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食品安全人員培訓制度
隨著社會不斷地進步，各種制度頻頻出現，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。到底應如何擬定制度呢？以下是小編幫大家整理的食品安全人員培訓制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品安全人員培訓制度1
人員培訓制度
1、一、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據各自的職責接受培訓教育。
2、二、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。
3、三、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。
4、四、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。
5、五、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的'人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。
6、六、企業(yè)內部培訓教育的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。
7、七、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。
食品安全人員培訓制度2
一、目的：
為使全體從業(yè)人員掌握食品安全知識，規(guī)范管理整個生產操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。
二、范圍：
涉及本企業(yè)食品安全管理的部門、員工。
三、職責：
辦公室負責編制年度培訓計劃，組織新員工進廠培訓，以及各部門提出培訓申請的實施，保存各部門人員培訓檔案及記錄。
各部門應根據本部門的需求提出培訓申請。
總經理負責批準對新員工進廠培訓，各部門的培訓申請的落實所需時間、地點、經費，給予物質保障。
四、培訓內容
食品安全法、產品質量法及相關法律法規(guī)、企業(yè)產品的衛(wèi)生管理規(guī)范、產品標準、檢驗規(guī)則，企業(yè)各項規(guī)章制度、工藝文件等。
五、培訓方式及頻次
1、上崗前培訓；
2 、企業(yè)自己組織培訓；
3、聘請專家來廠培訓；
4、參加社會各職能部門和相關產品專業(yè)知識院校的培訓；
5、企業(yè)每年不少于兩次的法規(guī)和操作技能的培訓。
六、培訓檔案及管理
1、辦公室負責對（內、外部培訓）人員建立培訓檔案，如培訓發(fā)證書，企業(yè)出資培訓的`證書原件由辦公室負責保存，個人出資培訓的證書由培訓人員提供證書復印件辦公室負責保存。
2、員工培訓檔案應有：身份證復印件、學歷復印件、資格證書原件或復印件，培訓記錄，接觸食品的人員還應提供健康證復印件。
3、辦公室對培訓效果實施評估，并對企業(yè)舉辦的培訓進行記錄，記錄內容包括：培訓時間、學時數、培訓地點、教材（包括單節(jié)）、教師及其職務或職稱、培訓對象、學員花名冊、培訓內容、效果評價、考試成績等。
七、培訓及考核辦法：
工廠基礎教育：包括公司簡介、職工紀律、公司質量方針和質量目標、產品質量、安全和環(huán)保意識、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》及其他相關的法律法規(guī)知識的培訓。在進廠一個月內，由辦公室組織實施；食品從業(yè)人員要先經過衛(wèi)生培訓教育，方可上崗；
部門人員：部門基礎教育：學習本部門的崗位工作標準和能力要求主要內容，由所在部門負責人組織進行；由總經理面試考評后，綜合各方面能力，80分以上合格者方可上崗。
生產員工：崗位技能培訓：進行食品衛(wèi)生和工藝操作培訓、學習相關的專業(yè)指導所用設備的性能、操作步驟、安全事項及緊急情況的應變措施等，由所在部門負責人組織進行，或請專業(yè)技術人員授課，并進行書面或實際操作考核，60分以上合格者方可上崗。
已在崗人員對不參加培訓學習或考核不合格者不予上崗或辭退。
八、培訓結果：
經過培訓使員工對各崗位的專業(yè)知識得到鞏固，提高專業(yè)操作技能，從根本上保證生產順利進行，確保產品質量。
九、記錄及保存年限
1、培訓計劃
2、員工培訓檔案
3、培訓記錄
4、記錄保存3年
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