食堂規(guī)章制度
現(xiàn)如今,我們可以接觸到制度的地方越來越多,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標(biāo)。那么什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家整理的食堂規(guī)章制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食堂規(guī)章制度1
一、應(yīng)具有高尚的職業(yè)道德,厲行“五講四美”,為人民健康負責(zé),做社會主義兩個文明的建設(shè)者。
二、遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法,學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識,嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,保護食品不受污染。
三、講究個人衛(wèi)生,做到勤洗手,剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥,勤換工作服。在工作崗位上,戴好工作帽,穿好工作服,保持衣帽整潔,雙手干凈。
四、一切行動按照醫(yī)院指示執(zhí)行,服從院領(lǐng)導(dǎo)。
五、食堂員工在上班時間內(nèi)工作衣服必須整潔。
六、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金,上班帶包不準(zhǔn)進入食堂,各組所用的'餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出食堂,若發(fā)現(xiàn),按偷盜論處。
七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。
八、除本食堂員工外,非食堂員工不得進入食堂。
九、嚴防污染,冰箱、冰柜生熟分開擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁等一切用物經(jīng)常保持清潔、干凈,整齊。
十、注意自身安全,不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,安全操作,嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷,以及電器擊傷。
十一、餐具、茶具使用前必須洗凈、消毒,不消毒的不使用。
十二、做好環(huán)境衛(wèi)生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作,防止食品污染。
十三、食品存放要做到“四隔離”,防止交叉污染。
十四、下班后,關(guān)掉一切水、電源,煤氣,碳火,以防漏火、漏電、漏氣,漏水。
十五、下班時間鎖好門,值班人員不經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)同意,任何人不準(zhǔn)進入食堂。
十六、值班人員認真負責(zé),不準(zhǔn)擅自離崗,注意安全,防火、防盜、防投毒。
食堂規(guī)章制度2
一、食堂工作人員負責(zé)食堂范圍的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及食品制作工作。
二、廚房工作人員必須注意個人衛(wèi)生、服飾和形象。做到勤洗手,不留長指甲,勤換工作服,禁止上班抽煙,打餐時穿戴工作帽。
三、廚房工作人員及用餐人員應(yīng)對每日剩余的食品及物料合理處置,嚴禁浪費公司財產(chǎn),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),處以20元罰款。 四、做好食堂的'安全管理工作,使用炊事用具應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程,易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。
五、果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。 力行儉省節(jié)約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯,否則罰款20元。
六、食堂工作人員下班前,應(yīng)關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等是否處于關(guān)閉狀態(tài)。
七、廠區(qū)人員必須愛護公司財務(wù),食堂的一切設(shè)備、餐具均需要做到登記,盤點有賬目,誰損壞誰照價賠償。
八、廠區(qū)員工必須注意食堂的環(huán)境衛(wèi)生,保證食堂餐具、食物擺放有序,整潔、衛(wèi)生,違者罰款10元。
九、員工就餐一律在餐廳進行,廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐,違者罰款20元。
十、嚴格按餐廳就餐時間進餐,具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。
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