學生營養(yǎng)管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會中,制度的使用頻率逐漸增多,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?下面是小編收集整理的學生營養(yǎng)管理制度,歡迎大家分享。
學生營養(yǎng)管理制度1
一、供學生營養(yǎng)餐工程用的每種食品,必須由專人提前進行檢驗,并作好記錄。未發(fā)現(xiàn)任何異常時才能向?qū)W生供應。若有感官異常或可疑變質(zhì)的'應當立即撤換處理。
二、供學生營養(yǎng)餐工程用的每種食品必須由專人負責留樣。
三、留樣用的容器,取樣用的工具,用前必須嚴格消毒,取樣時無菌操作,防止污染。每種食品裝一個留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。
四、留樣期滿,食用者無不良反應,才能解封處理。
五、認真作好食品檢驗、留樣、解封處理記錄,妥善保存相關(guān)資料,建立和完善資料檔案。
六、凡未檢驗的食品,禁止配發(fā)。否則,按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定,追究學校主要領(lǐng)導責任。
學生營養(yǎng)管理制度2
1、學校設(shè)置專用的物資儲藏室,配備好物資儲存設(shè)備,確保食品儲藏安全衛(wèi)生。
2、物資管理員應切實履行崗位職責,積極認真的完成好物資入庫、儲存、出庫管理及登記工作。
3、入庫物資必須認真檢查、清理數(shù)量。不能有破損物資入庫,更不能有過期、變質(zhì)、污染入庫。入庫的物資應認真登記,必須做到產(chǎn)家、出產(chǎn)時間、保質(zhì)期和檢驗信息真實。
4、實行索證登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票,建好臺賬。
5、每批食品入庫后必須及時留樣,留樣時間為三天。
6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準確登記數(shù)量和時間。出庫食品必須嚴格檢查,不得將過期、變質(zhì)食品發(fā)放給學生。
7、加強對儲藏室的'管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。室內(nèi)不準吸煙,不準在室內(nèi)擺放有毒化學藥品及有異味的物品。
8、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓,搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生,定時對儲藏室進行消毒。
學生營養(yǎng)管理制度3
一、學校食堂必須設(shè)立專賬,設(shè)一名兼職或?qū)B殨嫼鸵幻媛毘黾{,對學校的食堂財務進行核算和管理。
二、學校學生食堂設(shè)立專用銀行存款賬戶,學生食堂所有收入必須按時繳存學生食堂賬戶,超過1000元現(xiàn)金必須開票入賬。
三、所有的支出必須有票據(jù),會計憑票入賬。購物一次超過100元以上須報請學校校長審批,并由2人同時采購。發(fā)票必須有售貨人或單位簽章及經(jīng)辦人員、校長簽字后才能入賬。
四、實事求是核實食品成本,嚴格實行零利潤原則,確保國家財政補助資金100%用于學生營養(yǎng)午餐,不得克扣、截留、擠占和挪用專項資金,確保食堂正常運轉(zhuǎn),千方百計為學生服好務。
五、規(guī)范食堂的貨源渠道,糧油實行政府采購配送,蔬菜、調(diào)料、肉類等自行采購,大宗物品采購由學校行政會提議,提交校委會或教職工大會討論通過后方可采購。
六、學校不得將雜費、招待費等放在學生食堂報賬,禁止侵占學生利益。
七、學校食堂財務做到日清月結(jié),每月按時公示相關(guān)內(nèi)容,接受師生和群眾的`監(jiān)督。
八、學生食堂的賬務憑證不得隨意銷毀。
九、各校每月及時向中心完小報賬,中心完小也要接縣局要求按時報賬。
學生營養(yǎng)管理制度4
1、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度,組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度,建立健全各項安全管理制度。
2、按照有關(guān)要求并結(jié)合學校實際配備專(兼)職的食品安全管理人員,加強學校食品安全管理,嚴把食品安全關(guān),預防學校食品安全事故發(fā)生。
3、把食品安全知識教育納入學校教育計劃,加強對學生食品安全知識的教育與培訓,引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料,以防不良疾病發(fā)生。
4、學校食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔,消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。
5、直接從事營養(yǎng)餐工作的學校從業(yè)人員必須身體健康,并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓,取得健康證后方可持證上崗參加工作。
6、直接接觸學生營養(yǎng)餐食品的'學校從業(yè)人員應有良好的衛(wèi)生習慣,在工作期間,穿戴清潔的工作衣、帽,不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不準在儲藏室內(nèi)吸煙。
7、學校要嚴把食品驗收入庫環(huán)節(jié),確保無質(zhì)量保證的食品不進入學校。
8、堅持做好全校學生營養(yǎng)狀況的監(jiān)測工作,學生監(jiān)測率達30%以上,監(jiān)測次數(shù)一年不低于一次。
學生營養(yǎng)管理制度5
1、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案,由分管此項工作老師專人管理。
2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
3、學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。
4、學校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐情況等材料必須及時歸檔,按自然月份存放。
5、對于突發(fā)事故,應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
6、學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度,按檔案管理條例進行管理。
7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的`保管,注意防盜、防火、防遺失。
8、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
9、檔案的資料必須真實、準確,為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。
10、借閱檔案須經(jīng)學校領(lǐng)導同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛護檔案原件,用后及時歸還。
學生營養(yǎng)管理制度6
學生營養(yǎng)餐工作食品驗收、儲存制度為確保蛋奶面包儲存管理規(guī)范,責任明確,特制定以上制度:
1、學校設(shè)置專用的儲藏室,配備好儲存設(shè)備,確保食品儲藏安全衛(wèi)生。
2、管理員應切實履行,積極認真的完成好儲存管理工作。
3、入庫食品必須認真檢查,不能有破蛋入庫,更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶、面包入庫。入庫的物品應認真登記,必須做到出廠時間和檢驗信息真實。
4、實行索證登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票,建好臺賬。
5、每批食品入庫后必須及時留樣。
6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準確登記數(shù)量和時間。
7、加強對儲藏室的.管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。室內(nèi)不準吸煙,不準在室內(nèi)干與工作無關(guān)的事。
8、冷藏設(shè)備不準存放蛋奶面包以外的食品和物品。
9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓,搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生,定時對儲藏室進行消毒。
10、加強值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。
學生營養(yǎng)管理制度7
根據(jù)《寶雞市陳倉區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》及《寶雞市陳倉區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施管理辦法》要求,結(jié)合實際,特制定本制度。
一、營養(yǎng)改善計劃政策宣傳教育制度
1、校園宣傳。
通過校園網(wǎng)、校園廣播系統(tǒng)、校園專欄、板報、班會、家長會等形式,及時宣傳有關(guān)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的政策內(nèi)容,最新進展情況及所取得成效等。
2、社會宣傳。
學校每學期定期向?qū)W生家長發(fā)送公開信或告家長書,廣泛聽取社會各方面的意見和建議,及時改進工作,努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。
3、課堂宣傳。
學校要嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育課時間,加強學生營養(yǎng)健康教育,宣傳營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學期必須舉辦一次以營養(yǎng)知識為主要內(nèi)容的主題班會。
4、專項宣傳。
組織開展征文評選活動,及時總結(jié)宣傳開展農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中涌現(xiàn)的先進集體和個人典型,發(fā)揮典型帶動作用,引導工作向深層次發(fā)展。
二、營養(yǎng)改善計劃日常管理制度
1、大力宣傳營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,深入人心。
2、加強對學生的安全健康教育,開展“文明餐桌”活動,使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康、文明的生活習慣。
3、配備好后勤管理人員和生活教師,并加強業(yè)務培訓和指導,確保管理服務和教育工作扎實到位。
4、根據(jù)營養(yǎng)科學理論,結(jié)合學生實際,科學制訂食譜,準確核定食品價格,為供餐提供依據(jù)。
5、學校應堅持食堂衛(wèi)生每天打掃、定期消毒,確保食堂加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,餐廳文化氛圍濃厚。
6、認真做好營養(yǎng)改善計劃的'檢查與指導工作。全面檢查用餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、營養(yǎng)餐配送分發(fā)等工作,對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。
三、營養(yǎng)改善計劃資金管理制度
1、學校必須按照公開公正、客觀準確的原則,在每學期開學15天內(nèi),將在讀學生花名冊(電子文檔)報送區(qū)學生資助管理中心,區(qū)學生資助管理中心依據(jù)花名冊進入全區(qū)學籍系統(tǒng)審驗后,下發(fā)核定享受營養(yǎng)餐補助的學生名冊,學校在規(guī)定時間內(nèi)公示后存檔。
2、認真做好營養(yǎng)改善計劃資金的管理工作,實行周清、月結(jié)、期審計制度。
3、營養(yǎng)改善計劃專項資金必須用于支付蛋、奶、肉、米、面、油、蔬菜及其他輔料食品的費用,堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。
4、營養(yǎng)改善計劃專項資金實行專人負責、專帳管理,不得銷毀、丟失原始憑證,凡發(fā)生賬務混亂、支付不合理等行為,將嚴肅查處。
5、學校設(shè)立公示牌,定期公布專項資金收支情況和食品采購價格等相關(guān)信息,公開舉報電話、設(shè)立意見箱,廣泛接受家長和社會監(jiān)督。
四、營養(yǎng)改善計劃食材、食品采購管理制度
1、學校營養(yǎng)改善計劃食材、食品采購除區(qū)政府統(tǒng)一采購外,其余食材、食品采購由學?疾焓袌龊蟠_定供貨商以及價格,實行定點采購、定點供應。
2、供貨商配送食材、食品到校后,向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復印件。
3、收貨人應查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期,查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、量少及以次充好的產(chǎn)品,清點食品種類和數(shù)量。拒收不合格食品和過期食品。
4、查驗完畢后,由供貨商填寫供貨單,雙方共同簽字確認后,各執(zhí)一份,完成食品交接手續(xù)。
5、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要立即封存并及時向區(qū)資助中心報告。
五、營養(yǎng)改善計劃儲藏室管理制度
1、學校設(shè)置專用的營養(yǎng)改善計劃儲藏室,配備好儲藏設(shè)備,保證室內(nèi)干凈衛(wèi)生,通風良好,光線充足,并設(shè)有防鼠、防蠅、防塵相關(guān)設(shè)施。
2、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進入儲存室。
3、嚴禁“三無”食品入庫,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理,屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告,留存實物等待處理,并做好檢查記錄。
4、各類食品及其原料必須存貯規(guī)范,做到離地10厘米,離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。
5、儲存室物資實行“先進先出”的作業(yè)原則,并按此原則分別決定儲存方式及位置。
6、儲藏室管理人員對物品的進、出,應當立即辦理手續(xù),不得事后補辦。
7、儲藏室管理人員下班離開前,應巡視儲藏室門窗、電源是否關(guān)閉,以確保儲藏室的安全。
六、營養(yǎng)改善計劃食品留樣制度
1、為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。
2、每餐、每樣食品必須按要求不少于100g,分別盛放在己消毒的留樣盒中。
3、留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人,并立即存入專用留樣冰箱內(nèi),作好留樣記錄,便于日后備查。
4、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。
5、留樣冰箱為專用設(shè)備,冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。
七、營養(yǎng)改善計劃預防食品中毒制度
1、四季豆等蔬菜,必須煮熟煮透方能食用;馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時,因芽內(nèi)含有龍葵素,必須將芽徹底挖掉,才可進行烹調(diào)食用;剩余米飯如未冷藏,隔夜后不能食用。
2、夏秋季多發(fā)細菌性食物中毒,要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
3、外部人員不得隨意進入食品加工出售間;注意炊事人員的思想教育,及時化解各種矛盾。
4、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。窗戶應加裝防護網(wǎng)。
5、如懷疑有食物中毒發(fā)生時,應迅速上報衛(wèi)生防疫部門和上級主管部門,采取及時有效措施進行救治。
八、營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員健康體檢和培訓制度
1、食堂所有人員每年必須在指定的衛(wèi)生專業(yè)機構(gòu)進行健康體檢,取得有效的健康證明。
2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。
3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時,須立即脫離工作崗位,等治愈體檢合格后方可上崗。
4、從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓,持合格的培訓證明,方可從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲工作。
5、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學習,待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗。
學生營養(yǎng)管理制度8
一、發(fā)放對象:
凡在我校就讀的`學生均可享受“營養(yǎng)餐”。
二、發(fā)放時間:
“營養(yǎng)餐”上完上午第一節(jié)課時間發(fā)放。
三、發(fā)放場所:本班教室。
四、發(fā)放要求:
1、“營養(yǎng)餐”專人負責,定時定點發(fā)放。
2、上午第二節(jié)課的老師領(lǐng)取食品并組織學生發(fā)放。
3、學生只能領(lǐng)取當天的營養(yǎng)食品。
4、營養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。
五、帳目管理:
1、每天行政值周人員簽字確認,每天帶班老師、學生食用營養(yǎng)食品情況進行確認,在發(fā)放登記冊上簽字。
2、“營養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。
3、“營養(yǎng)餐”管理負責人確認簽字。
4、“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總,月結(jié)算。
5、“營養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存總務處,存檔備查。
學生營養(yǎng)管理制度9
1、班主任要具體負責學生每天營養(yǎng)改善計劃用餐工作,認真做好試餐和用餐后學生的動態(tài)觀察。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報告。
2、班主任要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作,負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的`全過程,統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。
3、學生營養(yǎng)餐必須嚴格實行試餐制度,在試餐安全的情況下實行統(tǒng)一集中就餐。
4、要經(jīng)常對學生進行調(diào)查,逐一摸底,造冊登記,如果食用蛋、奶有過敏者要立即向中心小學報告,并做好工作,予以調(diào)整。
5、班主任要嚴格檢查食品質(zhì)量情況,嚴禁學生使用過期、變質(zhì)食品。
6、班主任要切實加強學生良好衛(wèi)生習慣教育,及時處理好用餐后個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。
學生營養(yǎng)管理制度10
一、 學生營養(yǎng)餐運輸車輛嚴格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有關(guān)要求執(zhí)行。
二、 嚴格按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,食品運輸車輛做到專人專用運輸食品,嚴禁裝運非食品及有毒有害物質(zhì);避免食品與非食品,與易于吸附氣味的食品和有特別氣味的食品同時運輸。
三、 食品車輛保持清潔衛(wèi)生,堅持每天清洗消毒。
四、 做好車輛的.保養(yǎng)維修工作,保證送餐車狀況良好,選擇最佳路線,合理運行,縮短運輸時間。
五、 運輸直接入口食品的車輛密閉防塵,運送散裝直接入口食品要使用清潔的容器盛放,餐盒要用密封清潔的保溫箱盛裝。
六、 裝卸押運食品,從業(yè)人員應按照《食品安全法》規(guī)定,每年必須進行健康檢查,取得健康證后方可參加運輸工作。裝卸運輸食品過程中,不得品嘗食品,不得腳踏或坐在食品箱上,要講究職業(yè)道德。
學生營養(yǎng)管理制度11
一、學校營養(yǎng)計劃工作建立檔案,由分管此項工作老師專人管理。
二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
三、學校制定的營養(yǎng)計劃工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。
四、學校接收、發(fā)放營養(yǎng)食品情況等材料必須及時歸檔,按自然月份存放。
五、對于突發(fā)事故,應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
六、學校營養(yǎng)計劃工作檔案實行借還登記制度,按檔案管理條例進行管理。
七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)計劃工作檔案的保管,注意防盜、防火、防遺失。
八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的`責任。
九、檔案的資料必須真實、準確,為各級主管部門檢查營養(yǎng)改善計劃落實情況提供詳實的資料依據(jù)。
十、借閱檔案須經(jīng)學校領(lǐng)導同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛護檔案原件,用后及時歸還。
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