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茶樓服務(wù)員工作流程

時(shí)間:2024-01-05 07:08:33 制度 我要投稿
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茶樓服務(wù)員工作流程

  工作職責(zé):

茶樓服務(wù)員工作流程

  1、參與制定茶樓各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、流程及工作程序,組織和督促員工嚴(yán)格執(zhí)行;

  2、當(dāng)班期間,負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)督導(dǎo)、巡視工作,對(duì)較為重要的客人在服務(wù)員給予特殊的關(guān)注,必要時(shí)親自參加與重要客人的接待工作。

  3、正確處理好與客人之間的關(guān)系,將客人的意見(jiàn)和建議轉(zhuǎn)告主管,提高服務(wù)、茶藝的質(zhì)量;

  4、督導(dǎo)員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境,保持茶樓應(yīng)有的特色。

  5、負(fù)責(zé)管理茶樓的各種物品,降低各項(xiàng)成本,填報(bào)茶樓運(yùn)行所需的各種物品領(lǐng)用單,設(shè)備維修等。

  6、妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問(wèn)題,并及時(shí)匯報(bào)經(jīng)理;

  7、督促員工遵守茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度;

  8、積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問(wèn)題,提出合理化建議;

  9、協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,以不斷提高報(bào)務(wù)員的服務(wù)技能與專業(yè)技能。10、完成上級(jí)布置的其他工作。

  直接上級(jí):茶樓領(lǐng)班工作職責(zé):

  1、按飯店規(guī)定著裝,保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,儀容儀表符合飯店要求,在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑,服從上級(jí)的工作安排。

  2、與其他人員分工協(xié)作,負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃,餐用具、娛樂(lè)用設(shè)施擺放和維護(hù)。3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人,熟悉茶品、飲品的制作方法,味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間,了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識(shí)。

  4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具,并做自我檢查。

  5、及時(shí)安排到店客人到相應(yīng)座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情況要請(qǐng)示客人,作適當(dāng)推銷。6、主動(dòng)巡臺(tái),了解客人需求,根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率,做到客人滿意。

  7、提前為客人準(zhǔn)備好帳單,核對(duì)清楚,唱買唱收,保證準(zhǔn)確無(wú)誤。

  8、客人離開(kāi)后立刻清理臺(tái)面,做好翻臺(tái),準(zhǔn)備接待下一批客人。

  9、主動(dòng)與客人溝通,征詢客人意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

  10、營(yíng)業(yè)結(jié)束后,做好各部分收尾工作。

  直接上級(jí):茶樓領(lǐng)班工作職責(zé):

  1、參加領(lǐng)班主持召開(kāi)的班前會(huì),接受工作指令;

  2、做好本區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;

  3、精通業(yè)務(wù)知識(shí)(了解各類茶品的產(chǎn)地、價(jià)格、保存方法);

  4、根據(jù)銷售情況,準(zhǔn)備好充足的茶水、小吃、香煙等,按程序發(fā)放;

  5、與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,了解客人對(duì)茶品的意見(jiàn);

  6、把好各類茶品的質(zhì)量關(guān)(不出售過(guò)期、偽劣、變質(zhì)的茶品等);

  7、每天和收銀核對(duì)項(xiàng)目,填制報(bào)表,做好各類銷售物品的盤點(diǎn)工作和交接記錄;

  8、積極參加酒店、部門及班組組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和公益活動(dòng)。

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