幼兒園餐具消毒制度

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，很多地方都會使用到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的幼兒園餐具消毒制度，歡迎大家分享。

幼兒園餐具消毒制度1

　　幼兒園餐具消毒衛(wèi)生制度

　　1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

　　2、負責(zé)餐具消毒保教人員應(yīng)身體健康、工作認真。

　　3、餐具清洗消毒必須嚴格按規(guī)定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

　　4、餐具消毒應(yīng)達到下列要求：

　　熱力消毒：煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。

　　5、消毒完畢的`餐具，應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔、防止再污染，并做好記錄。

　　配菜衛(wèi)生制度

　　1、檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。

　　2、食品不著地存放，以銷定量及時加工切配，幼兒園不存放食品，當天食品，當天用完。

　　3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布，刮清洗凈后再切配其他食品。

　　4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區(qū)分。

　　5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧扳不霉，加工臺面、抹布干凈。生熟食品切配工具分開使用、存放。

　　6、冰箱專人管理，定期化霜、清理，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，各類食品分類存放，生食品與半成品隔開存放。

　　7、配菜結(jié)束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈，地面拖清，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

　　學(xué)校食堂食品采購衛(wèi)生制度

　　1、學(xué)校食堂必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，禁止采購不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

　　2、采購食品時應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定索證驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽，并建立臺帳制度。

　　3、采購肉類食品時必須核查檢驗檢疫證明。

　　4、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品

幼兒園餐具消毒制度2

　　1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

　　2、負責(zé)餐具消毒保教人員應(yīng)身體健康、工作認真。

　　3、餐具清洗消毒必須嚴格按規(guī)定的`程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四沖、五保潔。

　　4、餐具消毒應(yīng)達到下列要求：

　　熱力消毒：

　　a、煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。

　　B、遠紅外線12℃，15-- 20分鐘。

　　藥物消毒：有效氯濃度250ppm，消毒時間5分鐘

　　5、消毒完畢的`餐具，應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔、防止再污染，并做好記錄。

　　6、室內(nèi)垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清。

　　7、室內(nèi)空氣消毒每天兩次戶外活動時間用紫外線燈照15分鐘。

　　8、桌椅、門窗、樓梯扶手、床欄、地面每天用消毒液擦洗兩次。

　　9、廁所消毒。保持廁所清潔衛(wèi)生，每日用消毒水沖洗消毒。

　　10、幼兒床上用品消毒。床單、枕套、被套每月清洗、消毒一次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次幼兒園餐具消毒衛(wèi)生制度。

　　11、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況，將另行通知加強衛(wèi)生消毒工作。

　　12、每日衛(wèi)生消毒有專人監(jiān)督并對記錄簽字。

幼兒園餐具消毒制度3

　　1.設(shè)立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。

　　2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。

　　3.每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　4.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密封保存、備用。

　　5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的.餐飲具要分開存放。

　　6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。

　　7.洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。

　　8.定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

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