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屠宰場管理制度

時(shí)間:2024-01-10 08:35:22 志杰 制度 我要投稿
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屠宰場管理制度(精選13篇)

  隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,制度的使用頻率逐漸增多,制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編精心整理的屠宰場管理制度(精選13篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

屠宰場管理制度(精選13篇)

  屠宰場管理制度 1

  一、待宰豬臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)。在生豬靜養(yǎng)期間要停食,宰前3小時(shí)要停止喂水。

  二、保證生豬在待宰圈享有充分活動(dòng)空間,保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。

  三、在生豬靜養(yǎng)期間,實(shí)行封閉式管理,任何與生豬靜養(yǎng)管理無關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。

  四、生豬靜養(yǎng)管理人員定期對靜養(yǎng)生豬進(jìn)行巡視,及時(shí)按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車間屠宰的生豬。

  屠宰場管理制度 2

  一、企業(yè)必須有滿足日常檢測需要的工作場所及實(shí)驗(yàn)室,并應(yīng)保持光線充足,通風(fēng)良好,室環(huán)境整潔,基本設(shè)施齊全。實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿足檢測工作需要的.檢測人員和審核人員。

  二、檢測人員能獨(dú)立完成樣本的采取和檢測等工作。

  三、必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測臺(tái)帳,并建立人員崗位責(zé)任制,檢測設(shè)施、器材、記錄等都要專人妥善保管。

  四、生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測,并實(shí)行每批必檢制度。

  五、檢測結(jié)果應(yīng)在屠宰場固定場所以醒目方式對外公示。

  六、應(yīng)自覺接受畜牧獸醫(yī)主管部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對檢測工作開展的檢查、指導(dǎo)。

  屠宰場管理制度 3

  1、生豬到屠宰場后,檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫合格證明,清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo),經(jīng)臨車觀察未見異常,證貨相符予以卸車。嚴(yán)禁無產(chǎn)地檢疫證明、無耳標(biāo)生豬進(jìn)場。

  2、卸車后,驗(yàn)收員要逐頭觀察活豬的健康狀況,按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)。健康豬趕入待宰圈,可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的.生豬不得混群。

  3、對查出的可疑豬,經(jīng)過飲水和充分休息后,恢復(fù)正常的可以趕入待宰圈,癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。

  4、在檢查中發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病應(yīng)立即向主管部門報(bào)告并停止屠宰、運(yùn)輸、上市,按要求進(jìn)行無害化處理等工作。

  5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測合格后,方可屠宰。

  6、進(jìn)場生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。生豬卸車后,運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行消毒后離場。

  7、檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫《動(dòng)物進(jìn)場檢驗(yàn)檢疫臺(tái)賬》,檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。

  屠宰場管理制度 4

  一、車間所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班,按規(guī)定穿戴工作服上崗。

  二、屠宰加工過程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程。

  三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)合格持證上崗,嚴(yán)格按規(guī)程操作生產(chǎn),確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員須經(jīng)省級畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)考核合格,持證著裝上崗。嚴(yán)格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉、臟等,及時(shí)作出判處,并督促車間作好無害化及銷毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況,如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出,督促改進(jìn),并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

  四、屠宰生產(chǎn)車間實(shí)施封閉式管理,非車間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車間。屠宰生產(chǎn)車間嚴(yán)禁吸煙,禁止醉酒人員上崗操作和在車間停留。

  五、燙毛、上機(jī)、劈半等工序是現(xiàn)場管理重點(diǎn),要指派工作責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行操作,以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作,確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。

  六、機(jī)修工、電工必須全程跟班上崗,發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修,每天生產(chǎn)完畢須對機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保第二天正常生產(chǎn)。

  七、屠宰車間不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無關(guān)的各種車輛及雜物,車間使用的`各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生,用后必須清洗干凈,妥善放置在固定位置。

  八、加強(qiáng)刀具的安全管理,刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室,持刀者應(yīng)登記在冊,下班后應(yīng)加鎖保存。

  屠宰場管理制度 5

  定點(diǎn)屠宰場檢疫證、章、標(biāo)志管理制度

  一、定點(diǎn)屠宰場檢疫證章為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動(dòng)物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動(dòng)物防疫條件合格證、動(dòng)物(動(dòng)物產(chǎn)品)檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印、檢疫原子印章。

  二、證章實(shí)行逐級組織、發(fā)放,專人負(fù)責(zé)、專人保管,專庫存放、專冊登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺(tái)帳、存根和損壞印章使用回收處理督察核對檔案。

  三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年,檢疫原子印章、檢疫合格驗(yàn)迄滾印、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。

  三、驗(yàn)訖印章要保持清潔,保證正常使用,發(fā)現(xiàn)印章有損壞的,及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門申請更換。銷毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案,必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),涉及財(cái)務(wù)管理的須按財(cái)政部門有關(guān)規(guī)定處理。

  四、動(dòng)物檢疫證出具人必須是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員,出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫和使用,并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

  五、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志,違者按照《動(dòng)物防疫法》規(guī)定處理,檢疫人員執(zhí)法犯法,堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍,情節(jié)嚴(yán)重的,移交公安機(jī)關(guān)處理。

  定點(diǎn)屠宰場動(dòng)物標(biāo)識(shí)回收管理制度

  一、動(dòng)物標(biāo)識(shí)為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用動(dòng)物耳標(biāo)。

  二、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物耳標(biāo)的識(shí)讀、回收登記,并建立動(dòng)物耳標(biāo)識(shí)讀、回收處理檔案。

  三、檢疫人員對進(jìn)場動(dòng)物進(jìn)行耳標(biāo)信息識(shí)讀,應(yīng)該加施而沒有加施耳標(biāo)的動(dòng)物不得入場,屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標(biāo)回收。

  四、每天屠宰后的`動(dòng)物標(biāo)識(shí)卸下,造冊登記后統(tǒng)一放到標(biāo)識(shí)回收桶內(nèi),并進(jìn)行徹底消毒。

  五、回收的動(dòng)物耳標(biāo)由所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷毀,并作好銷毀記錄,記錄應(yīng)保存二年以上。

  六、回收的耳標(biāo)不得重復(fù)使用。

  屠宰場管理制度 6

  檢驗(yàn)人員上班前應(yīng)配備好各種檢驗(yàn)工具、用具,穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢,對工具、用具進(jìn)行清洗、消毒,并妥善保管。應(yīng)以相關(guān)法律、規(guī)程為準(zhǔn)則,認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。

 。ㄒ唬、宰前檢查

  1、待宰檢驗(yàn):生豬在待宰期間,檢驗(yàn)人員要進(jìn)行(靜、動(dòng)、飲水)的觀察,檢驗(yàn)有無病豬漏檢,并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。

  2、送宰檢驗(yàn):生豬送宰前(應(yīng)報(bào)檢),檢驗(yàn)(疫)人員還要進(jìn)行一次全面檢查,確認(rèn)健康的,簽發(fā)《準(zhǔn)宰通知單》。車間憑此證明屠宰。

  3、急宰豬檢驗(yàn):宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰生豬的宰后檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時(shí),及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門報(bào)告,并進(jìn)行會(huì)診處理。

  4、督促工作人員對場地、車輛進(jìn)行清洗、消毒,保持豬圈、車輛清潔。

 。ǘ┰缀髾z驗(yàn)

  1、宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、臟檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。

  2、嚴(yán)格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與屠宰同步進(jìn)行的規(guī)定,檢驗(yàn)各個(gè)部位,摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細(xì)檢查,督促各道工序,抓好產(chǎn)品質(zhì)量,做到毛凈、血凈、糞污凈。

 。ㄈ、宰后檢驗(yàn)結(jié)果處理

  1、對經(jīng)檢驗(yàn)合格的'肉品,檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開具檢驗(yàn)合格證;對檢出的不合格肉品和組織器官等物料,按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定,分別蓋上相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章,送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。

  2、檢驗(yàn)完畢后,及時(shí)做好檢驗(yàn)結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺(tái)帳登記。

  屠宰場管理制度 7

  一、企業(yè)主管負(fù)責(zé)人進(jìn)行屠宰車間生產(chǎn)安排。

  二、車間所有工作人員要按規(guī)定時(shí)間上下班,按規(guī)定穿戴工作服上崗。

  三、屠宰加工的各個(gè)工序、環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程。

  四、管理人員和屠宰加工人員持有法定有效的健康證明。屠宰加工人員、化驗(yàn)檢驗(yàn)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格持證上崗,并嚴(yán)格按照規(guī)程操作生產(chǎn),確保肉品的質(zhì)量衛(wèi)生。

  五、對有傷病的'生豬必須在急宰間由專人屠宰,檢疫、檢驗(yàn)人員做好記錄并提出處理意見。

  六、屠宰車間實(shí)行封閉式管理,非管理人員、屠宰加工人員、檢疫檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車間。

  屠宰生產(chǎn)車間禁止吸煙,禁止酒后人員上崗操作和在車間內(nèi)停留。

  七、燙毛、提升、劈半、鍋爐等崗位應(yīng)指派工作責(zé)任時(shí)強(qiáng)的人員進(jìn)行操作、確保安全生產(chǎn)。

  屠宰機(jī)械及電器操作人員必須按照規(guī)程操作,確保人身安全,防止生產(chǎn)事故發(fā)生。

  八、屠宰車間不得停放與生產(chǎn)無關(guān)的物品,車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔衛(wèi)生,用后必須清洗干凈,妥善放置在固定位置。

  九、加強(qiáng)刀具安全管理,持刀者應(yīng)登記在冊,刀具不準(zhǔn)帶出車間,使用后要加鎖妥善保存。

  屠宰場管理制度 8

  一、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章標(biāo)志包括《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、無害化處理印章、種公母豬晚閹豬專用印章、《種公母豬晚閹豬專用檢驗(yàn)證》。

  二、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)保管,按照肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果,分別出具相關(guān)標(biāo)志。

  三、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《種公母豬晚閹豬專用檢驗(yàn)證》應(yīng)當(dāng)留有存根,存根數(shù)應(yīng)當(dāng)與《宰后檢驗(yàn)登記記錄表》相符。

  四、嚴(yán)禁將肉品品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)志放任給屠宰業(yè)戶自行出具。

  五、嚴(yán)禁買賣、租借、轉(zhuǎn)讓肉品品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)志。

  六、對于違反本制度有關(guān)規(guī)定的,將給予相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處分。違反第五項(xiàng)規(guī)定的,按國家相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章進(jìn)行依法處理。

  屠宰場管理制度 9

  1、 保持食品車間衛(wèi)生,每天清掃,定期沖洗地面。

  2、 工作人員進(jìn)入食品加工車間必須穿工作服。

  3、 閑雜人員不得進(jìn)入車間。

  4、 中試車間設(shè)備必須有專人負(fù)責(zé),嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。

  5、 定期保養(yǎng)和檢修設(shè)備,保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  6、 車間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料,注意防火,經(jīng)常檢查消防設(shè)施。

  7、 所有通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。

  8、 定期檢查防盜裝置是否正常。

  9、 車間停工時(shí)檢查水、電、氣是否關(guān)閉,門、窗是否關(guān)好。

  屠宰場管理制度 10

  一、凡車間工作人員(包括新上崗或臨時(shí)參加食品生產(chǎn)工作的人員)必須經(jīng)崗前培訓(xùn)合格,并持有效健康證明方可上崗,

  二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全疾病的人員,不得進(jìn)入車間從事食品生產(chǎn)工作。

  三、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,查明病因,治療康復(fù)后,方可重新上崗。

  四、操作前洗手消毒,經(jīng)浸腳池,風(fēng)淋室。離開工作崗位時(shí),要換下工作服,不得將工作服穿離工作崗位。

  五、上班時(shí)不能在工作崗位上吃東西、吸煙、隨地吐痰等,私人物品(包括手機(jī))等必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可帶入工作區(qū)內(nèi)。

  六、必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生,保持每天穿戴整潔干凈,常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā),做到個(gè)人儀表整潔。

  七、工作時(shí)間不準(zhǔn)溜崗,竄崗;不準(zhǔn)嬉戲,打鬧;不準(zhǔn)佩帶首飾,不準(zhǔn)化妝。

  八、車間各種機(jī)械要安排專人操作,并定期進(jìn)行安全檢查和保養(yǎng),非指定人員嚴(yán)禁隨意操作。

  九、每班次工作結(jié)束后,要及時(shí)做好工具、器具、容器、機(jī)械設(shè)備、地面、墻面的`清潔衛(wèi)生工作。

  十、符合國家、省級有關(guān)部門規(guī)定的其他要求。

  屠宰場管理制度 11

  1、車間在上下班前及時(shí)進(jìn)行紫外線殺菌45min;

  2、工作服要穿戴整齊,要求工作服完全將自己的衣服遮蓋無外漏現(xiàn)象,頭發(fā)必須完全束于帽子之內(nèi),不得有頭發(fā)外漏現(xiàn)象;

  3、職工手部按洗手消毒程序要求,清洗干凈烘干后及時(shí)以75%酒精消毒;

  4、操作工人進(jìn)入車問必須通過風(fēng)淋門進(jìn)入包裝車間;

  5、車間所有的容器具及設(shè)備設(shè)施用后及時(shí)以75%酒精消毒處理,所有的容器具不得擺放在地面;

  6、在過程中如有手部不適或出汗等現(xiàn)象,按要求必須重復(fù)進(jìn)行清洗消毒;

  7、擺粒子的工人按要求擺放大小均勻,顏色一致,無焦糊現(xiàn)象的粒子;

  8、擺粒子員工首先要對擺放好的粒子進(jìn)行自檢,發(fā)現(xiàn)不符合要求的.及時(shí)清理,機(jī)器操作者工作中檢查包裝袋的文字圖案及密封情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正;

  9、打包裝工人也應(yīng)對包裝袋的情況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)不符合及時(shí)清理;

  10、車間負(fù)責(zé)人每日對本車間情況進(jìn)行檢查處理;

  11、質(zhì)量監(jiān)督員每日進(jìn)行循回檢查,如有違反,按制度進(jìn)行處理。

  屠宰場管理制度 12

  1、保持食品車間衛(wèi)生,每天清掃,定期沖洗地面。

  2、工作人員進(jìn)入食品加工車間必須穿工作服。

  3、閑雜人員不得進(jìn)入車間。

  4、中試車間裝置必須有專人負(fù)責(zé),嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作裝置。

  5、定期保養(yǎng)和檢修裝置,保證裝置正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  6、車間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料,注意防火,經(jīng)常檢查消防設(shè)施。

  7、所有通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。

  8、定期檢查防盜裝置是否正常。

  9、車間停工時(shí)檢查水、電、氣是否關(guān)閉,門、窗是否關(guān)好。

  屠宰場管理制度 13

  一、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)畜禽產(chǎn)品屠宰和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作,負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)規(guī)章制度,各項(xiàng)規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)上墻公示。

  二、質(zhì)檢部應(yīng)當(dāng)按照畜禽產(chǎn)品屠宰、檢驗(yàn)操作工藝,制定工藝流程圖,并上墻公示。

  三、質(zhì)檢部應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn),對各個(gè)屠宰、檢驗(yàn)環(huán)節(jié),制定關(guān)鍵點(diǎn)指導(dǎo)書(或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)),同時(shí)結(jié)合生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的`問題,及時(shí)修改指導(dǎo)書(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))。

  四、應(yīng)當(dāng)明確各個(gè)屠宰操作及檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的責(zé)任人及職責(zé),將各個(gè)屠宰及檢驗(yàn)環(huán)節(jié)以制度的形式固定下來。

  五、各屠宰、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)工作人員失誤,造成肉品質(zhì)量下降或者影響肉品質(zhì)量衛(wèi)生安全的,應(yīng)當(dāng)給予警告處分。并對其進(jìn)行重新培訓(xùn),合格后,方可上崗。對企業(yè)造成重大影響的,給予開除處分;對質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人給予警告處分。

  六、復(fù)檢員負(fù)責(zé)填寫《宰后檢驗(yàn)登記記錄》和《病害畜禽產(chǎn)品無害化處理登記記錄表》。

  七、對在屠宰、檢驗(yàn)過程中,發(fā)現(xiàn)疑似傳染性疾病的,應(yīng)立即報(bào)告相關(guān)負(fù)責(zé)人,進(jìn)行會(huì)診后,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。

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門衛(wèi)管理制度02-05

酒店的管理制度02-06

消防管理制度02-05

手機(jī)管理制度02-27