廣工畢業(yè)實習(xí)報告3篇

　　在日常生活和工作中，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么報告應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編收集整理的廣工畢業(yè)實習(xí)報告3篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廣工畢業(yè)實習(xí)報告 篇1

　　廣東工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　實習(xí)報告

　　專業(yè)班級：食品科學(xué)與工程

　　學(xué)生姓名：

　　學(xué) 號：

　　指導(dǎo)教師：吳克剛

　　實習(xí)名稱：畢業(yè)實習(xí)

　　實習(xí)周數(shù)： 5

　　實習(xí)地點：東莞百味佳食品有限公司

　　一、實習(xí)內(nèi)容及進度

　　20xx.10.21-20xx.10.25：實習(xí)動員、查資料了解企業(yè)（概況、文化、產(chǎn)品、相關(guān)產(chǎn)品加工技術(shù)與理論知識）

　　20xx.10.28-20xx.11.22：駐廠實習(xí)與參觀實習(xí)；學(xué)習(xí)企業(yè)文化、管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德；學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力；了解和初步掌握生產(chǎn)的工藝流程和工藝設(shè)備、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。

　　20xx.11.18-20xx.11.22：整理實習(xí)資料、撰寫實習(xí)報告。

　　二、實習(xí)心得體會

　　1、對企業(yè)管理與企業(yè)文化的認(rèn)識

　　由香港百味佳食品貿(mào)易有限公司耗巨資組建，成立于1994年的東莞市百味佳食品有限公司，是生產(chǎn)銷售各類調(diào)味食品的專業(yè)化、規(guī)模化企業(yè)，廠區(qū)占地面積近三萬五千平方米，擁有國內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)水平的調(diào)味品加工設(shè)備和先進的生產(chǎn)工藝，專業(yè)從事生產(chǎn)、銷售雞粉（鮮雞精）、雞汁、沙拉醬、番茄沙司等系列高

　　品質(zhì)的調(diào)味品。

　　公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式運作，以“質(zhì)量是企業(yè)生存之道”為中心,堅持走質(zhì)量與發(fā)展相結(jié)合的道路。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，從原料的采購直到成品的出庫，公司均建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,并同時設(shè)立了開發(fā)、技術(shù)、品管、檢測等多個職能部門，精心鉆研，嚴(yán)格把關(guān)，運用先進科學(xué)工藝技術(shù)與嚴(yán)密的檢驗手段，對產(chǎn)品制造全程實行全方位監(jiān)控，確保產(chǎn)品品質(zhì)完全符合相關(guān)的衛(wèi)生與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。為更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)日益激烈的市場競爭，公司于20xx年5月順利通過ISO9001：20xx國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

　　幾年來，公司堅持實施品牌戰(zhàn)略，通過推行先進的管理模式，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬銷售渠道，完善售后服務(wù)，努力打造“百味佳”品牌在業(yè)界和消費者心目中的良好形象。通過不斷努力，“百味佳”品牌的系列產(chǎn)品已受到越來越多消費者的認(rèn)可、喜愛和信賴，并被中國社會調(diào)查所評為“中國名牌”。

　　公司擁有一支高學(xué)歷、年輕化、業(yè)務(wù)素質(zhì)強的營銷隊伍，以積極進取、敬業(yè)樂業(yè)的工作態(tài)度，通過不斷努力，建立了龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國建立了30個省級辦事處，產(chǎn)品覆蓋范圍遍及全國各地。

　　2、實習(xí)崗位對專業(yè)知識的感性認(rèn)識

　　2.1實習(xí)崗位:

　　炸粉車間實習(xí)生、果汁車間實習(xí)生。

　　炸粉車間：主要生產(chǎn)3種炸粉，分別為萬用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉

　　果汁車間：主要生產(chǎn)水果飲料濃漿以及各種調(diào)味醬。

　　2.2.參與生產(chǎn)的產(chǎn)品：

　�。�1）萬用香脆炸粉：油炸食品專用，可用于炸魚片、炸雞塊、雞腿、海鮮等食物。簡單方便，炸出來的食物外酥里嫩、香脆可口、色澤金黃誘人。

　�。�2）排骨醬：精選上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精制而成，具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感，同時添加了黃豆醬、腐乳等傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品，經(jīng)過科學(xué)地配比，賦予了百味佳排骨醬產(chǎn)品獨特的風(fēng)味，復(fù)合了咸、鮮、甜、香等復(fù)雜味感，具有濃郁的醬香、甜潤的味感，特別適用于排骨或腌制蒸肉類菜肴、以及一般燒烤肉類或煮炒調(diào)味之用。

　�。�3）番茄沙司：精選上好濃縮番茄醬調(diào)配而成，普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒經(jīng)過加熱滅菌，生吃番茄醬不利于人體吸收。百味佳番茄沙司是經(jīng)過熱加工調(diào)配精制而成，可直接食用，醬汁濃稠細膩，濃郁馨香、酸甜可口，用于面、粉、面包等蘸點食用尤佳，應(yīng)用于食物烹調(diào)，亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。

　�。�4）香辣醬：百味佳香辣醬選用上好辣椒精制而成，獨具潮州風(fēng)味，其濃濃的麻油香氣、結(jié)合蒜和豆豉的香氣，香辣誘人，鮮美入味，可根據(jù)個人愛好直接用于蘸食、拌面、粉，或烹調(diào)菜式，尤其適用于制作香辣風(fēng)味的菜肴。

　　2.3生產(chǎn)工藝流程圖

　�。�1）炸粉（粉狀復(fù)合調(diào)味料）

　　配置食用色素（日落黃）→原料（淀粉、輔料A、發(fā)酵粉）→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品

　�。�2）排骨醬（醬狀復(fù)合調(diào)味料）

　　原輔料驗收→預(yù)處理→混合調(diào)配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗成品

　　2.4.操作及控制要點

　　2.4.1炸粉（粉狀復(fù)合調(diào)味料）

　　2.4.1.1操作要點

　�。�1）預(yù)處理：原料均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時使用前需要進行必要的清洗、干燥、粉碎、過篩、酶解、過濾和濃縮等預(yù)處理。

　　（2）混合：按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合。

　�。�3）過篩：生產(chǎn)粉狀復(fù)合調(diào)味料, 過篩即可得到成品。

　�。�4）包裝：每批產(chǎn)品在包裝前必須進行檢驗, 檢驗合格后產(chǎn)品才能進行包裝。根據(jù)包裝的要求進行規(guī)格分裝, 包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。

　　2.4.1.2控制要點

　　（1）環(huán)境濕度的控制：粉狀復(fù)合調(diào)味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強的吸濕能力, 所以生產(chǎn)環(huán)境的相對濕度必須控制在70%以下。

　�。�2）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：由于粉狀復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過程中無熱處理過程, 對原料和生產(chǎn)環(huán)境要嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.4.2排骨醬（醬狀復(fù)合調(diào)味料）

　　2.4.2.1操作要點

　　(1)預(yù)處理:所用原料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn), 使用前需進行必要的提取、過濾或磨碎等預(yù)處理。

　　(2)混合調(diào)配:按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合, 并加熱調(diào)配。

　　(3)加熱滅菌:根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 采用不同的滅菌方法。

　　(4)膠體磨處理:將經(jīng)過加熱滅菌后的醬狀復(fù)合調(diào)味料通過膠體磨磨碎, 同時也起到乳化均質(zhì)的作用。

　　2.4.2.2控制要點

　�。�1）配料的處理：使用香辛料前必須進行檢驗, 其粉碎最好采用冷卻粉碎機, 篩孔達80目以上, 使用的豆醬、醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。

　�。�2）增稠劑的調(diào)配：復(fù)合調(diào)味料的首選增稠劑為變性淀粉類增稠劑, 其使用方便, 使用范圍廣, 因此, 只要控制好加熱溫度和加熱時間, 可達到很好的增稠效果。

　�。�3）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：應(yīng)根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料所使用的原料和生產(chǎn)工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含量在10%以上的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 可采用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質(zhì)含量高的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 則宜采用灌裝后殺菌的方法。

　　（4）乳化質(zhì)量控制：蛋黃醬的生產(chǎn)中起穩(wěn)定作用的是乳化劑和增

　　稠劑, 乳化劑一般添加量約為0. 5%, 添加方法要適當(dāng), 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使膠類。

　　2.5生產(chǎn)設(shè)備

　　2.5.1炸粉車間：

　�。�1）臥式螺旋混合機：臥式雙螺旋帶混合機的傳動主軸上布置雙層螺旋葉片，內(nèi)部螺旋將物料向外側(cè)輸送，外部螺旋將物料向內(nèi)部聚集。物料在雙層螺旋帶的對流運動下，形成一個低動力高效的混合環(huán)引境。安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑

　　螺旋帶動桶體內(nèi)物料，使攪拌器在桶體內(nèi)最大范圍翻動物料。攪拌裝置工作時內(nèi)螺旋帶動靠近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動，外螺旋帶動靠近桶壁物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由兩側(cè)至內(nèi)推動，本混合物料能夠在較短時間內(nèi)均勻混合。

　　（2）篩分機：利用散粒物料與篩面的`相對運動，使部分顆粒透過篩孔，將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分成不同級別的振動篩分機械設(shè)備。篩分的顆粒級別取決于篩面，篩面分篦柵、板篩和網(wǎng)篩三種。篦柵適用于篩分大顆粒物料，篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1～1.2倍，一般不宜小于50毫米。板篩由鋼板沖孔而成，孔呈圓形、方形或矩形，孔徑一般為10～80毫米，使用壽命較長，不易堵塞，適用于篩分中等顆粒。網(wǎng)篩由鋼絲編成或焊成，孔呈方形、矩形或長條形，常用孔徑一般為6～85毫米,長條形篩孔適合于篩分潮濕的物料，網(wǎng)篩的優(yōu)點是有效面積較大

　�。�3）食品輸送帶：聚氨酯（PU）輸送帶由經(jīng)特殊處理的聚酯復(fù)合織物為承載骨架，涂覆聚氨酯（PU）樹脂作載物面。聚氨酯（PU）輸送帶除了具有普通輸送帶抗拉強度高、曲繞性好、輕薄韌等特點外，耐油、無毒衛(wèi)生、易清潔等。該傳送帶完全符合美國的FDA食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，輸送帶其具有很好的耐磨性和抗物理老化性，是一種經(jīng)久耐用的理想的輸送帶產(chǎn)品。

　　（4）粉碎機：根據(jù)被碎料或碎制料的尺寸可將粉碎機區(qū)分為粗碎機、粉碎機、超微粉碎機。在粉碎過程中施加于固體的外力有剪切、沖擊、碾壓、研磨四種。剪切主要用在粗碎（破碎）以及粉碎作業(yè)，適用于有韌性或者有纖維的物料和大塊料的破碎或粉碎作業(yè)；沖擊主要用在粉碎作業(yè)中，適于脆性物料的粉碎；碾壓主要用在高細度粉碎（超微粉碎）作業(yè)中，適于大多數(shù)性質(zhì)的物料進行超微粉碎作業(yè)；研磨主要用于超微粉碎或超大型粉碎設(shè)備，適于粉碎作業(yè)后的進一步粉碎作業(yè)。實際的粉碎過程往往是同時作用的幾種外力，但高端粉碎機都是根據(jù)粉碎環(huán)境而量身定做的。 （5）旋風(fēng)分離器：氣體通過設(shè)備入口進入設(shè)備內(nèi)旋風(fēng)分離區(qū)，當(dāng)含雜質(zhì)氣體沿軸向進入旋風(fēng)分離管后，氣流受導(dǎo)向葉片的導(dǎo)流作用而產(chǎn)生強烈旋轉(zhuǎn)，氣流沿筒體呈螺旋形向下進入旋風(fēng)筒體，密度大的液滴和塵粒在離心力作用下被甩向器壁，并在重力作用下，沿筒壁下落流出旋風(fēng)管排塵口至設(shè)備底部儲液區(qū)，從設(shè)

廣工畢業(yè)實習(xí)報告 篇2

　　生 產(chǎn) 實 習(xí) 報 告

　　實習(xí)單位

　　學(xué)生學(xué)院自動化學(xué)院

　　專業(yè)班級 網(wǎng)絡(luò)信息

　　學(xué) 號______________________

　　學(xué)生姓名______________________

　　20xx 年 11 月 10 日

　　目錄

　　1．實習(xí)單位情況介紹

　　1.1 實習(xí)單位背景

　　1.2 實習(xí)單位的主要業(yè)務(wù)及技術(shù)環(huán)境

　　2．本人在實習(xí)期間所承擔(dān)的工作

　　2.1 所承擔(dān)的工作

　　2.2 在實習(xí)單位中與同事的協(xié)作

　　2.3 所學(xué)專業(yè)知識在實習(xí)工作中的應(yīng)用情況

　　2.4 生產(chǎn)實習(xí)思考題回答 (去湖北宜昌葛洲壩生產(chǎn)實習(xí)的同學(xué)需要寫這一部分。自行實習(xí)的同學(xué)不用寫這部分，但要寫在自行實習(xí)過程中遇到的.問題及解決的方法)

　　3．生產(chǎn)實習(xí)的心得體會

　　注意：生產(chǎn)實習(xí)報告的正文內(nèi)容不得少于8頁!

廣工畢業(yè)實習(xí)報告 篇3

　　廣東

　　工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　實習(xí)報告

　　專業(yè)班級：食品科

　　學(xué)與工程

　　學(xué)生姓名：

　　學(xué) 號：

　　指導(dǎo)教師：吳克剛

　　實習(xí)名稱：畢業(yè)實

　　習(xí)

　　實習(xí)周數(shù)： 5

　　實習(xí)地點：東莞百

　　味佳食品有限公司

　　一、實習(xí)內(nèi)容及進度

　　20xx.10.21-20xx.10.25：實習(xí)動員、查資料了解企業(yè)（概況、文化、產(chǎn)品、相關(guān)產(chǎn)品加工技

　　術(shù)與理論知識）

　　20xx.10.28-20xx.11.22：駐廠實習(xí)與參觀實習(xí)；學(xué)習(xí)企業(yè)文化、管理知識，熟悉工程技術(shù)人

　　員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，

　　培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德；學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論

　　知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力；了解和初步掌握生產(chǎn)的工藝流程和工藝設(shè)

　　備、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。

　　20xx.11.18-20xx.11.22：整理實習(xí)資料、撰寫實習(xí)報告。

　　二、實習(xí)心得體會

　　1、對企業(yè)管理與企

　　業(yè)文化的認(rèn)識

　　由香港百味佳食品

　　貿(mào)易有限公司耗巨資組建，成立于1994年的東莞市百味佳食品有限公司，是生產(chǎn)銷售各類調(diào)

　　味食品的專業(yè)化、規(guī)模化企業(yè)，廠區(qū)占地面積近三萬五千平方米，擁有國內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)水平

　　的調(diào)味品加工設(shè)備和先進的生產(chǎn)工藝，專業(yè)從事生產(chǎn)、銷售雞粉（鮮雞精）、雞汁、沙拉醬、

　　番茄沙司等系列高

　　品質(zhì)的調(diào)味品。

　　公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代

　　企業(yè)管理模式運作，以“質(zhì)量是企業(yè)生存之道”為中心,堅持走質(zhì)量與發(fā)展相結(jié)合的道路。為

　　確保產(chǎn)品質(zhì)量，從原料的采購直到成品的出庫，公司均建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,并同時設(shè)立了

　　開發(fā)、技術(shù)、品管、檢測等多個職能部門，精心鉆研，嚴(yán)格把關(guān)，運用先進科學(xué)工藝技術(shù)與

　　嚴(yán)密的檢驗手段，對產(chǎn)品制造全程實行全方位監(jiān)控，確保產(chǎn)品品質(zhì)完全符合相關(guān)的衛(wèi)生與質(zhì)

　　量標(biāo)準(zhǔn)要求。為更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)日益激烈的市場競爭，公司于20xx年5月順利通

　　過iso9001：20xx國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

　　幾年來，公司堅持

　　實施品牌戰(zhàn)略，通過推行先進的管理模式，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬銷售渠道，完善售后服

　　務(wù)，努力打造“百味佳”品牌在業(yè)界和消費者心目中的良好形象。通過不斷努力，“百味佳”

　　品牌的系列產(chǎn)品已受到越來越多消費者的認(rèn)可、喜愛和信賴，并被中國社會調(diào)查所評為“中

　　國名牌”。

　　公司擁有一支高學(xué)

　　歷、年輕化、業(yè)務(wù)素質(zhì)強的營銷隊伍，以積極進取、敬業(yè)樂業(yè)的工作態(tài)度，通過不斷努力，

　　建立了龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國建立了30個省級辦事處，產(chǎn)品覆蓋范圍遍及全國各地。

　　2、實習(xí)崗位對專業(yè)

　　知識的感性認(rèn)識

　　2.1實習(xí)崗位:

　　炸粉車間實習(xí)生、

　　果汁車間實習(xí)生。

　　炸粉車間：主要生

　　產(chǎn)3種炸粉，分別為萬用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉

　　果汁車間：主要生

　　產(chǎn)水果飲料濃漿以及各種調(diào)味醬。

　　2.2.參與生產(chǎn)的產(chǎn)

　　品：

　�。�2）排骨醬：精選

　　上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精制而成，具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感，同時添

　　加了黃豆醬、腐乳等傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品，經(jīng)過科學(xué)地配比，賦予了百味佳排骨醬產(chǎn)品獨特的風(fēng)

　　味，復(fù)合了咸、鮮、甜、香等復(fù)雜味感，具有濃郁的醬香、甜潤的味感，特別適用于排骨或

　　腌制蒸肉類菜肴、以及一般燒烤肉類或煮炒調(diào)味之用。

　　（3）番茄沙司：精選上好濃縮番茄醬調(diào)配而成，普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒經(jīng)過加熱

　　滅菌，生吃番茄醬不利于人體吸收。百味佳番茄沙司是經(jīng)過熱加工調(diào)配精制而成，可直接食

　　用，醬汁濃稠細膩，濃郁馨香、酸甜可口，用于面、粉、面包等蘸點食用尤佳，應(yīng)用于食物

　　烹調(diào)，亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。

　�。�4）香辣醬：百味

　　佳香辣醬選用上好辣椒精制而成，獨具潮州風(fēng)味，其濃濃的麻油香氣、結(jié)合蒜和豆豉的香氣，

　　香辣誘人，鮮美入味，可根據(jù)個人愛好直接用于蘸食、拌面、粉，或烹調(diào)菜式，尤其適用于

　　制作香辣風(fēng)味的菜肴。

　　2.3生產(chǎn)工藝流程

　　圖

　�。�1）炸粉（粉狀復(fù)

　　合調(diào)味料）

　　配置食用色素（日

　　落黃）→原料（淀粉、輔料a、發(fā)酵粉）→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品

　�。�2）排骨醬（醬狀

　　復(fù)合調(diào)味料）

　　原輔料驗收→預(yù)處

　　理→混合調(diào)配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗成品

　　2.4.操作及控制要點

　　2.4.1炸粉（粉狀

　　復(fù)合調(diào)味料）

　　2.4.1.1操作要點

　　（1）預(yù)處理：原料

　　均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時使用前需要進行必要的清洗、干燥、粉碎、過篩、酶解、過濾和濃

　　縮等預(yù)處理。

　�。�2）混合：按生產(chǎn)

　　配方將各種原輔料混合。

　�。�3）過篩：生產(chǎn)粉

　　狀復(fù)合調(diào)味料, 過篩即可得到成品。

　�。�4）包裝：每批產(chǎn)

　　品在包裝前必須進行檢驗, 檢驗合格后產(chǎn)品才能進行包裝。根據(jù)包裝的要求進行規(guī)格分裝,

　　包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。

　　2.4.1.2控制要點

　�。�1）環(huán)境濕度的控

　　制：粉狀復(fù)合調(diào)味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強的吸濕能力, 所以生產(chǎn)環(huán)境

　　的'相對濕度必須控制在70%以下。

　�。�2）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：由于粉狀復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過程中無熱處理過程, 對原料和生產(chǎn)環(huán)境要

　　嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.4.2排骨醬（醬

　　狀復(fù)合調(diào)味料）

　　2.4.2.1操作要點

　　(1)預(yù)處理:所用原

　　料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn), 使用前需進行必要的提

　　取、過濾或磨碎等預(yù)處理。

　　(2)混合調(diào)配:按生

　　產(chǎn)配方將各種原輔料混合, 并加熱調(diào)配。

　　(3)加熱滅菌:根據(jù)

　　不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 采用不同的滅菌方法。

　　(4)膠體磨處理:將

　　經(jīng)過加熱滅菌后的醬狀復(fù)合調(diào)味料通過膠體磨磨碎, 同時也起到乳化均質(zhì)的作用。

　　2.4.2.2控制要點

　�。�1）配料的處理：

　　使用香辛料前必須進行檢驗, 其粉碎最好采用冷卻粉碎機, 篩孔達80目以上, 使用的豆醬、

　　醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。

　�。�2）增稠劑的調(diào)配：

　　復(fù)合調(diào)味料的首選增稠劑為變性淀粉類增稠劑, 其使用方便, 使用范圍廣, 因此, 只要控制

　　好加熱溫度和加熱時間, 可達到很好的增稠效果。

　�。�3）衛(wèi)生指標(biāo)的控

　　制：應(yīng)根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料所使用的原料和生產(chǎn)工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含

　　量在10%以上的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 可采用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質(zhì)含量高的醬狀復(fù)合調(diào)

　　味料, 則宜采用灌裝后殺菌的方法。

　�。�4）乳化質(zhì)量控制：

　　蛋黃醬的生產(chǎn)中起穩(wěn)定作用的是乳化劑和增

　　稠劑, 乳化劑一般

　　添加量約為0. 5%, 添加方法要適當(dāng), 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使

　　膠類。

　　2.5生產(chǎn)設(shè)備

　　2.5.1炸粉車間：

　�。�1）臥式螺旋混合

　　機：臥式雙螺旋帶混合機的傳動主軸上布置雙層螺旋葉片，內(nèi)部螺旋將物料向外側(cè)輸送，外

　　部螺旋將物料向內(nèi)部聚集。物料在雙層螺旋帶的對流運動下，形成一個低動力高效的混合環(huán)

　　引境。安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑

　　螺旋帶動桶體內(nèi)物料，使攪拌器在桶體內(nèi)最大范圍翻動物料。攪拌裝置工作時內(nèi)螺旋帶動靠

　　近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動，外螺旋帶動靠近桶壁物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸

　　向由兩側(cè)至內(nèi)推動，本混合物料能夠在較短時間內(nèi)均勻混合。

　�。�2）篩分機：利用

　　散粒物料與篩面的相對運動，使部分顆粒透過篩孔，將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分

　　成不同級別的振動篩分機械設(shè)備。篩分的顆粒級別取決于篩面，篩面分篦柵、板篩和網(wǎng)篩三

　　種。篦柵適用于篩分大顆粒物料，篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1～1.2倍，一般不宜小于50

　　毫米。板篩由鋼板沖孔而成，孔呈圓形、方形或矩形，孔徑一般為10～80毫米，使用壽命較

　　長，不易堵塞，適用于篩分中等顆粒。網(wǎng)篩由鋼絲編成或焊成，孔呈方形、矩形或長條形，

　　常用孔徑一般為6～85毫米,長條形篩孔適合于篩分潮濕的物料，網(wǎng)篩的優(yōu)點是有效面積較大

　　篇二：廣工：畢業(yè)實習(xí)報告

　　一、實習(xí)安排

　　本次實習(xí)的主要目的：畢業(yè)實習(xí)是工程管理專業(yè)教學(xué)計劃中一項重要的實踐性環(huán)節(jié)。它是檢驗學(xué)生學(xué)完基礎(chǔ)課后及專業(yè)知識后，去有關(guān)企業(yè)進行驗證、充實、鞏固、提高的過程，也是參加工作的預(yù)演。我計劃實習(xí)的單位為廣東電白二建工程有限公司珠海分公司。

　　實習(xí)時間從20xx年3月8日至4月8日。實習(xí)期間共分三個階段。

　　1.階段：熟悉單位或工地，熟悉施工圖紙和單位工程施工組織設(shè)計文件，結(jié)合工程實際情況在工長或技術(shù)人員指導(dǎo)下擬定個人實習(xí)計劃。實習(xí)計劃內(nèi)容可包括：了解工程項目概況、掌握工程管理的有關(guān)知識在實際工程中的運用、參加工程實際工作、進行專題調(diào)查研究。

　　2.實習(xí)階段：深入實習(xí)施工技術(shù)與管理，參加技術(shù)或管理工作或勞動，積累第一手資料，進行專題調(diào)查研究等。

　　3.考核階段：整理總結(jié)實習(xí)收獲，寫出實習(xí)報告。

　　二、實習(xí)項目工程概況

　　建設(shè)單位：

　　施工單位：

　　設(shè)計單位：

　　監(jiān)理單位：

　　建筑設(shè)計概況：本項目為八棟地上3層廠房工程，建筑面積54321㎡，建筑物占地面積20xx㎡，建筑高度18.5m，其中一層層高為5米，二至三層層高為4.5米，建筑物長56.2米，寬36.20m，

　　建筑分類：一類屋面防水等級：二級抗震設(shè)防烈度：七度。

　　建筑結(jié)構(gòu)形式：框架結(jié)構(gòu)建筑基礎(chǔ)形式：樁基礎(chǔ)。

　　墊層為C10砼，承臺為C25砼，.鋼筋采用HPB235級鋼筋，HRB335級鋼筋，。砌體：土體中采用MU10灰砂磚，采用M5水泥砂漿砌筑。

　　總工期及進度安排：本工程計劃開工時間為20xx年2月1日，竣工時間為20xx年5月20日。工期目標(biāo)為477日歷日。

　　三、實習(xí)內(nèi)容

　　在實習(xí)期間，我接觸了大量的專業(yè)知識，并作了許多實習(xí)記錄，對一些新的施

　　工工藝進行了了解。我的實習(xí)崗位是施工員，在對基本的施工工藝有所了解后，還必須了解施工質(zhì)量的規(guī)范，怎樣的水平才算合格，哪些情況是不合格的，都要熟記。 以下就是我實習(xí)的主要內(nèi)容：

　　1.鋼筋工程

　　在實習(xí)期間，我接觸最多的就是鋼筋了，梁，板，柱子，是現(xiàn)澆的，其中鋼筋布置當(dāng)然是最為重要的了，因此檢驗鋼筋是特別重要的工作。我到工地的時候，基礎(chǔ)工程已經(jīng)基本完工了，正在進行主體工程施工�；�本上每天的主要工作就是檢驗梁，板等的鋼筋。如受力鋼筋，架立鋼筋，構(gòu)造鋼筋，箍筋，負彎矩筋，分布筋等，這次在工地上才算真正了解了這些鋼筋的作用。對以前學(xué)到的知識提供了很好的感性認(rèn)識。

　　2.模板工程

　　本工程基礎(chǔ)承臺工程以木模拼裝為主，施工前向班組進行技術(shù)交底，使施工人員對施工工藝、施工重點有全面的了解，并清楚質(zhì)量要求及工期控制目標(biāo)。

　　3.砼工程

　　本工程因砼強度等級要求較高，所以采用泵送砼。砼輸送泵選用泵車輸至澆筑地點，以利擴大澆筑范圍，不留死角

　　砼的澆筑、振搗：砼的澆筑必須在對模板及其支架，鋼筋和預(yù)埋件進行檢查，各項均符合設(shè)計要求后，方能澆筑砼。在澆筑砼前，對模板內(nèi)的積水、泥土、鐵件等雜物及鋼筋上的油污等清理干凈，對模板的縫隙和孔洞應(yīng)預(yù)堵嚴(yán)，對木模板應(yīng)澆水濕潤，但不得有積水，當(dāng)連續(xù)澆筑時，要避免砼積水過多，以免影響強度要求。在澆筑口處，每隔3小時測定一次坍落度，并做好記錄，出現(xiàn)問題及時調(diào)整。

　　為了保證泵送混凝土質(zhì)量，必須派專人對所用砼進行跟蹤監(jiān)督砼質(zhì)量。澆筑時，且要有監(jiān)理員旁站。

　　澆筑完的砼不能上人踩踏，當(dāng)砼強度達到1.2Mpa時，才允許上人進行施工操作。施工時，在已澆筑完的砼上覆蓋時，要鋪設(shè)腳手板，在腳手板上操作。澆筑完的砼在12小時內(nèi)覆蓋和澆水，對一般砼養(yǎng)護不少于7天。對摻外加劑的砼，不能少于14天，澆水次數(shù)應(yīng)能保持砼處于潤濕狀態(tài)，養(yǎng)護用水與拌制水相同。

　　4.腳手架工程

　　本工程外架采用雙排扣件式鋼管落地式腳手架，主要用于結(jié)構(gòu)和裝修階段的安

　　全防護和提供操作平臺。

　　搭設(shè)的順序為：做好搭設(shè)的準(zhǔn)備工作→地基處理→放置縱向掃地桿→逐根樹立立桿（立桿下設(shè)支撐橫木），隨即與縱向掃地桿扣牢→安裝橫向掃地桿，并與立桿或縱向掃地桿扣牢安裝第一步大橫桿→安裝第一步小橫桿→第二步大橫桿→第三步小橫桿→加設(shè)臨時拋撐（上端與第二步大橫桿扣牢，在裝設(shè)兩道聯(lián)墻桿后方可拆除）→第

　　三、四步大橫桿和小橫桿→設(shè)置聯(lián)墻桿→接立桿→加設(shè)剪刀撐鋪腳手板→綁護身欄桿和擋腳板→立掛安全網(wǎng)

　　拆除順序為：先搭后拆

　　四、實習(xí)感想

　　通過這段時間的實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)施工員每天的工作量也是比較大的，事無巨細，只要是屬于職責(zé)范圍的，都要認(rèn)真去對待，并且要直接對施工質(zhì)量負責(zé)。所以認(rèn)真負責(zé)的態(tài)度和高超的專業(yè)素質(zhì)是施工員必備的。老施工員都煉就一雙“火眼金睛”很多問題，我怎么看都沒發(fā)現(xiàn)問題，老施工憑借敏銳的職業(yè)嗅覺都一一發(fā)現(xiàn)，并且不厭其煩的要求班組整改，這種敬業(yè)的態(tài)度讓我很是感動。由于班組人員水平有限，也難免會出現(xiàn)各種大小問題，施工員就會找?guī)О嗟娜藛T談話，要求認(rèn)真對待，我也從中學(xué)到了一些質(zhì)量控制的知識。

　　這真是一個學(xué)習(xí)型組織。甲方代表，項目經(jīng)理，技術(shù)負責(zé)人經(jīng)常在工作的閑暇來辦公室和我們交流經(jīng)驗，無論是專業(yè)方面的還是思想方面的都涉獵到。平時大家一有空就在辦公室討論圖紙上，施工技術(shù)方面的問題，避免個人識圖產(chǎn)生歧義，使得管理更高效，尺度更加統(tǒng)一。我有時間也多看看施工圖，熟悉圖紙的內(nèi)容。

　　在實習(xí)期間，我深深地體會到團隊的作用。我和老施工員通力合作，使得原本一兩個人很難完成的檢查任務(wù)提前完成。大家也絲毫不因為我是實習(xí)生而冷眼相待，反而非常熱情的提供幫助，介紹施工常識，讓我很快進入了角色。

　　通過這次實習(xí)，我還學(xué)會了如何去尊重工人，跟工人溝通。帶我的老施工員是個經(jīng)驗比較豐富的土建施工員，他一直告誡我，當(dāng)工人們的勞動成果出現(xiàn)偏差時，我們并不是直接去指責(zé)，而是反映問題，善意提醒，這樣有利于緩和矛盾，不挫傷工人勞動積極性，對于穩(wěn)定施工質(zhì)量很有幫助。

　　這次畢業(yè)實習(xí)雖然時間很短，但是我對之前課本上學(xué)到的施工技術(shù)，管理方面的基本知識得到了很好的體驗。經(jīng)常深入工地，在第一線進行學(xué)習(xí)，理論與實踐相

　　結(jié)合，在短短幾天內(nèi)，個人能力得到了一定的提升，并且在工作中得到了項目經(jīng)理和技術(shù)負責(zé)的認(rèn)可，監(jiān)理及甲方也對我的工作給與了比較高的評價。我在工作中，學(xué)會了融入團隊中來，依靠團隊的力量，解決困難的問題。熱情對待工作，對待周圍的人。

　　在實習(xí)的過程中，我越來越覺得人際交往的重要性。而人際交往最重要的是首先要尊重人，無論是一線工人還是項目經(jīng)理，都要謙遜對待，其次是自己要主動交流自己的想法，這樣能第一時間糾正自己錯誤的理解，第一時間接觸最新的情況，更扎實的打好專業(yè)基礎(chǔ)。同時我在施工實踐中，對施工員的作用，施工員的地位，施工員的現(xiàn)實問題進行了思考，每天堅持寫實習(xí)日記，記錄了很多資料，表達了自己對于這些新鮮經(jīng)歷的感想，這些日記也作為了本實習(xí)報告的一個部分，側(cè)面表達我對實習(xí)工作端正態(tài)度和對實習(xí)工作更深層面的思考。在實習(xí)期間項目經(jīng)理常告誡我們年輕人，希望大家不要固守自己的專業(yè)，毫不涉獵其他方面，俗話說，技多不壓人。趁現(xiàn)在年輕，多學(xué)點，多做點，成為一個全面一點的人才，更適合小企業(yè)的發(fā)展。專業(yè)水電施工員也要學(xué)點土建施工知識，而土建的也要學(xué)點水電的知識，并且在工程預(yù)結(jié)算方面也要熟練精通。我覺得項目經(jīng)理的話是正確的，在精通自己專業(yè)的同時，要有寬廣的視野，這是個人職業(yè)生涯提升的一個關(guān)鍵。因此我在實習(xí)期間也向老施工員學(xué)習(xí)了許多有關(guān)水電的知識。

　　我的實習(xí)工作結(jié)束了，這又是一個新的開始。我嘗到了實習(xí)給我?guī)�來的甜頭，也嘗到了建筑行業(yè)的辛苦。以下我將就這次實習(xí)的幾點總結(jié)：

　　1.實習(xí)時間有限，畢竟僅僅一個月時間雖然可以學(xué)到整個工程的流程是如何施工的，但一些細節(jié)仍無法深入。

　　2.通過實習(xí)，我對自己的專業(yè)知識有了很大的認(rèn)識，對目前看書只能了解一種工程結(jié)構(gòu)，感覺猶如井底之蛙。

　　3.通過實習(xí)使我對建筑行業(yè)有了更大的興趣，為我以后的建筑之路指了明燈。

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