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酒店制度管理制度

時(shí)間:2023-02-10 18:28:14 制度 我要投稿

酒店制度管理制度

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,很多情況下我們都會(huì)接觸到制度,制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?以下是小編為大家收集的酒店制度管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒店制度管理制度

酒店制度管理制度1

  第一章 總則

  一、為提高員工綜合素質(zhì),規(guī)范酒店員工培訓(xùn)工作,特制定本制度。

  二、培訓(xùn)工作遵照實(shí)用、實(shí)效,理論與實(shí)踐相結(jié)合,按需施教、學(xué)以致用的原則。人力資源部根據(jù)酒店發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)管理要求,結(jié)合員工實(shí)際需要組織開(kāi)展各類培訓(xùn)。

  三、本制度所指的部門'系指酒店組織架構(gòu)中人力資源部之外的其它部門。

  四、人力資源部為酒店培訓(xùn)工作的主要責(zé)任部門。

  五、本制度適用于在編受薪員工。

  第二章 培訓(xùn)分類

  酒店培訓(xùn)分為入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩大類。

  一、入職培訓(xùn)

  1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓(xùn),入職培訓(xùn)時(shí)間統(tǒng)一為3天,培訓(xùn)內(nèi)容以總經(jīng)理批準(zhǔn)的'入職培訓(xùn)教材為準(zhǔn)。

  2、新入職員工參加入職培訓(xùn)后均須參加考試,考試成績(jī)當(dāng)場(chǎng)公布,60分為合格,考試不合格者取消錄用資格。

  二、在職培訓(xùn)

  1、以老帶新培訓(xùn):新員工到崗后,部門負(fù)責(zé)人或部門負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)的管理人員(或出品部負(fù)責(zé)人)必須指派資深員工對(duì)其進(jìn)行為期一個(gè)月的一對(duì)一'指導(dǎo)培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括業(yè)務(wù)知識(shí)和技能、操作流程等,培訓(xùn)結(jié)束后由培訓(xùn)人填寫《新員工培訓(xùn)記錄表》(見(jiàn)附件一)并交部門負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)的管理人員存檔。

  2、在崗培訓(xùn):各部門每月至少應(yīng)組織本部門全體員工開(kāi)展一次專題培訓(xùn),以提高員工崗位技能和服務(wù)意識(shí)。營(yíng)業(yè)部門每月至少安排一次“禮儀禮貌、主動(dòng)服務(wù)”等相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)對(duì)象、人數(shù)、時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)方式由部門自行決定。部門負(fù)責(zé)人每半年至少須組織實(shí)施一次部門員工的專題培訓(xùn)。每次培訓(xùn)結(jié)束后,由培訓(xùn)老師填寫《員工培訓(xùn)報(bào)告表》(見(jiàn)附件二),報(bào)人力資源部備案。

  3、c i知識(shí)培訓(xùn):ci知識(shí)培訓(xùn)統(tǒng)一于每月25、26日進(jìn)行, 參訓(xùn)對(duì)象為上月新入職的員工。員工參加c i知識(shí)培訓(xùn)視為正常出勤,所在部門應(yīng)提前做好工作安排。

  4、脫產(chǎn)培訓(xùn):脫產(chǎn)培訓(xùn)由酒店統(tǒng)一安排,全體員工均需參與。酒店員工每年脫產(chǎn)培訓(xùn)時(shí)間為:主管或主任級(jí)以下員工不少于2天,主管或主任級(jí)員工不少于3天,經(jīng)理級(jí)及以上員工不少于5天。

  5、交叉培訓(xùn):交叉培訓(xùn)是指員工到其他部門或崗位的工作現(xiàn)場(chǎng)所開(kāi)展的學(xué)習(xí)或接受的培訓(xùn)。交叉培訓(xùn)可分為不同部門之間的交叉培訓(xùn)及部門內(nèi)部不同業(yè)務(wù)之間的交叉培訓(xùn)。

  1)不同部門之間的交叉培訓(xùn)可由總經(jīng)室安排,亦可由員工提出書面申請(qǐng),經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字同意,人力資源部審定后(主管(任)級(jí)及以上員工的個(gè)人申請(qǐng)還需總經(jīng)室簽字同意),由人力資源部統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排,各部門須予以配合。培訓(xùn)實(shí)施部門須在交叉培訓(xùn)實(shí)施前制訂培訓(xùn)計(jì)劃,經(jīng)部門培訓(xùn)員簽字同意后,于培訓(xùn)實(shí)施3個(gè)工作日前報(bào)人力資源部備案。培訓(xùn)結(jié)束后,需組織相關(guān)培訓(xùn)考核,并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)報(bào)人力資源部備案。

  2)部門內(nèi)部不同業(yè)務(wù)的交叉培訓(xùn)可由部門根據(jù)業(yè)務(wù)需要進(jìn)行安排,也可由員工提出書面申請(qǐng),經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字同意后,由部門培訓(xùn)員統(tǒng)一安排。交叉培訓(xùn)實(shí)施前,培訓(xùn)人員需制訂培訓(xùn)計(jì)劃,并于培訓(xùn)實(shí)施3個(gè)工作日前報(bào)部門培訓(xùn)員備案。培訓(xùn)結(jié)束后,需組織有關(guān)考核,并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)報(bào)部門培訓(xùn)員備案。

酒店制度管理制度2

  1、從事餐飲工作的員工,必須每年接受體檢,持健康證上崗。

  2、保持良好的.個(gè)人衛(wèi)生,上崗工作衣帽必須穿戴整齊干凈,不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油,不佩戴飾品,男不留長(zhǎng)發(fā),女發(fā)不披散。

  3、不得在生產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)吸煙,嚼口香糖,梳理頭發(fā),修剪指甲,不能面對(duì)食品談話、咳嗽和打噴嚏。

  4、不得在洗碗池或食品洗滌池洗手,擦手要有專用巾。

  1、保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所桌椅等的清潔衛(wèi)生,做到門窗清潔,地板光亮,地毯整潔,墻面天花板無(wú)積灰,無(wú)四害,墻角無(wú)蛛網(wǎng)。

  2、保持工作場(chǎng)所、后臺(tái)的整潔,各類櫥柜整齊、清潔,地面干凈。

  3、各類餐具、酒具、水杯、冰桶、瓷器、銀器等做好清洗、消毒工作,防止二次污染。取用冰塊用消毒過(guò)的冰鏟,不能用手或杯盆。

  4、取送食品與服務(wù)上菜時(shí)禁止撓頭摸臉和向手掌咳嗽打噴嚏。

  5、保持臺(tái)號(hào)、酒單、菜單、臺(tái)料的清潔完好,做到無(wú)污漬、無(wú)油漬、無(wú)破損。

  6、嚴(yán)格執(zhí)行鋪臺(tái)、送菜、上飲料、食品擺放的操作衛(wèi)生要求。

酒店制度管理制度3

  管理制度

  為保證幼兒園正;顒(dòng)秩序,保障我園全體師生生命財(cái)產(chǎn)安全和身心健康,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,確保幼兒園財(cái)產(chǎn)不受損失,杜絕安全事故的發(fā)生,我園按上級(jí)教育部門要求并結(jié)合本園實(shí)際,特制定本管理制度:

  1.園長(zhǎng)是本園安全工作的第一責(zé)任人,幼兒園安全工作由園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé);各年級(jí)向領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé),實(shí)行責(zé)任追究制;

  2.定期對(duì)幼兒進(jìn)行安全知識(shí)教育,開(kāi)展多樣化安全教育活動(dòng);每班應(yīng)有針對(duì)性的`對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育。

  3.建立健全領(lǐng)導(dǎo)干部24小時(shí)值班.專職保衛(wèi)護(hù)校制度;加強(qiáng)幼兒園教育活動(dòng)的管理,保證園內(nèi)活動(dòng)秩序正常;負(fù)責(zé)幼兒園安全保衛(wèi)的人員要經(jīng)常和轄區(qū)的公安派出所保持密切聯(lián)系,爭(zhēng)取公安派出所對(duì)園內(nèi)安全工作的支持和幫助。

  4.加強(qiáng)對(duì)教師的師德教育,樹立敬業(yè)愛(ài)生思想,提高保教水平和質(zhì)量,隨時(shí)注意觀察幼兒活動(dòng)情況,防患于未然,不得體罰和變相體罰學(xué)生。

  5.幼兒園要定期對(duì)園舍進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消除,情況嚴(yán)重的,一時(shí)難以消除要立即封閉,并上報(bào)教育局。

  6.幼兒園要經(jīng)常檢查校內(nèi)圍墻、門窗以及各種體育、課外活動(dòng)、消防、基建等設(shè)施的安全情況,對(duì)有不安全因素的設(shè)施要立即予以維修和拆除,確保師生工作.學(xué)習(xí).生活場(chǎng)所和相應(yīng)設(shè)施既安全又可靠。

  7.幼兒園對(duì)各室安裝防盜門窗,并在樓道等處安裝視頻監(jiān)控。

酒店制度管理制度4

  1、餐飲部財(cái)務(wù)用品管理實(shí)行班組責(zé)任制,由各管區(qū)主管、廚師長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)行,各班組領(lǐng)班具體負(fù)責(zé)。部門做好二級(jí)帳,班組做好三級(jí)帳。

  2、領(lǐng)班應(yīng)定期對(duì)本班組使用的設(shè)備、財(cái)物、用品進(jìn)行檢查和清點(diǎn)。

  4、缺損財(cái)物應(yīng)填寫物品缺損報(bào)告單,經(jīng)主管簽字后,報(bào)餐飲部經(jīng)理審批。如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修,如不能修理應(yīng)及時(shí)按有關(guān)規(guī)定辦理報(bào)廢手續(xù)。

  5、設(shè)施設(shè)備和貴重餐具、用具必須正確使用,加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng),如有缺損應(yīng)及時(shí)報(bào)告,查找原因,追究責(zé)任。

  6、部門內(nèi)部設(shè)備、餐具、用具借用,應(yīng)辦理借用手續(xù)。部門外借用,應(yīng)經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意方可辦理借用手續(xù)。

  1、餐飲服務(wù)工作質(zhì)量必須根據(jù)國(guó)家旅游局評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分原則,結(jié)合模式規(guī)定的管理制度、服務(wù)工作規(guī)程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督檢查,堅(jiān)持“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)部門的質(zhì)量管理工作。

  2、餐飲部質(zhì)量管理,按垂直領(lǐng)導(dǎo)體制,嚴(yán)格實(shí)施逐級(jí)向上負(fù)責(zé),逐級(jí)向下考核的質(zhì)量管理責(zé)任制,餐飲部經(jīng)理向分管副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  3、部門應(yīng)劃小質(zhì)量監(jiān)督范圍,建立質(zhì)量監(jiān)督檢查網(wǎng)絡(luò),做為部門的一個(gè)管理子系統(tǒng),以保證質(zhì)量管理的連續(xù)性和穩(wěn)定性。

  4、各級(jí)管理人員加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo),并做好逐日考核記錄,做為獎(jiǎng)罰的依據(jù),并將質(zhì)量情況和改進(jìn)措施在每周例會(huì)上匯報(bào)討論。

  5、為了確保質(zhì)量管理工作的`嚴(yán)肅性,做到有案可查,餐飲部應(yīng)建立員工工作質(zhì)量檔案和各級(jí)管理人員工作質(zhì)量檔案。

  6、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)立賓客意見(jiàn)征求表,及時(shí)處理賓客投訴,并做好統(tǒng)計(jì)反饋工作,各管區(qū)管理員和宴會(huì)預(yù)訂員應(yīng)經(jīng)常征求訂餐賓客和接待單位意見(jiàn),后臺(tái)部門應(yīng)征求前臺(tái)部門意見(jiàn),了解賓客反映。

  7、菜點(diǎn)質(zhì)量應(yīng)按食品衛(wèi)生和廚房工作規(guī)范嚴(yán)格操作生產(chǎn),嚴(yán)格把關(guān),凡質(zhì)量不合格的菜點(diǎn)絕不出廚房。

  8、質(zhì)量監(jiān)督、檢查應(yīng)采取每日例行檢查與突擊檢查相結(jié)合,專項(xiàng)檢查與全面檢查相結(jié)合,明查與暗查相結(jié)合的方法,對(duì)各管區(qū)的質(zhì)量及時(shí)分析評(píng)估做出報(bào)告,并定期開(kāi)展工作交流和評(píng)比活動(dòng)。

酒店制度管理制度5

  1.績(jī)效管理的宗旨

  通過(guò)績(jī)效管理持續(xù)不斷地提高和改進(jìn)酒店、部門和員工的工作質(zhì)量、業(yè)績(jī),確保酒店戰(zhàn)略、目標(biāo)的達(dá)成和相關(guān)政策、制度的有效實(shí)施以及員工個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展。

  2.績(jī)效管理的內(nèi)涵和外延

  酒店的績(jī)效管理包括酒店戰(zhàn)略框架的確定和分解、績(jī)效指標(biāo)的建立、績(jī)效考核、績(jī)效溝通、績(jī)效分析改進(jìn)、績(jī)效結(jié)果的應(yīng)用等六個(gè)方面。

  3.績(jī)效管理體系的建立和推進(jìn)實(shí)施

  人力資源部是酒店績(jī)效管理體系的設(shè)計(jì)和管理部門,行政部是績(jī)效管理體系的推進(jìn)和實(shí)施部門,其他各部門負(fù)責(zé)績(jī)效管理的具體實(shí)施;

  行政部負(fù)責(zé)組織酒店戰(zhàn)略框架的確定、績(jī)效指標(biāo)的建立,人力資源部負(fù)責(zé)績(jī)效溝通、績(jī)效分析改進(jìn)和績(jī)效結(jié)果運(yùn)用。

  4.績(jī)效管理體系的主題思路

  原則上所有部門的績(jī)效考核成績(jī)都由kpi考核成績(jī)和cpi考核成績(jī)兩部分組成。kpi基數(shù)是100分(部門實(shí)際獲得分?jǐn)?shù)的區(qū)間為0~150分);cpi的基數(shù)為0分,采用負(fù)分考核法(部門實(shí)際獲得分?jǐn)?shù)的區(qū)間為-20~0分)。當(dāng)某些部門沒(méi)有kpi時(shí),cpi的基數(shù)是100分,采用負(fù)分考核法(部門實(shí)際獲得分?jǐn)?shù)的區(qū)間為0~100分);

  人力資源部根據(jù)各部門的季度標(biāo)準(zhǔn)績(jī)效薪酬、酒店季度業(yè)績(jī)系數(shù)(行政部根據(jù)酒店的實(shí)際可每年組織確定業(yè)績(jī)系數(shù)的計(jì)算方法,確定后在經(jīng)歷辦公會(huì)上發(fā)布)和部門的季度績(jī)效考核計(jì)算出各部門的績(jī)效薪酬。經(jīng)歷根據(jù)部門季度的實(shí)際績(jī)效薪酬和員工個(gè)人業(yè)績(jī)進(jìn)行績(jī)效薪酬的二次內(nèi)部分配。未經(jīng)人力資源部許可,原則上不允許部門對(duì)績(jī)效薪酬進(jìn)行留存或挪作他用。

  5.不同層級(jí)的績(jī)效管理

  根據(jù)酒店目前組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的特點(diǎn),將酒店的績(jī)效管理體系分為三個(gè)層級(jí):高層管理人員的績(jī)效管理、中層管理人員的績(jī)效管理和基層員工的績(jī)效管理。

  6.績(jī)效管理的周期

  根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理的特點(diǎn),績(jī)效管理的周期設(shè)置如下:

  酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理每年度考核一次;

  各職能部門及經(jīng)理級(jí)人員(包括副經(jīng)理)每季度考核一次;

  其他所有員工每季度考核。

  7.考核指標(biāo)的建立

  (1)kpi考核指標(biāo)的建立

  每年1月底前,行政部按照年度經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)和部門職責(zé)組織建立各部門年度的kpi指標(biāo)庫(kù),經(jīng)酒店總經(jīng)理審批同意后下發(fā)各部門作為下年度各部門工作的目標(biāo);

  每季開(kāi)始10天內(nèi)(第一季度除外),各部門經(jīng)理根據(jù)kpi指標(biāo)庫(kù)和kpi識(shí)別表建立本部門季度的kpi考核指標(biāo),經(jīng)主管副總經(jīng)理審核同意后交行政部審查,并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);

  kpi績(jī)效指標(biāo)經(jīng)總經(jīng)理審批同意后,在經(jīng)理例會(huì)上予以發(fā)布。

  (2)cpi考核指標(biāo)的建立

  cpi指標(biāo)的`設(shè)立是為了通過(guò)過(guò)程控制,確保kpi指標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。在酒店進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整或kpi指標(biāo)發(fā)生變化時(shí),cpi指標(biāo)將作出相應(yīng)調(diào)整,考核側(cè)重點(diǎn)應(yīng)有所不同。cpi主要是根據(jù)酒店的管理思想、管理原則并參照酒店的管理制度、管理流程及管理指標(biāo)制定而成的;

  每年舊歷年年底前,在酒店的戰(zhàn)略框架和戰(zhàn)略目標(biāo)清晰后,行政部負(fù)責(zé)組織酒店的相關(guān)人員對(duì)酒店的管理現(xiàn)狀進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,找出管理的薄弱環(huán)節(jié),依據(jù)酒店的制度和流程制定各部門的cpi;

  cpi績(jī)效指標(biāo)經(jīng)總經(jīng)理審批同意后,在經(jīng)理例會(huì)上予以發(fā)布。

  8.績(jī)效管理的時(shí)間

  根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理的特點(diǎn),績(jī)效管理的時(shí)間設(shè)置如下:

  年度考核要求在下一年度開(kāi)始后的20個(gè)工作日內(nèi)結(jié)束;

  季度考核要求在下一季度開(kāi)始后的8個(gè)工作日內(nèi)結(jié)束。

酒店制度管理制度6

  1、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵、清掃。

  2、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的.清潔。

  3、負(fù)責(zé)前廳內(nèi)外衛(wèi)生。

  4、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。

  5、負(fù)責(zé)客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。

  6、負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。

  7、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)植物的葉面、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。

  8、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。

  9、負(fù)責(zé)酒店外圍衛(wèi)生。

  10、負(fù)責(zé)員工區(qū)域過(guò)道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。

  11、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。

  12、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。

  13、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù),并做好交接

酒店制度管理制度7

  為強(qiáng)化管理,使部門各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)一步落到實(shí)處,特作以下規(guī)定:

  1、員工遲到、早退、中途脫崗每分鐘以0.5元為單位罰款,30分鐘以上視曠工半天。

  2、員工未按程序呈報(bào)、審批請(qǐng)假手續(xù)或請(qǐng)假手續(xù)不完善者視為曠工處理。無(wú)特殊情況者一律不得電話請(qǐng)假。

  3、員工無(wú)故不參加單位組織的各類會(huì)議、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)等集體活動(dòng)者,一次處10元罰款。

  4、工作時(shí)間扎堆聊天、干私活、打瞌睡,打罵嬉鬧、高聲喧嘩、唱歌、吹口哨等,一次處5元罰款。

  5、員工向顧客索取財(cái)物、禮品、接受顧客饋贈(zèng),私存顧客遺留物品或居為已有,一經(jīng)查實(shí),按情節(jié)輕重,處50元以上罰款。

  6、員工不服從工作安排或管理,一次處5元罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,一次處10元以上罰款,直至停工。

  7、員工不按規(guī)定著裝、掛牌,不按規(guī)定化妝進(jìn)入工作崗位,一次處5元罰款。

  8、員工不用普通話服務(wù),不用敬語(yǔ)服務(wù),一次處3元罰款。

  9、工作時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間接打私人電話3分鐘以上者,一次處5元罰款;結(jié)算時(shí)漏結(jié)話費(fèi)或電話不關(guān)斷、電話聊天,一次處罰10元,并補(bǔ)償損失金額。

  10、員工不能私自借錢或挪用現(xiàn)金,違者視情處20―100元罰款,情節(jié)嚴(yán)重者交辦公室處理。

  11、員工因服務(wù)態(tài)度,處理問(wèn)題不得當(dāng),使客人投訴一次罰款20元。

  12、因交接班不詳,造成工作失誤者一次處10-20元罰款。

  13、因責(zé)任心不強(qiáng),造成簽單不結(jié)賬者,處20元罰款另經(jīng)濟(jì)損 2 失由責(zé)任人自負(fù)。

  14、簽單收現(xiàn)和補(bǔ)收現(xiàn)金,應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確入賬,填寫住宿通知單,現(xiàn)金日記賬、現(xiàn)金上賬本,若有不上漏上(事不過(guò)一)視貪污論處,及時(shí)整改以外,處10倍罰款,情節(jié)嚴(yán)重者交刑事部門處罰。

  15、員工因打印材料,發(fā)送信件、報(bào)紙不及時(shí),無(wú)故延時(shí),一次處5元罰款;無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作區(qū)域不勸阻、不制止,一次處2元罰款;泄漏決議、決定等內(nèi)容(確屬保密范疇),一次處50元罰款;私自讓他人上機(jī)操作或?yàn)閭(gè)人打印文字材料,處10元罰款;對(duì)打印的文字材料收費(fèi)不入賬,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),視貪污論處,處10倍罰款。商務(wù)中心從六月起,月月有明細(xì)核算清單,月月上交經(jīng)理查看,一次不交罰款10元。

  16、總臺(tái)辦理登記手續(xù)時(shí),嚴(yán)格規(guī)定無(wú)證件不能入住,私自將未持有效證件的顧客入住,若出事,登記人自負(fù)后果。

  17、入住客人使用保險(xiǎn)柜,總臺(tái)不開(kāi)條據(jù),不登記箱號(hào),不核對(duì)收回,一次處10元罰款,出事由當(dāng)班人自負(fù)后果。

  18、總臺(tái)給客人輸房卡,不備注卡未押,結(jié)算時(shí)不收回房卡,丟卡一張罰款20元。

  19、辦理結(jié)算時(shí)有更改房?jī)r(jià)或免午休、鐘點(diǎn)房,需備注代辦或其他領(lǐng)導(dǎo)通知,并記錄在交班本上交班,否則視為總臺(tái)在賬上做手腳,以貪污論處(同15條)。

  20、總臺(tái)填寫支出單,要求完整,規(guī)范大、小寫金額,杜絕省略客人的簽名或只寫小寫,支出單等同發(fā)票。大、小金額填寫后杜絕涂改,寫錯(cuò)作廢,否則以貪污論處,重罰。

  21、總臺(tái)第一時(shí)間接六間以上(包括小型重要接待)定房、會(huì)議或大型接待,當(dāng)班人應(yīng)及時(shí)掌握接待規(guī)模,房?jī)r(jià),結(jié)算方式,會(huì)議室使用等以及與會(huì)議相關(guān)的其它事項(xiàng)及時(shí)以文字形式發(fā)放相關(guān)部門,并詳細(xì)交至下一班,未做好上傳下達(dá)造成工作失誤和嚴(yán)重影響,則處3 10――50元罰款。

  22、總臺(tái)當(dāng)班期間,樓層押金單及夜班報(bào)表及時(shí)交送,一次不送罰款5元。

  23、接待辦或本館通知的接待(即社會(huì)效益),要問(wèn)清寫清接待對(duì)象,并請(qǐng)被接待的對(duì)象簽名,按規(guī)定一周一小結(jié),一月一匯總。若社效單子相關(guān)內(nèi)容私自簡(jiǎn)化,造成無(wú)人簽單,由總臺(tái)當(dāng)班人擔(dān)負(fù)房費(fèi)。

  24、對(duì)接待和本館通知的接待房間(結(jié)算部分)及時(shí)問(wèn)清結(jié)算方式、標(biāo)準(zhǔn),并詳細(xì)交班。需辦手續(xù)的在當(dāng)班及時(shí)辦理,并將相關(guān)情況及時(shí)匯報(bào),若出現(xiàn)問(wèn)題,賠償損失金額,承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。交接班不清每人罰款10元。

  25、接定房的.當(dāng)班人員合理安排,及時(shí)通知樓層清房。因晚報(bào)預(yù)訂影響客人入住,視情節(jié)處5――20元罰款。

  26、客人換零,給客人找零,不缺分文,不從中索取,否則一次罰款10元。

  27、對(duì)于電話通知簽單的,總臺(tái)應(yīng)問(wèn)清簽單人姓名、電話、單位(包括科室)、被接待對(duì)象,慎重辦理并一周內(nèi)補(bǔ)充簽字手續(xù),否則處10元罰款。

  28、寄存現(xiàn)金和貴重物品,開(kāi)具寄存憑證,隨時(shí)抽查要有交班記錄,未交班人10元,接班人5元,遭客人投訴一次20元罰款。

  29、總臺(tái)辦理簽單或接待退房,請(qǐng)及時(shí)收回房卡,備注退房時(shí)間,一次不備注處5元罰款。簽單人在場(chǎng)情況下,應(yīng)迅速準(zhǔn)確算出房?jī)r(jià),請(qǐng)其及時(shí)簽寫、核對(duì)賬目。不在場(chǎng)情況下,應(yīng)及時(shí)通知簽單人退房準(zhǔn)確時(shí)間。

  30、前廳部員工沒(méi)按正常手續(xù),私自開(kāi)房發(fā)現(xiàn)一次除擔(dān)負(fù)該房的全額房費(fèi)外,另處100元罰款(嚴(yán)禁本館員工先簽單后結(jié)算,應(yīng)工作責(zé)任心不強(qiáng)者造成的后果,由當(dāng)班人負(fù)全部責(zé)任)。

  31、大廳衛(wèi)生嚴(yán)格按《前廳部清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》、《每日計(jì)劃衛(wèi)生》進(jìn)行督導(dǎo)、檢查,當(dāng)班衛(wèi)生不合格處5元罰款,衛(wèi)生未做處10元罰款;

  32、前廳部員工不得乘坐客用電梯,發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。以上條款即日起執(zhí)行,任何一項(xiàng)罰款滿10次不參加年終評(píng)先評(píng)優(yōu);若有更改、補(bǔ)充另行添加。

酒店制度管理制度8

  一、目的:

  為加強(qiáng)員工宿舍管理,給大家營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

  二、衛(wèi)生制度:

  1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

  2、每位員工必須按照宿舍管理員安排的衛(wèi)生項(xiàng)目進(jìn)行打掃,包括倒垃圾。

  3、宿舍員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾及個(gè)人物品亂擺亂放者,經(jīng)宿舍管理員提醒后仍不執(zhí)行者,由行政質(zhì)檢部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。(處罰10元—100元)。

  4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好,由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好,如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者,罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。(處罰20元—100元)

  5、公用洗手間隨用隨沖,如得到舉報(bào)便后不沖池者,處罰50元。(舉報(bào)者獎(jiǎng)勵(lì)20元)

  三、管理規(guī)定:以下處罰(10元—500元),情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。

  1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利,發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)匯報(bào)至行政質(zhì)檢部,如知情不報(bào)或管理

  不力將視情節(jié)輕重,給予至少20元/次的罰款。

  2、23:00以后禁止放音響和大聲喧嘩,以免影響他人休息,凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等,影響他人及鄰居休息,使酒樓聲譽(yù)受到損壞者,除后果由本人自負(fù)外,酒店將對(duì)當(dāng)事人給予違紀(jì)處罰。

  3、對(duì)凡有公物損壞的宿舍,有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外,還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見(jiàn)、知情不報(bào)、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者,除全體宿舍員工賠償損失外,并將給予重罰。

  4、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆,因打架斗毆造成公物損壞者,除照價(jià)賠償外,視情況給予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格,情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。

  5、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。

  6、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火,宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞,要保持暢通無(wú)阻。

  7、員工宿舍禁止在寢室內(nèi)接待外來(lái)人員,禁止留宿外來(lái)人員,凡私自留宿外來(lái)人員者,每次罰款100元,連續(xù)三次則取消住宿資格。如宿舍管理員未對(duì)其明確指出或勸阻,則予以過(guò)失處理。如外來(lái)人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財(cái)物丟失等,將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

  8、員工離職時(shí),必須在辦好離職手續(xù)后及時(shí)搬出宿舍,否則予以罰款。

  四、水、電管理:

  1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修,禁止亂接臨時(shí)電線,不準(zhǔn)超負(fù)荷用電,不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置,違者予以100元/次的罰款。

  2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水,做到人離燈熄、電斷、水關(guān);

  3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

  4、不得私自亂接電線插座。

  5、要保持高度防火意識(shí),做到安全用電、用水,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。

  6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器,則處以50元/次的罰款。

  7、由于本人私接電源、插座而引起的'火災(zāi),未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理,造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償,并取消住宿資格直至辭退處分。

  五、物品擺放規(guī)定:

  1、必須保持物品擺放整潔、美觀,嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔,禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘,違者對(duì)責(zé)任人予以10元/次的處罰。如沒(méi)有主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任者,將對(duì)該宿舍員工每人處罰10元。

  2、床上用品必須擺放整潔,被褥疊放整齊,統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向,枕頭置于床的另一頭,床單平整,其它床上用品擺放有序。

  3、被套、床單須經(jīng)常清洗,保證干凈無(wú)異味。

  4、鞋子有序擺放于床下,鞋內(nèi)勿放置襪子,并保證其干凈無(wú)異味。

  5、面盆、水桶置于各自床下,并置面盆于桶上。

  6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊,桌面干凈無(wú)水跡。

  7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上,燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

  8、垃圾置于桶(袋)內(nèi),并由當(dāng)值人員每天處理一次。

  9、公用物品除按規(guī)定擺放外,每位員工都必須愛(ài)護(hù),如屬自然損壞,寢室長(zhǎng)要及時(shí)上報(bào)行政人事部,如屬人為破壞,除照價(jià)賠償外,每次罰款20元。

酒店制度管理制度9

  (一)市場(chǎng)營(yíng)銷部(或相關(guān)部門)

  1、在與租賃方簽訂租賃合同前,必須查驗(yàn)承租方的有效證件即:法定資格。并復(fù)印留存?zhèn)洳椤?/p>

  2、在與租賃方簽訂租賃合同時(shí),要附簽治安、防火責(zé)任書,明確雙方的安全責(zé)任。

  3、應(yīng)關(guān)心和了解租賃方所開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是否遵守政府的.法規(guī)、是否履行與公司簽約的租賃合同及安全責(zé)任書,并及時(shí)與保安等有關(guān)部門溝通聯(lián)系。

  (二)保安部

  1、應(yīng)把租賃場(chǎng)所的安全管理納入于公司安全防范的護(hù)衛(wèi)體系。

  2、要幫助租賃方制定安全管理制度和防范措施、確定安全管理的專(兼)職人員,并經(jīng)常予以業(yè)務(wù)聯(lián)系和指導(dǎo)。

  3、賃場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)常性的安全檢查,落實(shí)安全制度和防范措施。

  4、定期召開(kāi)租賃場(chǎng)所負(fù)責(zé)人會(huì)議,及時(shí)把政府有關(guān)部門提出的要求、任務(wù)以及公司的貫徹意見(jiàn)進(jìn)行傳達(dá)和布置。

  (三)租賃方

  1、租賃方的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人,是承租場(chǎng)所治安和消防的第一責(zé)任人,對(duì)本場(chǎng)所的安全工作負(fù)責(zé)。

  2、承租場(chǎng)所必須建立安全管理制度,健全安全管理措施,配備專(兼)職人員,具體負(fù)責(zé)安全管理工作。

  3、租賃方需對(duì)承租場(chǎng)所進(jìn)行改建和裝修,必須經(jīng)公司審核同意,并報(bào)政府有關(guān)部門(治安、消防、文化)批準(zhǔn)。

  4、承租場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火電器,需要增添電器設(shè)備應(yīng)向公司提出申請(qǐng),得到許可后方能安裝和擴(kuò)大容量。

  5、場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),必須進(jìn)行安全檢查;員工下班離開(kāi)時(shí),必須切斷電源、關(guān)閉門窗。

  6、各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵紀(jì)守法,發(fā)現(xiàn)客人中有違法活動(dòng)應(yīng)予以制止,并立即向公司保安部門或公安部門報(bào)告。

  7、租賃方對(duì)上級(jí)主管部門(含政府職能部門)公司保安部門開(kāi)展的業(yè)務(wù)工作和安全檢查,必須予以支持和配合。

酒店制度管理制度10

  消防安全

  酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備,熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

  一、火災(zāi)預(yù)防:

  遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。

  嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。

  酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。

  不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

  盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi)。

  任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

  如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告維修部門,以便及時(shí)修復(fù)。

  廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門,報(bào)告維修部門。

  廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門的開(kāi)關(guān)。

  獎(jiǎng)懲條例

  一、優(yōu)秀員工:

  酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,年終進(jìn)行評(píng)比,被評(píng)為優(yōu)秀員工者,將受到酒店的`榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

  二、嘉獎(jiǎng)、晉升:

  酒店對(duì)改進(jìn)管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn),或者在酒店日常的工作中,創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。

  1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。

  2、失職行為分為甲、乙、類,犯有其中任何一條都要填寫職工失職表,并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

  3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分,每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

  4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分,情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。

  甲類失職

  1、上班遲到;

  2、不使用指定的職工通道;

  3、儀表不整潔;

  A、留長(zhǎng)發(fā);

  B、手臟;

  C、站立姿勢(shì)不正;

  D、手插口袋;

  E、衣袖、褲腳卷起;

  F、不符合儀表儀容規(guī)定;

  4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;

  5、不遵守打電話的規(guī)定;

  6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

  7、培訓(xùn)課曠課;

  8、違反員工餐廳規(guī)定;

  9、工作時(shí)聽(tīng)收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視(休息或工作需要例外);

  10、上班做私事,看書報(bào)和雜志;

  11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;

  13、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所;

  14、穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);

  15、將酒店文具用于私人之事;

  16、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作;

  17、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情;

  18、違反更衣室規(guī)定。

  乙類失職

  1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;

  2、對(duì)客人和同事不禮貌;

  3、因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn);

  4、隱瞞事故;

  5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;

  6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;

  7、上班時(shí)打瞌睡;

  8、涂改工卡;

  9、違反安全規(guī)定;

  10、在酒店內(nèi)喝酒;

  11、進(jìn)入客房(工作例外);

  12、說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話;

  13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間;

  14、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近;

  15、在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙;

  16、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺;

  17、在酒店內(nèi)亂丟東西;

  18、不遵守消防規(guī)定;

  19、損壞公物;

  20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;

  21、不服從主管或上司的合理合法命令;

  22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;

  23、發(fā)表虛假或誹謗言論,影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。

  24、在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;

  25、向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬;作不道理交易;

  26、泄露酒店機(jī)密情況;調(diào)戲或欺侮他人;

  27、偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料;

  28、違犯店規(guī),造成重大影響或損失;

  29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;

  30、故意損壞消防設(shè)備;

  31、觸犯國(guó)家任何刑事罪案;

  32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;

  33、曠工。

酒店制度管理制度11

  酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實(shí)和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實(shí)酒店制訂的各項(xiàng)方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預(yù)期的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理目標(biāo),召開(kāi)不同層級(jí)的會(huì)議進(jìn)行布置動(dòng)員是很重要的。成功的會(huì)議,不但起到布置酒店工作,下情上達(dá)、上情下達(dá)作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認(rèn)識(shí)、培訓(xùn)提高等作用。酒店組織會(huì)議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到酒店各層級(jí)例會(huì)在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級(jí)相應(yīng)的例會(huì)制度,幫助不同層級(jí)的管理者開(kāi)好相應(yīng)層級(jí)的會(huì)議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開(kāi)那些層級(jí)的會(huì)議呢一般而言,酒店通常召開(kāi)的例會(huì)主要有:店務(wù)會(huì)(全體員工大會(huì))、總經(jīng)理辦公會(huì)議、部門經(jīng)理會(huì)議、中層干部會(huì)議、部門管理例會(huì)、班組會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì)、培訓(xùn)會(huì)、晨會(huì)等等。對(duì)于酒店各層級(jí)的管理者來(lái)說(shuō),究竟應(yīng)如何才能組織、開(kāi)好這些會(huì)議。

  一、酒店召開(kāi)的主要例會(huì)及其內(nèi)容:

  1、酒店全體員工會(huì)議

  店務(wù)會(huì)又稱酒店全體員工會(huì)議,它的組織召開(kāi)者是酒店總經(jīng)理,會(huì)議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(huì)(員工大會(huì))的召開(kāi)時(shí)間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級(jí)管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過(guò)程中失真,從而出現(xiàn)員工隊(duì)伍思想上的混亂、酒店各項(xiàng)工作指標(biāo)達(dá)不到酒店預(yù)期經(jīng)營(yíng)、管理目標(biāo)的結(jié)果。因而,召開(kāi)酒店全體員工大會(huì),統(tǒng)一思想,端正認(rèn)識(shí),尤為必要。通過(guò)向員工通報(bào)酒店近期工作計(jì)劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權(quán),又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因?yàn)榈陝?wù)會(huì)的參與成員是全體員工,所以,會(huì)議組織者要認(rèn)真準(zhǔn)備材料,搜集酒店員工關(guān)心的問(wèn)題,將酒店近期的經(jīng)營(yíng)情況,近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計(jì)劃,員工們關(guān)注的問(wèn)題等等,通過(guò)會(huì)議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時(shí),借酒店員工大會(huì)之機(jī),可請(qǐng)酒店月度、季度先進(jìn)員工登臺(tái)發(fā)言,以激勵(lì)先進(jìn),帶動(dòng)一般,促進(jìn)后進(jìn)。酒店員工大會(huì)也可不拘泥具體時(shí)間安排,每逢酒店重大活動(dòng)的開(kāi)始或結(jié)束,一定要及時(shí)召開(kāi)全體員工大會(huì)進(jìn)行動(dòng)員或總結(jié)。

  2、總經(jīng)理辦公會(huì)議。

  總經(jīng)理辦公會(huì)議是酒店召開(kāi)的最高級(jí)別的`管理會(huì)議?偨(jīng)理辦公會(huì)議的組織召開(kāi)者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會(huì)議成員,根據(jù)會(huì)議需要也可以臨時(shí)安排相關(guān)部門經(jīng)理參加?傓k會(huì)議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對(duì)酒店當(dāng)年工作進(jìn)行總結(jié)、來(lái)年工作計(jì)劃進(jìn)行商定等原因召開(kāi)的較為頻繁外,一般是每月召開(kāi)一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時(shí)通知召開(kāi),會(huì)議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進(jìn)行總結(jié),檢查酒店預(yù)算工作完成情況,安排部署下月工作計(jì)劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會(huì)議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問(wèn)題。

  3、部門經(jīng)理會(huì)。

  酒店部門經(jīng)理會(huì)一般每周召開(kāi)一次,時(shí)間一般放在周一進(jìn)行,會(huì)議由酒店運(yùn)行副總經(jīng)理主持。會(huì)議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問(wèn)題以及需要協(xié)調(diào)、請(qǐng)示的各項(xiàng)工作。然后,酒店總經(jīng)理對(duì)各部工作進(jìn)行講評(píng)以及傳達(dá)相關(guān)的各項(xiàng)信息?偨(jīng)理進(jìn)行工作講評(píng)時(shí)切忌沒(méi)有具體態(tài)度,對(duì)該表?yè)P(yáng)的應(yīng)大力弘揚(yáng),該批評(píng)的予以嚴(yán)厲申斥、直至按照酒店的各項(xiàng)工作制度進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)懲。會(huì)議還要由運(yùn)行副總經(jīng)理就本周工作進(jìn)行具體部署。最后,會(huì)議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進(jìn)行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會(huì)議紀(jì)要,并由總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)對(duì)各部任務(wù)完成情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,并及時(shí)反饋給酒店高層。

  4、中層干部會(huì)。

  中層干部會(huì)一般放在周五下午進(jìn)行,會(huì)議參加的對(duì)象可擴(kuò)大到領(lǐng)班級(jí)。同酒店其它層級(jí)會(huì)議相比,中層干部會(huì)的培訓(xùn)職能大于管理職能。會(huì)議除了各部對(duì)本周工作進(jìn)行例行總結(jié)和通報(bào)外,更重要的是利用這個(gè)時(shí)間對(duì)酒店全體中、基層管理人員進(jìn)行管理知識(shí)培訓(xùn),鼓舞中、基層管理人員的士氣,起到為酒店培養(yǎng)后備管理干部作用。培訓(xùn)授課人可由酒店總辦成員以及部門經(jīng)理輪流擔(dān)任,根據(jù)需要也可以從院;蛐袠I(yè)專家中聘請(qǐng)人員到店講課。

  5、部門管理例會(huì)。

  部門管理例會(huì)的主持人是部門經(jīng)理,參加對(duì)象是所轄部門的主管、領(lǐng)班級(jí)別管理人員。會(huì)議議程主要是將酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作以及部門工作計(jì)劃進(jìn)行分解,任務(wù)到各班組,并提出明確的完成時(shí)間與質(zhì)量要求。并對(duì)所轄各區(qū)域的工作開(kāi)展、完成情況進(jìn)行講評(píng)。為了鼓勵(lì)先進(jìn)員工以及培養(yǎng)后備基層管理人員,可邀請(qǐng)先進(jìn)員工參加會(huì)議,起到激勵(lì)作用。

  6、班組會(huì)。

  班組會(huì)由領(lǐng)班主持召開(kāi),會(huì)議議程主要是對(duì)本班組工作進(jìn)行講評(píng),并將班組具體工作任務(wù)分解到人。班組會(huì)的時(shí)間安排較為靈活,既可采取晨會(huì)形式,也可采取在員工交接班時(shí)進(jìn)行。由于基層管理人員綜合素質(zhì)所限,部門經(jīng)理要對(duì)領(lǐng)班級(jí)的管理人員進(jìn)行必要的會(huì)議知識(shí)培訓(xùn),并參加班組會(huì)予以指導(dǎo)。越是基層會(huì),條理越要清晰,工作安排越要具體,任務(wù)越要細(xì)化到人。

  7、協(xié)調(diào)會(huì)。

  酒店工作紛繁復(fù)雜,一項(xiàng)接待任務(wù)往往要牽涉到酒店各部門,因而專門的協(xié)調(diào)會(huì)議是必不可少的。酒店的協(xié)調(diào)會(huì)可分為兩種,一是酒店各部門經(jīng)理必須參加的協(xié)調(diào)晨會(huì)。會(huì)議由運(yùn)行副總主持,對(duì)當(dāng)天的客情進(jìn)行通報(bào),需要協(xié)調(diào)的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)調(diào)解決。二是部門專項(xiàng)工作協(xié)調(diào)會(huì),一般根據(jù)需要每月進(jìn)行一次,如沒(méi)有協(xié)調(diào)工作需要,則予以取消。協(xié)調(diào)議題由各部門搜集準(zhǔn)備,交由運(yùn)轉(zhuǎn)副總審議后,由總辦安排時(shí)間進(jìn)行。需要指出的是,有關(guān)的協(xié)調(diào)問(wèn)題,相關(guān)部門經(jīng)理能私下協(xié)調(diào)解決的盡可能私下協(xié)調(diào)解決,私下協(xié)調(diào)解決不了的再提交會(huì)議協(xié)調(diào)解決。協(xié)調(diào)會(huì)議一定要達(dá)到協(xié)調(diào)問(wèn)題、解決問(wèn)題目的,千萬(wàn)不能開(kāi)成扯皮會(huì)。會(huì)議的主持人(運(yùn)行副總經(jīng)理)一定要對(duì)需要協(xié)調(diào)的問(wèn)題進(jìn)行事先調(diào)研,經(jīng)過(guò)會(huì)議研討后當(dāng)場(chǎng)拍板,達(dá)到協(xié)調(diào)解決問(wèn)題目的。

  8、培訓(xùn)會(huì)。

  培訓(xùn)會(huì)由人力資源部根據(jù)酒店整體培訓(xùn)計(jì)劃組織實(shí)施。一般來(lái)講,酒店整體培訓(xùn)(如安全消防培訓(xùn)、管理層培訓(xùn))等,由人力資源部組織實(shí)施;各部培訓(xùn)會(huì),由酒店各部自行制訂培訓(xùn)計(jì)劃,報(bào)人力資源部核準(zhǔn)后,各部自行組織實(shí)施,人力資源部負(fù)責(zé)對(duì)各部培訓(xùn)效果進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

酒店制度管理制度12

  一、搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作,定期進(jìn)行消防演練。

  二、消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備,高層建筑應(yīng)配備救護(hù)工具,興建、擴(kuò)建、改建的酒店應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定,安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施,建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)、檢查制度。安全保衛(wèi)部門幾其他部門應(yīng)職責(zé)明確,定期檢查和更換過(guò)期消防器材,確保消防器材完好和正常使用。

  三、建立健全消防檔案,了解并熟悉酒店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點(diǎn)單位的不同情況,分別制定消防管理規(guī)定和消防操作程序,并嚴(yán)格執(zhí)行。

  四、酒店新建、更新改造項(xiàng)目的圖紙,須報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批,竣工后應(yīng)通過(guò)檢查驗(yàn)收,符合消防安全要求,方可投入經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)。

  五、嚴(yán)格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品,倉(cāng)庫(kù)、柜臺(tái)等場(chǎng)所禁止吸煙,客房、商場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等重點(diǎn)部位的`施工動(dòng)火,需履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù),并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場(chǎng)易燃物品應(yīng)撤離。未經(jīng)工程部門批準(zhǔn),任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門使用易燃易爆物品,應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采取安全措施。

酒店制度管理制度13

  酒店管理制度規(guī)則是員工必須是員工必須遵守的規(guī)則,為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,規(guī)范員工的工作行為,特制定此制度。

  1、誠(chéng)實(shí),是員工必須遵守的道德規(guī)范,以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

  2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

  3、以工作為重,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

  以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。

  一、考勤制度:

  1.按時(shí)上下班(上班時(shí)間8:30下班時(shí)間晚9:30),做到不遲到,不早退。每位員工每月帶薪休假一天,其他工作日休息由部門經(jīng)理安排。

  2.事假必須提前一天通知部門,說(shuō)明原因,經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

  3.病假須持醫(yī)院證明,經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

  4.嚴(yán)禁私自換班,換班必須有申請(qǐng)人、換班人、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

  5.嚴(yán)禁代人請(qǐng)假。聚體值班換班情況按值勤表執(zhí)行

  二、儀容儀表

  1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,工服必須干凈、整齊。

  2.酒店要求保持個(gè)人儀容儀表,站、立、行姿勢(shì)要端正、得體。

  3.嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

  三、勞動(dòng)紀(jì)律

  1.嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如:提包、外套)

  2.嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

  3.嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語(yǔ),散布虛假或誹謗言論,影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

  4.工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守。

  5.上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話,干與工作無(wú)關(guān)的'事情。

  6.嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外,不得在當(dāng)值期間吃東西。

  7.嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

  8.上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看(聽(tīng))電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。

  9.嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

  四、工作方面:

  1.當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì),各種營(yíng)業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

  2.不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班,由其處理。

  3.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

  4.服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù),使賓客感覺(jué)親切。

  5.積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作,努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

  6.工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

  7.認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。

  8.自覺(jué)愛(ài)護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

  9.工作中要注意相互配合、理解、溝通,嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

  10.嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

  11.嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。

酒店制度管理制度14

  1.客史檔案是餐飲部經(jīng)營(yíng)和銷售活動(dòng)中的機(jī)密文件。

  2.客史檔案主要內(nèi)容為:宴會(huì)的預(yù)訂記錄、傳真內(nèi)容、菜單、賓客意見(jiàn)反饋等。

  3.除餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、廚師長(zhǎng)、銷售人員可借閱外,非經(jīng)餐飲部經(jīng)理同意,其它無(wú)關(guān)人員不得查閱。

  5.客史檔案應(yīng)著重記錄中外國(guó)家高層領(lǐng)導(dǎo)、各委辦領(lǐng)導(dǎo)、中外企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界知名人士、美食專家的食俗、口味特點(diǎn)和對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)。

  6.客史檔案內(nèi)容要定期仔細(xì)核對(duì),并經(jīng)常補(bǔ)充調(diào)整。

  7.客史檔案應(yīng)分門別類編號(hào)或根據(jù)行業(yè)、系統(tǒng)劃分,并按宴請(qǐng)日期排列存檔。

  8.宴會(huì)預(yù)訂部每月、每季、每年要根據(jù)檔案做好營(yíng)銷的統(tǒng)計(jì),做為餐飲部領(lǐng)導(dǎo)分析和了解市場(chǎng)的.依據(jù)。

  9.預(yù)訂員把每次任務(wù)結(jié)束反饋的意見(jiàn)和走訪接待單位征求的意見(jiàn)記錄在客史檔案內(nèi)。

  10.安排專人負(fù)責(zé)客史檔案的整理、編排、清理、存放。

酒店制度管理制度15

  考勤管理制度:

  考勤記錄:

  1:各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤。月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部。負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

  2:考勤為財(cái)務(wù)部核算員工工資的重要依據(jù)。

  考勤類別:

  1:遲到:凡超過(guò)上班時(shí)間5―30分鐘才到工作崗位者視為遲到,將被扣罰(10)元。

  2:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假提前5―30分鐘離開(kāi)工作崗位者,視為早退,將被扣罰(30)元。

  3:曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。遲到,早退(一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理);未出具休假、事假證明著,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工;休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作崗位者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。輪班,調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。不服從工作安排,調(diào)動(dòng)未到崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。曠工采取3倍罰款辦法。

  4:事假:?jiǎn)T工因事請(qǐng)假,應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條;事假實(shí)行無(wú)薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限;上班時(shí)間內(nèi)請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如外出辦事,回家等);請(qǐng)假2天以內(nèi)有部門領(lǐng)班批準(zhǔn)準(zhǔn);請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);管理員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  服務(wù)崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度:

  1:上班時(shí)間必須按規(guī)定著工作服,工鞋;統(tǒng)一發(fā)型。

  2:女員工上班不準(zhǔn)濃妝艷抹,長(zhǎng)發(fā)要盤起,短發(fā)不過(guò)肩,留海不超過(guò)眼睛,不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

  3:男員工頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,勤修面。

  4:不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、不得涂指甲油,不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

  5:上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲,耳環(huán),夸張的項(xiàng)鏈等飾物。

  6:工作服要整潔,不油漬,無(wú)皺痕。

  7:上班前不吃帶異味的食品,不能吃酒精含量過(guò)高的食物。

  8:不能當(dāng)著客人的面做不雅的動(dòng)作,如:抓癢、摳鼻子,挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、打哈欠等;打噴嚏應(yīng)適當(dāng)掩飾。

  9:檢查儀容、儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的地方。

  凡違反以上規(guī)定一次扣款30元,再次扣半天休,三次扣一天休。

  10:接待客人不用禮貌用語(yǔ)及微笑服務(wù)的罰款10元,

  11:上班手機(jī)應(yīng)移交吧臺(tái),不得私自玩手機(jī)及游戲,違者罰款30元

  12:未經(jīng)客人同意,隨便吃食客人的飲料,香煙或食品的罰款50元。

  13:不服從主管,經(jīng)理的調(diào)配,頂撞上司,并影響到營(yíng)業(yè)的罰款100元。

  14:撿到東西不上交的罰款500元,并移交公安機(jī)關(guān)。

  15:酒后上班或上班時(shí)間帶醉意的.罰款30元。

  16:偽造或涂改店內(nèi)各種記錄和存有欺騙行為的罰款500元,并除名【并扣除全部工資】移交公安機(jī)關(guān)。

  17:因?yàn)^職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。

  18:在公司內(nèi)打架,損壞公司內(nèi)財(cái)物的照價(jià)賠償,并視情節(jié)嚴(yán)重移交公安機(jī)關(guān)。

  19:偷盜公司財(cái)物及賓客財(cái)物者按原價(jià)賠償,并除名,處罰款1000元并移交公安機(jī)關(guān)。

  20:拾到他人財(cái)物及時(shí)上交的一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。

  21:給公司提出合理化建議者一經(jīng)采納,獎(jiǎng)勵(lì)10-500元。

  22:做好人好事,給公司帶來(lái)榮譽(yù)者,獎(jiǎng)勵(lì)50-500元。

  區(qū)域衛(wèi)生崗位職責(zé):

  1:地面無(wú)雜物,桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀。

  2:地面無(wú)油漬、無(wú)灰塵;餐盤無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬、餐具必須清潔。

  3:工作臺(tái)要干凈、整潔,物品按要求擺放一致,托板要干凈無(wú)污漬。

  4:不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰,要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛(wèi)生。

  5:門窗、玻璃、墻壁要保持光亮、無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

  6:衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味,衛(wèi)生工具擺放整齊。

  7:每天員工輪流值班,保持衛(wèi)生清潔,每周(1)搞大掃除。

  凡違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰(10)―(50)元一次。

  勞動(dòng)紀(jì)律:

  1:提前十分鐘到崗,換號(hào)工作服,檢查好儀容、儀表。

  2:上班時(shí)間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚在一起閑談;上班按規(guī)定時(shí)間在自己的區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來(lái),嚴(yán)禁以工作場(chǎng)所為休息場(chǎng)所,違者罰款10―20元。

  3:遇到客人和同事,要主動(dòng)問(wèn)好,點(diǎn)頭致意,不能視而不見(jiàn)。

  4:客人來(lái)了要說(shuō)“歡迎光臨”,在服務(wù)中使用禮貌用語(yǔ),客人買單要致謝,客走要送客!罢(qǐng)慢走,歡迎下次光臨”,做到有始有終。

  5:不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買單,給餐廳造成損失由本人承擔(dān)。

  6:拾到客人物品必須上交總臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,不準(zhǔn)私留或占為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),后果自負(fù)。

  7:如遇客人較多時(shí),不得私自離崗,離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間),領(lǐng)班安排人員頂崗后才能離開(kāi),否則造成后果由本人承擔(dān)。

  8:不準(zhǔn)在店內(nèi)奔跑、大吼大叫,大聲說(shuō)話。

  9:不得罷工或三五聚集鬧事,嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或詆毀餐廳形象,違者開(kāi)除處理。

  10:?jiǎn)T工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

  11:在工作中隨時(shí)服從,工作完后再提出見(jiàn)解,不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯。

  12:上班時(shí)間不準(zhǔn)私自吃、用餐廳或客人的食物。

  13:熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),了解餐廳供應(yīng)的食品,熟記餐單。

  14:不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50―100元。

  物品管理制度:

  1:餐廳所用設(shè)施不能私拿、私用(包括一切客用物品,如:餐巾紙,杯子等)。若有私拿物品者罰50―100元。

  2:服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調(diào)私自使用,客走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈。違者罰5―20元。

  3:每天必須檢查空調(diào)、燈光、衛(wèi)生間下水道等工作是否正常,如有異常立即上報(bào)安排人來(lái)維修。

  4:如已知物品不能使用,不可強(qiáng)行使用,否則造成后果由本人承擔(dān)。5:下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉,門窗是否關(guān)好。

  6:餐廳配發(fā)給員工的一切物品,員工應(yīng)妥善保管,合理使用,如有損壞丟失,照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

  7:若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者,做重罰開(kāi)除處理。

  8:若客人損壞酒店物品也要求賠償,但語(yǔ)氣要委婉,不得對(duì)客人無(wú)理。

  9:每月盤點(diǎn)一次工作用具,家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施,損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。

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