飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告四篇
隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升，我們使用報(bào)告的情況越來(lái)越多，通常情況下，報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長(zhǎng)。相信許多人會(huì)覺(jué)得報(bào)告很難寫(xiě)吧，以下是小編精心整理的飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇，歡迎大家分享。
飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州金橋酒店
實(shí)習(xí)目的：這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx.10.14------20xx.10.30
企業(yè)介紹：、金橋酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位于五羊新城商業(yè)區(qū)、毗鄰珠江新城、琶洲國(guó)際會(huì)展中心、廣州火車(chē)東站、地理位置優(yōu)越、交通方便。
該酒店成立于1994、年、隸屬?gòu)V州發(fā)展集團(tuán)有限公司，20xx、年3、月進(jìn)行全面裝修改造，20xx年10、月13、日、重新?tīng)I(yíng)業(yè)、并委托嶺南花園酒店管理有限公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，20xx、年10、月被全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為四星級(jí)酒店。
改造后的金橋酒店、簡(jiǎn)約時(shí)尚、極具現(xiàn)代感。302、間客房、中西餐廳、酒吧、多功能會(huì)議室、健體中心、美容美發(fā)、旅行票務(wù)中心、銀行、商場(chǎng)等配套設(shè)施一應(yīng)俱全、是旅游與商務(wù)人士的最佳選擇。
實(shí)習(xí)部門(mén)：客房部套清新淡雅的客房及套間、均備有特大睡床或雙人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務(wù)居停的每處細(xì)節(jié)、所有客房均提供寬帶上網(wǎng)服務(wù)。
為了滿(mǎn)足高級(jí)商務(wù)人士的個(gè)性化需求、酒店設(shè)有獨(dú)立的行政樓層、為他們提供一系列獨(dú)享的優(yōu)惠及尊崇服務(wù)。
位于酒店四、五樓的高級(jí)房均備有特大睡床或雙人床、全景落地式大窗，以及齊全的客房設(shè)施，為客人創(chuàng)造舒適、溫馨的居�？臻g、。酒店六樓設(shè)有專(zhuān)門(mén)的行政樓層，環(huán)境豪華典雅，專(zhuān)為商務(wù)精英人士度身訂做。
酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明，這一點(diǎn)在客戶(hù)部表現(xiàn)得更突出，各個(gè)“、階層”、的員工都有：幫工、實(shí)習(xí)生、普通員工、Captain、副領(lǐng)班、領(lǐng)班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等，各自的服裝上會(huì)有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“、等級(jí)”、不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作，都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽，工作環(huán)境比較輕松與和諧。
工作內(nèi)容：我在酒店的職位是二樓的臺(tái)班員、做的是比較基礎(chǔ)的臺(tái)班員工作、每天準(zhǔn)時(shí)到管家部辦公室報(bào)到、領(lǐng)取二樓的樓層臺(tái)班表和當(dāng)天該樓層的客人名單、領(lǐng)完之后、便到二樓的主廳值班、將客人的資料填入樓層臺(tái)班表、客人進(jìn)出時(shí)、要為他們按電梯服
務(wù)、每一位客人的房號(hào)和樣貌都是我必須記住的重點(diǎn)、每一個(gè)房客出入情況必須記錄在案、他們有任何問(wèn)題、或者需要服務(wù)、我都必須盡力去解決得讓他們感到滿(mǎn)意、這個(gè)職業(yè)說(shuō)重要也不重要、說(shuō)不重要也挺重要的。
以上是我最主要的職責(zé)、另外、因?yàn)槲胰温毜臉菍邮嵌䴓�、那里分布著一個(gè)迷你形的餐廳、酒吧和酒店的大部分辦公室、所以、有時(shí)我在早餐期間、還幫忙收早餐券、而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布、以便于為不清楚方向的顧客指路。
總之、說(shuō)到底、我的一切工作都是為了保障該樓層每個(gè)房客的'人身安全和財(cái)產(chǎn)安全、以及讓每位房客有賓至如歸的感覺(jué)、有時(shí)、我感覺(jué)到自己不僅是酒店的一名實(shí)習(xí)生、而且還成為客人的朋友呢！
專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用：與上次的實(shí)習(xí)相比、這次的實(shí)習(xí)中、我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)算是應(yīng)用得淋漓盡致了、我們的專(zhuān)業(yè)課程中、酒店英語(yǔ)修得相當(dāng)少、而且本人對(duì)本專(zhuān)業(yè)課程重視程度不高、可是在這次工作過(guò)程中、喚回了我以前很多知識(shí)、在與老外溝通中、尤其是給他們解決問(wèn)題時(shí)、很多在課程中學(xué)到的專(zhuān)業(yè)詞匯與術(shù)語(yǔ)都應(yīng)用到了、而且在工作過(guò)程中、不僅運(yùn)用到課堂中所學(xué)到的知識(shí)、還學(xué)到了許多課堂上所學(xué)不到的術(shù)語(yǔ)與專(zhuān)業(yè)詞匯、一些只有在酒店才會(huì)用到的句型、只有在那里聽(tīng)到人家在說(shuō)、才會(huì)真正進(jìn)入腦子、成為自己的東西、而且一些東西、如果沒(méi)有身臨其境、沒(méi)有親自進(jìn)入那個(gè)工作環(huán)境、是有可能永遠(yuǎn)學(xué)不到的、或者是你永遠(yuǎn)不會(huì)意識(shí)到那片知識(shí)區(qū)域是空白的、我認(rèn)識(shí)了很多客房部里的術(shù)語(yǔ)、有客房里的一些設(shè)施與設(shè)備的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)、一些客戶(hù)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)、由于兼顧了北吧那邊的服務(wù)、我也學(xué)了一些餐廳的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)、這是我覺(jué)得這些都是這次實(shí)習(xí)中、最大的有形的>收獲。
另外、我還學(xué)到了在社會(huì)中的一些特有的東西、首先、學(xué)會(huì)如何溝通、這就包括了我與同事之間、我與領(lǐng)導(dǎo)之間、我與客人之間的溝通、與同事的溝通以及與領(lǐng)導(dǎo)的溝通完全不存在任何問(wèn)題、因?yàn)樗麄儗?duì)我都非常的好、非常的照顧、領(lǐng)導(dǎo)把我們當(dāng)晚輩一樣看待、每當(dāng)走過(guò)我的崗位時(shí)、都會(huì)>慰問(wèn)幾句、讓我感覺(jué)分外暖和、他們都很肯教我們一些東西、當(dāng)然、涉及酒店的一些程序或機(jī)密的、就當(dāng)然對(duì)我們保密了、畢竟我們只是實(shí)習(xí)生而已、每個(gè)部門(mén)的同事、不是把我們當(dāng)妹妹、就是把我們當(dāng)朋友、感情好得不得了、每天樓面部長(zhǎng)、服務(wù)生、領(lǐng)班、行李生、餐廳員工都會(huì)來(lái)和我聊天解悶、調(diào)侃說(shuō)笑、讓我感覺(jué)整個(gè)酒店就是一個(gè)大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼著的感覺(jué)真好、與這兩者相比之下、與客人的溝通的難度就高一些、因?yàn)楫吘惯@是酒店、客人都是來(lái)自全球各地的、各種人都有、所以我?guī)缀跎镀獾娜硕紝?duì)付過(guò)了、脾氣好的人占大多數(shù)、我非常感激他們、只要他們回應(yīng)我的問(wèn)候、或者說(shuō)一聲謝謝、甚至只有他們禮貌地點(diǎn)一下頭、我都會(huì)非常感激的、遇到難纏的客人、我只能硬著頭皮對(duì)付、勉強(qiáng)擠出微笑面對(duì)他們、面對(duì)客人無(wú)理的埋怨與責(zé)怪、我也當(dāng)作耳邊風(fēng)、這是那里工作經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員教授給我的方法、看到酒店的工作人員、覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)奈、年紀(jì)和我差不多、甚至比我還小、就有一種看透紅塵的蒼桑感了。
不足之處與努力方向：、既然學(xué)得到東西、那就證明我還存在著不足的地方、首先、專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足、有很多時(shí)候、我連一些最基本、最簡(jiǎn)單的家電器的英文都不會(huì)說(shuō)、一些酒店行業(yè)專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)還不懂、其次、事前準(zhǔn)備工作做得不足、對(duì)酒店不夠了解、以致有時(shí)客人問(wèn)路時(shí)、我也無(wú)法及時(shí)為他們解答、最后、也是最重要的一點(diǎn)、就是學(xué)生氣太重了、
學(xué)不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些、當(dāng)有些客人無(wú)理地埋怨和責(zé)怪時(shí)、我承認(rèn)我確實(shí)不開(kāi)心、但是仍然保持微笑、可是又覺(jué)得委屈、事后就覺(jué)得自己的笑容太假了、僵在臉部、事后、又自己獨(dú)自傷心、拿別人的錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己、還沒(méi)能做到像那里的員工一樣泰然處之。
這次實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了、舍不得那里的每一個(gè)人，舍不得那里的環(huán)境、最后、拍了很多照片作為美好時(shí)光的留念。
飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
（1）完美地服務(wù)于客人。很多的客人都會(huì)在不知道任何的情況下要求服務(wù)員進(jìn)行介紹，但是各有個(gè)的所好，所以服務(wù)員的介紹不能有特別明顯的針對(duì)性，要給客人最大的選擇余地和自我空間，這一點(diǎn)在案例中服務(wù)員的介紹可以知道，服務(wù)員并沒(méi)有說(shuō)哪一件是怎樣的，也沒(méi)有說(shuō)那種款式是流行還是不流行，適合什么樣的人，畢竟還是有客人自己的眼光詫異的，也沒(méi)有說(shuō)自己會(huì)選怎樣的，雖然客人要求選他喜歡的。
�。�2）服務(wù)客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不滿(mǎn)，多少的不愿意，不管到了什么樣的境地，微笑始終，態(tài)度如一. 棘手的客戶(hù)是我最好的老師�？蛻�(hù)的抱怨應(yīng)當(dāng)被視為神圣的語(yǔ)言，任何批評(píng)意見(jiàn)都應(yīng)當(dāng)樂(lè)于接受。正確處理客戶(hù)的抱怨可以提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度，增加客戶(hù)對(duì)我們商品部滿(mǎn)意度，無(wú)形中提高了飯店的形象。
�。�3）.特殊案例
一天，有一個(gè)客人，他買(mǎi)了兩件奧運(yùn)衫和一個(gè)紀(jì)念章，總共是226元人民幣，客人付了300元人民幣，應(yīng)找客人74元人民幣，結(jié)果客人有急事，要趕去開(kāi)會(huì)，而我們的收款臺(tái)在大堂對(duì)面，客人等不及，于是給客人開(kāi)了一個(gè)粉票，讓客人憑粉票來(lái)取。結(jié)果那天太忙了，交接班的時(shí)候我竟然忘了說(shuō)了，等到客人來(lái)的時(shí)候，我已經(jīng)走了。下一個(gè)班的人不知道我把錢(qián)放哪了，最后找我，我才想起來(lái)。還好客人沒(méi)有責(zé)備。
這是一個(gè)非常常見(jiàn)的錯(cuò)誤，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，
還是依然要小心的，還是可能會(huì)出錯(cuò)的。商品部最忌投宿，在xx飯店商品部更是沒(méi)有過(guò)的，所以一定要小心的。越是覺(jué)得簡(jiǎn)單的是越要小心。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。而我在商品部的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，我在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重。當(dāng)我為客人呈上熱情的服務(wù)，聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我為客人介紹商品，客人露出滿(mǎn)意的微笑；當(dāng)我們優(yōu)秀的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱(chēng)道......我就會(huì)很開(kāi)心，那就是我堅(jiān)持戰(zhàn)罷小時(shí)的動(dòng)力和力量的來(lái)源。
在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活，一句話(huà)：忙并快樂(lè)著，累并快樂(lè)著！
（一）實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，我們是來(lái)實(shí)習(xí)的，是來(lái)吃苦的，是來(lái)鍛煉的，所以門(mén)不再是等人服務(wù)的'人，而是服務(wù)別人的人。同時(shí)我們養(yǎng)成了面對(duì)客人露出微笑的好習(xí)慣，微笑不僅僅是北京最好的明信片，更是服務(wù)的明信片。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了四個(gè)月的飯店實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，切實(shí)地體會(huì)到高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。
印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦
好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō) credit card時(shí)，就要猜到他是想問(wèn)可不可以用信用卡支付。
3.原來(lái)學(xué)習(xí)是那么的重要
強(qiáng)硬、專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)是我們要做好工作的前提。我們?cè)陲埖甑臅r(shí)候是老大，那里的人學(xué)歷沒(méi)我們高，但是他們所長(zhǎng)我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)際的操作能力和經(jīng)驗(yàn)比我們多得多。我們都明白自己各自的不足，許心地向我們周為的是師傅們學(xué)習(xí)，而是佛門(mén)業(yè)帶我們很好，和我們學(xué)習(xí)新的理論知識(shí)。在課堂上學(xué)的理論一直是是那么的重要，這也讓我們聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。在飯店，特別是在涉外飯店，外語(yǔ)是很重要的，只有與外賓能夠很好的交流才能給外賓滿(mǎn)意度服務(wù)，這讓我們明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)
1、飯店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，中國(guó)的飯店服務(wù)也是中國(guó)形象的最好的展示
在xx飯店的日子讓我強(qiáng)烈地感到飯店時(shí)社會(huì)文明的窗口，各種各樣的恩因?yàn)楦髯缘脑驇拙滹埖甑臅r(shí)候，他們會(huì)無(wú)形地進(jìn)行交流，飯店內(nèi)核飯店外以及客人之間，他們每個(gè)人都在傳播者關(guān)于自己的文明見(jiàn)聞。在接待外賓的時(shí)候，優(yōu)秀的飯店服務(wù)展示的是中國(guó)的形象，是中國(guó)的社會(huì)文明。提高飯店的服務(wù)水平，在迎接外賓的時(shí)候，是在提高中國(guó)的社會(huì)文明和形象
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
服務(wù)質(zhì)量首先要求員工要有服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，簡(jiǎn)單說(shuō)就是要盡自己的一切努力讓客人感到滿(mǎn)意。我們服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。 舉個(gè)例子，我們?cè)谏唐凡康�，除了要知道與商品有關(guān)的一切信息和知識(shí)外，還應(yīng)該知道范點(diǎn)的基本情況，基本設(shè)施，地點(diǎn)和營(yíng)業(yè)時(shí)間。
3.推銷(xiāo)產(chǎn)品要先推銷(xiāo)你自己
據(jù)調(diào)查，有71％的客戶(hù)之所以從你的手中購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，是因?yàn)樗麄兿矚g你、信任你、尊重你。因此，推銷(xiāo)首先是推銷(xiāo)你自己。
禮節(jié)、儀表、談吐、舉止是人與人相處的好壞印象的來(lái)源，商品服務(wù)員必須多在這方面下功夫。 標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)不僅可以讓客人感覺(jué)到你對(duì)他的尊重，而且還能讓他對(duì)你有好的印象，客人就會(huì)開(kāi)始對(duì)你有信任感，這樣做上平就容易多了。
“說(shuō)話(huà)是一門(mén)藝術(shù)”，作為一個(gè)商品服務(wù)員我由此真正了解到這句話(huà)的含義和功用�？腿艘憬缟降臅r(shí)候，不能有太多自己的意見(jiàn)而應(yīng)該是切實(shí)地介紹，給客人余地和空間�？腿说膯�(wèn)題知道的說(shuō)，不要不懂裝懂，不然客人會(huì)以為你在騙他。有些是不能做主的不要一下子說(shuō)定，要先問(wèn)一下主管或經(jīng)理的意見(jiàn)。
4.堅(jiān)持，忍耐，等待
在做商品的時(shí)候，信念，堅(jiān)持到底是獲得成功的最終。特別是我屬的那個(gè)奧運(yùn)專(zhuān)柜是沒(méi)有凳子的，一個(gè)班下來(lái)就是八個(gè)小時(shí)或者八個(gè)半小時(shí)，都是站下來(lái)的，所以一定要有耐性和堅(jiān)定的信念。有客人的時(shí)候，時(shí)間是很快過(guò)的可是沒(méi)客人的時(shí)候就要注意自己的言行舉止了，還是要堅(jiān)持站有站姿的，總之就像自己送給自己的六個(gè)字：堅(jiān)持，忍耐，等待。堅(jiān)持你的利禮儀和標(biāo)準(zhǔn)，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和屬于你的花朵！
在實(shí)習(xí)中，我明白了也真正體會(huì)到了作為一名服務(wù)員，自信是多么的重要。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛保铱梢韵蛩麄儗W(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。
實(shí)習(xí)在于老師看來(lái)最大的目的就是讓我們?cè)趯?shí)踐中鍛煉,希望我們能用我們的所學(xué)在實(shí)踐工作中得到運(yùn)用，使得理論與實(shí)際相結(jié)合，從而更好的理解我們所學(xué)，更好的完成我們的學(xué)業(yè)。
可是我的最大體會(huì)是:每個(gè)人都習(xí)慣于自己的角色，在角色種歡欣地表演，在角色之外我們還有多少東西呢。我們到現(xiàn)在為止西歐那個(gè)小到大的角色一直都是學(xué)生，土地讓我要自己長(zhǎng)大，我們要開(kāi)始去當(dāng)在社會(huì)中一個(gè)獨(dú)立人的角色，而即使是這個(gè)角色也不是我們最終的角色，那我們?cè)趺崔k呢?我們要在實(shí)習(xí)中學(xué)會(huì)角色的轉(zhuǎn)換，而且這個(gè)角色的轉(zhuǎn)換不會(huì)影響我們正常的生活，那么我們就要使因不同的角色，重要的是是我們要交接自己的內(nèi)心，要明白角色是角色，我們自己，自己的內(nèi)心才是最重要的根本。角色是需要去歡欣地表演的，可是我們本身是自己，而不是角色，不能把任何一個(gè)角色當(dāng)成永遠(yuǎn)。
實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善。
飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
社會(huì)實(shí)踐的目的：第一勤工儉學(xué)，第二加強(qiáng)自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)
實(shí)踐內(nèi)容： 為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐— 走進(jìn)臨沂費(fèi)縣御香苑火鍋店！
我的工作是傳菜員，剛開(kāi)始我以為這工作很簡(jiǎn)單。不就是上菜嗎，可后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)啦，傳菜員的工作好多啊。每天要先打掃我們的走廊，然后擺盤(pán)子，接著要弄菜上的裝飾物。到了來(lái)客人的時(shí)候我們開(kāi)始上菜，要記住是哪個(gè)房間，錯(cuò)了要我們自己買(mǎi)單！客人走了，我們要收臺(tái)，就是把剩菜倒掉，把盤(pán)子拿回洗刷間！每天我們8點(diǎn)20點(diǎn)名，開(kāi)始工作一直到下午2點(diǎn)，下午4點(diǎn)點(diǎn)名再到晚上9點(diǎn)。每五天要值一次班，值班中午不休息，晚上等客人走沒(méi)才可以走，最晚曾經(jīng)到11點(diǎn)！而且上班時(shí)間是不可以坐著的，要一直站著，連依著墻都不可以！
剛開(kāi)始時(shí)，每天累得腳痛，可是到后來(lái)就慢慢習(xí)慣啦，自己干的活是又累又臟，自己心里好難受，有點(diǎn)不平衡，自己上了這么多年學(xué)，父母花了那么多錢(qián)，把我養(yǎng)大成人，我卻只能干這又累又臟的活，心里不免有點(diǎn)失落。
在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系，為人處世。不是所有你該干的都有別人來(lái)告訴你！你自己要學(xué)會(huì)干自己該干的，不干自己不該干的。不是所有的人都會(huì)因?yàn)橥瓿深~外任務(wù)得到夸獎(jiǎng)的！
在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的'一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才。
很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
飯店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主干道上，人來(lái)人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。
實(shí)習(xí)過(guò)程
我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。呵呵，第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí)，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來(lái)什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們。平常在酒店吃的時(shí)候不覺(jué)得，來(lái)工作的`才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。一開(kāi)始到那家店里感覺(jué)好陌生，生怕犯錯(cuò)，被老板罵，一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作，可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就會(huì)想到其實(shí)做服務(wù)員有什么難的，就不是端端盤(pán)子，洗洗碗，現(xiàn)在實(shí)習(xí)起來(lái)還真是不怎么容易。特別是服務(wù)員，要微笑待人，不管什么時(shí)候都要笑，一天下來(lái)臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒(méi)什么困難的，要碰到那些無(wú)理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見(jiàn)兵，有理也說(shuō)不清!到那個(gè)時(shí)候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒(méi)理還是你沒(méi)理，他是上帝就得聽(tīng)他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個(gè)時(shí)候真的很難過(guò)，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流的方式，這么輕易放棄也太沒(méi)意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持，不會(huì)放棄的!由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。
之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，我曾經(jīng)試過(guò)端了三盤(pán)湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤(pán)子都搶著端，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不過(guò)人就是在犯錯(cuò)誤中成長(zhǎng)的不是嗎?
階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話(huà)。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。
繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。
許我比較外向，也比較能說(shuō)。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好�？粗腿藗兂灾⑾�、味俱全的各種菜肴，頓時(shí)香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。
還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車(chē)30分鐘到飯店后去簽到，早班的主 要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。
階段小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動(dòng)的快樂(lè)。
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