- 相關推薦
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿
作為一無名無私奉獻的教育工作者，時常需要用到說課稿，寫說課稿能有效幫助我們總結(jié)和提升講課技巧。說課稿應該怎么寫呢？以下是小編收集整理的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿1
一、說教材
1.教材分析
《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》是在第一章學習了人的由來，知道人的生長發(fā)育需要補充營養(yǎng)物質(zhì)而延伸的。在第1課時中，對食物中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)進行學習探究，是讓學生懂得營養(yǎng)全面合理重要性的基礎。本節(jié)課（第二課時）主要學習糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來源，了解了幾種無機鹽和維生素的作用。通過學習讓學生認識到人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)都是從食物中得到的，整個教學應緊密聯(lián)系生活實際，列舉學生熟悉的例子，讓學生切實感受到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習慣——不挑食、不偏食。這也將為下節(jié)課學習營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程奠定基礎。
2.教學目標
�。�1）知識目標：
�、偬穷�、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來源。②水、無機鹽和維生素的作用。③初步了解無機鹽和維生素的缺乏癥狀和食物來源。
�。�2）能力目標：
�、僭诤献�、交流中學會分析、思考、表達的能力，突出創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。②培養(yǎng)學生利用課內(nèi)外信息、資源的能力，組織學生自學，提高學生的自主學習、自我探究能力。
�。�3）情感目標：
通過對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)作用的學習，引導學生關注自身的生長與健康，養(yǎng)成科學飲食習慣。
3.教學重、難點
（1）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用。
�。�2）初步了解無機鹽和維生素的缺乏癥狀。
4.重、難點突破
在重、難點突破上，以兩個活動為主導，三個自學指導為輔，教師通過學案和教材附表，引導學生自學探究。學生利用課內(nèi)外信息和資源，在組內(nèi)討論、合作，并交流獨立完成學案。通過自學，學生自主獲取了有價值的信息，突出學生個體判斷、分析、思考和表達的能力，把認知和習得的過程還給學生，提高學生的思維品質(zhì)，真正使學生成為學習的主體，發(fā)揮了團隊協(xié)作的能力。
二、說教法
1.學情分析
本課雖然知識點多，但難度不大，教材講解較細，適合學生自學，以生生合作的方式，分小組完成不同的.教學內(nèi)容。老師可以補充，真正使學生成為學習的主體。
2.教學方法
講授法、討論法、提問法相結(jié)合。
3.教學手段
多媒體課件、音頻、視頻相結(jié)合。
三、說學法
通過自學指導，學生自主獲取了有價值的信息，突出學生個體判斷、分析、思考和表達的能力。
四、說教學程序
本節(jié)課的教學過程主要包括以下幾個環(huán)節(jié)：
�。ㄒ唬┬抡n導入
以《泰坦尼克號》引入，假如船在慢慢下沉，你也在現(xiàn)場，可以選擇帶一樣食品，你會帶什幺？為什幺？
設計意圖：使學生較快地投身于學習的情境中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。
�。ǘ┨剿餍轮�
活動一：（我思考、我分析）
1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用及其來源
出示自學指導一
學生分成活動小組，自學教材第19-20頁，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學案。
設計意圖：通過學生的自主合作，掌握人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用。通過食物中的營養(yǎng)物質(zhì)來源于什幺，使學生認識到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習慣，不挑食、不偏食。
總結(jié)：通過知識梳理環(huán)節(jié)，引導學生學
會將零散的知識進行系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的知識體系。
活動二：我的健康我守護
2.水和無機鹽的作用及缺乏癥
出示自學指導二
�。�1）觀看視頻，提取相關信息，總結(jié)水、無機鹽的重要作用。
�。�2）就學生掌握的信息，完成連線題。
�。�3）游戲：我是小小醫(yī)學家：——激發(fā)學生興趣。
出示自學指導三
如果你是醫(yī)生，請你用食療的方法為下列患者提供幫助。學生參考附表第38~39頁，完成第23頁的表1。
設計意圖：觀看視頻，提取相關信息，總結(jié)水、無機鹽的重要作用，培養(yǎng)學生利用課內(nèi)信息資源的能力，激發(fā)學習興趣。
3.維生素的作用及缺乏癥
學生齊讀教材內(nèi)容，鼓勵學生重視課本內(nèi)容的閱讀，教師講解維生素的作用及幾種常見維生素缺乏癥。通過歌謠簡記:夜盲A腳氣B壞血C佝僂D。
（三）鞏固練習
設計意圖：學生用本節(jié)課所學知識分析問題、解決問題，完成綜合運用練習。（練習精巧，涵蓋本課所學內(nèi)容）
�。ㄋ模┪业氖斋@
設計意圖：引導學生交流本節(jié)收獲，歸納重點，教師及時了解學情。引導學生關注自身的生長與健康，養(yǎng)成科學飲食習慣。
�。ㄎ澹┌鍟O計
根據(jù)本節(jié)課的教學內(nèi)容，設計了這樣一個簡單明了的板書，在課外延伸時讓學生養(yǎng)成不挑食的飲食習慣，點明了均衡膳食的觀點，緊緊銜接了下節(jié)課的內(nèi)容。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的作用
■
�。┳鳂I(yè)布置（分層布置）
1.查閱相關資料，完成表二（必做）
2.查閱相關資料了解“第七類營養(yǎng)素”——膳食纖維（選做）
設計意圖：作業(yè)布置采用分層布置，第一題為了鞏固新學的知識，全班都做，第二題針對學有余力的學生，擴大他們的知識面，根據(jù)自身條件選做。
以上是我對本節(jié)課的說課，如有不妥之處，望大家批評指正，謝謝！
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿2
各位評委、老師：
大家好，我今天說課的題目是《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》，下面我從教材、教法、學法、教學過程和板書設計幾個方面進行說課。
一、說教材
1、教材的地位和作用
《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》是人教版生物七年級下冊第二章第一節(jié)的內(nèi)容，主要學DNA是分子的結(jié)構(gòu)，為后面進一步學DNA分子的復制以及基因知道蛋白質(zhì)的合成打下基礎。
2、教學目標
根據(jù)高中生物課程標準，結(jié)合我對教材和學情的分析，我確定以下教學目標：
�。�1）知識目標：說出無機鹽、維生素的種類、作用，以及缺乏時的病癥和相應的食物來源。
�。�2）能力目標：通過介紹維生素的發(fā)現(xiàn)史，說明維生素的重要作用；通過探究活動的演示，讓學生更深入地認識維生素
（3）情感態(tài)度與價值觀目標：關注食物中的營養(yǎng)成分，關注身體健康，形成良好的飲食習慣
確定依據(jù)：根據(jù)生物課程標準的要求，重點培養(yǎng)學生的科學探究和實踐能力，讓學生“初步學會生物科學探究的一般方法，培養(yǎng)分析解決實際問題的能力”。
3、教學重難點
本節(jié)課的重點和難點是營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。本課與學生的生活聯(lián)系比較緊密，大多數(shù)學生比較感興趣，課堂氣氛比較活躍。七年級生物課生物學術(shù)語和生物實驗技能較多。初中的學生有自己獨立思考，分析問題解決問題的能力，但是學生容易陷入重視記憶，輕視實驗。如何把查閱的資料做進一步加工，幫助自己解決問題的明確思路還有些欠缺，因此把這部分內(nèi)容定為本節(jié)課的難點內(nèi)容。
二、教法和學法
1、本節(jié)內(nèi)容采用互動式教學模式，通過多媒體演示、讀書指導法、組織學生討論等方法完成本節(jié)課的教學目標。
2、在學法上，我主要采用自主學習法，小組討論法和合作探究等指導學生的學習。
三、教學過程
為了更好地而發(fā)揮教師的主導地位以及學生的主體地位，我設計了四個教學環(huán)節(jié)：
第一環(huán)節(jié)：創(chuàng)設情境、導入新課
我用多媒體播放“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”的小動畫，引發(fā)學生的討論：我們?yōu)槭裁匆燥垼坎煌澄锼瑺I養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同嗎？進而引出今天的新課：DNA分子的結(jié)構(gòu)。通過這一環(huán)節(jié)，提高學生的學習興趣，以及通過日常的現(xiàn)象引發(fā)生物學問題的思考。
第二個環(huán)節(jié)：自主探索，解決問題
(一)水
俗話說：“水是生命之源，沒有水就沒有生命�！蹦敲�，水對人體有哪些重要作用呢？然后我組織學生認真閱讀教材22頁第一自然段嘗試回答水的作用。
師生總結(jié)：不管是從含量還是從作用上來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。通過這樣的設計使學生明確水對人體的重要作用，同時樹立健康的飲食習慣，為學生種下健康的理念。
�。ǘo機鹽
我首先播放播放：《閃閃紅星》中潘冬子冒死為紅軍送食鹽的片段。思考：為什么潘冬子冒死為紅軍送食鹽？
師總結(jié)：食鹽的主要成分就是一種含鈉的無機鹽。我們平時說補充鈣、鐵、鋅、硒、碘等，都屬于無機鹽，對人體的作用非常重要，一旦缺乏就會出現(xiàn)各種病癥。（播放無機鹽缺乏癥視頻）
提問：無機鹽對我們的健康這么重要，在生活中我們常吃哪些食物來守護我們身體的健康呢？然胡指導學生38-39頁的食物成分表，完成表格填寫。
課件展示：佝僂病人及其骨骼延伸：世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜，為什么？這樣設計有助于激發(fā)學生的興趣，同時使學生意識到無機鹽對人體的重要作用。同時將生物知識與學生的生活實際相聯(lián)系，幫助學生樹立健康的生活理念。
（三）維生素
我用多媒體出示：維C銀翹片實物。提出問題：同學們吃過、見過或聽說過這種藥品嗎？這里的維C指的是什么？進一步設問：同學們想不想驗證一下銀翹片中維C的存在？
維C的檢測：取甲、乙兩支試管分別加入3ml維生素C的水溶液和清水，再向兩試管中個滴加10滴加碘的淀粉溶液。觀察甲乙兩試管中溶液發(fā)生的顏色變化。
1.為什么甲、乙兩試管中溶液的顏色不同？
2.用加碘的淀粉溶液可以檢測哪種水溶性物質(zhì)？加碘的淀粉溶液與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應。
學生認真觀察老師的演示實驗，并認真思考。進一步設問：你知道維C它有什么作用嗎？它的作用又是如何被發(fā)現(xiàn)的？（故事）（PPT播放維生素C的發(fā)現(xiàn)史）我組織學生觀看視頻，簡單概括并分析維生素C的'作用。
討論總結(jié)：
1.說明維生素對人體的健康非常重要。
2.新鮮的水果和蔬菜中含有維生素C。
3.缺乏維生素C易患壞血病
學生列舉維生素A、維生素B等。這樣的設計出示學生熟知的藥品，激起學生的好奇心，引出所學內(nèi)容，使學生意識到生物學知識與生活密切相關。
然后我進行小結(jié)：維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多。人體對維生素的需求量很小，但它們對各項生命活動具有十分重要的作用。人體一旦缺乏某種維生素，就會影響正常的生命活動，甚至患病。接著我組織學生自學教材24頁表2，完成表格填寫。
小結(jié)：維生素種類雖多，但絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得。要想守護自己的健康，常吃哪些食物才能有效預防這些疾病呢？老師給大家2分鐘時間，組內(nèi)合作完成表格的填寫。
出示課件：選出四位學生根據(jù)圖表演。指導學生討論，踴躍當“小醫(yī)生”，為四位“患者”診斷，并在飲食方面給這四位患者提出合理的建議。
小結(jié)：我們應該改掉偏食的壞習慣，什么食物都要吃一點。不能盲目的增大或減少某種營養(yǎng)素的攝入量，無論是哪種營養(yǎng)素，過多或過少都會影響健康提問：你還知道哪些維生素？
生：列舉維生素A、維生素B等。
小結(jié)：維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多。人體對維生素的需求量很小，但它們對各項生命活動具有十分重要的作用。人體一旦缺乏某種維生素，就會影響正常的生命活動，甚至患病。組織學生自學教材24頁表2，完成表格填寫。
小結(jié)：維生素種類雖多，但絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得。要想守護自己的健康，常吃哪些食物才能有效預防這些疾病呢？老師給大家2分鐘時間，組內(nèi)合作完成表格的填寫。
出示課件：選出四位學生根據(jù)圖表演。指導學生討論，踴躍當“小醫(yī)生”，為四位“患者”診斷，并在飲食方面給這四位患者提出合理的建議。
小結(jié)：我們應該改掉偏食的壞習慣，什么食物都要吃一點。不能盲目的增大或減少某種營養(yǎng)素的攝入量，無論是哪種營養(yǎng)素，過多或過少都會影響健康。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺的合理飲食，不偏食，不挑食。健康快樂的成長！通過這樣的設計引導學生關注身體，鹽城良好的飲食習慣。
第三個環(huán)節(jié)：課堂小結(jié)，強化認識
這一環(huán)節(jié)我和學生共同梳理本節(jié)課的知識，進一步強化DNA分子的結(jié)構(gòu)特點，同時評價本節(jié)課中學生的表現(xiàn)。
第四環(huán)節(jié)：布置作業(yè)，鞏固知識
我針對學生的素質(zhì)差異，進行了分層訓練，既鞏固了學生的基礎知識，又使學有余力的學生有所提高，從而達到拔尖和減負的目的。
四、板書設計食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
【食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿】相關文章：
食物鏈和食物網(wǎng)教案12-15
生的食物和熟的食物教學反思02-23
好吃的食物教案06-09
好吃的食物教案12-09
買食物教案11-18
看螞蟻搬食物05-15
食物星球旅游記05-15
《食物安全》大班教案12-09