餐廚垃圾管理制度

　　在當(dāng)下社會，制度使用的情況越來越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的餐廚垃圾管理制度，希望能夠幫助到大家。

餐廚垃圾管理制度1

　　為規(guī)范學(xué)校食堂餐廚廢棄物的管理，杜絕食品安全隱患，保障師生身體健康，特制定餐廚垃圾管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律規(guī)定，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行幫廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求采購合格的食用油脂，嚴(yán)禁采購散裝食用油和非正規(guī)來源的'食用油。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道，倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　四、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾按生活垃圾入桶加蓋，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)送處置。潲水類垃圾，按規(guī)定倒入專用的潲水桶，按相關(guān)規(guī)定回收、登記。

　　五、學(xué)校要與潲水類垃圾回收方簽訂回收協(xié)議，確保潲水類垃圾不流入“地溝油”加工坊。

　　六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個(gè)人用于廢油加工。

　　七、餐廚廢棄物處置要安排專人建立臺賬。

　　八、學(xué)校要加強(qiáng)對食堂食用油索證索票和食堂餐廚垃圾廢棄物處置工作的檢查督促，對不按規(guī)定處置餐廚垃圾的食堂工作人員，責(zé)令其立即改正，并給予處罰。

餐廚垃圾管理制度2

　　第一條為了加強(qiáng)餐廚垃圾的處置和管理，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障人民身體健康，根據(jù)《xx市城市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際,制定本辦法。

　　第二條市轄區(qū)內(nèi)餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處置及管理適用本辦法。

　　第三條本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。

　　前款所稱廚余垃圾，是指食物殘余和食品加工廢料；前款所稱廢棄食用油脂，是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。

　　第四條市城市管理行政部門是本市餐廚垃圾管理的行政主管部門，其下設(shè)的市市容環(huán)境衛(wèi)生管理處負(fù)責(zé)本市餐廚垃圾的管理；轄區(qū)城市管理行政部門具體負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐廚垃圾的日常管理工作。

　　衛(wèi)生、環(huán)保、工商等有關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同實(shí)施本辦法。

　　第五條餐廚垃圾由市市容環(huán)境衛(wèi)生管理處通過招標(biāo)的方式委托有資質(zhì)的單位統(tǒng)一收運(yùn)、處置。

　　經(jīng)確定的餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位應(yīng)當(dāng)與餐廚垃圾產(chǎn)生單位簽訂餐廚垃圾收運(yùn)、處置協(xié)議。

　　第六條餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)于每年年底向所在轄區(qū)城市管理行政部門申報(bào)本單位下一年度預(yù)計(jì)產(chǎn)生餐廚垃圾的種類和數(shù)量。

　　第七條餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置密閉的餐廚垃圾收集容器、安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

　　餐廚垃圾與非餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)分開收集；餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)分別單獨(dú)收集。

　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)保持餐廚垃圾收集容器和油水分離器、隔油池等污染防治設(shè)施的正常使用。

　　第八條餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位在收集、運(yùn)輸活動(dòng)中應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　�。ㄒ唬┘皶r(shí)清運(yùn)，做到日產(chǎn)日清；

　�。ǘ�）對運(yùn)輸車輛采取封閉、遮蓋措施，在運(yùn)輸過程中不得滴漏、撒落；

　　（三）按照規(guī)定的時(shí)間和路線作業(yè)；

　　第九條餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)實(shí)施無害化處置，并維護(hù)處置場所周圍的市容環(huán)境衛(wèi)生。

　　餐廚垃圾處置應(yīng)當(dāng)按照國家和本市環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，在處置過程中采取有效的污染防治措施。

　　第十條餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位應(yīng)當(dāng)建立收集、運(yùn)輸、處置記錄臺帳，于每季度末向市市容環(huán)境衛(wèi)生管理處申報(bào)上季度收運(yùn)、處置的餐廚垃圾的來源、種類、數(shù)量、處置等情況。

　　第十一條餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置過程中，禁止下列行為：

　　（一）將廢棄食用油脂加工后作為食用油經(jīng)營使用或者銷售；

　�。ǘ�）擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置；

　�。ㄈ�）將餐廚垃圾提供給本辦法第五條規(guī)定以外的單位、個(gè)人收集、運(yùn)輸或處置；

　�。ㄋ模�將餐廚垃圾排入城市下水管網(wǎng)；

　�。ㄎ澹�將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運(yùn)、處置；

　�。�六）將餐廚垃圾裸露存放。

　　第十二條市城市管理行政部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)制度，接受群眾對餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)的投訴和舉報(bào)。受理投訴或舉報(bào)后，市城市管理行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織調(diào)查、處理，并在15日內(nèi)將處理結(jié)果告知投訴人或者舉報(bào)人。

　　第十三條市市容環(huán)境衛(wèi)生管理處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐廚垃圾產(chǎn)生單位和收運(yùn)、處置單位的監(jiān)督檢查，并建立相應(yīng)的監(jiān)管檔案。

　　對餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位違反餐廚垃圾收運(yùn)、處置規(guī)定的行為，除依法給予行政處罰外，實(shí)行累計(jì)記分制度。對累計(jì)記分達(dá)到規(guī)定分值的餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位，市市容環(huán)境衛(wèi)生管理處可以解除與其簽訂的收運(yùn)、處置協(xié)議。被解除協(xié)議的單位3年內(nèi)不得參加本市餐廚垃圾收運(yùn)、處置的招標(biāo)。

　　具體的記分辦法，由市市容環(huán)境衛(wèi)生管理處制定。

　　第十四條有下列行為之一的，由城市管理行政部門按照下列規(guī)定予以處罰：

　�。ㄒ唬┻`反本辦法第六條規(guī)定，餐廚垃圾產(chǎn)生單位未于每年年底向所在轄區(qū)城市管理行政部門申報(bào)本單位下一年度預(yù)計(jì)產(chǎn)生餐廚垃圾的種類和數(shù)量的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處500元的罰款；

　�。ǘ�）違反本辦法第七條第二款規(guī)定，餐廚垃圾產(chǎn)生單位未將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開收集或者未將餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂分別單獨(dú)收集的，責(zé)令改正，可處50元以上200元以下的罰款；

　�。ㄈ�）違反本辦法第八條第（一）、（三）項(xiàng)規(guī)定，餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位不按照規(guī)定及時(shí)清運(yùn)餐廚垃圾或不按照規(guī)定的時(shí)間和路線作業(yè)的.，責(zé)令改正，處500元的罰款；

　　（四）違反本辦法第八條第（二）項(xiàng)規(guī)定，運(yùn)輸餐廚垃圾的車輛未封閉、遮蓋或者封閉、遮蓋不嚴(yán)，造成滴漏、撒落的，處200元的罰款；

　　（五）違反本辦法第十條規(guī)定，餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位未建立收運(yùn)、處置臺帳或未如實(shí)申報(bào)收運(yùn)、處置情況的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處1000元的罰款；

　　（六）違反本辦法第十一條第（二）、（三）項(xiàng)規(guī)定，擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置或?qū)⒉蛷N垃圾提供給本辦法第五條規(guī)定以外的單位、個(gè)人收集、運(yùn)輸或者處置的，責(zé)令限期改正，有違法所得的，沒收違法所得，并處200元以上1000元以下的罰款；沒有違法所得的，處200元的罰款；

　�。ㄆ撸┻`反本辦法第十一條第（四）、（五）項(xiàng)規(guī)定，將餐廚垃圾排入城市下水管網(wǎng)或者將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運(yùn)、處置的，處200元的罰款；

　�。ò耍┻`反本辦法第十一條第（六）項(xiàng)規(guī)定，將餐廚垃圾裸露存放的，責(zé)令改正，可處50元以上200元以下的罰款。

　　第十五條違反本辦法第十一條第（一）項(xiàng)規(guī)定，將廢棄食用油脂加工后作為食用油經(jīng)營使用或者銷售的，由衛(wèi)生、工商行政管理部門按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。

　　第十六條城市管理行政部門的工作人員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，由其所在單位或者上級管理部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

餐廚垃圾管理制度3

　　為加強(qiáng)食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚垃圾管理制度。

　　一、食堂售理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。

　　二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂，嚴(yán)禁采購使用“地溝油”和非正規(guī)來源的食用油。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　四、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加蓋，運(yùn)往生活垃圾集中箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)�、飯、菜、湯水、鍋底�?，按規(guī)定倒入專用的`泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場和養(yǎng)豬專業(yè)戶;廢棄油脂類垃圾(廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動(dòng)物時(shí)產(chǎn)生的廢油等)禁止倒直接傾倒入下水溝，應(yīng)使用專有用容2S存放，定點(diǎn)回收處置。

　　五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取回收方的資質(zhì)證明材料(營業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無執(zhí)照的由所在村委出具養(yǎng)殖證明)。

　　六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個(gè)人用于廢油加工，應(yīng)回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料。

　　七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告�？倓�(wù)科，并接受監(jiān)督檢查。

　　八、后勤處加強(qiáng)對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予處罰。

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