食品臺賬登記制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的食品臺賬登記制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品臺賬登記制度1

　　一、為保證食品的來路正、去向明、貨物真，特制定本制度。

　　二、建立并如實(shí)記錄食品進(jìn)貨臺帳。在進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食 6 品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、購進(jìn)時(shí)間、供貨人、索證等內(nèi)容。在本州內(nèi)購進(jìn)食品的，必須向供貨人索取《食品三合一銷售臺帳》并按時(shí)間順序妥善保存。

　　三、建立并如實(shí)開據(jù)《食品三合一銷售臺帳》。如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、購貨人、購貨時(shí)間、聯(lián)系電話等內(nèi)容。

　　四、進(jìn)貨和銷貨臺帳按時(shí)間順序先后按批次如實(shí)記帳，零售企業(yè)可以不記銷售臺帳，但大筆交易要如實(shí)開據(jù)《食品三合一銷售臺帳》。使用臺帳必須是經(jīng)工商行政管理部門監(jiān)制的臺帳表冊。

　　五、食品管理人員必須及時(shí)做好食品進(jìn)銷貨臺帳，不得錯記、漏記或弄虛作假。

　　六、食品質(zhì)量管理人員必須妥善保管好食品進(jìn)銷貨臺帳，保存時(shí)間不得少于二年，以備監(jiān)督部門檢查。

　　七、在區(qū)域內(nèi)實(shí)施代理銷售的'食品，代理商實(shí)行向工商部門備案制度，每年不得少于一次。

食品臺賬登記制度2

　　食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立的六項(xiàng)制度及必須的臺賬和記錄

　　一、食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立六項(xiàng)制度以保證食品安全:

　　一是進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度;

　　二是食品生產(chǎn)過程控制記錄制度

　　三是出廠檢驗(yàn)記錄制度;

　　四是不合格品管理制度;

　　五是不安全食品召回制度;

　　六是消費(fèi)者投訴受理制度;

　　二、食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立的臺帳和記錄

　　1、企業(yè)采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并保證使用情況與查驗(yàn)記錄的`內(nèi)容相一致;

　　2、對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并建立保存檢驗(yàn)記錄;

　　3、企業(yè)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查的記錄;

　　4、企業(yè)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒的記錄;

　　5、企業(yè)停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄和復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等方面的安全控制記錄;

　　6、企業(yè)各種原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫記錄;

　　7、企業(yè)生產(chǎn)投料(配料)記錄;

　　8、企業(yè)生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄(包括必要的半成品檢驗(yàn)、溫度控制、車間潔凈度控制等記錄);

　　9、企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄;企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)與法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)比對檢驗(yàn)記錄;

　　10、不合格原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不合格處理記錄;不合格產(chǎn)品處理記錄;

　　11、企業(yè)產(chǎn)品銷售臺帳;

　　12、企業(yè)召回產(chǎn)品召回執(zhí)行情況記錄;

　　13、企業(yè)從業(yè)人員健康檔案和管理記錄;從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)記錄;

　　14、消費(fèi)者投訴受理及處理記錄;

　　15、企業(yè)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估信息記錄;

　　16、食品安全事故處置方案及處置記錄。

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