廣工實(shí)習(xí)報(bào)告3篇
隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升，報(bào)告使用的頻率越來越高，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。其實(shí)寫報(bào)告并沒有想象中那么難，下面是小編收集整理的廣工實(shí)習(xí)報(bào)告3篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
廣工實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
生 產(chǎn) 實(shí) 習(xí) 報(bào) 告
實(shí)習(xí)單位
學(xué)生學(xué)院自動(dòng)化學(xué)院
專業(yè)班級 網(wǎng)絡(luò)信息
學(xué) 號______________________
學(xué)生姓名______________________
20xx 年 11 月 10 日
目錄
1．實(shí)習(xí)單位情況介紹
1.1 實(shí)習(xí)單位背景
1.2 實(shí)習(xí)單位的主要業(yè)務(wù)及技術(shù)環(huán)境
2．本人在實(shí)習(xí)期間所承擔(dān)的工作
2.1 所承擔(dān)的工作
2.2 在實(shí)習(xí)單位中與同事的協(xié)作
2.3 所學(xué)專業(yè)知識在實(shí)習(xí)工作中的應(yīng)用情況
2.4 生產(chǎn)實(shí)習(xí)思考題回答 (去湖北宜昌葛洲壩生產(chǎn)實(shí)習(xí)的同學(xué)需要寫這一部分。自行實(shí)習(xí)的同學(xué)不用寫這部分，但要寫在自行實(shí)習(xí)過程中遇到的問題及解決的`方法)
3．生產(chǎn)實(shí)習(xí)的心得體會(huì)
注意：生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告的正文內(nèi)容不得少于8頁!
廣工實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
廣東工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)
實(shí)習(xí)報(bào)告
專業(yè)班級：食品科學(xué)與工程
學(xué)生姓名：
學(xué) 號：
指導(dǎo)教師：吳克剛
實(shí)習(xí)名稱：畢業(yè)實(shí)習(xí)
實(shí)習(xí)周數(shù)： 5
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：東莞百味佳食品有限公司
一、實(shí)習(xí)內(nèi)容及進(jìn)度
20xx.10.21-20xx.10.25：實(shí)習(xí)動(dòng)員、查資料了解企業(yè)（概況、文化、產(chǎn)品、相關(guān)產(chǎn)品加工技術(shù)與理論知識）
20xx.10.28-20xx.11.22：駐廠實(shí)習(xí)與參觀實(shí)習(xí)；學(xué)習(xí)企業(yè)文化、管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德；學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力；了解和初步掌握生產(chǎn)的工藝流程和工藝設(shè)備、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
20xx.11.18-20xx.11.22：整理實(shí)習(xí)資料、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。
二、實(shí)習(xí)心得體會(huì)
1、對企業(yè)管理與企業(yè)文化的認(rèn)識
由香港百味佳食品貿(mào)易有限公司耗巨資組建，成立于1994年的東莞市百味佳食品有限公司，是生產(chǎn)銷售各類調(diào)味食品的專業(yè)化、規(guī)模化企業(yè)，廠區(qū)占地面積近三萬五千平方米，擁有國內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)水平的調(diào)味品加工設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，專業(yè)從事生產(chǎn)、銷售雞粉（鮮雞精）、雞汁、沙拉醬、番茄沙司等系列高
品質(zhì)的調(diào)味品。
公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式運(yùn)作，以“質(zhì)量是企業(yè)生存之道”為中心,堅(jiān)持走質(zhì)量與發(fā)展相結(jié)合的道路。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，從原料的采購直到成品的出庫，公司均建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,并同時(shí)設(shè)立了開發(fā)、技術(shù)、品管、檢測等多個(gè)職能部門，精心鉆研，嚴(yán)格把關(guān)，運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)工藝技術(shù)與嚴(yán)密的檢驗(yàn)手段，對產(chǎn)品制造全程實(shí)行全方位監(jiān)控，確保產(chǎn)品品質(zhì)完全符合相關(guān)的衛(wèi)生與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。為更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)日益激烈的市場競爭，公司于20xx年5月順利通過ISO9001：20xx國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
幾年來，公司堅(jiān)持實(shí)施品牌戰(zhàn)略，通過推行先進(jìn)的管理模式，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬銷售渠道，完善售后服務(wù)，努力打造“百味佳”品牌在業(yè)界和消費(fèi)者心目中的良好形象。通過不斷努力，“百味佳”品牌的系列產(chǎn)品已受到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可、喜愛和信賴，并被中國社會(huì)調(diào)查所評為“中國名牌”。
公司擁有一支高學(xué)歷、年輕化、業(yè)務(wù)素質(zhì)強(qiáng)的營銷隊(duì)伍，以積極進(jìn)取、敬業(yè)樂業(yè)的工作態(tài)度，通過不斷努力，建立了龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國建立了30個(gè)省級辦事處，產(chǎn)品覆蓋范圍遍及全國各地。
2、實(shí)習(xí)崗位對專業(yè)知識的.感性認(rèn)識
2.1實(shí)習(xí)崗位:
炸粉車間實(shí)習(xí)生、果汁車間實(shí)習(xí)生。
炸粉車間：主要生產(chǎn)3種炸粉，分別為萬用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉
果汁車間：主要生產(chǎn)水果飲料濃漿以及各種調(diào)味醬。
2.2.參與生產(chǎn)的產(chǎn)品：
�。�1）萬用香脆炸粉：油炸食品專用，可用于炸魚片、炸雞塊、雞腿、海鮮等食物。簡單方便，炸出來的食物外酥里嫩、香脆可口、色澤金黃誘人。
�。�2）排骨醬：精選上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精制而成，具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感，同時(shí)添加了黃豆醬、腐乳等傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品，經(jīng)過科學(xué)地配比，賦予了百味佳排骨醬產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味，復(fù)合了咸、鮮、甜、香等復(fù)雜味感，具有濃郁的醬香、甜潤的味感，特別適用于排骨或腌制蒸肉類菜肴、以及一般燒烤肉類或煮炒調(diào)味之用。
�。�3）番茄沙司：精選上好濃縮番茄醬調(diào)配而成，普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒經(jīng)過加熱滅菌，生吃番茄醬不利于人體吸收。百味佳番茄沙司是經(jīng)過熱加工調(diào)配精制而成，可直接食用，醬汁濃稠細(xì)膩，濃郁馨香、酸甜可口，用于面、粉、面包等蘸點(diǎn)食用尤佳，應(yīng)用于食物烹調(diào)，亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。
（4）香辣醬：百味佳香辣醬選用上好辣椒精制而成，獨(dú)具潮州風(fēng)味，其濃濃的麻油香氣、結(jié)合蒜和豆豉的香氣，香辣誘人，鮮美入味，可根據(jù)個(gè)人愛好直接用于蘸食、拌面、粉，或烹調(diào)菜式，尤其適用于制作香辣風(fēng)味的菜肴。
2.3生產(chǎn)工藝流程圖
（1）炸粉（粉狀復(fù)合調(diào)味料）
配置食用色素（日落黃）→原料（淀粉、輔料A、發(fā)酵粉）→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品
�。�2）排骨醬（醬狀復(fù)合調(diào)味料）
原輔料驗(yàn)收→預(yù)處理→混合調(diào)配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗(yàn)成品
2.4.操作及控制要點(diǎn)
2.4.1炸粉（粉狀復(fù)合調(diào)味料）
2.4.1.1操作要點(diǎn)
�。�1）預(yù)處理：原料均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)使用前需要進(jìn)行必要的清洗、干燥、粉碎、過篩、酶解、過濾和濃縮等預(yù)處理。
�。�2）混合：按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合。
�。�3）過篩：生產(chǎn)粉狀復(fù)合調(diào)味料, 過篩即可得到成品。
�。�4）包裝：每批產(chǎn)品在包裝前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 檢驗(yàn)合格后產(chǎn)品才能進(jìn)行包裝。根據(jù)包裝的要求進(jìn)行規(guī)格分裝, 包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。
2.4.1.2控制要點(diǎn)
�。�1）環(huán)境濕度的控制：粉狀復(fù)合調(diào)味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強(qiáng)的吸濕能力, 所以生產(chǎn)環(huán)境的相對濕度必須控制在70%以下。
�。�2）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：由于粉狀復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過程中無熱處理過程, 對原料和生產(chǎn)環(huán)境要嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.4.2排骨醬（醬狀復(fù)合調(diào)味料）
2.4.2.1操作要點(diǎn)
(1)預(yù)處理:所用原料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn), 使用前需進(jìn)行必要的提取、過濾或磨碎等預(yù)處理。
(2)混合調(diào)配:按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合, 并加熱調(diào)配。
(3)加熱滅菌:根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 采用不同的滅菌方法。
(4)膠體磨處理:將經(jīng)過加熱滅菌后的醬狀復(fù)合調(diào)味料通過膠體磨磨碎, 同時(shí)也起到乳化均質(zhì)的作用。
2.4.2.2控制要點(diǎn)
（1）配料的處理：使用香辛料前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 其粉碎最好采用冷卻粉碎機(jī), 篩孔達(dá)80目以上, 使用的豆醬、醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。
�。�2）增稠劑的調(diào)配：復(fù)合調(diào)味料的首選增稠劑為變性淀粉類增稠劑, 其使用方便, 使用范圍廣, 因此, 只要控制好加熱溫度和加熱時(shí)間, 可達(dá)到很好的增稠效果。
�。�3）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：應(yīng)根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料所使用的原料和生產(chǎn)工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含量在10%以上的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 可采用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質(zhì)含量高的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 則宜采用灌裝后殺菌的方法。
�。�4）乳化質(zhì)量控制：蛋黃醬的生產(chǎn)中起穩(wěn)定作用的是乳化劑和增
稠劑, 乳化劑一般添加量約為0. 5%, 添加方法要適當(dāng), 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使膠類。
2.5生產(chǎn)設(shè)備
2.5.1炸粉車間：
�。�1）臥式螺旋混合機(jī)：臥式雙螺旋帶混合機(jī)的傳動(dòng)主軸上布置雙層螺旋葉片，內(nèi)部螺旋將物料向外側(cè)輸送，外部螺旋將物料向內(nèi)部聚集。物料在雙層螺旋帶的對流運(yùn)動(dòng)下，形成一個(gè)低動(dòng)力高效的混合環(huán)引境。安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑
螺旋帶動(dòng)桶體內(nèi)物料，使攪拌器在桶體內(nèi)最大范圍翻動(dòng)物料。攪拌裝置工作時(shí)內(nèi)螺旋帶動(dòng)靠近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動(dòng)，外螺旋帶動(dòng)靠近桶壁物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由兩側(cè)至內(nèi)推動(dòng)，本混合物料能夠在較短時(shí)間內(nèi)均勻混合。
�。�2）篩分機(jī)：利用散粒物料與篩面的相對運(yùn)動(dòng)，使部分顆粒透過篩孔，將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分成不同級別的振動(dòng)篩分機(jī)械設(shè)備。篩分的顆粒級別取決于篩面，篩面分篦柵、板篩和網(wǎng)篩三種。篦柵適用于篩分大顆粒物料，篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1～1.2倍，一般不宜小于50毫米。板篩由鋼板沖孔而成，孔呈圓形、方形或矩形，孔徑一般為10～80毫米，使用壽命較長，不易堵塞，適用于篩分中等顆粒。網(wǎng)篩由鋼絲編成或焊成，孔呈方形、矩形或長條形，常用孔徑一般為6～85毫米,長條形篩孔適合于篩分潮濕的物料，網(wǎng)篩的優(yōu)點(diǎn)是有效面積較大
�。�3）食品輸送帶：聚氨酯（PU）輸送帶由經(jīng)特殊處理的聚酯復(fù)合織物為承載骨架，涂覆聚氨酯（PU）樹脂作載物面。聚氨酯（PU）輸送帶除了具有普通輸送帶抗拉強(qiáng)度高、曲繞性好、輕薄韌等特點(diǎn)外，耐油、無毒衛(wèi)生、易清潔等。該傳送帶完全符合美國的FDA食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，輸送帶其具有很好的耐磨性和抗物理老化性，是一種經(jīng)久耐用的理想的輸送帶產(chǎn)品。
�。�4）粉碎機(jī)：根據(jù)被碎料或碎制料的尺寸可將粉碎機(jī)區(qū)分為粗碎機(jī)、粉碎機(jī)、超微粉碎機(jī)。在粉碎過程中施加于固體的外力有剪切、沖擊、碾壓、研磨四種。剪切主要用在粗碎（破碎）以及粉碎作業(yè)，適用于有韌性或者有纖維的物料和大塊料的破碎或粉碎作業(yè)；沖擊主要用在粉碎作業(yè)中，適于脆性物料的粉碎；碾壓主要用在高細(xì)度粉碎（超微粉碎）作業(yè)中，適于大多數(shù)性質(zhì)的物料進(jìn)行超微粉碎作業(yè)；研磨主要用于超微粉碎或超大型粉碎設(shè)備，適于粉碎作業(yè)后的進(jìn)一步粉碎作業(yè)。實(shí)際的粉碎過程往往是同時(shí)作用的幾種外力，但高端粉碎機(jī)都是根據(jù)粉碎環(huán)境而量身定做的。 （5）旋風(fēng)分離器：氣體通過設(shè)備入口進(jìn)入設(shè)備內(nèi)旋風(fēng)分離區(qū)，當(dāng)含雜質(zhì)氣體沿軸向進(jìn)入旋風(fēng)分離管后，氣流受導(dǎo)向葉片的導(dǎo)流作用而產(chǎn)生強(qiáng)烈旋轉(zhuǎn)，氣流沿筒體呈螺旋形向下進(jìn)入旋風(fēng)筒體，密度大的液滴和塵粒在離心力作用下被甩向器壁，并在重力作用下，沿筒壁下落流出旋風(fēng)管排塵口至設(shè)備底部儲(chǔ)液區(qū)，從設(shè)
廣工實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
實(shí)習(xí)報(bào)告
學(xué)生學(xué)院 _ 計(jì)算機(jī)學(xué)院_ 專業(yè)班級 _20xx級計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)5班_ 學(xué) 號 _____ 310900xxxx _____ _ 學(xué)生姓名 _________陳xxx______ 實(shí)習(xí)單位 __星網(wǎng)聯(lián)動(dòng)科技有限公司__ _
20xx年3 月
實(shí)習(xí)報(bào)告
說明：1. 成績評定按優(yōu)、良、中、及格、不及格五級評分，成績記“不及格”算未通過， 必須重新補(bǔ)做。
2. 實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組由實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)人員與校內(nèi)指導(dǎo)教師（含單位領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)）組成； 3．請實(shí)習(xí)學(xué)生作好學(xué)習(xí)記錄并如實(shí)填寫好此表，實(shí)習(xí)結(jié)束后將此表加蓋實(shí)習(xí)單位公章后及時(shí)交學(xué)院存檔。
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