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ktv管理制度

時(shí)間:2023-12-19 07:58:44 制度 我要投稿

ktv管理制度(熱)

  在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,很多地方都會(huì)使用到制度,好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。我敢肯定,大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的,下面是小編收集整理的ktv管理制度,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

ktv管理制度(熱)

  一、日常管理制度

  1、作息時(shí)間:

 。1)白班13:00~22:00,晚班19:00~02:00,若有客人則待客人離店后下班。

 。2)按時(shí)打卡上下班,不得遲到早退、竄崗溜號(hào)。

  2、儀容儀表:

 。1)上班時(shí)間穿戴工裝,保持工裝干凈整潔。

 。2)女員工不得濃妝、披發(fā)、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長(zhǎng)指甲,男員工不得留長(zhǎng)發(fā)和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。

  (3)工作時(shí)間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場(chǎng)所追逐游戲,不得吃零食。

  3、管理:

  人員招聘、試用、培訓(xùn)、薪資、請(qǐng)銷假、公休、辭職、辭退等相關(guān)人事和日常管理制度按現(xiàn)行酒店制度辦理。

  二、營(yíng)業(yè)操作規(guī)范

  1、開臺(tái):點(diǎn)歌系統(tǒng)開臺(tái)后,應(yīng)立即在酒店美食家系統(tǒng)中開臺(tái),保證點(diǎn)歌與美食家兩個(gè)系統(tǒng)中開臺(tái)時(shí)間和數(shù)量上的一致性。

  2、錄單:收銀員憑服務(wù)員開單出庫(kù)商品,同時(shí)在美食家系統(tǒng)中錄單操作,并在營(yíng)業(yè)過(guò)程中不定時(shí)核對(duì)單據(jù),做到賬實(shí)相符。

  3、結(jié)算:

  第一步:關(guān)閉點(diǎn)歌系統(tǒng)并打印票據(jù)(根據(jù)客人離開房可調(diào)整該步驟)。

  第二步:清退酒水做好退單,核對(duì)賬實(shí)是否相符。

  第三步:在美食家系統(tǒng)中預(yù)打收銀小票交與顧客確認(rèn),進(jìn)行優(yōu)惠、免單、退單等調(diào)賬操作。

  第四步:埋單結(jié)算,打印正式收銀票據(jù)。

  第五步:美食家收銀票據(jù)與點(diǎn)歌系統(tǒng)票據(jù)同時(shí)作為該單結(jié)算憑證,并與日結(jié)單據(jù)裝釘在一起交。

  三、優(yōu)惠贈(zèng)送和免單、簽單

  1、原則上所有商品一律不得贈(zèng)送,如有特殊情況需由KTV經(jīng)理和酒店執(zhí)行經(jīng)理(或值班經(jīng)理)共同簽字確認(rèn)。

  2、果盤贈(zèng)送由KTV經(jīng)理自行把握,當(dāng)月水果銷售額至少要達(dá)到采購(gòu)額,一個(gè)房間果盤贈(zèng)送不得超過(guò)2份,特殊情況向上級(jí)申請(qǐng)后執(zhí)行。

  3、KTV經(jīng)理有房費(fèi)50%以內(nèi)的免單權(quán)限和消費(fèi)總額50元以內(nèi)的抹零權(quán)限,收銀員有10元以內(nèi)的抹零權(quán)限。

  4、酒店股東有按自然月結(jié)清的簽單權(quán)限,需股東本人簽字或電話通告事后補(bǔ)簽方可執(zhí)行。

  四、其它規(guī)定

  1、客人離開后即應(yīng)對(duì)房間的垃圾穢物進(jìn)行清掃,尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清,不可留置到第二天。

  2、任何人包括員工和客人均不得在KTV包房睡覺(jué)過(guò)夜,如有特殊原因應(yīng)向執(zhí)行經(jīng)理申請(qǐng)同意。

  3、領(lǐng)取商品應(yīng)與庫(kù)管或財(cái)務(wù)一起檢查是否貼有酒店專用防偽激光標(biāo)簽。

  4、酒店有責(zé)任保全任何員工在工作時(shí)間的人身,但也應(yīng)與客人以禮相待,巧妙周旋,盡自身努力去化解糾紛。

  5、非賠償酒店損失的罰款款項(xiàng)首先用于樓層全員的意外和福利基金,其次經(jīng)向執(zhí)行經(jīng)理申請(qǐng)同意后可用于集體活動(dòng)。

  6、本酒店管理人員非脫產(chǎn)干部,在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達(dá)到飽和合理的同時(shí),要親自帶領(lǐng)員工一道工作在一線。

  五、禁止行為與處罰

  1、違反日常管理制度按現(xiàn)行制度規(guī)范處罰,對(duì)暫無(wú)文件制度依據(jù)但明顯有損酒店和集體利益的行為,執(zhí)行經(jīng)理有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)開據(jù)處罰單。

  2、員工不按營(yíng)業(yè)規(guī)定流程操作,罰款5~50元,經(jīng)理則以員工罰款金額的2倍罰款。

  3、上班時(shí)間竄崗溜號(hào)不在工作,檢查發(fā)現(xiàn)5分鐘以上,員工罰款1元/分鐘,經(jīng)理2元/分鐘罰款。

  4、預(yù)打收銀小票客人確認(rèn)無(wú)誤后,收款并立即在電腦系統(tǒng)中結(jié)算打印正式收銀小票,嚴(yán)禁客人離開或事后再?gòu)南到y(tǒng)中結(jié)算,有上述行為對(duì)收銀員罰款20元/次,經(jīng)理2倍罰款。

  5、管理人員在不定期檢查商品或臨時(shí)盤庫(kù)時(shí),發(fā)現(xiàn)有未貼有本酒店激光防偽標(biāo)簽的商品(按規(guī)定不加貼酒店激光防偽標(biāo)簽的商品除外),處罰經(jīng)理以商品銷售金額2倍罰款。

  6、商品盤存后,盤盈充公,盤虧按責(zé)任賠償。

  7、點(diǎn)歌系統(tǒng)與美食家系統(tǒng)存在開臺(tái)數(shù)量差異,點(diǎn)歌系統(tǒng)中開臺(tái)時(shí)間達(dá)10分鐘以上的,經(jīng)理罰款50元/次。

  8、當(dāng)月水果銷售額未達(dá)到采購(gòu)額時(shí),視為贈(zèng)送水果超標(biāo)并為酒店造成失,差額部分由KTV經(jīng)理補(bǔ)足。

  9、在酒店夾賣私貨,以外購(gòu)貨物補(bǔ)充盤存差額,徇私舞弊、以職謀私等嚴(yán)重影響酒店正常經(jīng)營(yíng)管理的均屬于嚴(yán)格禁止行為,視情節(jié)輕重可立即開除并追究相關(guān)損失,直至法律責(zé)任。

  六、處罰豁免:

  總經(jīng)理在各樓層享有三次處罰豁免權(quán),因此以上各款處罰,KTV經(jīng)理與員工均有向總經(jīng)理申訴的權(quán)利,確屬特殊原因,總經(jīng)理可行使豁免權(quán)免于相關(guān)處罰。

  七、本規(guī)定自頒布之日起實(shí)施,實(shí)施過(guò)程中根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

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