就餐管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，很多場合都離不了制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的就餐管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
就餐管理制度1
為了規(guī)范員工餐廳的就餐秩序，營造一個優(yōu)雅、和諧的`就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定：
一、員工餐廳是集團給員工提供的一個半福利非營利機構(gòu)，非本集團員工不得入內(nèi)就餐。
二、就餐員工嚴格按就餐范圍進入指定餐廳，不得竄換。
三、集團員工憑上崗證進入餐廳就餐，員工就餐必須遵守餐廳管理制度和就餐時間，尊重餐廳工作人員，愛護公用就餐設(shè)施和用具。
四、進入餐廳必須著裝嚴整，嚴禁衣冠不整者或穿拖鞋人員進入餐廳。
五、所有就餐員工必須自覺養(yǎng)成飯前洗手的習慣。洗手時必須使用洗手液，雙手反復搓洗，以達到除菌、消毒的目的，嚴禁不洗手使用公共用具，防止交叉污染。
六、員工就餐必須遵守秩序，自覺排隊打飯，不得擁擠、插隊、吵鬧，嚴禁在打飯時說話，避免將唾液、細菌帶入飯菜。
七、用餐期間盡可能不要談話，嚴禁高聲喧嘩。
八、用餐時須將殘留物放在餐盤，就餐完畢倒在餐廳的垃圾桶內(nèi)，餐具整齊地擺放在指定位置。
九、保持良好的就餐習慣，用餐完畢自覺將凳子擺回原位，保持餐桌潔凈。
十、未經(jīng)同意，任何人不得進出食堂操作間，以免傳染疾病。
十一、如違反上述規(guī)定，餐廳工作人員有權(quán)責令其按照規(guī)定進行改正，損壞器具照價賠償;不聽勸阻者第一次處以100元罰款，并在全集團通報批評;第二次，處以300元罰款，給予嚴重警告;第三次，罰款800元，取消就餐資格。
十二、員工自盛飯菜根據(jù)自己的食量，可分次打飯，嚴禁浪費。如發(fā)現(xiàn)員工剩飯剩菜，第一次全集團通報批評，并處以100元罰款;第二次發(fā)現(xiàn)，罰款500元，取消就餐資格。
十三、員工生病，需提前通知餐廳，餐廳為生病員工專門準備病號飯。
就餐管理制度2
一、目的
規(guī)范用餐管理。
二、適用范圍
公司所有員工。
三、職責
綜合部負責對員工餐費進行統(tǒng)計，負責食堂刷卡設(shè)備及業(yè)務管理，飯卡的辦理、充值等。
財務部負責對員工充值款項的審核和月底結(jié)算。
四、管理辦法
(一)飯卡充值
1、首次發(fā)放飯卡和新員工入職領(lǐng)飯卡時，要在領(lǐng)取飯卡登記表上簽字。
2、綜合部根據(jù)各部門、各服務中心不同崗位員工用餐情況，核定餐補金額。
3、每月充值前由綜合部根據(jù)最新員工名冊核查，按照實際在崗人員進行充值。
4、每月21日下午，由綜合部統(tǒng)一充值并把飯卡發(fā)放給各部門、各服務中心負責人，再由負責人發(fā)放給本單位員工。
(二)飯卡掛失與補辦
1、員工要妥善保管飯卡，杜絕故意彎折、亂涂亂刻等損害飯卡的'行為。
2、飯卡丟失后，飯卡持有人應持本人有效證件及時到綜合部掛失，并補辦新卡。
3、如果因為丟失飯卡，沒有及時掛失補辦，導致飯卡金額損失的，其責任由持卡人承擔。
4、飯卡丟失或因個人原因?qū)е嘛埧ㄕ蹞p無法使用時，到綜合部補辦，按照原卡余額充值，工本費按5元/張收取。
5、員工離職時需將飯卡交還至綜合部，否則不予辦理離職手續(xù)。
(三)其他
1、卡內(nèi)金額不能兌換現(xiàn)金，卡內(nèi)余額當月充值時做清零處理。
2、飯卡只限公司員工本人使用，不得轉(zhuǎn)借給公司員工以外人員。
就餐管理制度3
餐廳是學生就餐的場所，餐廳的秩序、安全、衛(wèi)生直接關(guān)系到學生的身體健康，為了給學生創(chuàng)造一個安全、舒適的就餐環(huán)境，制定本規(guī)定。
教師值餐:
1.當日值餐教師提前五分鐘到餐廳，為學生分好飯菜。
2.在學生進餐廳過程中維持秩序，檢查本人負責餐桌紀律情況，用餐情況，教育學生不挑食，并做好當日的評分記錄上交德育處。
3.處理餐廳中的突發(fā)事件，如遇特殊事件，第一時間報告值日行政。
4.學生用餐后檢查餐桌衛(wèi)生文明情況，同樣做好評分記錄。
5.值餐教師須等學生用餐結(jié)束后，方能自己用餐。
6.值餐教師如遇特殊情況，不能值餐，須提前自己聯(lián)系好其他教師替值，無故不到崗或未安排替值教師由總務處或德育處另行安排人員。
7.值餐過程中熱情為學生服務，主動關(guān)心學生，如遇學生未到，應主動詢問學生或班主任，如遇學生需添加飯菜，應熱情、耐心服務。
8.總務處派專人巡查教師值餐和學生就餐情況，強化檢查考核。
學生就餐:
一、出入餐廳
1.學生出入餐廳要由班主任或配班教師老師組織，集體整隊，按順序從指定路線出入。
2.進入餐廳后，要輕聲慢步，不大聲喧嘩、追跑打鬧。
3.同桌同吃同退，等待本桌的全部同學吃完后方可離開，不準部分學生吃得過快過早離開，離開時本桌學生在桌長帶領(lǐng)下整隊離開，不許快速奔跑。(先吃完的`學生在座位上等，不能提前排隊。)
二、進餐
1.所有就餐學生必須履行相關(guān)手續(xù)，服從值餐教師安排，按服務程序正常在食堂就餐。
2.學生排隊依次在指定餐桌就餐。不能隨意調(diào)換位置。要將值餐教師分好的飯菜吃完，避免浪費。吃飯時養(yǎng)成不挑食的習慣，以保持均衡營養(yǎng)，保障身體發(fā)育的需要。
3.如飯菜不夠吃可舉手示意，值餐人員隨時給添加，學生不要下座位自己添加飯菜(特別是添加湯)，以保證安全。
4.就餐時要注意正確的就餐姿勢，不要趴在桌上等等。
5.進餐時禁止說笑、打鬧，如有特殊情況與值餐老師聯(lián)系。
6.飯菜吃完后才能離開餐桌。飯菜、餐具一律不準帶出餐廳，如特殊情況，與值班老師聯(lián)系。
7.要愛惜糧食，不無故丟棄飯菜，不將菜、湯灑到地面、桌面上。保持餐桌的干凈衛(wèi)生。
三、物品管理
1.愛護餐桌、餐具，損壞餐具照價賠償。
2.不要坐桌子、不用腳踩踏椅子、不在桌椅上亂寫亂劃。
3.故意損壞桌椅除照價賠償外，還要給與批評教育甚至紀律處分。
食堂值餐、用餐管理考核(計入績效月常規(guī)考核、期末值餐考核)
1.值餐教師遲到1次，月考核扣1分，值餐扣20分。
2.值餐教師正常請假缺勤1次，值餐扣50分。替值教師值餐加50分。
3.值餐教師無故缺值1次，月考核扣5分，值餐扣50分。
4.值餐教師在值餐過程中違反《值餐制度》(除以上)任何一條，發(fā)現(xiàn)1次，月考核扣1-3分。
5.學生在出入餐廳和用餐過程中大聲吵鬧或奔跑，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核3分。
6.學生在用餐過程中挑食或隨意丟棄飯菜，將菜湯灑到桌面上，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核2分。
7.學生在用餐過程中違反《用餐制度》(除以上)任何一條，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核1分。
8.如在用餐時間發(fā)生學生安全事故，追究相關(guān)責任人安全責任，扣除當月全部月考核分和值餐分。
就餐管理制度4
1、學生在食堂就餐，應自覺遵守食堂管理規(guī)定，維護食堂秩序和公共衛(wèi)生。
2、自覺排隊用餐，不得隨意插隊。
3、就餐時應在餐廳用餐，不得隨意帶回教室或其他場所就餐。
4、要養(yǎng)成良好的就餐習慣，就餐時不要大聲喧嘩，嬉戲追逐。
5、維持食堂衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂潑污水，飯后應將剩余飯菜倒在桶內(nèi)。
6、愛惜糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣，適量用飯菜，杜絕浪費現(xiàn)象。
7、愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
8、未經(jīng)允許，不得隨意進入操作間。
9、嚴格遵守食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。
10、尊敬食堂工作人員，若有意見，需禮貌提出或通過老師轉(zhuǎn)達，不得與食堂工作人員爭吵，更不得辱罵和有其它無理行為。
11、學校值班教師每餐對學生的`就餐秩序進行監(jiān)督、檢查，如有違紀行為的將給予學生嚴肅的批評教育，情節(jié)嚴重的將給予相應的紀律處分。
12、生活管理工作人員按時到位，管理好學生就餐、安全事項和突發(fā)事件的應急處理。
就餐管理制度5
一、領(lǐng)導小組
組長：xxxxxx
組員：各班教師、保育員
二、防控措施：
一餐二點餐前準備
1. 餐前合理開啟部分外窗，使其具有良好的'自然風效果，加強室內(nèi)空氣流通。
2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。幼兒餐具、餐巾用完后及時清洗消毒。
3. 教師分工明確，引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候)，做好個人防護。
4. 關(guān)注洗手、如廁等環(huán)節(jié)，指導幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時采用流動水，按照七步洗手法洗手。
5. 幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。
6.指導幼兒安靜入座、準備就餐
就餐管理制度6
為認真貫徹落實山西省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安全監(jiān)管工作的通知》、《陽煤集團疫情防控領(lǐng)導組令(第一號)》精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結(jié)合公司實際，特制定本制度。
一、人員管理
(一)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時貫徹落實上級有關(guān)疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。
(二)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫體溫檢測記錄表，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報公司疫情防控辦公室。
(三)各崗位操作人員進入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。
(四)疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口罩，做好個人防護。
(五)進入操作間的非工作人員，嚴格執(zhí)行進入登記制度，登記內(nèi)容有進入時間、進入事由、進入人員簽字，并做好個人防護。
二、消毒管理
(一)廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次進行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫消毒記錄。
(二)餐飲具洗消嚴格按照規(guī)定， 必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時間不得低于30分鐘，要求定位存放，保持衛(wèi)生清潔。
三、食材管理
(一)嚴格執(zhí)行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。
(二)食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。
四、烹飪管理
(一)加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。
(二)食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。
(三)認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。
五、就餐管理
(一)進入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測，發(fā)現(xiàn)有體溫異常的.立即報公司疫情防控辦公室。
(三) 根據(jù)疫情期間外部飯店全部關(guān)停的情況，職工食堂飯口提前和延長就餐時間，特色窗口實行24小時開放，減少就餐人員聚集時間，保證公司員工的正常就餐需要。
(三) 就餐人員進入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個人餐具就餐。
(四)對飯口的餐用具、售飯車、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準確、快速，減少就餐人員排隊時間，提高工作效率。
(五)餐廚廢棄垃圾設(shè)專用帶蓋垃圾桶，每餐及時傾倒，按規(guī)定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集中處置，并填寫《餐廚垃圾傾倒登記表》。
六、班中餐管理
(一)每班對班中餐飯菜質(zhì)量進行抽查檢驗，出鍋前必須進行嘗試，由加工廚師和管理人員共同簽字確認飯菜質(zhì)量合格后方能進行盛裝配送。
(二)盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護口罩和一次性衛(wèi)生手套。
(三)保證井下職工就餐衛(wèi)生，班中餐飯包內(nèi)套一次性塑料袋，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。
(四)加強對班中餐飯盒的勤洗消毒工作，嚴格按標準進行洗消， 消毒柜消毒時間不得低于30分鐘，并做好班中餐飯盒洗消記錄。
就餐管理制度7
為進一步提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好公司伙食及餐廳用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。
一、員工餐廳就餐時間
餐廳為工作人員定時供應早餐、午餐和晚餐，就餐時間統(tǒng)一規(guī)定為：
早餐時間：；午餐時間：；晚餐時間：
二、餐廳秩序
1、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢，超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐，避免提早進入餐廳或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現(xiàn)。
2、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺在規(guī)定區(qū)域內(nèi)排隊，不許插隊，不許替他人打飯，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。在取餐時應盡量避免與餐廳工作或管理人員進行長時間交談，以免影響正常的就餐秩序。
2。1、食堂管理員每天公布今日飯菜種類和價格，以供員工選擇。
2。2、食堂管理員必須在就餐時間前將飯菜盛在小碗中，按不同窗口擺放，供員工選擇，每份菜品必須等量，嚴禁徇私。
2。3、員工在窗口拿托盤和筷子，打飯菜時一邊前進一邊選擇自己所需菜品，全部選好后到窗口盡頭結(jié)賬。
2。4、食堂提供免費熱湯，米飯不夠時可添加。
3、食堂餐桌每張可坐6人，取餐后必須對號入座，坐到自己的指定位置，用餐結(jié)束后，注意保持餐廳地面和桌面的.清潔，不得將餐后剩余的碎骨殘渣隨意棄置在餐桌上。
4、用餐結(jié)束后，應將殘羹倒入指定器皿內(nèi)，同時將餐具放到指定位置。
5、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
6、嚴格禁止工作人員在非就餐時間無故進入餐廳。同時，為保證餐廳秩序，未經(jīng)允許工作人員也不得在餐廳就餐時隨意進出后廚。
7、自覺愛護餐廳內(nèi)的公用設(shè)施，對餐具、桌椅要著意愛護、精心使用。
8、樹立文明就餐意識，建立愛惜糧食，食盡其量，拒絕浪費的用餐理念，就餐時堅持適量而食，堅決杜絕浪費糧食的不良現(xiàn)象出現(xiàn)。
9、倡導文明就餐舉止，在取餐時，要對后勤工作人員表示謝意；用餐后，要盡量做到“三無”（無喧嘩、無浪費、無雜物）。
10、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
11、每天早上就餐時必須進行該日就餐登記，臨時外出要及時到后勤備案，避免浪費。
12、食堂一律不收取現(xiàn)金，員工憑餐劵/劃卡就餐。
12。1購買餐票的人員必須用現(xiàn)金購買，且在《購買餐票登記表》上登記數(shù)量、日期及簽名。
12。2餐票為白底黑字，有公司的“博萬豐、餐券、內(nèi)部使用、對外無效”的字樣，蓋有公司財務章，缺少一個則無效，撕壞、缺角必須更換，否則視為無效，中晚餐面額元/張，早餐面額元/張（餐劵面額有5角、一元、兩元、五元）。
12。3任何人不許私自印餐券，餐券到人資部行政專干處購買，用餐時間不購餐券。
12。4食堂管理員每天及時將收回的餐券清點后交行政專干處。
12。5、食堂員工用餐卡每人一張，新進人員人資部辦理入職手續(xù)10天后，到人資部簽字領(lǐng)取就餐IC卡，入職十天期間可暫時購買餐劵代替。
12。6、由人資部行政專干負責就餐卡的充值，除新進人員在入職10天后辦理充值，其他人員每月可在月底28、29、30日辦理充值手續(xù)（其他時間不辦理充值手續(xù)）。
12。7、餐卡丟失或丟失應及時到公司辦公室登記掛失，補辦新卡。制作新卡費用由個人負擔，每張卡工本費元。
12。8、員工辦理離職手續(xù)時應將餐卡退公司辦公室。
13、與公司有業(yè)務往來的外來人員到餐廳就餐一律實行登記報批制度，由相關(guān)業(yè)務部門申請報辦公室批準后，方可安排就餐。
14、用餐人員確實對餐廳的服務管理工作有意見時，可投訴，請勿與后勤及餐廳工作人員直接發(fā)生矛盾，避免給公司造成不必要的影響。
15、食堂管理人員每天對就餐人員進行登記，統(tǒng)計。
16、人資部會對該制度進行考核，如有處罰會在當月工資中扣除。
17、公司每月給就餐員工實行補貼，每頓補貼元。
就餐管理制度8
一、工作職責
根據(jù)《關(guān)于做好轄區(qū)企業(yè)復工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔2020〕3號）要求：
各街道辦事處、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對轄區(qū)內(nèi)中型及以下社會餐飲單位實施復工備案管理，并逐戶進行檢查。負責督促轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位食堂到各行業(yè)主管部門或街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府申請復工備案。
市場監(jiān)管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對高新區(qū)內(nèi)大型及以上社會餐飲單位及機關(guān)單位食堂實施復工備案管理，要求大型及以上社會餐飲單位及機關(guān)單位食堂遞交復工申請及承諾書，并逐戶進行檢查。
二、基本要求
（一）各大型及以上社會餐飲單位、各機關(guān)單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。
1. 防控工作小組應由第一負責人或指定專人全面負責，設(shè)計有效的應對反應工作流程。
2. 要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗。
3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工應當按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
（二）做好防護物資的準備。
各餐飲單位應在開業(yè)前或復業(yè)時，準備防護物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
�。ㄈ└鞑惋媶挝粦〉糜嘘P(guān)部門的允許，方可開展經(jīng)營服務。如若沒有得到允許經(jīng)營，經(jīng)營單位應告知顧客或員工并取得理解，應有專人輪流值班，保持與有關(guān)部門的溝通。
�。ㄋ模┰谝咔榉揽亟獬�，未經(jīng)上級允許，嚴禁群體性聚餐。
�。ㄎ澹┮咔槠陂g大量使用消毒液體，工作人員要嚴格按照使用方法執(zhí)行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。
三、經(jīng)營服務規(guī)范
�。ㄒ唬┤藛T要求。
1. 各經(jīng)營單位要做好員工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車上物品。
2. 員工每天進入經(jīng)營場所（工作區(qū)域）前，應安排專門人員給員工檢測體溫，體溫正�？扇雰�(nèi)工作，并進行洗手消毒。若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應立即停止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。
3. 上崗必須時刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時使用酒精消毒一次，確保防護效果），保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手，接待顧客應雙方佩戴口罩。
4. 摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護，廢棄口罩放入垃圾桶內(nèi)，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。
�。ǘ┲贫ㄒ咔槠陂g的員工檔案管理制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
（三）從業(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。對于集體宿舍，加強管理和宣傳，做好防護。
（四）食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。
四、經(jīng)營場所環(huán)境要求
�。ㄒ唬┍３志筒蛨鏊鶅�(nèi)部環(huán)境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
�。ǘ┍M可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業(yè)可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。
�。ㄈ⿲τ陬櫩徒佑|多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。
�。ㄋ模⿵N余垃圾加蓋、分類及時清理。
五、服務提供方面要求
�。ㄒ唬┰谟貌蛨鏊娘@示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進店顧客需配合和注意事項。
�。ǘ┰黾哟虬赓u服務，增加線上平臺外賣服務和增加外賣窗口。
�。ㄈ┍匾獣r，可適當縮減營業(yè)時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。
�。ㄋ模┢饺战o客人提供零食的經(jīng)營單位，應停止供應到疫情結(jié)束。
�。ㄎ澹┯袟l件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。
�。┯袟l件的經(jīng)營單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應考慮集中供應盒飯，分時段錯峰就餐等服務提供方式。
�。ㄆ撸┟咳展鞠厩闆r。
六、設(shè)備管理
�。ㄒ唬┚邆淇照{(diào)和新風系統(tǒng)的餐飲單位
1. 建議暫緩使用空調(diào)和新風系統(tǒng)。
2. 因特殊情況必須使用空調(diào)和新風系統(tǒng)的`，應制定疫情期間通風系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護計劃。
3. 要定期維護通風系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。
4. 要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換。
�。ǘ┚邆潆娞莸牟惋媶挝�
1. 電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的頻次。
2. 應在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
3. 經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。
�。ㄈ┚邆淅鋬隼洳睾捅ｕr設(shè)備的餐飲單位
1. 對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進行全面維護保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。
2. 食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進行儲存，防止交叉污染。
3. 加大監(jiān)督檢查力度，先進先出。適量存儲。
七、采購進貨管理
�。ㄒ唬┞鋵嵅少徃鳝h(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄。
�。ǘ┻x擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料。
�。ㄈ┒沤^采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止采購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩章兩證一報告”的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
�。ㄋ模┧性牧蠎３中迈r，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。
八、顧客管理
�。ㄒ唬┯袑︻櫩土繙y體溫的過程，正常體溫，可提供服務。
如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱（體溫超過37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒。
�。ǘ┮箢櫩瓦M店除就餐外，全程佩戴口罩。
（三）制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實有效的聯(lián)系方式。
九、外賣服務
（一）外賣配送員
1. 按無接觸配送服務規(guī)范標準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。
2. 外賣配送員的個人健康事項按本文“三（一）”的要求執(zhí)行。
3. 外賣配送員盛放食物的容器，應在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。
4. 外賣配送員的交通工具應進行消毒。
�。ǘ┢脚_管理方
1. 應制定平臺信息服務、服務流程、服務質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。
2. 要求配送管控部門建立完善配送服務質(zhì)量控制體系，進行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項目執(zhí)行情況監(jiān)控、風險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標完成情況監(jiān)控。
3. 向餐飲經(jīng)營單位施加影響。
�。�1）要求下線野味餐品，并堅決不予配送。
�。�2）倡導餐飲商戶疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的安心”。
�。�3）制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》。由配送員告知餐飲經(jīng)營單位。
就餐管理制度9
為規(guī)范食堂就餐管理，進一步提高工作效率，規(guī)范食堂就餐管理準確統(tǒng)計用餐人數(shù)數(shù)據(jù)，為成本管理提供依據(jù)
一、適用范圍
華建鋁業(yè)一分廠食堂
二、使用要求
1、此卡只限于華建鋁業(yè)食堂使用。
2、禁止此卡轉(zhuǎn)借他人使用，此卡不能彎折打孔，不能在高溫，磁場，潮濕，高輻射環(huán)境下使用，請勿與手機放一起。
3、此卡只能在食堂免費就餐，僅限公司統(tǒng)計數(shù)據(jù)用，刷卡時請對準刷卡區(qū)
4、妥善保管此卡，如有遺失，盡快到行政中心掛失補辦。
5、員工應自覺按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。
6、做到文明用餐，餐廳內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、赤膊、不得穿拖鞋進入餐廳，自覺排隊、正規(guī)排隊、正規(guī)刷卡、禁止喧嘩、按規(guī)定取食，避免浪費。
7、在刷卡后，同時液晶屏將顯示報警，即表示此次刷卡成功，食堂人員聽到報警及確定刷卡后方可打飯，否則，重新刷卡，確認。
8、非餐廳工作人員禁止進入廚房內(nèi)部。
9、愛護公物及餐具，非正常損耗的物品損壞由當事人照價賠償。
10、防止水池堵塞，保持衛(wèi)生應將剩菜剩飯倒入指定的泔水桶內(nèi)，嚴禁將剩菜剩飯倒入水池或潑灑在地上。
本制度自規(guī)定之日起執(zhí)行
就餐管理制度10
為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本管理辦法；
一、就餐時間
1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00
2、就餐人員必須在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐，超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統(tǒng)一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承擔2元/餐，公司補貼2元/餐），開壹餐，每人扣生活費50元/月，開全兩餐，每人扣生活費100元/月。開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元
2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的，由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放，就餐員工每人一套（鋼盤2個，鋼飯叉1個），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次。
4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾郏仨毚┲R，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點，違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜，請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次。
對食堂的'飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴重予以處罰和開除處理。
就餐管理制度11
為提高工作效率，規(guī)范員工的日常用餐，實行食堂就餐刷卡管理制度。現(xiàn)將就餐刷卡使用辦法及相關(guān)事項規(guī)定如下，望就餐人員遵照執(zhí)行。
一、就餐人員范圍：
公司管理人員及一、二樓員工
二、就餐時間：
早：7：00——7：30午：12：00——12：30
晚：17：00——17：30（冬季）18：00——18：30（夏季）
三、刷卡要求：
就餐人員，須先刷卡再用餐。實行“一人一卡一餐”制度。
四、刷卡辦法：
將餐卡放置刷卡區(qū)域，聽到提示音的同時，液晶屏將顯示持卡人員序號、姓名、本次刷卡金額及余額。否則需重新刷卡確認。如有故障及時與辦公室溝通。
五、就餐標準：
1、早餐：2元/餐
2、午餐：
�、偾嗖顺慈猓ǖ埃�3元/份
�、跊霭璨�2元/份
�、垭u蛋、魚、排骨5元/份
�、莛z頭0.5元/個
�、菝罪�1元/份
�、薨�2.5元/個
�、咚�3元/碗
⑧餛飩2.5元/碗
�、崦鏃l2元/碗
�、庀★垺⑾滩嗣赓M
3、晚餐：3元/餐
就餐管理制度12
學生餐廳是學生生活的重要場所，也是學校精神文明建設(shè)的重要窗口，以推進文明就餐、加強餐廳一切工作秩序的管理，特制定如下規(guī)定。
1、學生在餐廳就餐，應自覺遵守餐廳管理規(guī)定，維護餐廳秩序和公共衛(wèi)生。
2、自覺按時排隊用餐，不得隨意插隊，每個窗口排兩隊（與卡機對齊)。
3、就餐時應在餐廳用餐，不得隨意帶回教室或其他場所就餐，公筷用多少拿多少。
4、要養(yǎng)成良好的就餐習慣，就餐時不要大聲喧嘩，嬉戲追逐打鬧。
5、自覺維護餐廳衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑污水，飯后應將剩余飯菜倒在指定泔水桶內(nèi)，把用后餐具送到回收處。
6、愛惜糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣，提倡光盤行動，杜絕浪費。
7、愛護餐廳的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
8、不得隨意觸摸空調(diào)，出現(xiàn)危險事故，責任自負。
9、對餐廳飯菜質(zhì)量、服務態(tài)度、價格、餐廳管理等方面，鼓勵學生積極踴躍地向生活處提出合理建議，以便更好地改善餐廳就餐環(huán)境。
10、嚴格遵守餐廳管理規(guī)定，服從值班老師的.管理和調(diào)度。
11、要尊敬餐廳工作人員，若對餐廳工作人員有意見，需禮貌提出或向生活處反映，不得與餐廳工作人員爭吵，更不得辱罵和有其他無理行為。
12、班級值日學生或生活處老師對學生的就餐秩序進行監(jiān)督、檢查，如有違反就餐規(guī)定、擾亂餐廳秩序者，生活處將給予學生嚴肅的批評教育，并扣除本人及班級量化分數(shù)，情節(jié)嚴重的將給予相應的紀律處分。
13、為營造良好的就餐環(huán)境，不給后來的用餐學生造成不便，嚴格執(zhí)行餐具回收制度，用餐結(jié)束務必將餐具、剩菜、垃圾等放置在指定位置，發(fā)現(xiàn)未回收者將扣除量化分數(shù)。
14、學生餐廳就餐，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)男女生相鄰就餐且動作曖昧時，一律交由級部處理，并將年級處理結(jié)果在餐廳廣播進行通報批評。
就餐管理制度13
為加強員工食堂管理，解決原手機刷卡用餐存在的一些問題，更好地方便員工用餐，同時杜絕使用電爐等煮飯熱菜的現(xiàn)象，經(jīng)公司黨政聯(lián)席會研究決定，從20xx年1月1日起在公司生產(chǎn)區(qū)實行員工ic卡刷卡用餐�，F(xiàn)將相關(guān)規(guī)定通知如下：
一、關(guān)于員工就餐的相關(guān)規(guī)定：
1、員工就餐補貼范圍及標準
公司生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各單位在崗正式員工(含辦公大樓、供銷大樓的在崗員工，以鐵路為界)均在此次補貼范圍內(nèi)，補貼標準為3元/次。員工在法定上班時間內(nèi)，每人每天只允許刷一次卡，多刷無效，每月最多按23個工作日予以補貼，未刷卡者不予補貼。員工工作時間為“八對八”的允許在每個法定工作日內(nèi)刷卡兩次，每月最多不超過16個工作日，請這些員工的.單位在12月29日前將名單報至辦公室備案。
2、充值與補貼發(fā)放
公司在廠區(qū)食堂與辦公樓食堂設(shè)立充值點，為員工提供充值服務，充值時間為中午11：20―12：30(廠區(qū)食堂、辦公樓食堂)、下午4：30―5：30(廠區(qū)食堂)，請需充值的員工在規(guī)定時間內(nèi)攜帶ic卡與現(xiàn)金到充值點按順序充值。目前公司食堂就餐標準為6元/餐，員工就餐時，食堂收費機將先從ic卡中全額扣除，次月由員工單位統(tǒng)計上月本單位員工有效刷卡次數(shù)，并經(jīng)辦公室審核后，在工資中按3元/次發(fā)放
3、就餐時間安排
員工就餐時間：中餐11：20―13：00
晚餐17：20―18：30
零點餐00：00―01：00
公司將對刷卡時間進行設(shè)置，只有在規(guī)定時間段方可刷卡，其他時間刷卡無效。早餐為食堂承包商自主經(jīng)營，只收取現(xiàn)金，不能刷卡。為方便較遠的員工就餐，公司將設(shè)立硫酸、翔宇送餐點，負責中餐和晚餐的配送，送餐時間分別為11：20和17：20。
4、手機刷卡與ic卡刷卡過渡期工作安排
為避免20xx年1月1日正式啟用ic卡后造成的擁擠狀況，實現(xiàn)手機刷卡與ic卡刷卡的平穩(wěn)過渡，從20xx年12月28日至20xx年1月10日為刷卡過渡期，在該過渡期內(nèi)兩種刷卡方式可同時使用，但只計一次有效刷卡次數(shù)。如員工手機卡內(nèi)尚有余額未刷完的，可在過渡期內(nèi)到廠區(qū)食堂充值點將余額轉(zhuǎn)到ic卡上，沒有余額需轉(zhuǎn)換的，可提前在ic卡內(nèi)充值，辦公樓食堂在過渡期內(nèi)只接受員工ic卡充值。不提供手機卡余額轉(zhuǎn)卡服務。
5、ic卡補卡規(guī)定
員工ic卡(含卡套和掛繩)初次發(fā)放由公司免費進行發(fā)放。補卡收費，標準為20元/次，卡套和掛繩5元/套，整套卡共25元。補卡聯(lián)系點設(shè)在食堂充值點。
二、關(guān)于員工用餐的管理規(guī)定
1、為保證就餐員工的利益，食堂就餐標準為6元/份，每份餐含二葷菜一素菜，另免費贈送一湯。中餐和晚餐只提供主食，不允許刷卡購買面食。零點餐供應面點、飲料等快餐食品，由食堂進行搭配，不分開出售，每份零點餐價格與中、晚餐相同。
2、員工在用餐完畢后，需自行將餐具放到指定地點存放，未按指定地點存放又不聽勸阻者，將按20元/次進行考核。
3、為保證員工的健康，辦公室將采取定點招標的方式，統(tǒng)一負責大米、面粉、食用油等食品的市場調(diào)研、指定供貨單位并負責監(jiān)管。
4、食堂管理將采取由各單位職工代表輪流檢查、定期開展問卷調(diào)查、設(shè)立投訴電話(號碼為：xxx)等方式，收集職工的意見和建議，辦公室將安排專人每天負責檢查食品的進貨、加工衛(wèi)生以及工作場地的衛(wèi)生管理等工作。每半年由職工代表參加的評議小組對承包商的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生和服務等各方面進行評議，根據(jù)評議結(jié)果決定承包商是否適合繼續(xù)承包。
5、員工用餐確不夠吃，可臨時加量，倡導節(jié)約，杜絕浪費。
三、本辦法從20xx年1月1日起實行，公司辦公室負責解釋。
就餐管理制度14
一、目的
為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工供給工作餐，為保證工作餐服務質(zhì)量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責劃分
1、食堂炊事員負責及時供給無質(zhì)量問題的食品。
2、行政人事部負責協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。
四、基本資料
1、員工餐的標準
員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。
(1)員工餐的餐食規(guī)格
管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情景，每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。(四選三，自行選擇)
員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。(四選三，自行選擇)
(2)餐食費用標準
員工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核，報總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費標準
8月份期，員工：5。5元天
2、員工餐的費用及質(zhì)量控制
(1)員工餐由飯?zhí)闷刚埖膶Ｂ殢N師負責生產(chǎn)制作，飯?zhí)冒才咆撠熑诉M行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。
(2)人事行政部每星期應定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、用餐時光、地點及方式
(1)就餐時光及地點按公司規(guī)定執(zhí)行
a、員工午餐的用餐時光：12：00——12：30;晚餐時光：17：30——18：00，門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。
(2)用餐方式
a、員工享用員工餐，每月按出勤天數(shù)計算餐費，有事需請假的.員工，拿請假條到人事部報停，否則按全餐計算。
b、來訪人員需享用員工餐，應經(jīng)部門負責人同意后方可就餐。c、員工應依次排隊就餐。
d、各車間就餐人數(shù)在月初進行統(tǒng)計，將開餐人員名單提交人事部。
五、解釋權(quán)
本制度由公司人事行政部負責制定、修訂和解釋。
六、施行時光
本制度由頒布之日起施行。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦�，由李天祿跟蹤�?zhí)行，并將每周情景在星期六上報上級領(lǐng)導。
食堂衛(wèi)生基本要求
1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。
2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。
3、食堂工作人員應按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。
4、管理人員必須每一天進行食品質(zhì)量驗收工作，并做好記錄。
5、腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內(nèi)存放和供應，不得供應生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。
7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。
8、接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。
9、經(jīng)常堅持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。
就餐管理制度15
一、所有空調(diào)就餐場所必須領(lǐng)取“衛(wèi)生許可證”，掛在就餐場所的交款處，并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復核換證。
二、新建、改建、擴建或變更項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得“衛(wèi)生許可證”后方可經(jīng)營。
三、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品必須符合衛(wèi)生標準的要求。
四、建立自身衛(wèi)生管理制度及機構(gòu)，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，建立和健全衛(wèi)生擋案。
五、從業(yè)人員必須持有效《健康證》、《培訓合格證》上崗，并按國家規(guī)定定期體檢和培訓。
六、空調(diào)場所必須有新鮮空氣供給，入風口應設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。
七、衛(wèi)生間應有有效的獨立排氣裝置，間內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，設(shè)有坐廁時必須使用一次性坐廁墊紙。
八、空調(diào)就餐場所內(nèi)應設(shè)有禁止吸煙區(qū)，并有明顯禁煙標志。
九、供客人用的`面巾紙必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準使用的合格產(chǎn)品。
十、餐廳應有防蟲、防蠅、防蟑螂和防鼠害措施，嚴格執(zhí)行全國愛衛(wèi)會除“四害”考核規(guī)定。
十一、餐廳內(nèi)必須設(shè)專用洗手池，室內(nèi)外應采用濕式清掃，并保持整潔。
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