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幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿

時(shí)間:2024-05-15 17:36:28 演講稿 我要投稿
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幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿

  在現(xiàn)在社會(huì),發(fā)言稿對(duì)我們的作用越來(lái)越大,發(fā)言稿具有觀點(diǎn)鮮明,內(nèi)容具有鼓動(dòng)性的特點(diǎn)。那么問(wèn)題來(lái)了,到底應(yīng)如何寫(xiě)好一份發(fā)言稿呢?下面是小編幫大家整理的幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿,希望能夠幫助到大家。

幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿

幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿1

  時(shí)間:20xx年12月15日下午三點(diǎn)

  地點(diǎn):幼兒園小班教室

  主持人:后勤主任王老師

  參會(huì)人:幼兒家長(zhǎng)代表六名(小、中、大班各兩名)、園長(zhǎng)、廚師

  主要議題:幼兒園伙食及收費(fèi)情況

  會(huì)議內(nèi)容:首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。

  1、制定花樣食譜。根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況,食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次,適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求:根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,充分利用豆制品。注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配,少吃甜食和油炸食物,食鹽要加以控制;早餐:以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配,肉類(lèi)一般每個(gè)孩子在80—90克左右,蔬菜在100—120克左右,多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一定量的綠、橙色蔬菜;

  2、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上,把膳食計(jì)劃中各類(lèi)食物的每周用量全部反映在食譜中,定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。其次廚師特意強(qiáng)調(diào)在做菜方面,為了孩子們?nèi)菀紫话愣紩?huì)做得比較松軟一些,但也為了培養(yǎng)孩子的咀嚼功能,一般不會(huì)把菜切得過(guò)細(xì)家長(zhǎng)代表普遍反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意,肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài),表示同意幼兒園向每位幼兒每天收取10元的伙食費(fèi)。同時(shí)他們希望幼兒園能一如既往的.繼續(xù)做好這項(xiàng)工作,盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化,另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比。針對(duì)建議,本園園長(zhǎng)表示一定會(huì)不斷組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn),秉著“為孩子營(yíng)養(yǎng)、健康服務(wù)”的宗旨,努力做好孩子的膳食工作

幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿2

各位家長(zhǎng):

  大家好!

  大家都非常關(guān)心孩子們?cè)谟變簣@進(jìn)餐的情況,進(jìn)餐也是我們幼兒園一日生活中很重要的環(huán)節(jié),為了保證這項(xiàng)集體活動(dòng)有序進(jìn)行,提高孩子們的進(jìn)餐質(zhì)量,使幼兒健康成長(zhǎng),我們對(duì)幼兒進(jìn)餐這項(xiàng)工作也有嚴(yán)格的要求。我們是通過(guò)以下幾個(gè)方面對(duì)幼兒進(jìn)餐進(jìn)行管理的:

  一、餐前消毒:

  1、餐具消毒,每餐餐具清洗后,送伙房進(jìn)行高溫蒸汽消毒一小時(shí),保證孩子餐具的'干凈衛(wèi)生。

  2、餐桌消毒,餐桌消毒也有嚴(yán)格要求和規(guī)定。比如:消毒液配比要求,半片消毒片配1000ml的水,擦桌子的方法也有明確的規(guī)定,擦桌布對(duì)折兩下,一面兒只能使用一次,還要將桌子的四周擦一遍,每擦一張桌子都要清洗一次毛巾。

  二、進(jìn)餐環(huán)境:教室衛(wèi)生要求干凈整潔,幼兒洗過(guò)手后給孩子們放輕松音樂(lè),創(chuàng)造輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境。

  三、常規(guī)培養(yǎng):要求教師平常培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐常規(guī)。比如:洗手要搓肥皂,泡沫沖干凈,把水甩在水池里,用自己的小毛巾擦手,吃飯時(shí)不說(shuō)話,不挑食,不撒飯,細(xì)嚼慢咽,飯吃干凈。正確使用小勺和筷子,飯后擦嘴漱口。

  四、進(jìn)餐流程:幼兒園制定的有進(jìn)餐流程細(xì)則,要求三位老師分工合作,密切配合,按進(jìn)餐流程,組織好幼兒進(jìn)餐。

  請(qǐng)家長(zhǎng)多理解,多支持,多配合。下面對(duì)我們的工作有什么意見(jiàn)和建議,歡迎提出。

幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿3

  時(shí)間:20xx年3月份

  地點(diǎn):本園

  主持人:李?lèi)?ài)珍

  出席人:顧翠英楊國(guó)義田彥東

  家長(zhǎng)代表:劉天天馬振東

  中心議題:

  1,伙房衛(wèi)生質(zhì)量嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生管理制度執(zhí)行

  2,做好膳食調(diào)查工作、根據(jù)季節(jié)合理安排工作計(jì)劃

  3,調(diào)整伙食費(fèi)

  群眾發(fā)言:

  1,由于物價(jià)上漲,現(xiàn)有伙食費(fèi)不能滿足飯菜品質(zhì),伙食費(fèi)由8元調(diào)至10元。

  2,注意飲食衛(wèi)生,督促炊事員認(rèn)真執(zhí)行制度,如出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理并做好相關(guān)記錄。

  3,為幼兒多增加豆制品的攝入量;蔬菜花樣應(yīng)更加豐富多樣

  最后決議:

  1,采購(gòu)食品時(shí)除蔬菜外,要定期索取檢驗(yàn)報(bào)告單并設(shè)立相關(guān)的`臺(tái)帳做為記錄依據(jù)。

  2,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理制度,多和家長(zhǎng)溝通、多聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議并及時(shí)調(diào)整更換食譜,提高幼兒飯菜的品質(zhì)。

幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿4

  健康成長(zhǎng)與飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品安全息息相關(guān)。每天清晨,總能看到許多家長(zhǎng)拉著孩子講今天的食譜: “寶寶,今天早上要吃什么飯,中午要吃什么飯,要多吃,菜葉吃,肉也吃。”每看到這些就促使我園對(duì)食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。

  一、食堂管理

  (1)為滿足幼兒平衡膳食的需要,使幼兒從飲食中攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)和熱量,從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長(zhǎng),我園設(shè)有干凈、整潔、規(guī)范的幼兒食堂,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家各種食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。有健全的管理制度,并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品,為提高工作人員的整

  體素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能,每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí),提高 廚藝,豐富飯菜花式品種。

  (2)嚴(yán)格衛(wèi)生操作流程。面板、刀具生熟分開(kāi),用于原料,半成品,成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標(biāo)志明顯,每餐清洗,定期消毒。嚴(yán)防傳染病發(fā)生,確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時(shí),一律身穿白色工作服,佩戴工作帽和一次性口罩。

  (3)嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。我們定點(diǎn)購(gòu)貨,在食品采購(gòu)過(guò)程中要向銷(xiāo)售商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及注冊(cè)商標(biāo)等有關(guān)證件,建立檔案資料保管,經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時(shí)監(jiān)督驗(yàn)證。所有食品,,小時(shí)留樣,保證食品衛(wèi)生安全。比如: 我們進(jìn)的大米是東北大米,面粉是發(fā)達(dá)面。烹調(diào)用油是金龍魚(yú)的,肉全部是坐燉肉,肉餡隨買(mǎi)隨吃。就是一張小小的粉皮,也是用精粉芡自己涮。

  (4)食品加工方面 幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴(yán)格的要求,絕對(duì)不讓幼

  兒吃隔夜的.飯菜,保證每天的飯菜都是新鮮的。幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化,調(diào)配口味,做到葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)搭配,粗細(xì)糧搭配。向我們經(jīng)常做面食,饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥,紅豆粥,這樣便于幼兒消化吸收,又有豐富的營(yíng)養(yǎng)。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化,冬天做羊肉燴面補(bǔ)充熱量,夏天做黃瓜涼拌面,順應(yīng)兒童體質(zhì),促進(jìn)兒童健康發(fā)展。

  (5)本學(xué)期開(kāi)展這次的的家長(zhǎng)品嘗幼兒飯菜活動(dòng),通過(guò)此活動(dòng)的

  開(kāi)展,共同提高幼兒飯菜質(zhì)量,為幼兒提供色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜,確保幼兒身體健康。

  (6)由于我們園所處的地理位置比較特殊,食堂面積特別有限,但我們工作開(kāi)展的一絲不茍,井井有條,不定期接受上級(jí)部門(mén),如: 防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗(yàn)收,靠扎實(shí)的工作和

  細(xì)致的作風(fēng),成功申報(bào)市級(jí)二級(jí)一類(lèi)食堂并驗(yàn)收成功。 幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)

  1、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則 我園每天兩餐,即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過(guò)程中主要遵循營(yíng)養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配,甜咸搭配,每天家長(zhǎng)可以在園門(mén)口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況;從根本上解決幼兒營(yíng)養(yǎng)過(guò);蛉狈Φ葐(wèn)題 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn): 1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(主要以瘦肉為主,精選后腿肉)、多種維生素、粗纖維和無(wú)機(jī)鹽的食物,多吃時(shí)令蔬菜。

  2配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等,充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用,提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  3少吃油炸、油煎或多油的食品,以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。

   4經(jīng)常變換食物種類(lèi),烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào),香氣撲鼻,味道鮮美,可增進(jìn)食欲,有利于消化吸收。

  二、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)

  1、根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求,確定各年齡段、男女能量需求量,每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。

  2、各餐次熱能的合理分配。根據(jù)學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積, 膳食要定時(shí)定量

  3、食物量的確定主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類(lèi)主食選料中碳 水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類(lèi)食物原 料。 副食中蛋白質(zhì)的2/3由動(dòng)物性食物提供,1/3由豆制品供給,據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量,每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料,一至兩種豆制品;查表并計(jì)算各類(lèi)動(dòng)物性食物及豆制品的供給量;設(shè)計(jì) 蔬菜的品種與數(shù)量,一餐選擇三至四種蔬菜。

  三、幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜保證原則:

  1、每周食譜橫向觀察保證不重樣,縱向觀察一天中食品種類(lèi)多樣化,干稀搭配。咸甜搭配。

  2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。

  3、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu),儲(chǔ)存,加工的衛(wèi)生檢查工作。

  4、伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用,伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)。

  5、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo): 對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā),禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作,以保證幼兒進(jìn)食的安全健康,杜絕食品中毒的發(fā)生;提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量;在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí),對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管,也提出了更高的要求。采購(gòu)人員不買(mǎi)變質(zhì)食物,食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜,幼兒不吃隔夜飯、菜,總務(wù)不定時(shí)抽驗(yàn),有效把好了采購(gòu)關(guān)。每學(xué)期召開(kāi)一次供貨商座談會(huì),簽訂供貨協(xié)議,確保供貨安全。行“食品衛(wèi)生法”的要求,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu),儲(chǔ)存,加工的衛(wèi)生檢查工作。

幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿5

各位家長(zhǎng):

  大家好!

  大家都非常關(guān)心孩子們?cè)谟變簣@進(jìn)餐的情況,進(jìn)餐也是我們幼兒園一日生活中很重要的環(huán)節(jié),為了保證這項(xiàng)集體活動(dòng)有序進(jìn)行,提高孩子們的進(jìn)餐質(zhì)量,使幼兒健康成長(zhǎng),我們對(duì)幼兒進(jìn)餐這項(xiàng)工作也有嚴(yán)格的要求。我們是通過(guò)以下幾個(gè)方面對(duì)幼兒進(jìn)餐進(jìn)行管理的:

  一、餐前消毒

  1、餐具消毒,每餐餐具清洗后,送伙房進(jìn)行高溫蒸汽消毒一小時(shí),保證孩子餐具的干凈衛(wèi)生。

  2、餐桌消毒,餐桌消毒也有嚴(yán)格要求和規(guī)定。比如:消毒液配比要求,半片消毒片配1000ml的水,擦桌子的方法也有明確的規(guī)定,擦桌布對(duì)折兩下,一面兒只能使用一次,還要將桌子的四周擦一遍,每擦一張桌子都要清洗一次毛巾。

  二、進(jìn)餐環(huán)境

  教室衛(wèi)生要求干凈整潔,幼兒洗過(guò)手后給孩子們放輕松音樂(lè),創(chuàng)造輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境。

  三、常規(guī)培養(yǎng)

  要求教師平常培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐常規(guī)。比如:洗手要搓肥皂,泡沫沖干凈,把水甩在水池里,用自己的小毛巾擦手,吃飯時(shí)不說(shuō)話,不挑食,不撒飯,細(xì)嚼慢咽,飯吃干凈。正確使用小勺和筷子,飯后擦嘴漱口。

  四、進(jìn)餐流程

  幼兒園制定的有進(jìn)餐流程細(xì)則,要求三位老師分工合作,密切配合,按進(jìn)餐流程,組織好幼兒進(jìn)餐。

  請(qǐng)家長(zhǎng)多理解,多支持,多配合。下面對(duì)我們的工作有什么意見(jiàn)和建議,歡迎提出。

  一、介紹伙委會(huì)委員的組成

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  組員:

  財(cái)務(wù):

  各班主班老師:

  各班家長(zhǎng)代表:

  托一班徐張嘉琪奶奶、托二班李星達(dá)媽媽、小一班李佳怡媽媽、小二班王珂翔媽媽、小三班李梓玄姥姥、小四班黃育寧媽媽、中一班秦子瀟姥爺、中二班張若溪奶奶、大班袁晗晴媽媽。

  二、各組員職責(zé)

  1.組長(zhǎng)(園長(zhǎng))職責(zé):負(fù)責(zé)全盤(pán)工作,食譜的審批工作,監(jiān)督副組長(zhǎng)的行使職責(zé),審計(jì)食譜的成本,協(xié)調(diào)家長(zhǎng)的問(wèn)題。

  2.副組長(zhǎng)(保健醫(yī)):保健醫(yī)初步根據(jù)原則制定食譜,食品原料的訂購(gòu)、抽查驗(yàn)收,監(jiān)督食品的制作過(guò)程,匯總班級(jí)教師的反饋,修訂食譜。后勤主任監(jiān)督幼兒一日生活習(xí)慣的培養(yǎng)和衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)。

  3.財(cái)務(wù)室:負(fù)責(zé)成本核算,正負(fù)盈虧不超過(guò)5%。

  4.廚師:根據(jù)當(dāng)天到的食譜核量、對(duì)食品原料進(jìn)行驗(yàn)收、加工,保證飯菜適合幼兒的口味、溫度適宜。 5.班主任教師:主要負(fù)責(zé)幼兒進(jìn)餐習(xí)慣和常規(guī)的培養(yǎng),協(xié)助生活老師為幼兒進(jìn)餐,及時(shí)反饋家長(zhǎng)的合理性建議和意見(jiàn)。

  6.生活教師:給幼兒分配飯菜,保證飯菜溫度適宜,保證進(jìn)餐衛(wèi)生以及觀察幼兒的進(jìn)餐情況,及時(shí)反饋幼兒的進(jìn)餐情況,為以后的食譜制定提供依據(jù)。

  7.家長(zhǎng)代表:負(fù)責(zé)采集家長(zhǎng)們對(duì)幼兒伙食提出的意見(jiàn)及建議。并及時(shí)反饋到幼兒園,同時(shí)把幼兒園的一些情況如實(shí)的與其他家長(zhǎng)溝通。 8.本學(xué)期每月定期召開(kāi)伙食委員會(huì),吸取各種合理性建議,目標(biāo)是:使幼兒吃得更好、更健康,讓孩子健康快樂(lè)、讓家長(zhǎng)放心。

  三、食譜的制定原則

  1、營(yíng)養(yǎng)充足

  營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于食物,我們按幼兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同,依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養(yǎng)素的類(lèi)別,可以將食物大致分為五大類(lèi):谷類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜與水果類(lèi)、熱能性食品。

  為了保證幼兒的健康,促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,讓幼兒攝取多種食物,以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則,主食與副食搭配,粗糧與細(xì)糧結(jié)合,葷食與素食結(jié)合,盡可能保證每天攝取五大類(lèi)食物,以獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。

  2、搭配合理

  在攝取多種食物的同時(shí),注意食物之間的搭配,做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12%~15%、25%~30%、60%~70%,來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3,豆類(lèi)蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則:早餐高質(zhì)量;中餐高質(zhì)量、高熱量;晚餐清淡易消化。

  3、考慮幼兒身心特點(diǎn)

  為了滿足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,不僅要供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美,經(jīng)常調(diào)換花色品種,做到粗糧細(xì)作,細(xì)糧巧作,以促進(jìn)幼兒良好的食欲。

  4、結(jié)合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥澄锕⿷?yīng)

  制定食譜時(shí)要了解市場(chǎng),多給幼兒吃季節(jié)性的水果和蔬菜,注意食物品種豐富,制作手法多樣,注意科學(xué)的烹飪加工,減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養(yǎng)素的損失,做到色、香、味俱全。

  5、秋冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié),為了增強(qiáng)兒童的免疫力,孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,以增強(qiáng)兒童的抵抗力;

  同時(shí),補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素,彌補(bǔ)夏季大量出汗;適當(dāng)補(bǔ)充含熱量高的食物,增加熱量抵御寒冷。因此,在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚(yú)、雞等肉類(lèi)食品或豆制品;食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法,多補(bǔ)充一些湯水,以減緩氣候干燥對(duì)孩子的不良影響。當(dāng)然,新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時(shí)間都不能被忽略的。

  四、慧才苑飲食特點(diǎn)

  1、每天保證有肉、蛋、奶制品、豆制品。

  2、每周雞、蝦、魚(yú)、牛肉、排骨、大肉。以不同形式出現(xiàn)在幼兒的餐桌上。(雞翅、雞湯、牛排、獅子頭、粉蒸肉、魚(yú)湯等)

  3、每周一次干果。(腰果、開(kāi)心果、核桃仁、花生仁等)

  4、至少2周一次豬肝或雞肝。

  5、每月一次自助餐。(主食:米飯和點(diǎn)心,副食:二葷二素再加一個(gè)湯)

  6、包子、餃子會(huì)隔周一次。

  五、食譜的制作流程

  1、保健醫(yī)生初步制定食譜。

  2、園長(zhǎng)、廚師、保健醫(yī)討論、修訂食譜。

  3、膳委會(huì)修訂食譜。

  4、已經(jīng)公布的食譜,廚師在未經(jīng)過(guò)園長(zhǎng)和保健醫(yī)生的允許的情況下不得隨意改變食譜。如無(wú)特殊情況我們不會(huì)隨意更改食譜,除非以下情況:1停電、停水、停氣。2如有特殊的食物購(gòu)買(mǎi)不到,更換同類(lèi)食品。如有更改會(huì)出通知告知家長(zhǎng)。

  六、采購(gòu)方面

  點(diǎn)心、火腿、意大利面等熟食或半成品均在大型超市購(gòu)買(mǎi),其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定點(diǎn)采購(gòu),專(zhuān)人負(fù)責(zé)運(yùn)送,廚師、保健醫(yī)檢查菜品質(zhì)量及重量后再簽收。配送公司為正規(guī)的配送公司,定期索證,蔬菜也定期檢測(cè)農(nóng)藥殘留。

  七、伙食費(fèi)用

  專(zhuān)款專(zhuān)用,包括食品原料采購(gòu)、水、電、天然氣,不包含教師伙食(教育中心另外撥款)。

  在以后的伙食委員會(huì)上,我會(huì)把幼兒園在制作流程、幼兒進(jìn)餐、衛(wèi)生保健等方面的情況陸續(xù)為大家介紹。同時(shí)歡迎家長(zhǎng)到幼兒園進(jìn)行監(jiān)督。如果有家長(zhǎng)對(duì)幼兒的飲食或者是對(duì)幼兒在園情況比較擔(dān)心,可以以書(shū)面的形式提出申請(qǐng),我們會(huì)安排一天的時(shí)間讓您來(lái)幼兒園進(jìn)行幫廚,監(jiān)督幼兒園對(duì)孩子的伙食。

  八、本學(xué)期初后勤保健工作

  1、建立幼兒新生健康檔案。

  2、全園老生測(cè)查身高、體重,評(píng)價(jià)后公式結(jié)果。

  3、開(kāi)展全體師生消防演習(xí)。

  4、幼兒疫苗接種查漏,給家長(zhǎng)發(fā)通知。

  九、下周食譜的瀏覽

  十、家長(zhǎng)的合理性建議與意見(jiàn)

  大家下午好:

  我是大班的張老師,借此機(jī)會(huì)給大家匯報(bào)一下我班幼兒的進(jìn)餐情況。春天是孩子們生長(zhǎng)發(fā)育較快的一個(gè)季節(jié),身體需要攝入大量的營(yíng)養(yǎng),所以這一時(shí)期的孩子用餐量特別的大,我班的孩子基本上每餐都能把碗里的.食物吃完,還有很多孩子會(huì)加餐一兩次,許多家長(zhǎng)就會(huì)疑惑了:幼兒園的伙食能比家里的好嗎?在家里家長(zhǎng)不管用什么方法孩子就是不愛(ài)吃飯,在幼兒園還能吃2碗3碗?其實(shí)我們園的膳食、點(diǎn)心安排都是根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康的需要來(lái)合理的搭配的,而且注重營(yíng)養(yǎng)搭配,甜咸搭配,干稀搭配,粗細(xì)搭配,還要根據(jù)幼兒的口味不斷變換花色、品種,保證幼兒身體所需的供給,與此之外我們還要在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì),促使每個(gè)孩子吃好、多吃、不挑食。在這里我請(qǐng)家長(zhǎng)和老師共同合作,培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣:

  1、讓孩子在家里自己獨(dú)立的進(jìn)餐,盡量不要主動(dòng)的去給孩子喂飯

  2、在吃飯的時(shí)候養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣,不大聲說(shuō)話,不東張西望,不挑食、不剩飯,還要保持桌面與地面的清潔(這方面我班的孩子做得不是很好,這可能與平時(shí)在家家長(zhǎng)未能要求和督促有關(guān))

  3、家長(zhǎng)在孩子面前不能說(shuō)“不喜歡吃什么什么?”這樣會(huì)對(duì)您的孩子產(chǎn)生不良影響

  4、希望家長(zhǎng)少買(mǎi)些油炸的食品給幼兒吃,盡量不給孩子買(mǎi)零食

  5、早餐對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的,希望家長(zhǎng)在家里能給幼兒做營(yíng)養(yǎng)早餐(比如雞蛋、面包、牛奶、蔬菜、水果)讓幼兒吃飽了才上幼兒園。春天是一個(gè)補(bǔ)鈣的好時(shí)機(jī),多給幼兒補(bǔ)鈣和維生素c。

  炎炎夏日即將來(lái)臨,幼兒的食欲會(huì)下降,更需要注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。因此我們又必須針對(duì)夏天的特點(diǎn)來(lái)安排好兒童的飲食與營(yíng)養(yǎng)。

  一、食用苦味、酸味的食物

  酸味食物有:番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿、獼猴桃等,它們的酸

  味能斂汗止瀉祛濕,可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰,又能生津解渴,健胃消食。若在菜肴中加點(diǎn)醋,醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發(fā)生。

  苦味以其清新、爽口的味道刺激舌頭上的味蕾,激活味覺(jué)神經(jīng),在增進(jìn)唾液分泌的同時(shí)刺激胃液和膽汁的分泌,從而能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多,如萵苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。在干鮮果品中,有杏仁、桃仁、薄荷葉等。另外,還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等,用沸水浸泡后飲用為宜。

  二、注意水分和鹽分的補(bǔ)充

  夏季出汗多,要及時(shí)補(bǔ)充水分,少量多次飲水,不提倡口渴才大量喝水,因?yàn)橐淮未罅亢人畷?huì)沖淡胃液,影響消化。幼兒補(bǔ)水最好是白開(kāi)水,切忌飲料。

  夏季兒童大量出汗,機(jī)體的鹽分也隨之排出。如果體內(nèi)缺鹽可影響代謝,使兒童乏力、怠倦、厭食。所以夏季要適量補(bǔ)充鹽分。

  三、適量補(bǔ)鋅

  四、注意營(yíng)養(yǎng)的搭配,吃清淡易消化的食物

  總之,為了孩子們能健康成長(zhǎng),也為了我們的工作能夠做的更好,希望各位家長(zhǎng)能給我們提出寶貴的建議和要求。感謝各位家長(zhǎng)對(duì)我們的工作的支持和理解,以后有問(wèn)題也希望能及時(shí)與我們溝通和交流。我們將以真誠(chéng)、熱情的態(tài)度對(duì)待每一位家長(zhǎng),力求做到令每位家長(zhǎng)放心、滿意。

幼兒園伙委會(huì)發(fā)言稿6

各位家長(zhǎng)、老師:

  大家好!

  首先,感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的伙食委員管理會(huì)議,感謝你們一直以來(lái)對(duì)我們幼兒園工作的大力支持和幫助!今天的會(huì)議是我們本學(xué)期的第二次會(huì)議,會(huì)議的主要目的是一方面讓家長(zhǎng)了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒園伙食管理工作的,另一方面是想聽(tīng)聽(tīng)家長(zhǎng)們對(duì)我們伙食情況有什么好的建議或想法,以便我們今后能更好的做好這項(xiàng)工作。

  一、幼兒園營(yíng)養(yǎng)伙食工作

  幼兒園營(yíng)養(yǎng)伙食工作一直是我們幼兒園相當(dāng)重視的一項(xiàng)工作,我們集團(tuán)林總常跟我們說(shuō),孩子的飲食衛(wèi)生和質(zhì)量是我們必須做好的一件事,千萬(wàn)來(lái)不得半點(diǎn)馬虎!從沙坪壩鳳天園調(diào)來(lái)的主廚王師傅同樣經(jīng)過(guò)體格檢查,擁有健康證,方可上崗。我園今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標(biāo),認(rèn)真貫徹營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求,保證幼兒吃好吃飽,吃的衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度,保證供給兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。幼兒園所有的食品都是由集團(tuán)后勤主管負(fù)責(zé)采購(gòu),設(shè)有嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道,保證貨物的質(zhì)量是新鮮、安全的。每天早上園長(zhǎng)或保健醫(yī)生都要到廚房檢查購(gòu)進(jìn)的食物是否新鮮,質(zhì)量是否合格,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,不新鮮的食物堅(jiān)決不入園,做好食堂進(jìn)貨登記,加強(qiáng)食堂常規(guī)管理,嚴(yán)格把好購(gòu)買(mǎi)關(guān),驗(yàn)收關(guān),衛(wèi)生關(guān),確保幼兒伙食質(zhì)量。訂購(gòu)禽肉類(lèi)和豆制品等必須要向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。我園先后接待了食藥監(jiān)局、街道社區(qū)的督導(dǎo)檢查多次,我園的食堂工作都得到了良好的評(píng)價(jià)。

  二、介紹營(yíng)養(yǎng)食譜及制作膳食操作流程

  幼兒園的食譜是由集團(tuán)后勤主管,具有營(yíng)養(yǎng)師資質(zhì)的王偉老師負(fù)責(zé)制定,每周五下發(fā)到幼兒園后,由園長(zhǎng)、保健醫(yī)生、主廚召開(kāi)碰頭會(huì),將食譜進(jìn)行微調(diào),力爭(zhēng)使每餐食物營(yíng)養(yǎng)搭配更加合理,食材搭配顏色更加美觀;食譜的設(shè)計(jì),除了考慮碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素的攝入及合適比例外,還注意到常量元素、微量元素:鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳、鎂、鉀、鈉、維生素a、c、e、b1、b2的合理配制,使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水各種營(yíng)養(yǎng)素在一日膳食中都具備,且保持合適的'比值,使幼兒攝入的營(yíng)養(yǎng)全面、科學(xué)、合理、適量。由于我們的孩子年齡基本上都在3——6歲,所以食譜的制定不僅十分注意營(yíng)養(yǎng)的搭配,還十分注意色彩的、數(shù)量的搭配和口味的搭配、形狀的搭配等等,使每餐膳食都能成為色香味形俱佳的美食。

  在實(shí)際操作中,我們每天認(rèn)真統(tǒng)計(jì)幼兒出勤人數(shù),根據(jù)幼兒出勤情況,不斷調(diào)整食物數(shù)量,每周我們將魚(yú)肉禽蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、面食有計(jì)劃地安排在一周五天的基本食譜中,然后又根據(jù)綠葉菜每周安排不少于二分之一的要求,將綠葉菜、豆類(lèi)、根莖類(lèi)與葷菜搭配,將豆類(lèi)及豆制品少量多次投放于膳食中,這樣既提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又使孩子能愉悅的吃下,F(xiàn)在的主食是越來(lái)越精細(xì),谷類(lèi)表皮的維生素?fù)p失就越多,于是,我們準(zhǔn)備在膳食中有計(jì)劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。

  三、幼兒園糕點(diǎn)制作探討

  幼兒園糕點(diǎn)基本上是饅頭、花卷、包子幾種形式,孩子們常年吃同一種造型的早餐糕點(diǎn),難免對(duì)食物失去新鮮感、對(duì)食物的品嘗欲望有些減弱,為此,今天榮幸邀請(qǐng)到了我們伙委會(huì)顧問(wèn)及成員,協(xié)助主廚進(jìn)行花樣糕點(diǎn)的制作。

  四、伙委會(huì)成員對(duì)幼兒園伙食方面提出意見(jiàn)和建議。

  五、利用伙委會(huì)會(huì)議機(jī)會(huì),向家長(zhǎng)宣傳關(guān)于傳染病等疾病的預(yù)防、治療方法。

  為了孩子們能健康成長(zhǎng),也為了我們的工作能夠做的更好,希望各位家長(zhǎng)能給我們提出寶貴的建議和要求。我們將以真誠(chéng)、熱情的態(tài)度對(duì)待每一位家長(zhǎng),力求做到令每位家長(zhǎng)放心、滿意。

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