理生產(chǎn)而發(fā)生的各項(xiàng)間接費(fèi)用，包括工資和福利費(fèi)、折舊費(fèi)、修理費(fèi)、辦公費(fèi)、水電費(fèi)、機(jī)物料消耗、勞保費(fèi)、租賃費(fèi)、保險費(fèi)、存貨盤虧費(fèi)（減盤盈）及其他制造費(fèi)用。制造費(fèi)用也要按肯定的系數(shù)安排計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢，并計(jì)算出產(chǎn)品單耗。
（1）車間治理人員的工資及福利費(fèi)，依據(jù)該部門所設(shè)考勤簿及《工資及福利費(fèi)明細(xì)表》進(jìn)展歸集。
�。�2）生產(chǎn)部門發(fā)生的固定資產(chǎn)折舊費(fèi)，應(yīng)通過編制《固定資產(chǎn)折舊計(jì)算明細(xì)表》進(jìn)展歸集與安排。
�。�3）其他制造費(fèi)用應(yīng)通過編制《其他制造費(fèi)用明細(xì)表》進(jìn)展歸集。
第18條返回廢品損失的歸集與安排
因質(zhì)量緣由由質(zhì)檢部門判定由下步工序轉(zhuǎn)回的，應(yīng)由本工序擔(dān)當(dāng)費(fèi)用損失，直接沖減本期生產(chǎn)合格量，發(fā)生的費(fèi)用損失直接計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢。
第19條當(dāng)產(chǎn)品完工后，根據(jù)工序要求，編制《產(chǎn)品生產(chǎn)本錢計(jì)算單》。同時，編制《可比產(chǎn)品生產(chǎn)本錢計(jì)算單》，與同期或基期比擬。
第5章產(chǎn)品生產(chǎn)本錢核算根本程序
第20條公司產(chǎn)品生產(chǎn)本錢核算的根本程序
1、對所發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)展審核，確定這些費(fèi)用是否符合規(guī)定的開支范圍，并在此根底上確定應(yīng)計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢的費(fèi)用和應(yīng)計(jì)入各項(xiàng)期間費(fèi)用的數(shù)額。
2、應(yīng)計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢的各項(xiàng)費(fèi)用，區(qū)分為哪些應(yīng)當(dāng)計(jì)入本月的產(chǎn)品生產(chǎn)本錢，哪些應(yīng)當(dāng)由其他月份的產(chǎn)品生產(chǎn)本錢負(fù)擔(dān)。
3、每個月應(yīng)計(jì)入產(chǎn)品生產(chǎn)本錢的生產(chǎn)費(fèi)用，在各種產(chǎn)品之間進(jìn)展安排和歸集，計(jì)算各種產(chǎn)品生產(chǎn)本錢。
4、既有完工產(chǎn)品又有在產(chǎn)品的本錢，在完工產(chǎn)品和期末在產(chǎn)品之間進(jìn)展安排與歸集，并計(jì)算出完工產(chǎn)品的總本錢和單位本錢。
5、完工產(chǎn)品的生產(chǎn)本錢結(jié)轉(zhuǎn)至產(chǎn)成品科目。
6、結(jié)轉(zhuǎn)期間費(fèi)用。
第21條生產(chǎn)費(fèi)用計(jì)入本錢的方法
1、各種原料及主要材料按各種產(chǎn)品實(shí)際投料或原始記錄的實(shí)際耗用量直接計(jì)入。
2、各種幫助材料費(fèi)用、燃料動力費(fèi)、工資、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、車間經(jīng)費(fèi)等，但凡為生產(chǎn)單一產(chǎn)品發(fā)生的，應(yīng)直接計(jì)入該產(chǎn)品的生產(chǎn)本錢；但凡為生產(chǎn)多種產(chǎn)品、由多種產(chǎn)品共同耗用而不能直接計(jì)入的，按肯定系數(shù)進(jìn)展安排。
第22條其他幾個特別問題核算的處理方法
1、原材料、燃料、備品備件、半成品等發(fā)生的盈虧處理
必需查明緣由，根據(jù)規(guī)定的審批權(quán)限，報經(jīng)有關(guān)部門審核批準(zhǔn)，扣除責(zé)任者賠償后的余額，按公司內(nèi)部治理權(quán)責(zé)的劃分，分別計(jì)入和沖減公司治理費(fèi)用及車間經(jīng)費(fèi)，或按規(guī)定調(diào)整消耗量或產(chǎn)量。發(fā)生毀損的，應(yīng)領(lǐng)先將處置收入扣除賬面價值和相關(guān)稅費(fèi)，最終將剩下的金額計(jì)入公司治理費(fèi)和車間經(jīng)費(fèi)。
2、具有待攤性質(zhì)和預(yù)提性質(zhì)的費(fèi)用處理
�。�1）具有待攤性質(zhì)的費(fèi)用，在其發(fā)生時一次性計(jì)提，然后將其納入到有關(guān)本錢工程當(dāng)中。
（2）具有預(yù)提性質(zhì)的費(fèi)用，依據(jù)其詳細(xì)使用工程在其預(yù)先提取時分別計(jì)入“應(yīng)付賬款”、“其他應(yīng)付款”或“應(yīng)付利息”當(dāng)中。
3、“廢品損失”的處理
�。�1）但凡生產(chǎn)中的廢品，將廢品扣除可回收的價值后，在原本錢工程中反映。
�。�2）但凡銷售后用戶退回的。廢品，均應(yīng)退回原生產(chǎn)車間，沖減該產(chǎn)品當(dāng)月產(chǎn)量。其廢品損失應(yīng)計(jì)入該產(chǎn)品的生產(chǎn)本錢，并將廢品的銷售量及銷售本錢以紅字按原數(shù)沖回產(chǎn)成品賬戶，沖減當(dāng)月的銷售量及銷售本錢。假如廢品修復(fù)后入庫，應(yīng)增加車間的當(dāng)月產(chǎn)量。如系上一年度銷售退回的廢品，只沖減當(dāng)年的銷售量，不沖減生產(chǎn)量。
第6章附則
第23條本方法由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)編制、修訂與解釋，報總會計(jì)師審批。
第24條本方法自公布之日起生效實(shí)施。
成本管理制度 7
一、銷售成本管理原則與規(guī)定。
（一）原則：銷售成本計(jì)算與結(jié)轉(zhuǎn)必須遵循原則。
1、真實(shí)性：銷售成本計(jì)算與結(jié)轉(zhuǎn)必須堅(jiān)持真實(shí)性原則。
2、對應(yīng)性：銷售成本與銷售內(nèi)容要保持對應(yīng)。
3、一致性：銷售成本計(jì)算、結(jié)轉(zhuǎn)方法要保持一致。
（二）規(guī)定：各經(jīng)營核算公司在銷售成本計(jì)算時要認(rèn)真檢查成本單價計(jì)算正確性，在此基礎(chǔ)正確計(jì)算銷售成本，任何公司、部門和個人均不得人為調(diào)節(jié)成本。對除技術(shù)性差錯以外成本調(diào)整必須附有說明或調(diào)賬依據(jù)，對無依據(jù)或雖有依據(jù)但理由不充分調(diào)整成本現(xiàn)象將予責(zé)任人限期改正、通報批評直至經(jīng)濟(jì)處罰處理。
二、銷售成本結(jié)轉(zhuǎn)方法。
�。ㄒ唬╀N售成本單價確定方法。
1、月末移動加權(quán)平均法：適用于有正常商品編號商品銷售成本單價確定。一般每月末計(jì)算一次，成本核算人員應(yīng)對計(jì)算完單價進(jìn)行認(rèn)真檢查，保證單價正確無誤。
2、個別認(rèn)定法：適用于外購商品單價確定。
3、估價法：適用于已銷未入庫商品銷售成本價確定。對因特殊原因形成已銷未入庫商品月末要估價，以估價計(jì)算結(jié)轉(zhuǎn)銷售成本，估價由業(yè)務(wù)員提供，財(cái)務(wù)成本核算員進(jìn)行操作。
�。ǘ╀N售成本結(jié)轉(zhuǎn)方法。
1、實(shí)行電算化公司月末按菜單操作由機(jī)器自動計(jì)算結(jié)轉(zhuǎn)，實(shí)行手工記賬單位可分批計(jì)算結(jié)轉(zhuǎn)。
2、對于總部返還價格保護(hù)等配件成本要堅(jiān)持配比原則，既可按當(dāng)期實(shí)際發(fā)生額沖減當(dāng)期成本，也可按當(dāng)期存銷比例分?jǐn)偭腥氤杀荆粋�財(cái)政年度內(nèi)結(jié)轉(zhuǎn)方法要一致，存貨中相應(yīng)編號月末結(jié)存價值不得大于零。
成本管理制度 8
第一章總則
第一條為加強(qiáng)公司成本費(fèi)用管理，降低成本費(fèi)用水平，提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)公司管理水平不斷提高，根據(jù)《企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司的實(shí)際情況及管理要求，特制定本制度。
第二條本制度所稱“成本”是指可歸屬于產(chǎn)品成本、勞務(wù)成本的直接材料、直接人工和其他直接費(fèi)用。
本制度所稱“費(fèi)用”是指公司在日�；顒又邪l(fā)生的、會導(dǎo)致所有者權(quán)益減少的、與所有者分配利潤無關(guān)的、除成本之外的其他經(jīng)濟(jì)利益的總流出。
公司應(yīng)當(dāng)合理劃分期間費(fèi)用和成本的界限。期間費(fèi)用應(yīng)當(dāng)直接計(jì)入當(dāng)期損益；成本應(yīng)當(dāng)計(jì)入所生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)的成本。
第三條本制度適用于公司各相關(guān)單位。
第二章成本費(fèi)用控制的目標(biāo)和原則
第四條根據(jù)成本費(fèi)用的特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)管理對成本費(fèi)用的要求，成本費(fèi)用的控制應(yīng)達(dá)到以下目標(biāo)：
�。ㄒ唬┍ＷC成本費(fèi)用業(yè)務(wù)會計(jì)核算資料準(zhǔn)確可靠；
�。ǘ┍ＷC成本費(fèi)用業(yè)務(wù)合規(guī)合法；
�。ㄈ┍ＷC生產(chǎn)費(fèi)用計(jì)價、產(chǎn)品成本計(jì)算準(zhǔn)確；
�。ㄋ模┍ＷC在產(chǎn)品安全、完整。
第五條成本費(fèi)用控制應(yīng)遵循的原則
�。ㄒ唬┤婵刂频脑瓌t。全面控制原則要求對以下三個方面實(shí)施控制。
1、全過程原則，指成本的內(nèi)部控制貫穿成本形成的全過程，以最大限度地降低成本。
2、全方位原則，指在實(shí)施內(nèi)部成本控制的過程中，一方面要精打細(xì)算、節(jié)約開支；另一方面要按照成本效益原則實(shí)現(xiàn)相對的成本節(jié)約。
3、全員原則，指充分調(diào)動公司各部門和全體員工控制成本、關(guān)心成本的積極性，加強(qiáng)員工的成本意識，建立成本否決制。
（二）經(jīng)濟(jì)效益原則，指因推行成本內(nèi)部控制而發(fā)生的成本不應(yīng)超過缺少
控制而喪失的收益。
�。ㄈ┴�(zé)權(quán)利相結(jié)合原則，指實(shí)施成本內(nèi)部控制必須首先落實(shí)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，賦予相關(guān)人員與其責(zé)任大小、控制范圍一致的權(quán)利，同時在定期考核成本績效的基礎(chǔ)上實(shí)行獎懲制度。
�。ㄋ模┠繕�(biāo)管理原則，指按目標(biāo)管理要求把公司的`目標(biāo)成本層層分解，落實(shí)到各成本責(zé)任中心，分級歸口管理。
�。ㄎ澹├夤芾碓瓌t，指在日常實(shí)施內(nèi)部控制的同時，有選擇地分配人力、財(cái)力、物力，抓住那些重要的、不正確的、不符合常規(guī)的關(guān)鍵性成本差異。
第三章分工與授權(quán)
第六條公司成本費(fèi)用內(nèi)部控制中的不相容職務(wù)應(yīng)當(dāng)分離，具體包括：
�。ㄒ唬┏杀举M(fèi)用定額、預(yù)算的編制與審批；
（二）成本費(fèi)用支出與審批；
�。ㄈ┏杀举M(fèi)用支出與相關(guān)會計(jì)記錄。
第七條公司相關(guān)業(yè)務(wù)部門設(shè)置如下崗位：
�。ㄒ唬﹥r格管理人員，負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成本、結(jié)算價格的制度和維護(hù)；提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成本制定的及時性、準(zhǔn)確性和結(jié)算價格的合理性；確保成本核算和成本考核的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。
�。ǘ┏杀举M(fèi)用管理人員，負(fù)責(zé)各責(zé)任中心成本費(fèi)用支出的申請和分析，確保按預(yù)算控制成本費(fèi)用。
�。ㄈ┴�(zé)任中心負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)按授權(quán)對責(zé)任中心的成本費(fèi)用支出進(jìn)行審批，不得超越審批權(quán)限；負(fù)責(zé)組織責(zé)任中心成本費(fèi)用控制工作，有效降低成本費(fèi)用。
�。ㄋ模⿻�(jì)核算人員，負(fù)責(zé)各責(zé)任中心成本費(fèi)用核算和預(yù)算控制。
（五）財(cái)務(wù)管理人員，負(fù)責(zé)組織編制和審核各責(zé)任中心成本費(fèi)用年度預(yù)算；負(fù)責(zé)辦理責(zé)任中心成本費(fèi)用預(yù)算調(diào)整和追加手續(xù)；負(fù)責(zé)提供責(zé)任中心實(shí)際成本費(fèi)用績效指標(biāo)和預(yù)算控制分析。
第八條公司應(yīng)當(dāng)指定合格人員辦理成本費(fèi)用核算業(yè)務(wù)。辦理成本費(fèi)用核算業(yè)務(wù)的人員應(yīng)當(dāng)具備良好的業(yè)務(wù)知識和職業(yè)道德，遵紀(jì)守法、客觀公正。公司要定期通過培訓(xùn)提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)。
第四章實(shí)施與執(zhí)行
第九條公司各事業(yè)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)成本費(fèi)用資料、料工費(fèi)價格變動趨勢、人力、物力資源狀況，以及產(chǎn)品銷售情況等，對事業(yè)部的成本費(fèi)用水平及其發(fā)展趨勢進(jìn)行科學(xué)預(yù)測，考慮各種成本降低方案，從中選擇最優(yōu)成本費(fèi)用方案。
第十條公司各事業(yè)部對成本費(fèi)用預(yù)測方案進(jìn)行決策，針對產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)組織、零部件自制或外購等環(huán)節(jié)，運(yùn)用價值分析、生產(chǎn)工序、生產(chǎn)批量等方法，尋找降低成本費(fèi)用的有效措施。
第十一條公司各事業(yè)部應(yīng)當(dāng)根據(jù)成本費(fèi)用決策形成的目標(biāo)建立成本費(fèi)用預(yù)算制度。根據(jù)公司預(yù)算編制原則和相關(guān)管理規(guī)定及歷史成本費(fèi)用數(shù)據(jù)編制成本費(fèi)用預(yù)算、定額和支出標(biāo)準(zhǔn)，將成本費(fèi)用的指標(biāo)合理分解落實(shí)至各班各組或個人，保證成本費(fèi)用預(yù)算得到有效實(shí)施。
第十二條公司各事業(yè)部成本費(fèi)用預(yù)算編制程序、審批權(quán)限等按照《預(yù)算管理制度》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。公司各事業(yè)部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行制造費(fèi)用支出標(biāo)準(zhǔn)，采用彈性預(yù)算等方法加強(qiáng)對制造費(fèi)用的控制。
第十三條公司各事業(yè)部應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況制定事業(yè)部成本費(fèi)用業(yè)務(wù)的授權(quán)批準(zhǔn)制度，明確審批人對成本費(fèi)用業(yè)務(wù)的授權(quán)批準(zhǔn)方式、權(quán)限、程序、責(zé)任和相關(guān)控制措施，規(guī)定經(jīng)辦人辦理成本費(fèi)用業(yè)務(wù)的職責(zé)范圍和工作要求。
第十四條公司成本費(fèi)用的列支必須取得合法、完整的原始憑據(jù)，避免發(fā)生“白條”入賬的現(xiàn)象。財(cái)務(wù)部在辦理成本費(fèi)用支出業(yè)務(wù)時，應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)的成本費(fèi)用支出申請，對發(fā)票、結(jié)算憑證等相關(guān)憑據(jù)的真實(shí)性、完整性、合法性及合規(guī)性進(jìn)行嚴(yán)格審核。
對不符合要求的發(fā)票或憑據(jù)，財(cái)務(wù)部不得受理。對各種違反國家財(cái)經(jīng)法規(guī)和公司財(cái)務(wù)制度或有不真實(shí)跡象的成本費(fèi)用，要堅(jiān)決拒絕辦理報賬業(yè)務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。
第十五條公司會計(jì)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織成本費(fèi)用核算工作，定期總結(jié)成本費(fèi)用開支情況，及時向公司提供成本費(fèi)用分析報告。
第十六條公司財(cái)務(wù)部組織進(jìn)行成本費(fèi)用的目標(biāo)分解，并記錄差異，及時反饋有關(guān)信息。對未列入預(yù)算的成本費(fèi)用項(xiàng)目，如確需支出，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定程序申請追加預(yù)算。
第十七條公司財(cái)務(wù)部要嚴(yán)格按照國家有關(guān)財(cái)經(jīng)法規(guī)和公司財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，正確核算公司成本費(fèi)用，登記有關(guān)成本費(fèi)用的會計(jì)賬簿，編制有關(guān)成本費(fèi)用的會計(jì)報表。
第十八條公司成本費(fèi)用核算應(yīng)遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，不應(yīng)以估計(jì)成本、計(jì)劃成本、定額成本代替實(shí)際成本。公司按標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行核算的，應(yīng)按月調(diào)整為實(shí)際成本。不得虛列、多列、不列或者少列成本費(fèi)用。具體成本費(fèi)用的歸集、分配應(yīng)當(dāng)遵循下列要求：
�。ㄒ唬┏杀镜拇_認(rèn)和計(jì)量應(yīng)當(dāng)符合國家統(tǒng)一的會計(jì)準(zhǔn)則的規(guī)定；
�。ǘ┏杀举M(fèi)用核算應(yīng)當(dāng)與客觀經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)一致，以實(shí)際發(fā)生的金額計(jì)價，不得人為降低或提高成本；
�。ㄈ┏杀举M(fèi)用核算應(yīng)當(dāng)為公司未來決策提供有用信息；
�。ㄋ模┏杀举M(fèi)用應(yīng)當(dāng)分期核算；
（五）成本費(fèi)用與相應(yīng)的收入應(yīng)當(dāng)配比；
�。┏杀举M(fèi)用的核算方法應(yīng)當(dāng)前后一致；
�。ㄆ撸┏杀举M(fèi)用的歸集、分配、核算應(yīng)當(dāng)考慮重要性原則。
第十九條公司財(cái)務(wù)部對公司的成本費(fèi)用開支情況定期進(jìn)行分析，對出現(xiàn)的差異或異常情況要盡快查明原因、明確責(zé)任，及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告，以便采取有效措施制止和糾正。
第二十條公司應(yīng)當(dāng)建立成本費(fèi)用考核制度，對相應(yīng)的成本中心進(jìn)行考核和獎懲。通過成本費(fèi)用考核促進(jìn)各成本中心合理控制生產(chǎn)成本及各種耗費(fèi)。
第五章監(jiān)督與檢查
第二十一條由審計(jì)部門行使對成本費(fèi)用內(nèi)部控制的監(jiān)督檢查權(quán)。
第二十二條成本費(fèi)用開支監(jiān)督檢測的主要內(nèi)容包括如下：
�。ㄒ唬┏杀举M(fèi)用業(yè)務(wù)相關(guān)崗位及人員的設(shè)置情況；
�。ǘ┏杀举M(fèi)用授權(quán)批準(zhǔn)制度的執(zhí)行情況；
�。ㄈ┏杀举M(fèi)用管理制度的執(zhí)行情況；
�。ㄋ模┏杀举M(fèi)用核算制度的執(zhí)行情況；
�。ㄎ澹�(biāo)準(zhǔn)成本定額管理制度的執(zhí)行情況；
�。﹥r格管理制度的執(zhí)行情況；
�。ㄆ撸╊A(yù)算管理制度的執(zhí)行情況。
第二十三條完善檢查監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)的成本費(fèi)用內(nèi)部控制的薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)重大問題應(yīng)寫出書面檢查報告，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門匯報，以便及時采取措施加以糾正。
第六章附則
第二十四條本制度未盡事宜或與國家有關(guān)法律、法規(guī)及《公司章程》的相關(guān)規(guī)定相抵觸的，按國家有關(guān)法律、法規(guī)及《公司章程》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第二十五條本制度由公司董事會負(fù)責(zé)解釋。
第二十六條本制度自頒布之日起施行。
成本管理制度 9
一、成本概念
餐飲成本是指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時所占用和耗費(fèi)的資金。成本按其性質(zhì)可分為固定成本和變動成本。從成本管理角度又可分為控制成本和不可控制成本、標(biāo)準(zhǔn)成本和實(shí)際成本、優(yōu)勢成本和劣勢成本。
1．固定成本
是指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，其總量不隨產(chǎn)量或銷售量的增減而相應(yīng)變動的成本。也就是說，即使產(chǎn)量為零時也必須支出的費(fèi)用。例如員工餐廳的折舊費(fèi)、大修理費(fèi)、企業(yè)管理費(fèi)等。
2．變動成本
是指總量隨產(chǎn)量銷售量的變化而按比例增減的成本，如食品飲料、洗滌費(fèi)、一次性客用品（如餐布紙）等等費(fèi)用。這類產(chǎn)品在隨產(chǎn)量增加，而變動成本總額增加時，其單位產(chǎn)品的變動成本（平均變動成本）保持相對不變。準(zhǔn)變動成本是隨生產(chǎn)量或銷售量的增減而增減的成本，但它的增減量不完全按比例發(fā)生變化。例如燃料費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)等。
3．可控成本
是指在短期內(nèi)管理人員能夠改變或控制數(shù)額的成本。對餐飲管理人員來說，變動成本如食品飲料的原料成本等，一般為可控成本。
4．不可控成本
是管理人員在短期內(nèi)無法改變的成本，例如折舊、大修理費(fèi)、利息以及在大多數(shù)企業(yè)中正式員工的固定工資費(fèi)用等。
5．標(biāo)準(zhǔn)成本
是指在正常和高效率經(jīng)營情況下，餐飲生產(chǎn)和服務(wù)應(yīng)占用的成本指標(biāo)。為了有效地控制成本，餐飲企業(yè)通常要確定單位標(biāo)準(zhǔn)成本，例如每份菜的標(biāo)準(zhǔn)成本、分?jǐn)偟矫课豢腿说钠骄鶚?biāo)準(zhǔn)成本、標(biāo)準(zhǔn)成本率、標(biāo)準(zhǔn)成本總額等。
6．實(shí)際成本
是指餐飲經(jīng)營過程中實(shí)際消耗的成本。標(biāo)準(zhǔn)成本和實(shí)際成本之間的差額稱為成本差異。實(shí)際成本超過標(biāo)準(zhǔn)成本的差額為逆差，反之為順差。
二、餐飲成本和費(fèi)用結(jié)構(gòu)
1．餐飲原料標(biāo)準(zhǔn)成本
在餐飲業(yè)中，通常需要確定每份菜品的標(biāo)準(zhǔn)成本，每份飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本，以此來進(jìn)行成本控制。在確定這兩種成本時，都要考慮到食品的加工切配折損率和燒煮切割損率以及飲料配制時的流失量等。另外，在原料進(jìn)價發(fā)生變化時，要及時調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)成本。
由于餐飲原料成本是變動成本，與銷售量的大小成比例地變化，故這部分成本控制使用標(biāo)準(zhǔn)成本率來計(jì)算會更科學(xué)。
2．標(biāo)準(zhǔn)直接人工費(fèi)
確定標(biāo)準(zhǔn)人工費(fèi)用的基礎(chǔ)是規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的勞動定額和標(biāo)準(zhǔn)和員工配備數(shù)。標(biāo)準(zhǔn)直接人工費(fèi)的計(jì)算是將直接人工時數(shù)乘以每小時人工和而得。
三、餐飲成本和費(fèi)用結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)
1．變動成本比例大。
2．可控制的成本比例大。
3．成本泄漏點(diǎn)多。
四、餐飲成本核算與成本控制
加強(qiáng)食品飲料的成本核算，能幫助管理人員及時掌握食品飲料的成本消耗額，核實(shí)倉庫存貨額，杜絕食品飲料成本的泄漏，是控制食品飲料成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的很必要手段。
1．食品成本日報表
食品的日成本主要由直接采購原料成本和庫房發(fā)料成本兩部分組成。直接采購的原料購進(jìn)后直接發(fā)送廚房，因其在購進(jìn)時就算作成本，因而有必要算出每日直接采購原料的總額。這個數(shù)據(jù)可從驗(yàn)收日報表中直接采購原料總額一項(xiàng)獲得。采購后送入庫房的原料是在發(fā)料時才計(jì)入成本。成本控制員要每日計(jì)算原料的發(fā)料金額。
1.1 食品日成本計(jì)算方法如下：
直撥原料采購額 （取自驗(yàn)收日報表）
+ 庫房發(fā)料成本額 （匯總領(lǐng)料單數(shù)據(jù)）
+ 轉(zhuǎn)食品的飲料成本額 （匯總調(diào)撥單數(shù)據(jù)）
- 轉(zhuǎn)飲料的食品成本額 （匯總調(diào)撥單數(shù)據(jù)）
- 員工用餐成本額 （轉(zhuǎn)經(jīng)營費(fèi)用及企業(yè)管理費(fèi)）
- 招待用餐成本額
- 其他雜項(xiàng)扣除額
凈食品日成本額
計(jì)算出食品日成本后，還要從會計(jì)記錄中獲取銷售數(shù)據(jù)，這樣就可以計(jì)算成本對銷售額的比率——成本率。
日成本額的計(jì)算并不是十分精確的，因?yàn)橛械脑弦苍S隔日采購；當(dāng)日從庫房里發(fā)出的`原料也不會每日都正好用完成 有些原料在使用以前就已領(lǐng)出來，例如鹽及其它調(diào)料，也許一周領(lǐng)一次；上述情況都會造成日成本計(jì)算偏離真實(shí)消耗的情況。
1.2 餐飲營業(yè)日報表的內(nèi)容包括：
1.2.1 整個企業(yè)成本耗用情況
1.2.1 各員工餐廳成本耗用情況
1.2.1 成本調(diào)整情況
1.2.1 各員工餐廳就餐客人數(shù)、營業(yè)額和平均消費(fèi)額
2．月食品成本的核算及成本月報表
2.1 月食品成本的計(jì)算
月初庫房庫存額 （上月末實(shí)際庫存額）
+ 月初廚房庫存額 （上月末實(shí)際庫存額）
+ 本月庫房采購額 （驗(yàn)收單數(shù)據(jù)匯總）
+ 本月直撥采購額 （驗(yàn)收單數(shù)據(jù)匯總）
- 月末庫房庫存額 （月末實(shí)際盤點(diǎn)庫存額）
- 月末廚房庫存額 （月末實(shí)際盤點(diǎn)庫存額）
± 成本調(diào)整額
- 各項(xiàng)扣除額
2.2 月凈額成本
*為了將成本控制的責(zé)任落實(shí)到各個部門，各個廚房的成本也要分別核算，各廚房月成本的計(jì)算方法如下：
月初廚房庫存額 （上月末實(shí)際庫存額）
+ 月初庫房領(lǐng)料額 （本月廚房向庫房領(lǐng)料單匯總額）
+ 本月直撥采購額 （本月向廚房直撥原料采購額）
- 月末廚房庫存額 （本月末廚房實(shí)際盤點(diǎn)庫存額）
± 成本調(diào)整額
- 各項(xiàng)扣除額
各廚房月成本凈額
2.4 各項(xiàng)扣除額
各項(xiàng)扣除額包括不應(yīng)計(jì)算在對客人銷售的餐飲產(chǎn)品成本中的各項(xiàng)成本。各企業(yè)每天會發(fā)生不同的雜項(xiàng)成本，主要項(xiàng)目有：
2.4.1 贈客人的水果、飲品。
2.4.2 招待用餐成本。
2.4.3 員工用餐成本。
2.4.4 其他雜項(xiàng)扣除。有的企業(yè)以成本價向員工出售原料，其收入應(yīng)從原料成本中扣除。有的企業(yè)對食品、飲品和廚師技術(shù)等方面進(jìn)行試驗(yàn)，這些開支都應(yīng)從餐飲成本中扣去，計(jì)入營業(yè)費(fèi)用中。
2.5 食品實(shí)際成本率的計(jì)算
食品成本月報表反映企業(yè)一個月消耗食品原料的總額，顯示食品成本的調(diào)整額和各項(xiàng)扣除額，列出一個月食品成本的凈額。在月報表上要列出食品的月營業(yè)收入總額，算出食品實(shí)際成本率。
食品實(shí)際成本率 = 食品實(shí)際成本凈額 × 100 %
食品銷售額
2.5.1 標(biāo)準(zhǔn)成本率的確定
綜合標(biāo)準(zhǔn)成本率 = 1-經(jīng)營利潤率-經(jīng)營費(fèi)用率-營業(yè)稅率
2.5.2 成本差異的計(jì)算
成本差異 = 實(shí)際成本-實(shí)際銷售額×標(biāo)準(zhǔn)成本率
成本管理制度 10
施工過程成本管理制度之相關(guān)制度和職責(zé)，利用成本管理制度來管理人，工程項(xiàng)目成本管理是一門學(xué)不完的科學(xué)，是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵，怎樣抓好項(xiàng)目成本管理，增強(qiáng)項(xiàng)目管理人員對成本管理的責(zé)任心、降低成本，取得良好的社會效率與經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)必須健......
利用成本管理制度來管理人，工程項(xiàng)目成本管理是一門學(xué)不完的科學(xué)，是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵，怎樣抓好項(xiàng)目成本管理，增強(qiáng)項(xiàng)目管理人員對成本管理的責(zé)任心、降低成本，取得良好的社會效率與經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)必須健全完善的管理機(jī)制。
工程項(xiàng)目成本管理是一門學(xué)不完的科學(xué)，是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵，怎樣抓好項(xiàng)目成本管理，增強(qiáng)項(xiàng)目管理人員對成本管理的責(zé)任心、降低成本，取得良好的社會效率與經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)必須健全完善的管理機(jī)制。用成本管理制度管事，用成本管理制度管人。
近幾年來我公司對成本管理控制，曾提出多種方法，同時也制訂過一些措施制度，最終有的與實(shí)際不符，也有的沒有可操作性和嚴(yán)肅性，半途而廢。
目前各級政府、部門都在提倡建設(shè)節(jié)約型施工企業(yè)，樹立節(jié)約型行業(yè)形象，針對我們民營企業(yè)來講應(yīng)該抓在前面，這是直接影響到我們每個員工的切身利益。遵照胡錦濤“四實(shí)”要求，即“抓實(shí)事、講實(shí)話、出實(shí)招、見實(shí)效”，我們現(xiàn)所訂制度就是出實(shí)招見實(shí)效，使之成為“看得見、摸得著、能實(shí)施”。
一、施工準(zhǔn)備階段：
1、臨時設(shè)施、文明工地：
臨時設(shè)施及文明工地的搭設(shè)由項(xiàng)目部根據(jù)工程的實(shí)際情況（工程的周期、總工程量總?cè)藬?shù)）綜合考慮，畫出平面布置圖并做合理的經(jīng)濟(jì)分析后交總師室、工程部審批簽字后再予搭設(shè)，不得隨意搭建。隨意變更審批方案（無變更審批手續(xù)）搭設(shè)的按平方面積造價，對項(xiàng)目部進(jìn)行處罰。
2、技術(shù)方案
施工技術(shù)方案由項(xiàng)目工程師根據(jù)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)及施工驗(yàn)收規(guī)范要求及項(xiàng)目特點(diǎn)進(jìn)行編制。編制時對施工方法、施工工序、機(jī)械設(shè)備的選型及布置認(rèn)真分析，進(jìn)行優(yōu)化，在準(zhǔn)備階段就把好成本的第一道關(guān)，力求做到經(jīng)濟(jì)合理、操作性強(qiáng)、必須通過總師室、及有關(guān)部門審核后方可施工。對特殊專項(xiàng)的工程應(yīng)有詳細(xì)專項(xiàng)的.施工審批方案。凡不按方案施工或無變更審批手續(xù)擅自施工的，對有關(guān)主要負(fù)責(zé)人每人處500～5000元罰款。
二、施工階段
1、工程進(jìn)度
工程進(jìn)度與成本之間有著必然的同步關(guān)系，不僅是投資者的效益，也是施工企業(yè)的直接經(jīng)濟(jì)效益（管理人員、機(jī)械設(shè)備、周轉(zhuǎn)材料的租賃、損耗等）一律按所簽訂（甲、乙雙方確認(rèn)）合同工期執(zhí)行。如因項(xiàng)目管理問題造成工期拖延所產(chǎn)生的費(fèi)用，項(xiàng)目部主要負(fù)責(zé)人（項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目副經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理）在工期延誤期間的工資不予計(jì)算。
2、人工核定
為了更科學(xué)合理地安排人工，各項(xiàng)目一律按勞動定額用工執(zhí)行，杜絕不合理的非定額用工，由于氣候影響發(fā)生的定額外用工必須與書面或電傳到預(yù)算科認(rèn)可。為配合房產(chǎn)銷售所用人工每月必須由甲方簽證，再予考勤。對于因工程銜接不上，項(xiàng)目部為穩(wěn)定工人超出定額用工（補(bǔ)貼人工）等，必須提前打報告到公司再作決定，否則由項(xiàng)目部自行消化。
三、材料領(lǐng)用
木材、夾板：
1、木材、夾板按預(yù)算員審核項(xiàng)目經(jīng)理簽字控制進(jìn)貨入庫，憑木工翻樣（施工員兼）對各班組逐階段的用量數(shù)據(jù)發(fā)料（領(lǐng)料單必須由生產(chǎn)經(jīng)理或預(yù)算員簽字）。
2、倉庫必須把各班組所領(lǐng)用的數(shù)量簽單，在分項(xiàng)工程結(jié)束前匯總后交預(yù)算員，待班組結(jié)帳時按核定的損耗率結(jié)算，按制度獎罰。
鋼筋：
1、按施工翻樣，預(yù)算員審核，項(xiàng)目經(jīng)理簽字的申購單進(jìn)貨。按項(xiàng)目部劃分的幢號、區(qū)域，以班組為單位分類堆放（班組協(xié)助收貨，廢鋼筋各班組單獨(dú)堆放）。
2、倉庫必須把按批所進(jìn)場的規(guī)格、數(shù)量辦好領(lǐng)料單，領(lǐng)料單必須由班組長、項(xiàng)目經(jīng)理簽字，交預(yù)算員，待班組結(jié)帳時按核定的損耗率結(jié)算，結(jié)算數(shù)量由公司鋼筋翻樣審核，按制度獎罰。
低值易耗品：
1、除20xx年7月份公司管理制度上所規(guī)定外，對項(xiàng)目在施工中實(shí)際所發(fā)生的如：燈泡、太陽燈管由值班電工、煤鍬、泥桶、掃帚憑自己所在班組長領(lǐng)條，生產(chǎn)經(jīng)理簽字，領(lǐng)用時一律以舊換新。
2、對于勞動車內(nèi)、外胎、漏電器及小型工具等由機(jī)修工、值班電工領(lǐng)用，領(lǐng)用單由項(xiàng)目經(jīng)理簽字。一律以舊換新，倉庫集中堆放、項(xiàng)目倉庫保管員階段性報基地核實(shí)報損，否則公司不予報損。
四、材料耗用
在確保質(zhì)量的前提下，做到物盡其用，增資節(jié)源，對所有主材，根據(jù)項(xiàng)目結(jié)構(gòu)類型的不同（木材、鋼筋、鋼管、扣件、小型卡）按公司與項(xiàng)目部簽訂的工程承包責(zé)任書的損耗率進(jìn)行指標(biāo)總量控制。
五、地方材料耗用控制
1、三大主材（木材、夾板、鋼筋）按施工翻樣控制。對各項(xiàng)目所用的地方材料（黃砂、石子、磚、商品砼）四大類按定額耗用逐階段控制，如發(fā)現(xiàn)超出預(yù)算數(shù)量的，馬上追朔其原因，追究責(zé)任（如供應(yīng)商問題，按合同約定條款執(zhí)行，是項(xiàng)目收料問題，由收料員負(fù)責(zé)，是操作原因，由施工班組負(fù)責(zé)索賠）。
2、水泥、干粉砂漿、界面劑、粘結(jié)劑一律采取領(lǐng)用制，由班組申請，生產(chǎn)經(jīng)理審核，向倉庫領(lǐng)用。
3、對于項(xiàng)目所用的一般裝飾材料一律按預(yù)算耗用量控制結(jié)算，在班組合同簽訂時作為約束條款。如大理石、踏步磚、地磚、墻面磚、馬賽克、花崗石一律由供應(yīng)商現(xiàn)場翻樣送貨，按實(shí)結(jié)算。
成本管理制度 11
成本管理制度是企業(yè)運(yùn)營的核心組成部分，其主要目的是通過系統(tǒng)化、規(guī)范化的管理方式，有效地控制和降低企業(yè)的各項(xiàng)成本，提升經(jīng)濟(jì)效益。它旨在確保資源的合理分配，預(yù)防成本超支，提高生產(chǎn)效率，同時為企業(yè)的決策提供可靠的數(shù)據(jù)支持。
包括哪些方面
成本管理制度涵蓋了多個關(guān)鍵領(lǐng)域：
1、成本預(yù)測與預(yù)算：預(yù)先估計(jì)未來成本，制定合理的財(cái)務(wù)預(yù)算，為經(jīng)營計(jì)劃提供依據(jù)。
2、成本核算：精確記錄和計(jì)算各項(xiàng)支出，包括直接成本和間接成本，以便進(jìn)行成本分析。
3、成本控制：設(shè)定成本標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)的`偏差，及時采取糾正措施。
4、成本分析：通過比較歷史數(shù)據(jù)，識別成本變動趨勢，找出降低成本的途徑。
5、成本決策：基于成本信息，參與企業(yè)戰(zhàn)略決策，如定價、投資和產(chǎn)品優(yōu)化等。
6、成本責(zé)任制度：明確各部門的成本責(zé)任，激勵員工參與成本節(jié)約活動。
重要性
成本管理制度對企業(yè)的重要性不言而喻：
1、提升利潤：有效控制成本能直接增加企業(yè)的利潤空間，增強(qiáng)市場競爭力。
2、優(yōu)化資源配置：通過成本分析，企業(yè)可以了解資源利用效率，調(diào)整資源配置，避免浪費(fèi)。
3、支持決策：準(zhǔn)確的成本數(shù)據(jù)有助于管理層做出明智的業(yè)務(wù)決策，如產(chǎn)品開發(fā)、市場策略等。
4、提高運(yùn)營效率：通過設(shè)定成本目標(biāo)和考核，激發(fā)各部門和員工的工作積極性，提高整體運(yùn)營效率。
5、風(fēng)險防范：嚴(yán)格的成本管理制度能預(yù)防財(cái)務(wù)風(fēng)險，保障企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。
方案
1、建立完善的成本信息系統(tǒng)：引入先進(jìn)的成本管理軟件，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)自動化處理，提高成本信息的準(zhǔn)確性與實(shí)時性。
2、設(shè)定成本控制指標(biāo)：針對各部門設(shè)定具體、可量化的成本控制目標(biāo)，并定期評估達(dá)成情況。
3、強(qiáng)化培訓(xùn)：對員工進(jìn)行成本管理知識培訓(xùn)，提高全員的成本意識和技能。
4、實(shí)施成本審計(jì)：定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，檢查成本管理制度的執(zhí)行情況，確保其有效性。
5、激勵機(jī)制：設(shè)立成本節(jié)約獎勵，鼓勵員工提出降低成本的建議和創(chuàng)新舉措。
6、定期成本分析會議：組織管理層參與的成本分析會議，討論成本問題，提出改進(jìn)措施。
通過上述方案的實(shí)施，企業(yè)可以構(gòu)建一個科學(xué)、全面的成本管理體系，從而在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
成本管理制度 12
一、營業(yè)成本管理制度
第一條、酒店成本的主要內(nèi)容:
1、餐飲成本。主要指食品、飲品的原材料、輔料的進(jìn)價加運(yùn)費(fèi)、稅費(fèi)等費(fèi)用的成本。
2、客房成本。主要指客房內(nèi)為客人提供的一次性消耗用品,包括文具、印刷品、衛(wèi)生間用品等等。
3、商品成本。主要指商品的進(jìn)價加有關(guān)費(fèi)用構(gòu)成的成本。
4、其他成本。除上述項(xiàng)目外的洗衣房、電話業(yè)務(wù)等構(gòu)成的營業(yè)成本。
第二條、營業(yè)成本核算的原則:
1、月結(jié)成本計(jì)算為每月第一天至當(dāng)月末最后一天。以此統(tǒng)計(jì)核算當(dāng)月的成本支出。
2、財(cái)務(wù)部按營業(yè)部門設(shè)置'營業(yè)成本'帳戶,核算各經(jīng)營部門所發(fā)生的營業(yè)成本。
3、設(shè)置'在產(chǎn)品'帳戶的部門(主要指餐飲部),為準(zhǔn)確核算其成本,必須在當(dāng)月末通過庫存盤點(diǎn),填報'盤點(diǎn)表',按實(shí)調(diào)整所耗用金額。
4、嚴(yán)格按'權(quán)責(zé)發(fā)生制'進(jìn)行核算。凡已發(fā)生的應(yīng)由本期和以后各期共同負(fù)擔(dān)的所耗費(fèi)用,應(yīng)分期攤?cè)敫髌跔I業(yè)成本中。
5、加強(qiáng)成本核算的基礎(chǔ)工作,切實(shí)分清各經(jīng)營部門的營業(yè)成本與營業(yè)費(fèi)用的界限,以準(zhǔn)確核算成本率。
6、制定正確的核算方法。一經(jīng)確定后,任何部門和個人都無權(quán)改變,均須嚴(yán)格照章執(zhí)行。
第三條、實(shí)行預(yù)算管理,編制各項(xiàng)營業(yè)成本計(jì)劃。
1、成本計(jì)劃應(yīng)在各經(jīng)營部門積極配合下,由財(cái)務(wù)部匯總編制。
2、編制的方法和成本核算的方法應(yīng)一致,以便于成本分析和考核。
3、成本計(jì)劃編制完成后,要按計(jì)劃審批程序報批,經(jīng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后,由財(cái)務(wù)部據(jù)以組織執(zhí)行。
第四條、建立成本分析制度
1、財(cái)務(wù)成本控制部根據(jù)當(dāng)期成本核算資料,編制成本有關(guān)報表,并定期對各項(xiàng)營業(yè)成本進(jìn)行分析,完成分析報表。月度成本分析應(yīng)在每月終了的10天內(nèi)完成。季度的在每季末15天內(nèi)完成。年度的可以在第二年的1月份內(nèi)完成。
2、定期召開成本分析會議。根據(jù)酒店實(shí)情可按月、季召開,由總經(jīng)理主持,財(cái)務(wù)部及各部門經(jīng)理參加。財(cái)務(wù)部向會議提供各項(xiàng)成本的分析情況,提出存在的問題及下階段改進(jìn)的建議與措施�？偨�(jīng)理針對成本分析所提出的問題,責(zé)成各經(jīng)營部門提出措施及進(jìn)時解決,以確保成本計(jì)劃圓滿執(zhí)行。
3、成本分析的辦法。通�？刹捎脤Ρ确治龊鸵蛩胤治龇�,也可將幾種方法結(jié)合起來進(jìn)行分析。
第五條、餐飲成本核算與控制:
1、財(cái)務(wù)部成本記帳員每天及時將各餐廳營業(yè)成本登記入帳核算。
2、各餐廳營業(yè)成本核算必須將食品與酒水分開核算,以準(zhǔn)確其成本率。
3、餐飲部各廚房向倉庫領(lǐng)用的食品原料、飲料及購入后直撥廚房的鮮活原料,均在所屬餐廳設(shè)置'在產(chǎn)品'帳戶內(nèi)核算。月末通過'食品原料盤存表'、'飲料盤存表'計(jì)算出實(shí)際耗用食品飲料的成本。
4、各餐廳、廚房之間的食品、飲料的調(diào)撥,一律憑'食品、飲料內(nèi)部轉(zhuǎn)移單'進(jìn)行,并通過核算予以調(diào)整。
5、切實(shí)加強(qiáng)對餐飲成本的核算與控制工作。確定餐飲制品配量消耗定額,制定菜肴標(biāo)準(zhǔn)成本。定期編制'成本日報'、'成本月報'等報表。核算食品飲料的成本率與毛利率,并通過成本分析,發(fā)現(xiàn)問題,找出原因,提出改進(jìn)的建議與措施。
第六條、客房成本的核算與控制:
1、財(cái)務(wù)記帳員將客房內(nèi)一次性消耗品記入'客房成本'中進(jìn)行核算。每月核算出其成本率。通常都很低,因?yàn)榭头康淖畲筚M(fèi)用是'折舊費(fèi)'。
2、客房的成本控制主要采用物料消耗定額管理方法。
3、定期對客房成本進(jìn)行分析,及時發(fā)現(xiàn)影響成本的問題,采取措施予以解決。 第七條商品成本的核算與控制:
1、商場采用售價金額核算、實(shí)物負(fù)責(zé)制度。商品的進(jìn)銷調(diào)存一律按零售價格記帳,同時設(shè)置'進(jìn)銷差價'以核算商品售價與進(jìn)價之間的差額。
2、設(shè)置'商場營業(yè)成本'一級帳戶,按商品種類或柜組設(shè)置二級科目,分別核算各類商品的營業(yè)成本。
3、商品的進(jìn)銷差價,在核算期內(nèi)按商品差價計(jì)算。
4、年終,商場應(yīng)通過實(shí)地盤點(diǎn),對各種庫存商品的進(jìn)銷差價進(jìn)行一次核實(shí)并給予調(diào)整,以準(zhǔn)確計(jì)算營業(yè)成本。
5、加強(qiáng)對商品成本的控制。切實(shí)采取措施降低商品進(jìn)價成本,銷售適銷對路的商品,防止商品積壓。加強(qiáng)商品的保管,減少不必要的損耗和浪費(fèi)。
第七條、其他成本的核算與控制:
1、洗衣房營業(yè)的成本。財(cái)務(wù)部設(shè)置'洗衣房營業(yè)成本'科目。按洗滌熨業(yè)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)價格制定標(biāo)準(zhǔn)定額成本,分別核算其成本。月末,根據(jù)'在產(chǎn)品'的實(shí)存量,按實(shí)調(diào)整營業(yè)成本。酒店經(jīng)營部門的洗滌成本列入自身部門的費(fèi)用內(nèi)。酒店外的洗滌業(yè)務(wù)除核算成本外,還要同洗滌收入一起核算利潤盈虧。洗衣部門應(yīng)切實(shí)采取措施,控制洗衣的各項(xiàng)耗用支出。
2、電話業(yè)務(wù)成本。財(cái)務(wù)部設(shè)置'電話業(yè)務(wù)成本'科目。并分設(shè)'國際直撥'、'國內(nèi)直撥'、'市內(nèi)電話'明細(xì)科目,分別核算業(yè)務(wù)成本的支出,月末核算,要分清客人與酒店內(nèi)部用電話的有關(guān)成本,并分別列入不同的科目進(jìn)行核算。 控制酒店內(nèi)部使用的長電費(fèi),按酒店規(guī)定的制度執(zhí)行。
二、費(fèi)用管理制度
第一條、酒店的費(fèi)用可以分為三大類:
1、營業(yè)費(fèi)用。主要指客房、餐飲、商場等經(jīng)營部門發(fā)生直接費(fèi)用。
2、管理費(fèi)用。主要指行政管理費(fèi)、市場營銷費(fèi)、能源及維修費(fèi)用等
3、非經(jīng)營費(fèi)用。主要有折舊費(fèi)、大修理費(fèi)、董事會費(fèi)、土地使用費(fèi)、房產(chǎn)費(fèi)、保險費(fèi)、匯兌損益、利息等。
第二條、 營業(yè)費(fèi)用是各經(jīng)營部門在業(yè)務(wù)經(jīng)營中發(fā)生的有關(guān)費(fèi)用,應(yīng)直接計(jì)入各經(jīng)營部門的營業(yè)費(fèi)用中。管理費(fèi)用是酒店行政管理所發(fā)生的費(fèi)用,不計(jì)入各經(jīng)營部門的費(fèi)用中。
非經(jīng)營費(fèi)用則是酒店經(jīng)營者無法直接控制的費(fèi)用,它是歸屬投資者(業(yè)主)負(fù)責(zé)控制。
第三條、酒店的三大類費(fèi)用,一律實(shí)行預(yù)算管理,每年末由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)制定,經(jīng)總經(jīng)理審批同意后報上級主管部門批準(zhǔn)后執(zhí)行,財(cái)務(wù)部對費(fèi)用的實(shí)際使用負(fù)有考核、分析和控制的責(zé)任。
第四條、財(cái)務(wù)部按各類費(fèi)用核算的要求,設(shè)置'營業(yè)費(fèi)用'、'管理費(fèi)用'、'財(cái)務(wù)費(fèi)用'一級帳戶,按部門設(shè)立二級帳戶,按費(fèi)用項(xiàng)目設(shè)置三級帳戶。以此進(jìn)行核算。
第五條、費(fèi)用歸集和核算的原則:
1、按照'權(quán)責(zé)發(fā)生制'原則,酒店當(dāng)月發(fā)生的全部費(fèi)用均在有關(guān)費(fèi)用中列支,月末結(jié)轉(zhuǎn)后各項(xiàng)費(fèi)用沒有余額。
2、凡能直接分清費(fèi)用受益對象的一般以直接列入方法為主。凡不能直接分清受益對象的,選用正確、合理、簡易的分配方法進(jìn)行分?jǐn)偂?/p>
3、經(jīng)各種計(jì)算和分
配進(jìn)入管理費(fèi)用的各項(xiàng)費(fèi)用,不采用共同分?jǐn)偟?辦法再次分配,均直接進(jìn)入酒店管理費(fèi)用中。
4、非經(jīng)營費(fèi)用不進(jìn)入酒店經(jīng)營費(fèi)用中,直接在稅前利潤列支,不參加分配。
第六條、費(fèi)用的歸集與分?jǐn)偡椒?
1、各部門為客人服務(wù)而發(fā)生的費(fèi)用,根據(jù)實(shí)際發(fā)生數(shù)計(jì)入各部門的有關(guān)費(fèi)用項(xiàng)目內(nèi)。領(lǐng)用的低值易耗品按固定攤銷率分配進(jìn)入各部門,報廢殘值按原比例沖減有關(guān)費(fèi)用項(xiàng)目。
2、工資和福利由人事部負(fù)責(zé)歸口管理,并由財(cái)務(wù)部月末編制'工資福利分配匯總表'分別計(jì)入各部門的費(fèi)用中。
3、各部門因內(nèi)部管理需要所領(lǐng)用的各項(xiàng)物料用品、材料等,以及業(yè)務(wù)需要因公招待費(fèi),分別計(jì)入各有關(guān)部門的費(fèi)用中。
4、員工餐廳作為成本單獨(dú)核算各類成本支出,月末由人事部進(jìn)行統(tǒng)計(jì),財(cái)務(wù)部制作分類表,凡經(jīng)許可在費(fèi)用中列支的,即分別計(jì)入各部門費(fèi)用中。
5、凡以酒店為主體發(fā)生的行政費(fèi)用,如行政管理費(fèi)、市場營銷費(fèi)、能源及維修費(fèi)等,作為酒店費(fèi)用支出,不列入各部門進(jìn)行攤銷售銷。
6、非經(jīng)營費(fèi)用不列入各部門費(fèi)用的核算。
7、對于應(yīng)由本期負(fù)擔(dān)而尚未支付的費(fèi)用,通過'預(yù)提費(fèi)用'科目分期預(yù)計(jì)入費(fèi)用。
8、對于本期支付而應(yīng)由以后月份分?jǐn)偟馁M(fèi)用,通過'待攤費(fèi)用'科目分期計(jì)入有關(guān)費(fèi)用,其分?jǐn)偲谝话銥橐荒?最長不得超過兩年。
第七條、費(fèi)用的分析與控制。
1、建立和健全定期分析制度。財(cái)務(wù)部定期根據(jù)酒店各項(xiàng)費(fèi)用的支出進(jìn)行分析,做出費(fèi)用分析報告。
2、分析的方法主要采用對比分析法與因素分析法,將兩種方法結(jié)合起來做,效果將更好。
3、財(cái)務(wù)部主要負(fù)責(zé)對各項(xiàng)費(fèi)用的考核與控制。
(1)通過預(yù)算管理制定各項(xiàng)費(fèi)用的指標(biāo)。
(2)將費(fèi)用指標(biāo)層層分解落實(shí)到各有關(guān)部門。
(3)各部門切實(shí)采取措施進(jìn)行控制,努力降低費(fèi)用。
(4)財(cái)務(wù)部定期對各項(xiàng)費(fèi)用的耗用進(jìn)行考核。
(5)通過對費(fèi)用的核算與分析、找問題、查原因、提建議、積極采取措施進(jìn)行控制。
三、定額管理制度
第一條 定額管理是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作,是酒店推行計(jì)劃管理、質(zhì)量管理、經(jīng)濟(jì)核算和勞動人事管理的基礎(chǔ),也是推行酒店內(nèi)部承包經(jīng)營責(zé)任制的條件。
第二條定額的制定必須堅(jiān)持'先進(jìn)合理'的原則,即在目前的經(jīng)營條件下,經(jīng)過努力,多數(shù)職工或部門可以達(dá)到、部分可以超過,少數(shù)的可以接近水平。
第三條酒店定額管理的分類及其內(nèi)容:
1、勞動定額,是指酒店為賓客提供服務(wù)過程中勞動量消耗的一種數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),包括酒店的勞動組合,崗位的人員配備及單位時間內(nèi)所需完成的工作。其計(jì)算公式有:
酒店勞動生產(chǎn)率定額=酒店?duì)I業(yè)收入總額/酒店總?cè)藬?shù)
各經(jīng)營部門勞動生產(chǎn)率定額=該部門營業(yè)收入總額/該部門人數(shù)
客房服務(wù)員清掃房間定額=客房出租總間天數(shù)/(服務(wù)員人數(shù)工作天數(shù))
洗衣房人員勞動定額=按內(nèi)部結(jié)算價計(jì)量的洗滌量洗衣房職工人數(shù)
2、物資消耗定額。指在酒店現(xiàn)有經(jīng)營條件下,為賓客提供一定量服務(wù)所應(yīng)消耗的物資的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),包括:
(1)客房物料用品消耗定額,是客房出租每一間天所需要消耗物料用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),其計(jì)算公式為:
物料消耗定額=客房物件用品配備標(biāo)準(zhǔn)客房出租間天數(shù)(1-配備未使用系數(shù))
布件消耗量定額=客房布件配備標(biāo)準(zhǔn)出租間的天數(shù)
布件可使用次數(shù)(1-配未使用系數(shù))
物料、布件消耗資金定額=物料、布件消耗定額單價
2、食品原料成本定額是餐廳為賓客提供膳食所需消耗的食品原料的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。其主要定額有:
食品原料消耗定額=菜點(diǎn)主副料及調(diào)料配料的標(biāo)準(zhǔn)之和
食品原料成本定額(綜合食品成本率)=(1-食品綜合毛利率)
3、能源消耗定額。它是指酒店在經(jīng)營活動過程中所需用的煤、燃料油、煤氣、水、電等物資的消耗限額,其標(biāo)準(zhǔn)由工程部參照歷史上經(jīng)營情況消耗水平予以制定。
4、流動資金定額。它是酒店在保證經(jīng)營活動正常進(jìn)行前提下所需的合理、最低限度的資金占用量,它依據(jù)年度的生產(chǎn)、經(jīng)營任務(wù)物資消耗水平及市場物資供應(yīng)狀況加以制定,其分類定額有:
(1)儲備資金定額。它是在保證酒店經(jīng)營活動前提下用于物資儲備方面的最低消耗量、儲備量。
(2)結(jié)算資金定額。它是依據(jù)目前原結(jié)算方法,酒店與旅行社及其他客戶結(jié)算狀況,經(jīng)分析調(diào)整而確定的最低限度的資金占用量。
(3)資金利用定額。主要有營收資金率、流動資金周轉(zhuǎn)天數(shù)等。
5、費(fèi)用定額按照國家規(guī)定和費(fèi)用開支的限額,分費(fèi)用和固定費(fèi)用兩種:
(1)變動費(fèi)用。它是指與酒店經(jīng)營有直接聯(lián)系,費(fèi)用額隨經(jīng)營狀況變動而變動的這部分費(fèi)用,其費(fèi)用定額為: 變動費(fèi)用定額=營業(yè)收入變動費(fèi)用率
(2)固定費(fèi)用,是指與酒店經(jīng)營活動無直接聯(lián)系,費(fèi)用支出相對固定的這部分費(fèi)用。
第五條酒店定額管理貫徹集中領(lǐng)導(dǎo)、分級管理、專業(yè)人員與群眾結(jié)合,以專為主的原則,明確酒店、部門、班組各級定額管理的責(zé)任和權(quán)限。發(fā)揮他們的工作主動性和積極性。
第六條定額管理對各專業(yè)管理部門實(shí)行'誰主管,誰負(fù)責(zé)'原則,具體分工是:
1、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)各類費(fèi)用限額和資金利用定額、物料用品和低值消耗定額,等等。
2、勞動人事部負(fù)責(zé)各類人員的勞動定額及勞動生產(chǎn)率。
3、工程部負(fù)責(zé)能源消耗定額。
上述各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和有關(guān)部門共同制定各項(xiàng)定額管理的實(shí)施辦法。
第七條、各專業(yè)管理部門應(yīng)指定專人對分管的定額進(jìn)行管理,財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)召集有關(guān)定額管理人員的活動,協(xié)調(diào)各項(xiàng)定額之間的關(guān)系,平?各類定額的水平。每年的11月為酒店定額修定期,各分管部門的專業(yè)人員應(yīng)依據(jù)本年度的執(zhí)行情況和酒店的具體要求,運(yùn)用專門的方法,確定明年定額水平作為明年綜合計(jì)劃編制的依據(jù)。
第八條定額執(zhí)行部門的主要職責(zé)是:
(1)負(fù)責(zé)推行定額的實(shí)施辦法,建立和健全原始記錄、臺帳和統(tǒng)計(jì)報表,確保定額資料的齊全性、正確性和及時性。
(2)匯集定額管理與執(zhí)行情況,結(jié)合實(shí)際提出分析意見。
(3)協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
第九條定額制定的常用方法主要職責(zé)有:
(1)統(tǒng)計(jì)分析法。它是利用以往定額完成的記錄和統(tǒng)計(jì)資料,經(jīng)過整理分析,并結(jié)合目前的條件來確定定額的方法。
(2)工作測定法。它是通過對操作人員的實(shí)際工作測定而確定定額的一種方法。
(3)經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法。它是由專項(xiàng)定額管理人員、使用部門管理人員同員工結(jié)合起來,根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務(wù)特點(diǎn)、歷史狀況及酒店經(jīng)驗(yàn)管理要求,憑工作經(jīng)驗(yàn)來確定定額
的方法。
成本管理制度 13
工程成本核算是施工企業(yè)成本管理的一個及其重要環(huán)節(jié)，為了搞好工程成本核算，必須從管理要求出發(fā)，貫徹“算管結(jié)合，算為管用”的原則。加強(qiáng)成本管理，降低費(fèi)用開支，及時反饋，指導(dǎo)施工，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
1、通過工程成本核算，將各項(xiàng)施工費(fèi)用按照它的用途和一定程序，直接計(jì)入或分配計(jì)入各項(xiàng)工程，正確算出各項(xiàng)工程的實(shí)際成本，將它與預(yù)算成本進(jìn)行比較，及時反饋到各相關(guān)部門，實(shí)現(xiàn)全過程控制。
2、及時準(zhǔn)確的計(jì)結(jié)人工費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械使用費(fèi)等，從而反映人力、物力、財(cái)力的耗費(fèi)，檢查各項(xiàng)費(fèi)用耗用情況和執(zhí)行情況，挖掘降低工程成本的潛力，節(jié)約活勞動和物化勞動。
3、各部門協(xié)助財(cái)務(wù)部落實(shí)成本控制的實(shí)施，為修訂預(yù)算定額，施工定額提供依據(jù)。
4、及時準(zhǔn)確記錄現(xiàn)場施工內(nèi)容的.數(shù)量（厚度、高度、寬度等）情況，及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場實(shí)際施工與圖紙的差異，依據(jù)圖紙?jiān)谑┕ひ?guī)范的范圍內(nèi)指導(dǎo)施工隊(duì)節(jié)約成本。
5、及時準(zhǔn)確記錄工程進(jìn)度，掌握施工情況，隨時指出現(xiàn)場施工內(nèi)容。
6、 及時登記出、入庫票。及時分析材料耗用。及時控制，工程完工后3天內(nèi)做出分項(xiàng)分析、分包分析、棟號分析。
7、在完成分析、反饋過程后，召開會議把分析結(jié)果公開化，從而指導(dǎo)、督促施工隊(duì)節(jié)約成本。
8、工程竣工，相關(guān)資料齊全，5天內(nèi)核算出實(shí)際成本。
9、在項(xiàng)目施工過程中，預(yù)算部門對單位工程各分部分項(xiàng)工程、材料、人工費(fèi)做好成本預(yù)測預(yù)控工作。
成本管理制度 14
總則
第一條為了加強(qiáng)工程項(xiàng)目成本管理,提高成本核算的準(zhǔn)確性和及時性,通過實(shí)行項(xiàng)目成本核算制,有效控制項(xiàng)目成本,改進(jìn)經(jīng)營管理,提高經(jīng)濟(jì)效益,特制定本辦法。
第二條適用范圍
本辦法適用于除塵工程事業(yè)部負(fù)責(zé)執(zhí)行的設(shè)計(jì)、采購、施工及現(xiàn)場管理的工程項(xiàng)目。
第三條本辦法的作用是規(guī)范工程項(xiàng)目的成本核算管理工作,明確公司各部門、除塵工程事業(yè)部及項(xiàng)目部的職責(zé)和相關(guān)工作關(guān)系。
成本核算的管理,除應(yīng)遵循本辦法外,還應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)財(cái)務(wù)會計(jì)法律制度、公司其他成本核算的規(guī)定。
成本核算管理體系
第四條工程項(xiàng)目成本核算管理是應(yīng)體現(xiàn)公司、各部門及項(xiàng)目部參與的一種事中控制的成本管理活動。
第五條項(xiàng)目成本管理內(nèi)容
項(xiàng)目成本管理是對工程項(xiàng)目成本運(yùn)行的全過程管理,包括成本預(yù)測與計(jì)劃、成本實(shí)施、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核、工程款回收管理以及成本管理數(shù)據(jù)庫的建設(shè)(整理成本資料與編制成本報告)等,是項(xiàng)目管理的重要組成部分,是提高公司經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。
(一)根據(jù)成本的預(yù)測和決策,制定工程項(xiàng)目的目標(biāo)成本,編制成本計(jì)劃,作為降低項(xiàng)目成本費(fèi)用的努力方向,作為成本控制、分析和考核的依據(jù);
(二)根據(jù)成本計(jì)劃、相應(yīng)的消耗定額和有關(guān)制度,控制各項(xiàng)成本費(fèi)用,防止浪費(fèi)和損失,促使各項(xiàng)目部執(zhí)行成本計(jì)劃、節(jié)約費(fèi)用、降低成本消耗;
(三)正確及時地進(jìn)行成本核算,反映各項(xiàng)目部成本計(jì)劃的執(zhí)行情況,為公司項(xiàng)目經(jīng)營決策提供成本信息,并按規(guī)定為管理提供必要的成本數(shù)據(jù);
(四)針對各項(xiàng)目工程成本的形成進(jìn)行監(jiān)督并糾正發(fā)生的偏差,使工程成本限制在計(jì)劃范圍內(nèi),以實(shí)現(xiàn)降低成本的目標(biāo);
(五)分析和考核各項(xiàng)消耗定額、成本計(jì)劃的執(zhí)行過程和結(jié)果,促使事業(yè)部及項(xiàng)目部改進(jìn)項(xiàng)目管理,挖掘降低費(fèi)用的潛力,提高管理效率。
第六條工程成本管理需要由計(jì)劃經(jīng)營部、除塵工程事業(yè)部及項(xiàng)目部、與財(cái)務(wù)審計(jì)部密切配合,對各項(xiàng)目部的工程進(jìn)行成本控制與管理,分別承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,及時處理所負(fù)責(zé)的工作。
(一)計(jì)劃經(jīng)營部職責(zé)與權(quán)限
1、制定各項(xiàng)生產(chǎn)要素內(nèi)部結(jié)算價格和分包、采購等招標(biāo)制度,建立內(nèi)部模擬市場;
2、規(guī)范、檢查和指導(dǎo)項(xiàng)目成本管理各項(xiàng)工作;
3、編制標(biāo)后預(yù)算,及時測定、調(diào)整工程項(xiàng)目目標(biāo)成本;
4、核定項(xiàng)目資金使用計(jì)劃和范圍;
5、審核項(xiàng)目獎金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn);
6、掌握項(xiàng)目決算結(jié)果;
7、隨時掌握市場投標(biāo)報價情況,根據(jù)不同投標(biāo)報價體系研究、制定項(xiàng)目責(zé)任制的合理方法與水平;
8、收集項(xiàng)目成本測算資料,建立成本測算數(shù)據(jù)庫。
(二)除塵工程事業(yè)部職責(zé)與權(quán)限
1、組織對各工程項(xiàng)目進(jìn)行管理,編制項(xiàng)目檔案;
2、建立健全各類成本核算臺帳;
3、指導(dǎo)和組織項(xiàng)目部編制施工圖預(yù)算,進(jìn)行工作包分解和預(yù)算分解;
4、指導(dǎo)項(xiàng)目部制訂資金使用計(jì)劃及資金調(diào)整計(jì)劃;
5、掌握資金使用計(jì)劃及資金調(diào)整計(jì)劃,協(xié)助項(xiàng)目部催收工程款;
6、配合財(cái)務(wù)審計(jì)部合理設(shè)計(jì)成本月報;
7、結(jié)合財(cái)務(wù)審計(jì)部提供的項(xiàng)目部資金使用情況、成本信息,分析成本報表,向項(xiàng)目部發(fā)出異常成本預(yù)警,指導(dǎo)項(xiàng)目部控制成本;
8、組織成本分析,負(fù)責(zé)事業(yè)部成本核算數(shù)據(jù)庫的建設(shè);
9、組織項(xiàng)目部進(jìn)行工程決算及工程竣工資料的編制工作;
10、考核項(xiàng)目部的業(yè)績。
(三)財(cái)務(wù)審計(jì)部職責(zé)與權(quán)限
1、掌握工程合同、標(biāo)后預(yù)算情況,籌備資金;
2、審核資金使用計(jì)劃及資金調(diào)整計(jì)劃,協(xié)助項(xiàng)目部催收工程款;
3、組織資金使用計(jì)劃專題研究會議;
4、按審批后的資金使用計(jì)劃及資金調(diào)整計(jì)劃調(diào)撥資金;
5、管理、合并、匯總核算工程項(xiàng)目全部成本;
6、結(jié)合除塵工程事業(yè)部意見,設(shè)計(jì)資金使用情況月報及成本月報;
7、審核資金使用情況月報及成本月報,審核項(xiàng)目成本核算及成本分析;
8、向除塵工程事業(yè)部反饋項(xiàng)目成本分析建議,提出成本控制建議;
9、進(jìn)行項(xiàng)目的會計(jì)決算及項(xiàng)目審計(jì),并將結(jié)果提供給計(jì)劃經(jīng)營部、除塵工程事業(yè)部及項(xiàng)目部;
10、負(fù)責(zé)規(guī)劃、建立公司項(xiàng)目成本核算、資金管理網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),逐步實(shí)施項(xiàng)目成本核算、資金結(jié)算等業(yè)務(wù)異地零距離管理。
(四)項(xiàng)目部職責(zé)與權(quán)限
1、根據(jù)目標(biāo)成本的范圍,進(jìn)行施工圖預(yù)算,制定項(xiàng)目的計(jì)劃成本和成本控制措施;
2、制訂項(xiàng)目成本計(jì)劃、資金使用計(jì)劃及資金調(diào)整計(jì)劃;
3、參加資金使用計(jì)劃會議,對制訂的資金使用計(jì)劃進(jìn)行說明;
4、按審批后的資金使用計(jì)劃及資金調(diào)整計(jì)劃使用資金;
5、建立健全各類設(shè)備材料數(shù)量金額臺帳、施工統(tǒng)計(jì)臺帳、機(jī)械使用臺帳、人工費(fèi)耗用明細(xì)臺帳等各項(xiàng)成本臺帳;
6、做好成本記錄,包括人工費(fèi)結(jié)算單、材料消耗表、租賃費(fèi)結(jié)算單等;
7、每月做成本計(jì)劃、資金使用情況月報及成本月報,報送事業(yè)部和財(cái)務(wù)審計(jì)部;
8、按月對各成本核算對象的各項(xiàng)成本的節(jié)超原因進(jìn)行分析,采取措施控制成本,并提供分析資料;
9、工程決算及工程竣工資料的編制工作。
第七條公司應(yīng)建立項(xiàng)目成本核算制,包括設(shè)備招標(biāo)采購制度、人工費(fèi)管理及結(jié)算制度、限額領(lǐng)料制度、物資盤點(diǎn)和實(shí)物計(jì)量制度、機(jī)械管理及租賃結(jié)算辦法、費(fèi)用開支辦法、成本考核與獎罰制度、工程驗(yàn)工報量制度等。
第八條事業(yè)部應(yīng)建立成本管理責(zé)任體系,主要包括項(xiàng)目部各崗位及作業(yè)層的成本管理責(zé)任制。成本管理責(zé)任制應(yīng)有詳細(xì)的量化責(zé)任目標(biāo)和考核獎罰標(biāo)準(zhǔn),并實(shí)行動態(tài)管理。
成本計(jì)劃
第九條公司簽訂工程項(xiàng)目合同后,計(jì)劃經(jīng)營部應(yīng)進(jìn)行項(xiàng)目成本策劃,確定成本核算對象,進(jìn)行工程成本編碼,通過測算向除塵工程事業(yè)部下達(dá)目標(biāo)成本,并與項(xiàng)目部簽訂項(xiàng)目責(zé)任書。
第十條工程項(xiàng)目準(zhǔn)備階段,在目標(biāo)成本范圍內(nèi),除塵工程事業(yè)部應(yīng)組織項(xiàng)目部編制詳細(xì)的施工圖預(yù)算,并進(jìn)行預(yù)算分解,測算出項(xiàng)目的計(jì)劃成本,作為成本核算的依據(jù)。
第十一條項(xiàng)目成本計(jì)劃包括項(xiàng)目總的成本計(jì)劃、月度或節(jié)點(diǎn)成本計(jì)劃。
(一)項(xiàng)目開始前,項(xiàng)目部應(yīng)對照目標(biāo)成本和計(jì)劃成本,結(jié)合實(shí)際情況,預(yù)計(jì)各項(xiàng)費(fèi)用的實(shí)際投入,編制成本計(jì)劃,并制定切實(shí)可行的成本控制措施;
(二)項(xiàng)目部應(yīng)結(jié)合項(xiàng)目工期要求,將總計(jì)劃成本進(jìn)行分解,并明確各作業(yè)層、各崗位的成本控制計(jì)劃目標(biāo);
(三)項(xiàng)目部必須按月(節(jié)點(diǎn))編制月度(節(jié)點(diǎn))成本計(jì)劃;
(四)事業(yè)部負(fù)責(zé)匯總各個項(xiàng)目單位工程、分部工程、分項(xiàng)工程的成本,編制工程完整的總成本計(jì)劃;
(五)事業(yè)部負(fù)責(zé)根據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃平衡各項(xiàng)目成本計(jì)劃,編制當(dāng)月各項(xiàng)成本費(fèi)用開支計(jì)劃。
第十二條各項(xiàng)目的計(jì)劃成本和各項(xiàng)成本計(jì)劃應(yīng)報送計(jì)劃經(jīng)營部備案。
成本控制
第十三條項(xiàng)目成本控制應(yīng)按如下基本要求進(jìn)行:
(一)人工費(fèi)的控制:主要通過總量控制、單價控制、定額控制和工資含量控制;
(二)材料費(fèi)的控制:實(shí)行'量價分離'原則
1、采購環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格實(shí)行招投標(biāo)制,使用環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行限額領(lǐng)料制度;
2、對于沒有消耗定額的材料應(yīng)實(shí)行計(jì)劃管理,按指標(biāo)進(jìn)行控制;
3、對零星材料的采購應(yīng)實(shí)行貨比三家;
4、應(yīng)盡量減少材料采進(jìn)場二次搬運(yùn)與損耗;
5、現(xiàn)場材料應(yīng)有收、發(fā)、領(lǐng)、退等帳簿記錄,并定期盤點(diǎn)、核對。
(三)機(jī)械費(fèi)的控制:向外單位租賃或購置設(shè)備,應(yīng)確定合理的租賃臺班定額和購買價格;項(xiàng)目應(yīng)加強(qiáng)機(jī)械設(shè)備使用臺班的計(jì)劃管理,減少閑置,提高使用效率。
(四)間接費(fèi)用的控制:
1、項(xiàng)目應(yīng)制定有關(guān)的制度辦法和費(fèi)用開支范圍與標(biāo)準(zhǔn),做到有計(jì)劃,有考核;
2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)費(fèi)用開支計(jì)劃和開支權(quán)限;
3、對現(xiàn)場管理人員工資、補(bǔ)貼應(yīng)嚴(yán)格遵守公司標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定;
4、發(fā)放獎金必須先報獎金發(fā)放申請表,經(jīng)公司批準(zhǔn)后方可發(fā)放。
(五)其他費(fèi)用的控制:
1、控制材料轉(zhuǎn)運(yùn)次數(shù),減少材料二次或多次搬運(yùn)費(fèi);
2、合理安排施工,確保冬雨季施工不受影響;
3、注重節(jié)約能源,控制施工水、電的使用。
第十四條項(xiàng)目成本控制必須認(rèn)真落實(shí)增收節(jié)支、全員控制、責(zé)權(quán)利相結(jié)合的原則,實(shí)行歸口管理,并建立定期成本管理匯報制度。
第十五條在成本控制過程中要正確處理好成本、質(zhì)量、安全、現(xiàn)場文明施工等之間的關(guān)系,力爭做到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益兩不誤。
項(xiàng)目成本核算
第十六條公司、事業(yè)部及項(xiàng)目部實(shí)行分級成本管理與成本核算。
(一)公司負(fù)責(zé)核算項(xiàng)目責(zé)任書以外的工程成本,并管理、合并、匯總?cè)抗こ坛杀?
(二)事業(yè)部負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理核算項(xiàng)目責(zé)任書范圍內(nèi)的工程成本;
(三)項(xiàng)目部負(fù)責(zé)原始記錄及各項(xiàng)實(shí)際成本數(shù)據(jù),提交成本核算和成本分析,并對工程成本加以預(yù)測和控制。
第十七條項(xiàng)目成本核算制的原則和基本要求
(一)項(xiàng)目成本核算應(yīng)遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則、收入與費(fèi)用配比原則,真實(shí)、準(zhǔn)確、及時地反映成本費(fèi)用的開支情況,不得以暫估成本、[[計(jì)劃成本或目標(biāo)成本代替實(shí)際成本;
(二)成本核算對象、核算方法一經(jīng)確定,不得隨意改變,并應(yīng)與項(xiàng)目目標(biāo)成本、計(jì)劃成本的界定范圍相一致;為集中反映各個成本核算對象應(yīng)負(fù)擔(dān)的費(fèi)用,應(yīng)按每一成本核算對象設(shè)置工程成本明細(xì)賬,并按成本項(xiàng)目分設(shè)專欄,以便計(jì)算各成本核算對象的實(shí)際成本;
(三)各項(xiàng)目部所有原始記錄必須按照確定的成本核算對象填寫;
(四)事業(yè)部及項(xiàng)目部應(yīng)嚴(yán)格按照企業(yè)財(cái)務(wù)會計(jì)制度所規(guī)定的`內(nèi)容,定期進(jìn)行成本核算;
(五)項(xiàng)目成本核算制應(yīng)堅(jiān)持實(shí)際進(jìn)度、實(shí)際產(chǎn)值、實(shí)際成本'三同步'的原則,嚴(yán)格劃清成本界限,即劃清項(xiàng)目責(zé)任書范圍以內(nèi)的成本與項(xiàng)目責(zé)任書以外的成本界限、劃清已完工程成本與未完工程成本的界限、劃清本期成本與下期成本的界限。
第十八條項(xiàng)目成本核算制核算的內(nèi)容(待確認(rèn))
(一)設(shè)計(jì)費(fèi):包括設(shè)計(jì)人工費(fèi)、差旅費(fèi)、圖紙資料費(fèi)、外委設(shè)計(jì)費(fèi)等;
(二)人工費(fèi):包括人員的績效工資、獎金、附加工資等;
(三)設(shè)備費(fèi)
(四)材料費(fèi)
(五)建安費(fèi)
(六)機(jī)械使用費(fèi):包括自有機(jī)械使用費(fèi)和機(jī)械租賃費(fèi)以及安裝、拆卸和進(jìn)出場費(fèi);
(七)其他直接費(fèi)用:包括二次搬運(yùn)費(fèi)、臨時設(shè)施費(fèi)、工具用具使用費(fèi)、檢驗(yàn)試驗(yàn)費(fèi)、場地清理費(fèi)等。
(八)間接費(fèi)用:是指項(xiàng)目部為組織和管理生產(chǎn)所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用,如:項(xiàng)目管理人員的工資、獎金、差旅費(fèi)、招待費(fèi)、通訊費(fèi)、交通費(fèi)、辦公耗材費(fèi)、打印傳真費(fèi)等。
(九)分包工程的結(jié)算支出。
第十九條項(xiàng)目成本核算的基本程序
(一)根據(jù)當(dāng)月統(tǒng)計(jì)驗(yàn)工報量,按照項(xiàng)目責(zé)任書規(guī)定計(jì)算項(xiàng)目當(dāng)月的收入和成本,編制有關(guān)憑證;
(二)審核當(dāng)月發(fā)生的人工費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械使用費(fèi)等原始憑證,歸集各項(xiàng)成本費(fèi)用,編制記帳憑證;
(三)計(jì)算當(dāng)月應(yīng)分?jǐn)偤陀?jì)提的有關(guān)費(fèi)用,編制相關(guān)憑證;
(四)將各項(xiàng)成本費(fèi)用按照各個成本核算對象進(jìn)行分配和歸集,計(jì)算各工程成本;
(五)對未完工程進(jìn)行盤點(diǎn),以確定本期已完工程的實(shí)際成本;
(六)結(jié)轉(zhuǎn)已完工程實(shí)際成本;結(jié)轉(zhuǎn)期間費(fèi)用;
(七)結(jié)轉(zhuǎn)損益,計(jì)算工程結(jié)算利潤;
(八)編制工程成本表。
第二十條項(xiàng)目實(shí)際成本核算的基本方法
(一)事業(yè)部費(fèi)用控制人員應(yīng)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則,依據(jù)項(xiàng)目部提供的原始憑證(如人工費(fèi)結(jié)算單、材料消耗表、租賃費(fèi)結(jié)算單等),按照費(fèi)用的性質(zhì)據(jù)實(shí)進(jìn)行帳務(wù)處理,計(jì)入當(dāng)期項(xiàng)目成本;
(二)根據(jù)項(xiàng)目責(zé)任書或企業(yè)規(guī)定不在項(xiàng)目責(zé)任書范圍核算的費(fèi)用,但又需在項(xiàng)目提取的費(fèi)用,由公司財(cái)務(wù)審計(jì)部直接計(jì)入公司工程成本。
第二十一條項(xiàng)目實(shí)際成本核算必須嚴(yán)格執(zhí)行公司關(guān)于成本開支范圍和費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,正確計(jì)算項(xiàng)目實(shí)施過程中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用,正確計(jì)算已完工程和未完工程成本。
第二十二條項(xiàng)目部應(yīng)按月辦理分包單位工程價款、人工費(fèi)、機(jī)械租賃費(fèi)等結(jié)算工作,事業(yè)部費(fèi)控人員必須以有關(guān)人員提供的結(jié)算單據(jù)作為成本核算依據(jù),沒有相關(guān)人員提供的有效結(jié)算依據(jù)或書面簽字資料,不得隨意估算成本。
第二十三條項(xiàng)目應(yīng)按月登記成本臺帳,并按月填報有關(guān)項(xiàng)目成本管理報表,提供成本分析資料。
成本分析與考核
第二十四條成本分析應(yīng)以'量價分離'為原則
成本分析采用計(jì)劃成本與實(shí)際成本對比分析等方法,對實(shí)際工程量與預(yù)算工程量、實(shí)際消耗量與預(yù)算消耗量、實(shí)際價格與采購價格(或預(yù)算價格)、各種費(fèi)用實(shí)際發(fā)生額與計(jì)劃發(fā)生額等進(jìn)行對比分析。
第二十五條項(xiàng)目成本分析應(yīng)按月進(jìn)行
(一)項(xiàng)目部應(yīng)分別對各成本核算對象的人工費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械使用費(fèi)等量差節(jié)約、價差節(jié)約及其原因情況進(jìn)行詳細(xì)分析,提出改進(jìn)措施,編制成本分析資料,并上報事業(yè)部;
(二)事業(yè)部匯總各個工程項(xiàng)目的情況,進(jìn)行綜合成本分析,對比實(shí)際成本與計(jì)劃成本的偏差,分析存在的問題和原因,提出改進(jìn)意見,提交月度成本分析報告;
(三)事業(yè)部及項(xiàng)目部應(yīng)根據(jù)成本分析資料,定期或不定期地組織進(jìn)行成本管理活動分析,研究成本偏差的糾正與預(yù)防、成本控制方法的改進(jìn)、制定成本控制對策與措施等。
第二十六條成本預(yù)警
事業(yè)部根據(jù)資金使用情況月報、成本月報并結(jié)合財(cái)務(wù)審計(jì)部的分析結(jié)果審查資金使用以及項(xiàng)目成本是否正常。
發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目資金使用或成本異常時,事業(yè)部應(yīng)向項(xiàng)目部發(fā)出成本預(yù)警通知,并指導(dǎo)和監(jiān)控項(xiàng)目部采取措施控制成本。對于在某一階段及某一成本核算對象上實(shí)際成本費(fèi)用超標(biāo)過高,而又無正當(dāng)理由者,實(shí)行掛牌警告,并限期整改;對于嚴(yán)重違反項(xiàng)目成本計(jì)劃的,取消其所擔(dān)任的項(xiàng)目經(jīng)理資格。
在項(xiàng)目實(shí)施的全過程,須不斷地進(jìn)行成本預(yù)警與控制,直至工程完工。
第二十七條項(xiàng)目成本考核
項(xiàng)目成本考核按階段可分為節(jié)點(diǎn)考核和竣工考核相結(jié)合的方法:
(一)節(jié)點(diǎn)考核主要根據(jù)項(xiàng)目責(zé)任書的有關(guān)內(nèi)容,對責(zé)任人的目標(biāo)成本完成情況按階段進(jìn)行考核,并將考核結(jié)果作為發(fā)放項(xiàng)目階段獎金的主要依據(jù);
(二)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收后,應(yīng)立即組織有關(guān)人員辦理竣工結(jié)算,確定工程最終實(shí)際成本�？⒐た己税慈缦虏襟E進(jìn)行:
1、項(xiàng)目部整理匯總有關(guān)成本核算資料,并將工程自開工至竣工后的實(shí)際總成本進(jìn)行匯總,填寫項(xiàng)目責(zé)任書各項(xiàng)指標(biāo)完成情況,報有關(guān)部門審核;
2、項(xiàng)目經(jīng)理以書面形式申請對該項(xiàng)目進(jìn)行審計(jì)、考核與獎勵兌現(xiàn);
3、公司財(cái)務(wù)審計(jì)部組織成立審計(jì)小組,對項(xiàng)目各項(xiàng)成本費(fèi)用及債權(quán)債務(wù)進(jìn)行核實(shí)以后,確定項(xiàng)目實(shí)際成本及成本降低額,起草審計(jì)報告,提交公司主管副總審定;
4、審核完畢后,計(jì)劃經(jīng)營部根據(jù)項(xiàng)目責(zé)任書,視不同情況予以獎懲。
附則
第二十八條本辦法由計(jì)劃經(jīng)營部負(fù)責(zé)解釋、修訂。
成本管理制度 15
1、水廠成本應(yīng)帳目清晰，各項(xiàng)成本納入微機(jī)管理，嚴(yán)格控制成本的支出。
2、成本的支出如：電費(fèi)，材料費(fèi)、燃料費(fèi)、修理費(fèi)、水資源費(fèi)、物業(yè)費(fèi)、取暖費(fèi)、差旅費(fèi)等費(fèi)用需由水廠各職能人員核對準(zhǔn)確后，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可支出。
3、水廠對水源站不予報銷非生產(chǎn)費(fèi)用。生產(chǎn)所需材料，必須由水廠材料員統(tǒng)一進(jìn)行購買。
4、水費(fèi)的收繳經(jīng)核對無誤后，方可上交公司財(cái)務(wù)，并記好憑證，發(fā)生問題的，追究有關(guān)人員責(zé)任。
5、工資、加班的發(fā)放嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度。
6、根據(jù)公司的要求，水廠結(jié)合二次分配方案，研究后進(jìn)行發(fā)放效益獎及誤餐費(fèi)用，。
7、差旅費(fèi)的核銷：
1)、過橋、過路費(fèi)均按公司審批后的長途路單進(jìn)行核算。
2)、車公里補(bǔ)助費(fèi)按實(shí)際發(fā)生給予補(bǔ)助，但不能超出全年承包指標(biāo)。
3)、通勤車票：水源站崗位人員均坐班車，不予報銷車票，如遇沒有班車時職工自行上站的，班長進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后給予報銷;機(jī)關(guān)跑通勤人員每月核銷4個往返車票;機(jī)關(guān)人員因公事發(fā)生的車票費(fèi)用實(shí)報實(shí)銷(不包含出租車)。
4)、經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)同意后，外出學(xué)習(xí)、調(diào)研療養(yǎng)人員發(fā)生的.差旅費(fèi)用，均按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
上述費(fèi)用每季度核銷一次。
8、保健費(fèi)用按月考勤進(jìn)行核準(zhǔn)后，按季度進(jìn)行發(fā)放。
9、通訊費(fèi)用嚴(yán)格按照定額執(zhí)行，超出部分在季度獎金中扣除。
10、宣傳報道工作根據(jù)實(shí)際完成情況，年終水廠統(tǒng)一進(jìn)行嘉獎。
11、水廠組織參加局、公司各項(xiàng)活動的參賽人員，年終水廠統(tǒng)一進(jìn)行嘉獎。
12、年終公司對水廠的各項(xiàng)考核中取得優(yōu)異成績的，水廠根據(jù)實(shí)際情況對該項(xiàng)工作負(fù)責(zé)人員進(jìn)行嘉獎。
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