久久538,国产精品第一区在线观看,特黄又色牲交视频免费…,亚洲欧美综合在线观看,一区二区三区毛片免费,欧美黄网站免费观看,女人18**毛片一级毛片

便利店管理制度

時(shí)間:2024-04-08 11:37:24 王娟 制度 我要投稿

2024便利店管理制度(精選19篇)

  在我們平凡的日常里,很多地方都會(huì)使用到制度,制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)?以下是小編幫大家整理的2024便利店管理制度,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

2024便利店管理制度(精選19篇)

  便利店管理制度 1

  1、范圍

  本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本司行業(yè)連鎖市場(chǎng)、連鎖便利店的門店進(jìn)行規(guī)范。

  本標(biāo)準(zhǔn)適用于本司行業(yè)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營(yíng)。

  2、行業(yè)連鎖市場(chǎng)、連鎖便利店門店管理規(guī)范

  2.1現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范

  主要是創(chuàng)造良好的企業(yè)形象,增加來(lái)店顧客,提高客單價(jià),擴(kuò)大銷售,F(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn)有:

  2.1.1衛(wèi)生管理。

  確保銷售場(chǎng)地整潔,過(guò)道通暢,設(shè)備、貨架布局合理,時(shí)時(shí)保持設(shè)備、貨架、柜臺(tái)、櫥窗等的干凈、明亮,不擅自亂貼店內(nèi)廣告等。

  2.1.2陳列管理。

  商品豐富、貨架豐滿,根據(jù)商品保質(zhì)期,先進(jìn)先出,顯而易見(jiàn),易拿易放、商品組合陳列合理。

  2.1.3商品管理。

  開(kāi)展科學(xué)的商品管理,注意收集時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)(POS)的信息和利用ABC分析法,篩選出暢銷商品。靈活運(yùn)用訂貨、補(bǔ)貨,擴(kuò)大暢銷商品陳列空間,定期檢查暢銷商品的庫(kù)存和貨架卡,以確保暢銷商品不斷檔。

  2.2服務(wù)管理規(guī)范

  2.2.1服務(wù)用語(yǔ)。

  服務(wù)語(yǔ)言:“您好”、“請(qǐng)稍等”、“對(duì)不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來(lái)”等。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒(méi)有了”等語(yǔ)言。

  2.2.2對(duì)缺貨的處理。

  發(fā)現(xiàn)顧客購(gòu)買的商品缺貨時(shí),首先應(yīng)表示道歉,然后應(yīng)告知該商品何時(shí)到貨,或主動(dòng)建議其他能取代的'商品,最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補(bǔ)貨的參考。

  便利店管理制度 2

  1、商品選擇

  首先根據(jù)消費(fèi)能力,師生的需要,選擇適應(yīng)于校園超市銷售的商品;其次考慮商品的毛利,同樣商品實(shí)行貨比三家。毛利率高的首選。最后,觀察所選商品的周轉(zhuǎn)率。周轉(zhuǎn)率快的商品適應(yīng)于消費(fèi)群體,賣不動(dòng)的給予淘汰。

  2、供應(yīng)商的管理制度

 。1)任何時(shí)候供應(yīng)商不得宴請(qǐng)工作人員。贈(zèng)送禮品或商品。一旦發(fā)現(xiàn),給予扣除當(dāng)月供貨金額。

  (2)采購(gòu)人員建立供應(yīng)商的檔案和所供應(yīng)的品種,建立良好的客戶關(guān)系。

 。3)供應(yīng)商應(yīng)按規(guī)定時(shí)間內(nèi)把貨送到,所有供應(yīng)商每月15日必須結(jié)帳。

  3、報(bào)貨制度

  庫(kù)管所發(fā)貨時(shí),對(duì)庫(kù)存商品發(fā)現(xiàn)較少時(shí)或不夠明天賣的貨品,及時(shí)做好統(tǒng)計(jì),填寫報(bào)貨單,對(duì)商品名稱。所需數(shù)量認(rèn)真填寫。報(bào)于店長(zhǎng),有店長(zhǎng)審核交于采購(gòu)人員。

  4、收貨制度

 。1)驗(yàn)貨:

  貨到后由店長(zhǎng)組織采購(gòu)。質(zhì)檢。庫(kù)管。送貨人到位。把貨直接卸到驗(yàn)貨區(qū),對(duì)商品進(jìn)行檢查。要求對(duì)商品的數(shù)量是否準(zhǔn)確。質(zhì)量保證,規(guī)格包裝符合要求,生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題作好記錄并退回。

  (2)入庫(kù):

  驗(yàn)收完畢后,依原始單據(jù)的名稱,作品名。最小單位做數(shù)量,以進(jìn)價(jià)的`形式開(kāi)入庫(kù)單?蛻袈(lián)由客戶帶回,之后在單據(jù)備注上開(kāi)出商品的售價(jià),以便入帳。所入庫(kù)商品按類存放,整齊有序。

 。3)出庫(kù):

  各組人員填寫領(lǐng)料單,由店長(zhǎng)簽字發(fā)貨,發(fā)貨完畢后并及時(shí)開(kāi)出出庫(kù)單,以原始單據(jù)的名稱最小單位。售價(jià)出庫(kù),客戶聯(lián)交于各組。必須按先進(jìn)先出的原則。

  便利店管理制度 3

  為了保證給顧客提供干凈、整潔、便利的購(gòu)物環(huán)境,給顧客提供令人愉悅的購(gòu)物感覺(jué),更好的體現(xiàn)幸福之源商貿(mào)有限公司的管理水平和企業(yè)形象,特制訂本制度。

  一、考勤管理

  1.上下班時(shí)間

  夏季:

  冬季:

  2.簽到簽退:

  各店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)上下班按實(shí)際時(shí)間簽到簽退,各店長(zhǎng)每月向綜合辦公室文員領(lǐng)取《考勤表》《考勤匯總表》

  3.遲到管理:

  ①超過(guò)5分鐘為遲到;

  ②超過(guò)5分鐘—1小時(shí)以內(nèi)按曠工半天論處;

  ③超過(guò)1小時(shí)按曠工1天論處;

  4.早退

 、偬崆10分鐘以內(nèi)的下班者為早退;

 、诔^(guò)10分鐘提前下班者按曠工半天論處;

  5.處罰

  遲到——20元罰款;

  曠工半天扣除全天工資;

  曠工一天扣除3天工資;

  曠工2天扣除6天工資;

  曠工3天開(kāi)除。

  6.上述處罰從本人當(dāng)月工資中扣除;

  7.銷售督導(dǎo)負(fù)責(zé)按照銷售經(jīng)理要求完成對(duì)各店的查崗,并及時(shí)留下查崗記錄,依據(jù)查崗記錄作出處罰建議,將處罰建議提交銷售經(jīng)理審批后執(zhí)行。

  二、請(qǐng)假管理

  1.請(qǐng)公休假手續(xù)。

 、偬崆1天申請(qǐng),寫出《請(qǐng)假條》,向店長(zhǎng)提交《請(qǐng)假條》,批準(zhǔn)后方可公休,但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù);

 、谏习嗟谝粫r(shí)間內(nèi)找店長(zhǎng)報(bào)到;

 、酃菁俨坏贸^(guò)4天,超過(guò)4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理。

  2.請(qǐng)事假手續(xù)

  ①請(qǐng)公休假己夠兩天,因有事還需請(qǐng)假,須提前1天申請(qǐng),寫出《請(qǐng)假條》,向店長(zhǎng)提交《請(qǐng)假條》;

 、谏习嗟谝粫r(shí)間內(nèi)向店長(zhǎng)報(bào)到;

  ③請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3天,報(bào)銷售督導(dǎo)批準(zhǔn),方可請(qǐng)假;

  3.店長(zhǎng)公休手續(xù)

  ①提前1天申請(qǐng),寫出《請(qǐng)假條》,向銷售主管提交《請(qǐng)假條》,批準(zhǔn)后方可公休,但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù);

  ②上班第一時(shí)間內(nèi)找銷售督導(dǎo)報(bào)到;

  ③公休假不得超過(guò)4天,超過(guò)4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理

  4.店長(zhǎng)請(qǐng)事假手續(xù)

 、僬(qǐng)公休假己夠兩天,因有事還需請(qǐng)假,須提前1天申請(qǐng),寫出《請(qǐng)假條》,向銷售經(jīng)理提交《請(qǐng)假條》;

 、谏习嗟谝粫r(shí)間內(nèi)向銷售經(jīng)理報(bào)到;

 、壅(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3天,報(bào)銷售銷售經(jīng)理批準(zhǔn),方可請(qǐng)假;

  5.工資

  請(qǐng)假天數(shù)超過(guò)公休天數(shù)4天,請(qǐng)假期間不計(jì)薪資。

  6.考勤管理

 、倜吭伦詈笠惶斓觊L(zhǎng)審核匯總考勤,填寫考勤匯總表并張貼公布;

 、诖卧2號(hào)上午12點(diǎn)前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。

  7.附則

 、俅汗(jié)本月的公休天數(shù)5天,中秋節(jié)本月的.公休天數(shù)5天;

 、诨榧伲夯榧3天,3天內(nèi)不扣工資,超過(guò)3天辦理請(qǐng)假手續(xù);

 、蹎始伲褐毕涤H屬(指配偶、子女、父母或配偶之父母)去世者,可請(qǐng)假3天,3天內(nèi)不扣工資,超過(guò)5天需辦理請(qǐng)假手續(xù);

  三、賣場(chǎng)環(huán)境

  1.衛(wèi)生

  1)玻璃、貨架、庫(kù)房、商品、門簾干凈,無(wú)塵土;(警告)

  2)店門前3米內(nèi)不能有任何雜物、紙屑、零碎垃圾等;(警告)

  3)店內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰;(警告)

  4)POP、海報(bào)、店內(nèi)宣傳品保持更新,不得出現(xiàn)打卷、污染等痕跡;(警告)

  5)對(duì)無(wú)標(biāo)簽新品及時(shí)補(bǔ)充,及時(shí)更換陳舊、破損、已變價(jià)的標(biāo)簽,對(duì)因此而造成的顧客投訴或間接損失由責(zé)任人承擔(dān);(警告)

  2.紀(jì)律

  1)不準(zhǔn)串崗聊天;(警告)

  2)不準(zhǔn)在賣場(chǎng)大聲喧嘩,不準(zhǔn)與顧客爭(zhēng)執(zhí),態(tài)度(警告)

  3)不準(zhǔn)伸懶腰、打瞌睡,咳嗽要背對(duì)顧客,背對(duì)商品;(警告)

  4)不準(zhǔn)在顧客面前喝水、化妝;(申誡)

  5)不準(zhǔn)在顧客背后私語(yǔ)、議論顧客;

  6)不準(zhǔn)接打手機(jī),發(fā)短信,上網(wǎng)聊天,業(yè)務(wù)電話必須在店外接打,不得超過(guò)3分鐘;(警告)

  7)不準(zhǔn)趴靠柜臺(tái),手支柜臺(tái);(警告)

  8)不準(zhǔn)交叉、環(huán)抱手臂、背手、叉腰,靠、坐貨架、商品、工作臺(tái)(警告)

  9)不準(zhǔn)在賣場(chǎng)吃零食、整理衣物;(申誡)

  10)書(shū)包、個(gè)人物品不得帶入賣場(chǎng),按指定區(qū)域存放,不準(zhǔn)亂放;(警告)

  11)不準(zhǔn)在賣場(chǎng)吸(申誡)

  12)包裝袋不得私用;(警告)

  13)倒班吃飯需按要求時(shí)間歸崗;(警告)

  14)不得頂撞店長(zhǎng),嚴(yán)格服從店長(zhǎng)的工作安排;(記小過(guò))

  15)下班時(shí)間穿工衣、佩帶工牌在商場(chǎng)逗留、閑聊者扣5元;(警告)

  16)工作時(shí)間內(nèi)處理私人事務(wù)或以公務(wù)為由外出辦私事者或擅離工作崗位者扣10元;(警告)

  17)辱罵同事、挑撥離間、散播謠言、尋釁鬧事、妨礙他人工作、影響安定團(tuán)結(jié)者扣100元;(記小過(guò))

  18)不準(zhǔn)代人簽到簽退。(警告)

  3.形象

  1)員工不準(zhǔn)染發(fā)(除黑色)、染深色、怪色指甲油;女員工頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng),以不超過(guò)肩部為適度;男員工的頭發(fā)以發(fā)角不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度,不準(zhǔn)留小胡子;(申誡)

  2)員工應(yīng)勤修剪指甲,保持清潔;(警告)

  3)不準(zhǔn)濃妝,不使用味濃的化妝品,不準(zhǔn)戴首飾;(警告)

  4)工裝保持平整、無(wú)污漬;(警告)

  5)店內(nèi)不準(zhǔn)陳列過(guò)期、變質(zhì)、破損的商品;(申誡)

  6)貨架不得有空白區(qū)域;(警告)

  7)商品補(bǔ)貨時(shí)的空箱要壓扁整齊歸放在指定位置(警告)

  8)衛(wèi)生潔具歸放在指定位置;(警告)

  9)上班期間不準(zhǔn)奇裝異服、穿拖鞋;(申誡)

  便利店管理制度 4

  1、每天早上提前十分鐘正常開(kāi)門營(yíng)業(yè)。

  2、(衣服整潔、嚴(yán)禁披頭散發(fā)、留海須齊眉毛,嚴(yán)禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子),(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元),必須提前做好營(yíng)業(yè)時(shí)的'準(zhǔn)備,到崗位后應(yīng)認(rèn)真、迅速的上貨、擦貨,拉架,保證商品貨架的整齊、干凈衛(wèi)生和貨架的豐滿,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。

  3、上班時(shí)間必須站立規(guī)范,嚴(yán)禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元),嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)內(nèi)吃東西,嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書(shū)看報(bào),(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。

  4、文明用語(yǔ)、熱情為顧客服務(wù),不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì)量問(wèn)題或其它稅費(fèi)部門來(lái)店,熱情告之對(duì)方稍等,立即通知副店長(zhǎng),若副店長(zhǎng)不在,可電話聯(lián)系,不允許不報(bào)告副店長(zhǎng)擅自處理來(lái)店顧客退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰50元/次)。

  5、嚴(yán)禁私自倒班,若確需要倒班者應(yīng)提前給副店長(zhǎng)說(shuō)明原因,以便及時(shí)安排、調(diào)整。請(qǐng)事假者,應(yīng)提前一天遞交假條,店長(zhǎng)批準(zhǔn)后,方可休假。

  6、各街區(qū)員工要及時(shí)在各管轄區(qū)內(nèi)巡視,及時(shí)拉架并為顧客導(dǎo)購(gòu),同時(shí)應(yīng)提防盜竊行為,保證商品安全。

  7、凡遇倉(cāng)庫(kù)送貨,必須先核實(shí)數(shù)量,方可上架,按規(guī)定標(biāo)價(jià),如若不按規(guī)定標(biāo)價(jià),誰(shuí)標(biāo)錯(cuò)價(jià)由誰(shuí)補(bǔ)齊標(biāo)錯(cuò)差價(jià)。過(guò)期商品及被損商品要及時(shí)下架,如不及時(shí)下架而給門店造成損失者,由店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)承擔(dān)一切責(zé)任。

  8、上班時(shí)間員工不得購(gòu)物,早班員工須在下班時(shí)間購(gòu)物,晚班員工必須在下班前五分鐘購(gòu)物,若未吃(用)完者,必須于當(dāng)日下班時(shí)間帶離超市。帶離超市必須讓副店長(zhǎng)查看實(shí)物和電腦小票才可下班離開(kāi)超市,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元/次)。

  9、上班期間,不得干與工作無(wú)關(guān)事情.不準(zhǔn)攜帶手機(jī),攜帶手機(jī)必須靜音(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5-50元)。

  10、每天上班前10分鐘要簽到,遲到五分鐘處罰5元,遲到半小時(shí)扣除當(dāng)天工資并參加當(dāng)日工作,如不參加工作者視為曠工計(jì)算。

  11、全體員工偷、吃、用行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn),給以此商品十倍經(jīng)濟(jì)處罰,情節(jié)嚴(yán)重者,追究其法律責(zé)任.上班期間賣錯(cuò)商品價(jià)錢,誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊賣錯(cuò)差價(jià),少收賣出商品錢數(shù),誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊少收錢數(shù),可按店內(nèi)規(guī)定最低價(jià)補(bǔ)齊。

  12、損壞任何設(shè)施、任何商品照價(jià)賠償。

  13、各早班營(yíng)業(yè)員每天上班必須各自負(fù)責(zé)區(qū)域貨架地面及門外玻璃、門外地面清掃一遍,各營(yíng)業(yè)員下班后必須把各自負(fù)責(zé)區(qū)域商品整理整齊,門內(nèi)外清掃干凈并進(jìn)行衛(wèi)生簽到才可簽到下班,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元/次)

  14、在工作方面全體員工必須無(wú)條件服從副店長(zhǎng)的一切安排管理;在紀(jì)律方面嚴(yán)格遵守規(guī)章制度(初次進(jìn)行提醒,嚴(yán)重批評(píng)警告,屢教不改報(bào)之副店長(zhǎng)簽單處罰)。

  便利店管理制度 5

  一、全體員工應(yīng)共同努力營(yíng)造整潔有序、舒適宜人的購(gòu)物環(huán)境,力求體現(xiàn)最佳的'門店形象。

  二、店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

  三、店內(nèi)各類證照應(yīng)統(tǒng)一懸掛、擺放,如有污損,殘舊應(yīng)及時(shí)清潔、翻新。

  四、不得隨意在墻面亂劃、張貼、釘釘子或用透明膠布粘貼物品。

  五、應(yīng)保持店內(nèi)各類設(shè)施、設(shè)備及營(yíng)業(yè)用具潔凈、無(wú)積塵、無(wú)壞損。

  六、隨時(shí)清理垃圾桶,店內(nèi)外均保持潔凈,周圍無(wú)積水、無(wú)垃圾。

  七、定期對(duì)門店內(nèi)外進(jìn)行全面消毒、滅蟲(chóng)、滅鼠。

  八、員工應(yīng)養(yǎng)成隨時(shí)清潔的良好工作習(xí)慣,并注意引導(dǎo)顧客配合環(huán)境維護(hù)工作。

  便利店管理制度 6

  為落實(shí)便利店食品安全責(zé)任和義務(wù),保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)和重慶市工商行政管理局對(duì)超市經(jīng)營(yíng)管理的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合實(shí)際,制定本制度。

  第一條、應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

  第二條、從業(yè)人員健康管理制度;加辛〖病、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。應(yīng)當(dāng)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從事食品工作。

  第三條、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度。經(jīng)營(yíng)糧食、食用油、熟食等重要食品,應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系,簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定,做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作,建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道,保障上市食品安全。第四條、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員,負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)等工作,確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。

  第四條、采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件,并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的'名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。

  第五條、食品質(zhì)量自檢制度。應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品,應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū),載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

  第六條、食品信息公示制度。應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄,向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度,以及每天食品檢測(cè)信息、退市食品清單和處理情況等。

  第七條、不合格食品退市制度。對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品、超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品,應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施,立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨,協(xié)助工商部門處理不合格食品,并記錄好停止經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況。

  第八條、食品安全經(jīng)營(yíng)承諾制度。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》,維護(hù)食品消費(fèi)安全,本便利店鄭重承諾:

  一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé),對(duì)本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。

  二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和商品質(zhì)量是否符合法定要求,嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。

  三、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度,如實(shí)記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù),保證本超市(商場(chǎng))進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性,以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

  四、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患,不銷售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止銷售并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

  五、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,完善售后服務(wù),妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛,共同營(yíng)造食品安全消費(fèi)環(huán)境。

  便利店管理制度 7

  第一條為規(guī)范食品流通秩序,加強(qiáng)食品流通的行業(yè)管理,規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為,保障食品消費(fèi)安全,根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī),制定本辦法。

  第二條本辦法所稱市場(chǎng),是指從事食品交易活動(dòng)的批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)(包括集貿(mào)市場(chǎng)、超市、百貨店、倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店、便利店、食雜店等)。

  本辦法所稱經(jīng)銷商,是指從事食品批發(fā)、零售、現(xiàn)場(chǎng)制作銷售等活動(dòng)的組織或個(gè)人。

  第三條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品流通活動(dòng),適用本辦法。

  第四條商務(wù)部負(fù)責(zé)全國(guó)流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理。

  縣級(jí)以上地方商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理,負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促市場(chǎng)建立保障食品流通安全的管理制度。

  第五條市場(chǎng)和經(jīng)銷商應(yīng)當(dāng)取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等國(guó)家法律法規(guī)要求的.經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證照,其食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

  第六條市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立負(fù)責(zé)食品安全的管理部門或配備食品安全管理人員,監(jiān)控本市場(chǎng)的食品安全狀況。

  第七條市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立以下管理制度:

  (一)協(xié)議準(zhǔn)入制度。市場(chǎng)應(yīng)與入市經(jīng)銷商簽訂食品安全保證協(xié)議,明確食品經(jīng)營(yíng)的安全責(zé)任。

  鼓勵(lì)市場(chǎng)與食品生產(chǎn)基地、食品加工廠“場(chǎng)地掛鉤”、“場(chǎng)廠掛鉤”,建立直供關(guān)系。

  (二)經(jīng)銷商管理制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立經(jīng)銷商管理檔案,如實(shí)動(dòng)態(tài)記錄經(jīng)銷商身份信息、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和信用記錄等基本信息。經(jīng)銷商退出市場(chǎng)后,其檔案應(yīng)至少保存二年。

  禁止偽造經(jīng)銷商檔案。

  (三)索證索票制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)對(duì)入市經(jīng)營(yíng)的食品實(shí)行索證索票,依法查驗(yàn)食品供貨者及食品安全的有效證明文件,留存相關(guān)票證文件的復(fù)印件備查。

  (四)購(gòu)銷臺(tái)賬制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立或要求經(jīng)銷商建立購(gòu)銷臺(tái)賬制度,如實(shí)記錄每種食品的生產(chǎn)者、品名、進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量等級(jí)、數(shù)量等內(nèi)容;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要記錄銷售的對(duì)象、聯(lián)系方式、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。

  (五)不合格食品退市制度。對(duì)有關(guān)行政主管部門公布的不合格食品,市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,并記錄在案。

  發(fā)現(xiàn)在本市場(chǎng)銷售的食品存在安全隱患,經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)確認(rèn),市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,并依法報(bào)相關(guān)部門處理。

  第八條鼓勵(lì)市場(chǎng)申請(qǐng)綠色市場(chǎng)認(rèn)證,并使用相應(yīng)的認(rèn)證標(biāo)志。

  禁止冒用、使用偽造的前款規(guī)定的認(rèn)證標(biāo)志。

  第九條市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作食品、散裝食品及生鮮食品銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件,遠(yuǎn)離污染源,并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  鼓勵(lì)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作食品在消費(fèi)者可視范圍內(nèi)操作。

  市場(chǎng)生、熟食品應(yīng)分區(qū)銷售,防止交叉污染。

  第十條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)建立市場(chǎng)巡查制度,對(duì)市場(chǎng)食品安全管理制度的建立和實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

  第十一條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全信用檔案管理,完善食品安全的市場(chǎng)信用監(jiān)督和失信懲戒機(jī)制。

  第十二條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)與食品流通行業(yè)中介組織建立溝通協(xié)作機(jī)制,充分發(fā)揮行業(yè)組織的自律作用。

  第十三條鼓勵(lì)新聞媒體對(duì)違反本辦法規(guī)定的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

  任何單位或個(gè)人可向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門舉報(bào)、投訴違反本辦法規(guī)定的行為。

  第十四條市場(chǎng)違反本辦法第六條、第七條、第八條第二款規(guī)定的,由商務(wù)主管部門予以警告,責(zé)令限期改正。逾期不改正的,可處1000元以上5000元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,可處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款,并可向社會(huì)公告。

  第十五條商務(wù)主管部門工作人員不依本辦法規(guī)定履行職責(zé),或者濫用職權(quán)的,依法給予行政處分。

  第十六條本辦法由商務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。

  便利店管理制度 8

  一、進(jìn)貨索證索票制度

  1、嚴(yán)格審核供貨商的許可證和食品合格證的證明文件。

  2、對(duì)購(gòu)入的食品,索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或流通許可證、食品質(zhì)量認(rèn)證書(shū)、進(jìn)口食品有效商檢證明、食品檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件,應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)、首次購(gòu)入該種食品時(shí)索驗(yàn)。

  3、購(gòu)入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或有供貨商蓋章及簽名的銷售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷售日期等內(nèi)容。

  4、索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證書(shū)、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明。質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票(憑證),應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查。相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。

  二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度

  1、每次購(gòu)入食品,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

  2、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該食品購(gòu)入之日不少于2年。

  3、定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,撤下柜臺(tái)銷毀,或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

  三、庫(kù)房管理制度

  1、食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

  2、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專管專用,并設(shè)立有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,確保功能運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

  3、食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品應(yīng)有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品,應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放。易腐蝕食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

  4、貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  5、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度,采用勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出的原則,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變和生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

  6、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。

  四、食品銷售衛(wèi)生制度

  1、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽,如要打噴嚏用手捂口。

  2、銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

  3、食品銷售應(yīng)有專柜或?qū)ig,要有防塵、防蠅、防污染的設(shè)施。

  4、銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。

  5、進(jìn)口食品,經(jīng)營(yíng)進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽;依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的.,還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,并載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

  五、從業(yè)人員健康檢查制度

  1、食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗,不得超期使用健康證。

  2、食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

  3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員,不得從事直接入口食品的工作。

  六、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

  1、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

  2、實(shí)習(xí)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并通過(guò)考試,考試合格者方可上崗。

  3、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。

  七、食品衛(wèi)生安全檢查制度

  1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

  2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),做好檢查記錄。

  3、對(duì)銷售商品的保質(zhì)期、有效期,進(jìn)行每周一小查、每月一大查,嚴(yán)格按照《商品臨近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行,屬人為因素的追究其當(dāng)事人的責(zé)任,部門主管負(fù)連帶責(zé)任。

  4、對(duì)在保質(zhì)期內(nèi)的商品出現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象,要及時(shí)下架處理,不得將這些商品銷售給顧客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),則追究當(dāng)事人及該店法人的主體責(zé)任。

  便利店管理制度 9

  第一章概述

  第一條(目的意義)為推動(dòng)連鎖超市的規(guī)范化運(yùn)營(yíng),提高超市食品安全管理水平,增強(qiáng)消費(fèi)者購(gòu)物信心,提升整個(gè)行業(yè)的食品安全管理水平,特制訂本規(guī)范。

  第二條(適用范圍)該規(guī)范適用于經(jīng)營(yíng)有食品項(xiàng)目的超市、便利店和大型綜合超市等業(yè)態(tài),逐步完善與食品操作相關(guān)的一系列過(guò)程。

  第三條(術(shù)語(yǔ)定義)生鮮食品:按照加工程度和保存方式不同,包括初級(jí)生鮮食品、冷凍冷藏食品和自制食品三大類。

  初級(jí)生鮮食品:凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;禽畜肉、水產(chǎn)品等,經(jīng)簡(jiǎn)單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的食品。

  冷凍冷藏食品:包括冷凍食品和冷藏食品兩類。冷凍食品:以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理,急速冷凍在-18℃以下儲(chǔ)存并出售的食品。冷藏食品:以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理,急速冷卻在4℃以下儲(chǔ)存并出售的食品。

  原材料:供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。

  自制食品:經(jīng)過(guò)烹飪、腌漬等加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它即食食品。

  即食食品:指對(duì)經(jīng)過(guò)烹制成熟或者腌漬入味后的食品進(jìn)行簡(jiǎn)單制作,即可食用的菜肴。包括熟食、冷菜、冷葷、涼菜、鹵味等。

  半成品:指食品原料經(jīng)初步或部分加工后,尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。

  成品:指經(jīng)過(guò)加工制成的或待出售的可直接食用的食品。

  預(yù)包裝食品:指經(jīng)預(yù)先定量包裝,或裝入、罐入容器中,向消費(fèi)者直接提供的食品。

  散裝食品:指無(wú)預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品,但不包括新鮮果蔬,以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。

  標(biāo)簽:本規(guī)范所稱標(biāo)簽為食品標(biāo)簽,是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào),以及其他說(shuō)明物。

  中心溫度:指塊狀或有容器存放的液態(tài)食品或食品原料的中心部位的溫度。

  交叉污染:指通過(guò)生的食品、食品加工者、食品加工環(huán)境或工具把生物的、化學(xué)的污染物轉(zhuǎn)移到食品的過(guò)程。

  超市購(gòu)物環(huán)境:由超市的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)空間及與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的設(shè)施設(shè)備和附屬場(chǎng)所組成,包括商品陳列設(shè)施、設(shè)備布局、安全環(huán)境設(shè)計(jì)、停車場(chǎng)設(shè)施等。

  第四條對(duì)超市食品安全從業(yè)人員的要求

  (一)基本要求從業(yè)人員應(yīng)每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查和培訓(xùn),取得健康合格證明和食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明后方可上崗操作。

  凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

  應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行自我醫(yī)學(xué)觀察,不得帶病工作。

  企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。

  (二)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服、勤理發(fā)、勤洗澡。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)、戒指等外露飾物。接觸直接入口的食品時(shí),手部應(yīng)進(jìn)行清潔并消毒,并使用經(jīng)消毒的專用工具。

  (三)人員的培訓(xùn)企業(yè)應(yīng)對(duì)新入職及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn),了解企業(yè)相關(guān)規(guī)定和工作流程,掌握各個(gè)環(huán)節(jié)過(guò)程中保證食品安全的要點(diǎn),考核合格后方能上崗。

  定期對(duì)從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和考核,記錄并存檔培訓(xùn)和考核的情況。

  第二章采購(gòu)環(huán)節(jié)

  第五條(要點(diǎn)說(shuō)明)抓好商品質(zhì)量管理,采購(gòu)過(guò)程是關(guān)鍵。采購(gòu)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵是索證索票。

  第六條供應(yīng)商引進(jìn)的條件

  企業(yè)應(yīng)有明確的供應(yīng)商引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。

  資質(zhì)審核了解供應(yīng)商的企業(yè)資質(zhì)信用情況。主要審核的資質(zhì)材料包括:供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本;稅務(wù)登記證;一般納稅人證書(shū);組織機(jī)構(gòu)代碼(集團(tuán)化公司有其所屬分、子公司使用集團(tuán)組織機(jī)構(gòu)代碼的情況);衛(wèi)生許可證;企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);生產(chǎn)許可證。

  進(jìn)口商品在國(guó)內(nèi)未進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)的,進(jìn)口商要出示承諾書(shū),注明該類商品今后涉及的一切侵權(quán)、冒用商標(biāo)等行為均由進(jìn)口商承擔(dān)。供應(yīng)商為進(jìn)出口貿(mào)易公司時(shí):中華人民共和國(guó)外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書(shū)或?qū)ν赓Q(mào)易經(jīng)營(yíng)者備案登記表;生產(chǎn)商生產(chǎn)許可證;自有品牌需提供全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證委托加工備案申請(qǐng)書(shū)。

  全部資質(zhì)材料應(yīng)查看正本或清晰的正本復(fù)印件,同時(shí)留存企業(yè)蓋章復(fù)印件。

  供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)在資質(zhì)材料中限定的有效范圍內(nèi)。

  商標(biāo)注冊(cè)人應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)人一致、如不一致則需核準(zhǔn)轉(zhuǎn)讓注冊(cè)商標(biāo)證明。

  第七條商品審核審核加蓋供應(yīng)商公章的有效資信材料(復(fù)印件):商品條碼系統(tǒng)成員證書(shū);屬專利性質(zhì)商品的專利證書(shū);商品進(jìn)入該地區(qū)銷售的許可證;商品檢驗(yàn)報(bào)告;保健食品批準(zhǔn)證書(shū);綠色食品證書(shū);原產(chǎn)地域?qū)S脴?biāo)志證明;酒類批發(fā)許可證;國(guó)產(chǎn)酒類專賣許可證;酒類流通備案登記表;動(dòng)物防疫合格證;有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū);無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū);農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)審查認(rèn)可批準(zhǔn)文件等。

  進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證、進(jìn)口保健食品衛(wèi)生證書(shū);進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū);進(jìn)口動(dòng)植物須提供中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫入境貨物通關(guān)單。

  索證索票有標(biāo)準(zhǔn)的索證索票流程和制度。

  第八條采購(gòu)流程管理

  (一)采購(gòu)工作流程

  企業(yè)應(yīng)有明確的采購(gòu)工作流程,采購(gòu)人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行流程。

  (二)采購(gòu)流程中的要點(diǎn)

  索證索票應(yīng)嚴(yán)格、細(xì)致、全面、完整;應(yīng)存檔每一種商品的樣品或圖片資料;應(yīng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)商品、自有品牌商品供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察;企業(yè)應(yīng)設(shè)立與采購(gòu)部門對(duì)應(yīng)的食品安全管理部門;應(yīng)對(duì)采購(gòu)人員的個(gè)人行為進(jìn)行規(guī)范和考核,并簽訂承諾保證書(shū)。

  食品安全管理部門在本環(huán)節(jié)的職責(zé)包括:制訂相關(guān)審核流程,對(duì)供應(yīng)商和商品的資質(zhì)進(jìn)行審核,同時(shí)與采購(gòu)人員保持協(xié)作。食品安全管理部門對(duì)存在質(zhì)量隱患的供應(yīng)商和商品有一票否決權(quán)。

  第三章驗(yàn)收環(huán)節(jié)

  第九條(要點(diǎn)說(shuō)明)本環(huán)節(jié)適用于商品在企業(yè)的配送中心或各門店進(jìn)行商品驗(yàn)收的過(guò)程。

  超市應(yīng)制定并執(zhí)行相關(guān)食品的驗(yàn)收流程和標(biāo)準(zhǔn),以確保其合法、安全和質(zhì)量符合相關(guān)國(guó)家、行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)。

  第十條(工作手冊(cè))企業(yè)應(yīng)在國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,建有以下工作手冊(cè):進(jìn)退貨工作手冊(cè)、商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)進(jìn)退貨工作流程、對(duì)運(yùn)輸車輛的管理手冊(cè)。

  第十一條商品驗(yàn)收

  (一)企業(yè)應(yīng)有保證食品安全的完整的進(jìn)退貨工作流程。

  (二)卸貨前檢查

  供應(yīng)商的送貨車輛應(yīng)保持清潔;商品堆放科學(xué)合理,避免造成食品的`交叉污染;如對(duì)溫度有要求的商品應(yīng)確定商品的溫度,記錄送貨車輛溫度,并記錄存檔。

  (三)商品包裝檢查

  核對(duì)訂貨匯總單,所送商品是否和所定商品一致;紙箱標(biāo)示是否和商品一致,包裝有無(wú)損壞和受潮;外包裝應(yīng)清潔、形狀完整,無(wú)嚴(yán)重破損;內(nèi)包裝應(yīng)無(wú)破損,商品的形狀完好無(wú)損;外包裝名稱和包裝內(nèi)商品名稱一致。

  (四)商品質(zhì)量的基本檢查

  商品應(yīng)清潔,并符合企業(yè)相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn);商品應(yīng)無(wú)損傷、腐爛現(xiàn)象,無(wú)寄生蟲(chóng)或已受蟲(chóng)害現(xiàn)象;對(duì)溫度有要求的商品應(yīng)確定商品的溫度與包裝上指示溫度一致,冷凍商品沒(méi)有曾經(jīng)解凍痕跡。

  (五)定型包裝食品的驗(yàn)收

  門店收貨時(shí),對(duì)定型包裝的熟食鹵味、豆制品等食品應(yīng)索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證和專用送貨單;對(duì)運(yùn)輸工具、包裝日期和產(chǎn)品進(jìn)行檢查、驗(yàn)收,同時(shí)做好記錄;檢查食品的保質(zhì)期,確保其在允收期限范圍內(nèi);確保包裝完好并符合相關(guān)要求,數(shù)量、批次和送貨單一致。

  (六)非定型包裝食品(包括生鮮食品)的驗(yàn)收

  門店收貨時(shí),非定型包裝產(chǎn)品根據(jù)需要應(yīng)索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明,專用送貨單據(jù),國(guó)家或地方執(zhí)法機(jī)構(gòu)規(guī)定的相關(guān)證明文件,如屠宰、加工、檢疫、銷售的許可證明,相關(guān)載具的清潔消毒證明等。對(duì)運(yùn)輸工具、加工日期和產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收,同時(shí)做好記錄。

  檢查商品的剩余保值期,確保在允收期限內(nèi)。對(duì)保質(zhì)期較短的生鮮產(chǎn)品須根據(jù)實(shí)際情況提高允收期要求。

  確保包裝和運(yùn)輸條件(如溫度、濕度、衛(wèi)生狀況等)符合法定要求,無(wú)交叉污染危險(xiǎn),數(shù)量、批次和送貨單一致。

  檢查食品的相關(guān)質(zhì)量指標(biāo),包括但不局限于外觀、顏色、氣味、新鮮度、中心溫度等指標(biāo)。

  對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品建議根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行定期的理化及微生物檢驗(yàn)。

  建議有條件的超市建立區(qū)域性配送中心,統(tǒng)一食品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)和配送。

  (七)預(yù)包裝商品標(biāo)示檢查

  國(guó)產(chǎn)商品標(biāo)示檢查應(yīng)至少具有以下獨(dú)立信息(對(duì)于最小銷售包裝表面積小于10平方厘米的產(chǎn)品,可以僅標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者名稱和生產(chǎn)日期):

  a)食品名稱;

  b)配料表;

  c)凈含量及固形物含量(固液兩項(xiàng)產(chǎn)品)制造者;

  d)生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱和地址;

  e)日期標(biāo)志和儲(chǔ)藏指南(產(chǎn)品保質(zhì)與儲(chǔ)藏條件有關(guān)的產(chǎn)品);

  f)質(zhì)量/品質(zhì)等級(jí)(國(guó)家,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定質(zhì)量/品質(zhì)的產(chǎn)品);

  g)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

  進(jìn)口商品標(biāo)示檢查應(yīng)至少具有以下獨(dú)立信息:

  a)食品名稱;

  b)配料表;

  c)凈含量及固形物含量;

  d)進(jìn)口食品必須表明原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)名;

  e)總經(jīng)銷者的名稱和地址;

  f)日期標(biāo)志和儲(chǔ)藏指南(產(chǎn)品保質(zhì)期與儲(chǔ)藏條件有關(guān)的產(chǎn)品);g)進(jìn)口商品應(yīng)有中文標(biāo)識(shí),中文標(biāo)識(shí)應(yīng)大于外文標(biāo)識(shí)。

  第十二條環(huán)境要求

  食品驗(yàn)收的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,定期清掃,無(wú)積塵、無(wú)食品殘?jiān),無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。

  食品驗(yàn)收時(shí)應(yīng)當(dāng)注意按生產(chǎn)單位、品種分別放置于食品專用棧板上,保證商品分類、分架。做到生熟食品分開(kāi),避免交叉污染。

  在本環(huán)節(jié)中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)20分鐘,冷凍食品脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)30分鐘。

  第十三條工作要點(diǎn)

  驗(yàn)收工作人員應(yīng)比較相關(guān)文件,以確保商品品種符合要求。如確定有所差異,應(yīng)即刻通知送貨人員。

  如發(fā)現(xiàn)商品有損壞的情況,應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況。建議對(duì)貨物損壞情況進(jìn)行拍照并存檔。

  對(duì)于商品驗(yàn)收的全部信息數(shù)據(jù),驗(yàn)收人員應(yīng)和供應(yīng)商方面一起確認(rèn),并保留雙方簽字單據(jù)。

  在退貨過(guò)程中,對(duì)那些確定能夠威脅健康的商品,建議企業(yè)應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷毀,而不是退貨給供應(yīng)商。

  第四章食品存儲(chǔ)控制

  第十四條(要點(diǎn)說(shuō)明)適用于企業(yè)在門店庫(kù)房、配送中心商品存儲(chǔ)環(huán)節(jié)過(guò)程的管理。企業(yè)應(yīng)有完善的信息系統(tǒng),進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)管理。

  第十五條環(huán)境要求

  貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,定期清掃,無(wú)積塵、無(wú)食品殘?jiān),無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。

  食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

  食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)存放。冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,外顯式溫度(指示)計(jì)便于對(duì)冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放。

  冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)由專人負(fù)責(zé)檢查,定期除霜、清潔和維修,保持霜薄氣足,無(wú)異味、臭味,以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

  第十六條商品管理

  在食品專用獨(dú)立倉(cāng)庫(kù)或存儲(chǔ)區(qū)域,和其它食品有適當(dāng)物理分隔避免受到污染。按常溫、冷藏和冷凍等不同存儲(chǔ)要求相應(yīng)存放食品。

  食品存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)和貨架的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品衛(wèi)生要求和先進(jìn)先出的操作原則。

  與食品直接接觸的內(nèi)包裝應(yīng)使用合法安全的食品級(jí)包裝材料;外包裝要滿足相關(guān)運(yùn)輸和存儲(chǔ)安全及質(zhì)量要求。散裝食品入庫(kù)前應(yīng)轉(zhuǎn)移進(jìn)帶蓋的食品專用周轉(zhuǎn)箱存放。

  在冷庫(kù)存放的食品應(yīng)分類、分架,按生產(chǎn)單位、品種分別放置于食品貨架上或食品級(jí)的專用棧板上,做到生熟食品分開(kāi)存放于不同的冷庫(kù)內(nèi),避免交叉污染。

  不同類別的商品應(yīng)分庫(kù)或分架存放,庫(kù)房?jī)?nèi)備有相應(yīng)的貨架和貨墊。

  食品外包裝應(yīng)完整,無(wú)積塵,碼放整齊,隔墻離地,要便于檢查清點(diǎn),便于先進(jìn)先出。

  常溫存放的食品應(yīng)儲(chǔ)存在溫度適宜(按不同產(chǎn)品的具體要求)、干燥的庫(kù)區(qū),避免陽(yáng)光照射。

  冷藏存放的食品應(yīng)儲(chǔ)存在溫度濕度適宜的冷藏庫(kù)中。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應(yīng)控制在5-15°C。要求冷凍存放的食品應(yīng)儲(chǔ)存在溫度-18°C以下冷凍庫(kù)中。冷庫(kù)要定期檢查、記錄溫度、定期進(jìn)行除霜、清潔保養(yǎng)和維護(hù)。庫(kù)房?jī)?nèi)安裝溫度表、濕度表。冷藏庫(kù)(柜)溫度為-2℃~5℃以下。冷凍庫(kù)(柜)溫度低于-18℃。熱柜的溫度達(dá)到60℃以上。不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無(wú)冷藏、冷凍的條件下儲(chǔ)存。

  根據(jù)商品儲(chǔ)藏要求進(jìn)行相應(yīng)的濕度控制。

  第十七條流程管理要點(diǎn)

  超市應(yīng)建立食品儲(chǔ)存、報(bào)廢和出入庫(kù)臺(tái)帳,詳細(xì)記錄所采購(gòu)食品特別是熟食鹵味的品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期(批號(hào))、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、運(yùn)輸包裝、產(chǎn)品質(zhì)量等信息,確保食品從采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存到銷售環(huán)節(jié)的可追溯性。

  庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存商品應(yīng)有明確直觀的標(biāo)識(shí)信息。標(biāo)識(shí)信息至少包括貨號(hào)、品名、數(shù)量等。

  超市配送中心或門店倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按“先進(jìn)先出”原則發(fā)貨給銷售部門。認(rèn)真執(zhí)行食品入庫(kù)出庫(kù)檢驗(yàn)登記制度,做到登記清楚,日清月結(jié),帳物相符。對(duì)庫(kù)存商品應(yīng)定期盤點(diǎn)檢查,確保無(wú)過(guò)期報(bào)廢食品,并做好相關(guān)臺(tái)帳記錄。

  冷凍和冷藏食品在裝卸和出入庫(kù)必須保證冷鏈的持續(xù)有效,任何環(huán)節(jié)中商品脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)30分鐘。對(duì)貨物驗(yàn)收相關(guān)單據(jù)的整理應(yīng)科學(xué)有效,不應(yīng)有遺漏。

  商品在入庫(kù)時(shí),必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收通道由收貨部人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收,并按進(jìn)貨日期分類編號(hào),按類別存檔備查。

  對(duì)庫(kù)存商品定期進(jìn)行保質(zhì)期和質(zhì)量檢查,發(fā)現(xiàn)將過(guò)期或腐敗變質(zhì)商品應(yīng)及時(shí)處理。

  對(duì)貨物的存放應(yīng)有系統(tǒng)的管理,將貨物放置在規(guī)定的區(qū)域范圍內(nèi),以提高工作效率。

  第五章食品現(xiàn)場(chǎng)制作

  第十八條(要點(diǎn)說(shuō)明)企業(yè)在配送中心和門店中,有對(duì)食品進(jìn)行加工的這一過(guò)程。加工操作規(guī)程應(yīng)包括對(duì)食品粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤、點(diǎn)心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細(xì)的操作方法與要求。

  企業(yè)應(yīng)按本規(guī)范有關(guān)要求,根據(jù)預(yù)防食物中毒的基本原則,制定相應(yīng)的加工操作規(guī)程。

  加工操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的加工操作程序、加工操作過(guò)程關(guān)鍵項(xiàng)目控制標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn),明確各工序、各崗位人員的要求及職責(zé)。

  應(yīng)教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作,使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。

  第十九條環(huán)境要求

  食品加工場(chǎng)所周圍環(huán)境應(yīng)整潔,保持適當(dāng)溫度濕度,配備合適的溫度、濕度,防蠅蟲(chóng)及灰塵控制設(shè)施和設(shè)備,具備獨(dú)立的排水、排污設(shè)施。食品加工場(chǎng)所周圍直線距離應(yīng)在10米內(nèi)不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源,不得有倒糞站、化糞池、垃圾站、公共廁所和其他有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所。法律、法規(guī)、規(guī)章以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范另有規(guī)定的從其規(guī)定。

  便利店管理制度 10

  一、法定代表人為本店的`第一消防安全責(zé)任人,對(duì)本店消防安全負(fù)全責(zé)。

  二、營(yíng)業(yè)時(shí)間要保障安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻,設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志和應(yīng)急照明燈,嚴(yán)禁將安全出口上鎖、占用、阻塞。

  三、加強(qiáng)電氣防火安全管理,及時(shí)消除火災(zāi)隱患,過(guò)墻線路必須穿管保護(hù),不得超負(fù)荷用電,不得擅自拉接臨時(shí)電線。

  四、嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)品。

  五、嚴(yán)禁在店內(nèi)設(shè)置員工集體宿舍和庫(kù)房。

  六、營(yíng)業(yè)時(shí)間不得超過(guò)額定人數(shù),并確保消防安全人員在崗在位。

  七、按規(guī)定設(shè)置足量的消防設(shè)施和器材,并定期維修,嚴(yán)禁在消防設(shè)施堆放雜物,確保消防設(shè)施完好有效。同時(shí),設(shè)置固定的報(bào)警電話。

  八、定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),消防安全員要持證上崗。

  九、停止?fàn)I業(yè)后,要及時(shí)斷電;,并專人進(jìn)行詳細(xì)的防火檢查。

  十、根據(jù)本店具體情況及時(shí)制定滅火預(yù)案和疏散預(yù)案。

  便利店管理制度 11

  一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

  本單位采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù),查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,建立索證檔案,不從無(wú)合格經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨,不接受來(lái)歷不明的上門送貨行為,不經(jīng)銷三無(wú)(無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期)的食品和過(guò)期變質(zhì)等違法食品,保證所售食品質(zhì)量安全。

  本單位采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)向供貨者索取“一票通”進(jìn)貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時(shí),應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者提供“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求,收集規(guī)范“一票通”憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺(tái)帳,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供(購(gòu))貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書(shū)式臺(tái)帳檔案,條件允許情況下,建立電子臺(tái)帳,臺(tái)帳保存期限不得少于2年。

  二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。

  1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗,每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時(shí),應(yīng)立即離開(kāi)原崗位。病愈須取得健康證明后,方可重新上崗。

  2、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾,勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。

  3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前必須清凈、消毒雙手,穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋,工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

  4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案,檔案至少保存三年。

  三、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度

  1、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

  2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

  3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《浙江食品流通許可實(shí)施細(xì)則(暫行)》等,及時(shí)掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī),做知法守法的模范。

  4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。

  四、不合格食品下柜銷毀制度。

  本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng),通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,并記錄停止經(jīng)營(yíng)者和通知情況,并向工商部門報(bào)告。對(duì)過(guò)期、變質(zhì)的食品和國(guó)家監(jiān)管部門通報(bào)要求下柜停售的食品,要主動(dòng)及時(shí)下柜,采取無(wú)害化處理、就地銷毀等措施,不再退回供貨者,不改頭換面重新上市;對(duì)群眾反映大、投訴集中的重要食品,先予下柜,經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。

  五、消費(fèi)者投訴處理制度。

  嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定,努力提高售后服務(wù)水平,保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。積極配合工商部門、消保委處理消費(fèi)者投訴,本著公平合理的原則,積極主動(dòng)爭(zhēng)取與消費(fèi)者達(dá)成處理協(xié)議,不無(wú)理拒絕和故意拖延。

  六、食品信息公示制度。

  在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)立“食品安全信息公示欄”,及時(shí)公布涉及食品安全的消費(fèi)、監(jiān)管等信息,必要時(shí)通過(guò)廣播、電視媒體等途徑公布,并建立食品安全信息公示檔案,接受有關(guān)單位檢查和消費(fèi)者查詢。

  七、日常衛(wèi)生管理制度。

  1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)做到清潔、整齊,不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物,不得亂扔、亂倒垃圾,不準(zhǔn)隨地吐痰;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每天一清掃,每月一大掃,保持地面、天花板的清潔,不積塵、不積水。

  2、商品陳列有序,分類分架、離地離墻擺放,不與有毒有害或者其他不潔物品混放。

  3、倉(cāng)儲(chǔ)的食品做到先進(jìn)先出,由專人定期檢查,嚴(yán)防食品過(guò)期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲(chóng)、防潮、通風(fēng)等措施,確保存放的儲(chǔ)物保持干燥清潔,整齊有序。

  4、散裝食品應(yīng)設(shè)置專門的銷售區(qū)域,以明顯的標(biāo)志區(qū)分或隔離。根據(jù)所銷售食品的.需要,設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌和存放設(shè)備、設(shè)施;在盛放散裝食品容器或隔離設(shè)施上顯著標(biāo)識(shí)食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;直接入品的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具;散裝食品銷售應(yīng)使用專用的售貨工具分揀。

  八、突發(fā)食品安全事故緊急報(bào)告及處理制度。

  1、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案,定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患;

  2、發(fā)生食品安全事故時(shí),應(yīng)當(dāng)立即予以處置。對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等,立即采取封存等控制措施,并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)向縣級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告,防止事故擴(kuò)大。

  3、積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作,不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

  便利店管理制度 12

  為加強(qiáng)便利店的計(jì)量監(jiān)督管理,維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,特制定本制度。

  一、禁止使用國(guó)家明令淘汰的.計(jì)量器具,國(guó)家限制使用的計(jì)量器具,遵守有關(guān)規(guī)定。不使用未申請(qǐng)檢定,超過(guò)檢定周期或者經(jīng)檢定不合格的計(jì)量器具。

  二、配備專職計(jì)量人員,正確使用法定計(jì)量器具。收貨時(shí),檢驗(yàn)商品的標(biāo)重,不合格拒收。同時(shí),做好店內(nèi)定量包裝商品、零售商品等商品量的計(jì)量。

  三、計(jì)量器具要經(jīng)常檢查,并由專人負(fù)責(zé)保管、維護(hù)和監(jiān)督檢查,定期送當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門所屬的法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定。

  四、計(jì)量人員要積極接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門有關(guān)計(jì)量管理知識(shí)培訓(xùn)。

  便利店管理制度 13

  一、商品的定價(jià),應(yīng)當(dāng)遵循公平、合法和誠(chéng)實(shí)守信的原則。

  二、上架商品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià),嚴(yán)禁講議價(jià)。

  三、上架商品必須做到價(jià)簽價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確、一貨一簽,擺放醒目。價(jià)格變動(dòng)時(shí),應(yīng)及時(shí)更換。

  四、商品標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括品名、貨號(hào)、規(guī)格、等級(jí)、計(jì)量單位、零售價(jià)格。

  五、某一商品的'價(jià)格水平不得超過(guò)同一地區(qū)、同一期間、同一檔次、同種商品的市場(chǎng)平均價(jià)格的合理幅度。

  六、商品的定價(jià)要合理,不能采取不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行欺騙。

  便利店管理制度 14

  一、全體員工應(yīng)共同努力營(yíng)造整潔有序、舒適宜人的購(gòu)物環(huán)境,力求體現(xiàn)最佳的.門店形象。

  二、店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

  三、店內(nèi)各類證照應(yīng)統(tǒng)一懸掛、擺放,如有污損,殘舊應(yīng)及時(shí)清潔、翻新。

  四、不得隨意在墻面亂劃、張貼、釘釘子或用透明膠布粘貼物品。

  五、應(yīng)保持店內(nèi)各類設(shè)施、設(shè)備及營(yíng)業(yè)用具潔凈、無(wú)積塵、無(wú)壞損。

  六、隨時(shí)清理垃圾桶,店內(nèi)外均保持潔凈,周圍無(wú)積水、無(wú)垃圾。

  七、定期對(duì)門店內(nèi)外進(jìn)行全面消毒、滅蟲(chóng)、滅鼠。

  八、員工應(yīng)養(yǎng)成隨時(shí)清潔的良好工作習(xí)慣,并注意引導(dǎo)顧客配合環(huán)境維護(hù)工作。

  便利店管理制度 15

  為落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)戶食品安全責(zé)任和義務(wù),保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī),結(jié)合實(shí)際,制定本制度。

  第一條從業(yè)人員健康管理制度。組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后,方可從事食品工作。

  第二條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)商品標(biāo)識(shí)、標(biāo)志等內(nèi)容和索取進(jìn)貨者的許可證和食品合格的證明文件。

  第三條進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)銷貨臺(tái)賬。臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)包括名稱、條碼、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨商品名稱、企業(yè)注冊(cè)號(hào)、地址、聯(lián)系電話、供貨日期等內(nèi)容;對(duì)有從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的,還應(yīng)及時(shí)將進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量、來(lái)源以及貨物品種、規(guī)格、流向等內(nèi)容如實(shí)記錄清晰、完整,確保所銷商品貨正源清。

  第四條索證索票制度。食品經(jīng)營(yíng)戶在訂貨或進(jìn)貨時(shí),向供貨方索取供貨憑證,認(rèn)真核對(duì)憑證內(nèi)容與實(shí)際食品是否一致,并按要求按月裝訂,確保2年以上。經(jīng)營(yíng)戶初次購(gòu)入食品時(shí),應(yīng)當(dāng)仔細(xì)查驗(yàn)?zāi)軌蜃C明供貨商主體資格的相關(guān)證件,包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件,并做到每年核對(duì)一次。

  第五條不合格食品退市制度。對(duì)自行檢查、查驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的食品,超過(guò)保質(zhì)期的食品和行政部門公布的.不合格食品,應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施,立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨,協(xié)助工商部門處理不合格食品,并記錄好停止經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況。

  第六條食品安全經(jīng)營(yíng)承諾制度。認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé),對(duì)本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)并向消費(fèi)者做出食品安全承諾。積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,完善售后服務(wù),妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛,共同營(yíng)造食品安全消費(fèi)環(huán)境。

  便利店管理制度 16

  為規(guī)范便利店食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《便利店食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

  一、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事便利店活動(dòng),采取有效管理措施,保證食品安全,按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放便利店許可證,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)主體責(zé)任。

  二、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu),配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理員,對(duì)便利店全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄,落實(shí)責(zé)任到人,嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。

  三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求,組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。

  四、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃,采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式,實(shí)行層層監(jiān)管,主要檢查各項(xiàng)制度的'貫徹落實(shí)情況。

  五、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)告知改進(jìn),并做好食品安全檢查記錄備查。

  六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo),每天開(kāi)展崗位或部門自查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

  七、食品安全管理員每周1—2次對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),做好檢查記錄。

  八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的,按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

  九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

  便利店管理制度 17

  1、提前十分鐘到店準(zhǔn)備交接、換工服、佩工牌

  2、查看交接本,看是否有上班次總部或店長(zhǎng)交待任務(wù)。

  3、與下班次人員進(jìn)行工作交接,要事情表達(dá)清楚,無(wú)誤,保持后續(xù)工作。

  4、錢財(cái)交接清楚。

  5、收款時(shí),錢幣保證過(guò)機(jī)兩次。如有第三者重新付款,勿忘重新兩次過(guò)機(jī)。

  6、收貨前確認(rèn)有無(wú)要求退貨,換貨,遵循先退后收原則。

  7、保證收貨真實(shí),正確,單據(jù)與實(shí)物一致。

  8、商品日期不符合標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)日期與保質(zhì)期模糊難以辨別,不予驗(yàn)收。

  9、包裝破損,外表生銹,罐裝變形,餅干類壓碎,不予驗(yàn)收。

  10、收貨時(shí)不得堵住購(gòu)物通道。

  11、商品排面數(shù)量不足時(shí)及時(shí)補(bǔ)貨,貨品做到先進(jìn)先出。

  12、補(bǔ)貨前后及時(shí)清理剩余垃圾,多余貨品及時(shí)歸放倉(cāng)庫(kù)。

  13、所有商品正面朝外。

  14、商品凌亂及時(shí)整理,并檢查條碼,包裝是否破損,如有發(fā)現(xiàn),及時(shí)下架,并記入交接本。

  15、每日銷售高峰前后,須有一次全面理貨。

  16、理貨做到:“整齊、美觀、飽滿”,原則。

  17、價(jià)格簽與物品保持一致,缺貨時(shí),價(jià)格簽取下保存。

  18、物品保質(zhì)期責(zé)任到個(gè)人,分片管理,保質(zhì)期不足三分之一,進(jìn)入預(yù)警商品,必須上報(bào)店長(zhǎng),未按此規(guī)定操作造成損失,由片區(qū)負(fù)責(zé)人承擔(dān)責(zé)任。

  19、防損防盜,發(fā)現(xiàn)盜竊,以保證人身安全為第一原則,以減少損失為第二原則,員工互相配合,報(bào)警暗語(yǔ):“XX,你看下韋經(jīng)理是不是來(lái)了”。發(fā)現(xiàn)偷藏商品處理用語(yǔ):“請(qǐng)問(wèn)你是不是還有商品沒(méi)有結(jié)賬!

  20、商品根據(jù)門店情況,定期做徹底衛(wèi)生工作。(最長(zhǎng)不超一星期)

  21、商品做到:“無(wú)灰塵、無(wú)滲漏、無(wú)異味、無(wú)摸痕”。

  22、門口區(qū)域衛(wèi)生整潔,無(wú)雜物、無(wú)污漬,不得堆放垃圾、掃把,每日需清掃次。

  23、值班人員必須有一人站立于收銀臺(tái)內(nèi),顧客進(jìn)門后,要真誠(chéng)喊“歡迎光臨”,逗留時(shí)間較長(zhǎng)或有疑惑,須真誠(chéng)詢問(wèn),“您好,請(qǐng)問(wèn)您有什么需要,”離開(kāi)時(shí)響亮喊,“請(qǐng)慢走”。

  24、收銀時(shí)做到三聲響,“一聲報(bào)價(jià)、二聲收銀、三聲找零”。

  25、入袋時(shí)要先大后小,先硬后脆。

  26、進(jìn)行收款錄入時(shí),有顧客不停談話,要保持警惕。防止假幣、詐騙。

  27、仔細(xì)核對(duì),保證不漏錄入商品。

  28、統(tǒng)一接電話開(kāi)頭結(jié)尾用語(yǔ),有訂貨時(shí),立刻記下顧客電話、詳細(xì)地址、商品明細(xì)。

  29、送貨時(shí)備好找零,送貨原則,不進(jìn)入顧客房門,不嬉皮笑臉,有問(wèn)題立刻返回。一般10分鐘送達(dá)商品,最長(zhǎng)不超20分鐘。

  30、送貨達(dá)到時(shí),統(tǒng)一用語(yǔ),做到有禮、有節(jié)。

  31、有事向店長(zhǎng)請(qǐng)假,店長(zhǎng)批準(zhǔn)方可準(zhǔn)假。

  便利店管理制度 18

  一、獎(jiǎng)懲原則

  1、獎(jiǎng)勵(lì):對(duì)工作中的進(jìn)步和優(yōu)秀員工,本著“鼓勵(lì)先進(jìn)”的原則,堅(jiān)持精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的辦法。

  2、懲罰:對(duì)工作中犯有過(guò)失的員工,本著“治病救人”的原則,堅(jiān)持思想教育和經(jīng)濟(jì)處罰相結(jié)合的辦法。

  二、獎(jiǎng)懲措施

  1、獎(jiǎng)勵(lì):公司的獎(jiǎng)勵(lì)措施從高到低分為(可合并執(zhí)行):

  1.1晉職:對(duì)于具有管理能力和培養(yǎng)前途的優(yōu)秀員工給予的升遷和激勵(lì)。

  1.2加薪:對(duì)于先進(jìn)和優(yōu)秀員工從薪酬上給予的激勵(lì)。

  1.3一次性獎(jiǎng)勵(lì):對(duì)于先進(jìn)和優(yōu)秀員工在特殊事件、階段工作總結(jié)中所給予的激勵(lì)。

  1.4通報(bào)表?yè)P(yáng):對(duì)于日常工作中或特殊事件表現(xiàn)較好的員工所給予的書(shū)面激勵(lì)。

  2、懲罰:公司的處分處罰措施從高到低分為(可合并執(zhí)行):

  2.1辭退:對(duì)于工作中嚴(yán)重危害公司利益或不適合公司的員工所給予的懲處。

  2.2降職:對(duì)于工作中失職、瀆職或不適合該崗位,給公司造成不良影響的員工所給予的懲處。

  2.3經(jīng)濟(jì)處罰或賠償損失:對(duì)于違犯公司相關(guān)制度或損害公司財(cái)務(wù)的員工所給予的懲處。

  2.4通報(bào)批評(píng)或口頭警告:對(duì)于日常工作中或特殊事件表現(xiàn)落后、出現(xiàn)差錯(cuò)尚未造成不良后果的員工所給予的書(shū)面和口頭懲處。

  三、獎(jiǎng)懲流程:

  公司在處理員工獎(jiǎng)懲行為時(shí),本著實(shí)事求是的原則,有行政主管部門聯(lián)合公司相關(guān)部門和人員,進(jìn)行徹底深入的調(diào)查,調(diào)查后提出獎(jiǎng)勵(lì)或處罰建議,涉及通報(bào)表?yè)P(yáng)、通公司對(duì)全體員工實(shí)行有功者獎(jiǎng)、有過(guò)者罰,獎(jiǎng)罰分明的制度。為表彰先進(jìn),懲罰違章違紀(jì)現(xiàn)象,特制定本辦法。報(bào)批評(píng)或口頭警告的可有行政主管部門聯(lián)合公司相關(guān)部門執(zhí)行,涉及晉職、加薪、一次性獎(jiǎng)勵(lì)和辭退、降職、經(jīng)濟(jì)處罰或賠償損失的必須報(bào)公司總經(jīng)理會(huì)研究決定,公司總經(jīng)理會(huì)為本公司的最終裁決機(jī)構(gòu)。

  四、獎(jiǎng)懲申訴:

  對(duì)于在獎(jiǎng)懲過(guò)程中涉及的部門和員工,公司保留每位員工的申訴權(quán)利。申訴期限為公司獎(jiǎng)懲通知下發(fā)15日內(nèi)。針對(duì)員工申訴,公司行政部門必須指定人員或部門進(jìn)行二次調(diào)查或確認(rèn),確保給申訴者滿意答復(fù)。

  五、獎(jiǎng)懲條款:

  5.1獎(jiǎng)勵(lì):

  5.1.1對(duì)企業(yè)各方面工作能提出合理化有價(jià)值的意見(jiàn)和建議,經(jīng)審核評(píng)定,確能給企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理帶來(lái)效益的,予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.1.2為企業(yè)研制、開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)的新產(chǎn)品、新項(xiàng)目做出顯著成績(jī)的,予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.1.3為維護(hù)企業(yè)利益,在對(duì)外經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中能一次性為公司節(jié)約資金3000元以上或換回經(jīng)濟(jì)損失5000元以上的,經(jīng)核實(shí)確有其事,予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.1.4對(duì)提出并實(shí)施重大技術(shù)革新,經(jīng)評(píng)定,確具有實(shí)用價(jià)值,能節(jié)約資金或提高效率的,予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.1.5為樹(shù)立社會(huì)正氣,企業(yè)形象,維護(hù)企業(yè)聲譽(yù),予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.1.6為保護(hù)公共財(cái)產(chǎn),防止或者搶救事故有功,使國(guó)家和企業(yè)利益免受重大損失的,予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.1.7對(duì)一貫忠于職守、積極負(fù)責(zé)、廉潔奉公、舍己為人、事跡突出的,予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.1.8在完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù),提高產(chǎn)品質(zhì)量或者服務(wù)質(zhì)量方面,做出顯著成績(jī)的,予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.1.9季度或年度獎(jiǎng)金:是指季度、年度中公司另外所給予員工的評(píng)先或績(jī)效外的報(bào)酬。金額經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)研究決定。

  5.1.9.1季度內(nèi)請(qǐng)假超過(guò)10天或年度內(nèi)請(qǐng)假超過(guò)15天,獎(jiǎng)金減半發(fā)放。

  5.1.9.2季度內(nèi)請(qǐng)假超過(guò)15天或年度內(nèi)請(qǐng)假超過(guò)30天,無(wú)獎(jiǎng)金。

  5.1.10日常福利:是指年度或季度給予員工臨時(shí)性的冬季取暖費(fèi)、夏季降溫費(fèi)、重大節(jié)日禮品、春秋旅游等費(fèi)用;

  5.1.11生日蛋糕是指凡公司轉(zhuǎn)正后員工,以身份證上登記日期為準(zhǔn),每年給予員工的一次性鼓勵(lì)或生日賀禮。

  5.2懲罰:

  5.2.1公司有相關(guān)制度者,以相關(guān)制度的.懲罰為準(zhǔn),無(wú)懲罰制度者,依據(jù)本制度執(zhí)行。

  5.2.2對(duì)犯有以下過(guò)失行為的員工,每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元:

  1)穿拖鞋或赤膊上班的;

  2)工作時(shí)有非工作性串崗、脫崗或有嬉戲、閑談、看無(wú)關(guān)書(shū)報(bào)、上無(wú)關(guān)網(wǎng)站行為的;

  3)在要求禁煙的地區(qū)隨便吸煙的;

  4)亂丟煙蒂、果殼、紙屑;亂倒飯菜、茶葉、亂扔雜物、隨地吐痰等影響環(huán)境衛(wèi)生的;

  5)工作態(tài)度粗暴,有投訴反映并經(jīng)核查確有其事的;

  6)有違反工藝操作規(guī)程和安生生產(chǎn)管理制度行為,但未造成不良后果的。

  5.2.3對(duì)犯有以下過(guò)失行為的員工,每發(fā)現(xiàn)一次,罰款30元:

  1)工作器具、倉(cāng)庫(kù)材料、機(jī)電零部件等,不按規(guī)定存放的;

  2)非電工人員,亂拉,亂開(kāi)用電設(shè)備的;

  3)非本設(shè)備操作人員,擅自動(dòng)用該設(shè)備的;

  4)在本公司范圍內(nèi)干私活的;

  5)上班時(shí)睡覺(jué)、喝酒的;

  6)多次違反工藝操作規(guī)程的安全生產(chǎn)管理制度,或違反情節(jié)嚴(yán)重,但未造成不良后果的。

  5.2.4對(duì)犯有以下過(guò)失行為的員工:

  5.2.4.1代人簽名考勤的,處予雙方各50元的罰款。

  5.2.4.2上下班不及時(shí)簽到,遲到、早退,違反一次扣5元,當(dāng)月違反3次(含)或請(qǐng)假則扣除全勤獎(jiǎng)50元。曠工除扣除全勤獎(jiǎng)外,另按照曠工天數(shù)從工資總額中進(jìn)行加倍處罰,直至為0。

  5.2.4.3所有員工請(qǐng)假必須征得公司部門主管和辦公室同意,履行正常請(qǐng)假手續(xù)后,方可離開(kāi)。如因事情緊急,可電話或同事代為請(qǐng)假,但上班后當(dāng)天必須及時(shí)辦理補(bǔ)假手續(xù),否則按照曠工予以加倍處罰。

  5.2.4.4違反公司相關(guān)制度經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)指出后仍不修正者扣當(dāng)事人當(dāng)月工資50元,當(dāng)月違反3次以上者,加倍扣罰;

  5.2.4.5接到公司領(lǐng)導(dǎo)指令后推委或措施不力、指揮不動(dòng)者,每次扣當(dāng)事人當(dāng)月工資50元,扣當(dāng)事人主管100元,當(dāng)月違反3次以上者,加倍扣罰;

  5.2.4.6開(kāi)展工作遭客戶投訴,確認(rèn)屬實(shí)者每次扣當(dāng)事人當(dāng)月工資50元。當(dāng)月投訴3次以上,確認(rèn)屬實(shí)者,加倍扣罰,情節(jié)特別嚴(yán)重者,予以勸退或辭退。

  5.2.4.7同事間或上下級(jí)領(lǐng)導(dǎo)間吵架、斗嘴,不聽(tīng)勸告或協(xié)調(diào),扣雙方當(dāng)事人當(dāng)月工資各300元。相互打架斗毆者,扣雙方當(dāng)事人當(dāng)月工資各400元。情節(jié)嚴(yán)重者,除扣罰工資外,直接追究法律責(zé)任。

  5.2.4.8在禁煙禁火區(qū)未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意,擅自明火的;處予100元的罰款。

  5.2.4.9隨意挪用、損壞設(shè)備或安全器材的;處予50元的罰款。并給予賠償公司經(jīng)濟(jì)損失。

  5.2.4.10有賭博或打架斗毆行為的;處罰雙方當(dāng)事人400元的罰款。

  5.2.4.11對(duì)有可能或已發(fā)生的損害本公司利益和聲譽(yù)的情況知情不報(bào)或隱瞞事實(shí)的;處予50元的罰款。

  5.2.4.12因工作失職,造成財(cái)產(chǎn)受損或失竊500元以下的;處予500元的罰款。并給予賠償公司經(jīng)濟(jì)損失。

  5.2.4.13發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事故,造成廢品或其他經(jīng)濟(jì)損失在500元以下的;處予500元的罰款。并給予賠償公司經(jīng)濟(jì)損失。

  5.2.4.14違反工藝操作規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度,發(fā)生人身傷害或其他經(jīng)濟(jì)損失500元以下的各類責(zé)任事故的;處予500元的罰款。并給予賠償公司經(jīng)濟(jì)損失

  5.2.4.15占用、挪用本公司原材料、設(shè)備、工具謀取私利的;處予500元的罰款。情節(jié)嚴(yán)重者,除扣罰工資外,直接追究法律責(zé)任。

  5.2.4.16泄露或出賣商務(wù)、技術(shù)秘密,使本公司經(jīng)濟(jì)和聲譽(yù)蒙受重大損失的。處予500元的罰款。情節(jié)嚴(yán)重者,除扣罰工資外,直接追究法律責(zé)任。

  便利店管理制度 19

  一、每天早上提前十分鐘正常開(kāi)門營(yíng)業(yè)。

  二、(衣服整潔、嚴(yán)禁披頭散發(fā)、留海須齊眉毛,嚴(yán)禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子),(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元),必須提前做好營(yíng)業(yè)時(shí)的準(zhǔn)備,到崗位后應(yīng)認(rèn)真、迅速的上貨、擦貨,拉架,保證商品貨架的'整齊、干凈衛(wèi)生和貨架的豐滿,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。

  三、上班時(shí)間必須站立規(guī)范,嚴(yán)禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元),嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)內(nèi)吃東西,嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書(shū)看報(bào),(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。

  四、文明用語(yǔ)、熱情為顧客服務(wù),不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì)量問(wèn)題或其它稅費(fèi)部門來(lái)店,熱情告之對(duì)方稍等,立即通知副店長(zhǎng),若副店長(zhǎng)不在,可電話聯(lián)系,不允許不報(bào)告副店長(zhǎng)擅自處理來(lái)店顧客退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情,(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰50元/次)。

  五、嚴(yán)禁私自倒班,若確需要倒班者應(yīng)提前給副店長(zhǎng)說(shuō)明原因,以便及時(shí)安排、調(diào)整。請(qǐng)事假者,應(yīng)提前一天遞交假條,店長(zhǎng)批準(zhǔn)后,方可休假。

【便利店管理制度】相關(guān)文章:

便利店管理制度02-13

[精華]便利店管理制度07-26

便利店管理制度15篇03-07

便利店管理制度10篇04-10

便利店食品安全管理制度6篇03-24

便利店員工制度06-25

便利店工作心得大全06-23

便利店促銷活動(dòng)總結(jié)04-29

便利店辭職報(bào)告05-24