食品的實習報告
在學習、工作生活中，我們都不可避免地要接觸到報告，其在寫作上有一定的技巧。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？以下是小編整理的食品的實習報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品的實習報告1
實習單位簡介：xx食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球xx個國家開展業(yè)務，在全球聘用約x萬多名員工，xx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。xx食品有限公司是xx食品有限公司的獨資食品企業(yè)，位于美麗的xx工業(yè)園區(qū)xx年x月正式投產(chǎn)，公司占地xx平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有xx平方米地、可容納x條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲設施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。
公司主要生產(chǎn)xx、xx、xx、xx、xx輕松、xx等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，xx公司采用xx食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無論現(xiàn)在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進展，實現(xiàn)xx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。
一、實習目的
要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好辦法，在實踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下：
1. 接觸社會 了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。
2. 學習企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。
3. 學習生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的`初步能力。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。
5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設備、規(guī)格型號及工作原理。
二、實習內(nèi)容
首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品，xx年誕生于xx，近一個世紀以來xx在xx市場經(jīng)九不衰，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。xx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將xx的新產(chǎn)品從xx迅速引入中國，如今xx品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20xx年底上市底新產(chǎn)品xx威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是xx以其獨特、有趣的xx造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，xx有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。
xx年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到xx人們就會想到有關(guān)不同xx的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要xx餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強xx在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是xx，于xx年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。20xx年，xx三明治餅干的成功上市，使xx餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。
我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。
三、實習心得
開始的時候、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛！長這么大還沒這么辛苦過！不過憑著對事認真負責的態(tài)度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。
雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎(chǔ)。
這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊！每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器！深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊！想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的？！
在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜我想也很難說清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性。
食品的實習報告2
樂天公司創(chuàng)建于1948年，從建立至今，始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進的設備為出發(fā)點，向小學班主任年度總結(jié)第一的目標奮進，食品工廠實習報告。現(xiàn)在，樂天集團的事業(yè)已經(jīng)擴展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的`9個國家。
樂天（中國）食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)樂天"派"系列產(chǎn)品；二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品，20xx年9月健康護齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。
實習的第實習報告上午，在老師的帶領(lǐng)下，我們來到了位于食品報告的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便利。在有關(guān)負責人的引導下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，在這個過程之前，我們穿戴好為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報告就有了保障。
工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業(yè)的一項重要的高中班主任工作總結(jié)教學環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強專業(yè)意識，鞏固和理解專業(yè)課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠，請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠實習參觀，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學習請教相關(guān)知識。通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產(chǎn)有了進一步的認識。
食品的實習報告3
實習目的：
學習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作能力和專業(yè)技能。
進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下基礎(chǔ)。實習是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。
公司簡歷：
xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標，公司通過ISO9000,HACCP兩大管理體系認證。展望未來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶--服務至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進！
實習過程及結(jié)果：
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。
7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的.，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。
食品的實習報告4
實習單位：
湛江市xx股份有限公司
2.實習地點：
廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂金路８號
3.企業(yè)概況：
湛江中糧xxxx飲料有限公司 ，是由xx有限公司（簡稱中可）屬下的六大裝瓶廠之一 ，投資總額為6600萬元人民幣。20xx年xxxx與xx有限公司（簡稱中糧集團）合作成立了中糧xxxx飲料有限公司。中糧集團于1952年在北京成立，是中國的糧油食品進出口公司和實力雄厚的食品生產(chǎn)商，享譽國際糧油食品市場，在與大眾生活息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物質(zhì)能源開發(fā)、食品生產(chǎn)加工、地產(chǎn)、物業(yè)、酒店經(jīng)營以及金融服務等領(lǐng)域成績卓著。1994年以來，一直名列全球企業(yè)500強，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的合作伙伴。xxxx同為全球500強企業(yè)之一，為世界第一大品牌。 湛江中糧xxxx坐落于湛江市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，占地3.5萬平方米，現(xiàn)有員工300人。公司于20xx年1月30日正式投產(chǎn)，同年12月16日開業(yè)慶典。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi)，年生產(chǎn)能力達8萬噸。
主要產(chǎn)品包括：可口可樂、零度可樂、雪碧、芬達、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、美汁源熱帶果粒、酷兒、水森活（純凈水）、及原葉茶系列，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名。在生產(chǎn)和管理中，公司對生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、市場營銷和售后服務等全過程運行全球xxxx推行的TCCMS全面質(zhì)量管理系統(tǒng)。
4.生產(chǎn)流程：
01 原料配送02 潔凈&;沖洗03 混合攪拌04 裝瓶05 壓蓋06 標簽07 打碼08 檢驗09 包裝10 儲存&;運輸
操作要點：
水
由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分,其實量是至關(guān)重要的.由于世界各地功用的不同,每個工廠在使用前,都要對水質(zhì)進行進一步的處理,這意味著在把水加入到xxxx的飲料中去之前,要進行嚴格的過濾和消毒,然后xxxx裝瓶廠還會繼續(xù)對水進行抽檢,以確保達到xxxx公司的標準。
潔凈與沖洗
為了確保質(zhì)量,每個瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過嚴格的潔凈,消毒,和沖洗過程,.這聽起來很簡單,單個裝瓶廠的實際操作是非常嚴謹?shù)?
檢驗
xxxx產(chǎn)品的之間過程非常嚴謹, 需多次進行.對于可多次使用的玻璃瓶,從其一進廠就需要進行檢驗.再清洗后和裝瓶后還進行多次檢驗.檢驗員要注意瓶子的外觀有無破損,驗明灌
裝量相等
關(guān)鍵控制點，高溫殺菌必然是其中之一�？刂品椒ǎ饕刂茪⒕鷾囟�，殺菌時間，步移速度，進口和出口的溫度。
5.實習體會：
xxxx是我們都很熟悉的飲料品牌，但我們對其生產(chǎn)企業(yè)的認識卻很少。通過參觀生產(chǎn)線、展廳，我們隊各種不同包裝的xxxx生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進一步的認識，全自動化的生產(chǎn)線讓我很佩服。除此之外，我們還了解了該公司的發(fā)展史，從一個不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的'可口飲料，為老板獨到的眼光喝彩。除了企業(yè)力量龐大外，該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻，例如節(jié)能路燈、聚光燈、廠區(qū)污水處理等都值得一提。一個企業(yè)既要實現(xiàn)經(jīng)濟效益又能做好社會公益活動就需要我們的研發(fā)，而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識。其實從四條生產(chǎn)線可以看到很多設備已經(jīng)采用自動化控制已經(jīng)減少了許多人力勞動，現(xiàn)在更多的是要改進設備，看來以后在這個方面的學習還要下點功夫。后來來到展廳，看到xxxx的展品，許多都十分特別�；⌒纹康脑O計讓我覺得許多時候很多想法是來自自己的生活，平常在現(xiàn)實生活中認真的觀察生活，發(fā)現(xiàn)周邊獨特的事物。作為一個國際知名的大企業(yè)，需要的不僅僅是雄厚的資金先進的生產(chǎn)設備，企業(yè)的文化和社會責任心也是其走向成功的重要一環(huán)。xxxx公司發(fā)展至今，其財力和技術(shù)已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競爭的主要優(yōu)勢，而企業(yè)內(nèi)部的文化和其回饋社會的責任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本。
食品的實習報告5
實習時間：
20xx年XX月16日至20xx年XX月18日
實習地點：
實習意義：
實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發(fā)展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。
對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業(yè)化角色的轉(zhuǎn)化，發(fā)現(xiàn)自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ)，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優(yōu)化配置。
作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
實習小結(jié)：
從20xx年11月16日來到XX開始我的實習期到現(xiàn)在已經(jīng)有三個多月了。這三個月中都在生產(chǎn)第一線熟悉各種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發(fā)展，這些都是必不可少的環(huán)節(jié)，沒有人能夠完全脫離產(chǎn)品進行工作的。
湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業(yè)，公司生產(chǎn)的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種
而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結(jié)實的基礎(chǔ)。雖然我的專業(yè)就與食品生產(chǎn)緊密相關(guān)，但是在大學4年學習的絕大多數(shù)的都是理論知識，即使有社會實踐都從未這么深的接觸過真正的生產(chǎn)過程。當然，實驗室是我們實踐中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是時間帶來的生疏感，也會被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道、了解的是各種產(chǎn)品的各類特性，其次是熟悉對產(chǎn)品各類指標檢測的流程，以及熟練的應用各類檢測儀器。
實習感受：
1、自主學習
課堂上的知識畢竟是有限的，理論與實踐具有一定的差距，這需要我不停的'學習，以完成從理論到實踐的跨越。
2、積極進取的工作態(tài)度
工作不只為公司創(chuàng)造了效益，同時也提高自己。像我這樣沒有工作經(jīng)驗的新人，更需要通過多做事情來積累經(jīng)驗。特別是現(xiàn)在實習工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態(tài)度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高。
3、團隊精神
工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。
4、基本禮儀
步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時多學習，比如注意其他人的做法或向?qū)＜艺埥獭?/p>
5、為人處事
作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作后就要面對更為復雜的關(guān)系。無論是和領(lǐng)導、同事還是客戶接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事
感謝公司給我這次實習的機會，通過這段時間的實習，我體會很深。我想這是一段難忘而寶貴的經(jīng)歷，因為有了這次實習，讓我對接下來的挑戰(zhàn)，充滿了信心。
食品的實習報告6
實習目的：
對熙可食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現(xiàn)代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
實習內(nèi)容：
黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點：
1、熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2、切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半；其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。
3、堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4、去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。
5、加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
6、黃桃基地參觀
碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料xxxxxxxx，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實習心得：
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學研三者的有效結(jié)合。
食品廠實習報告篇畢業(yè)實習是從大學校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于了解社會適應社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習，是將理論知識運用于實際的好機會，是培養(yǎng)大學生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗大學生適應能力、應用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對盡快適應社會工作具有重大意義。
今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習工作。由于是，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實習，采取每個崗位呆三天，學習每個崗位的設備原理、工藝參數(shù)、注意事項及設備操作，認真做筆記，每個崗位學習完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了詳細了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐與大學所學相結(jié)合。
以雙重身份完成了學習與工作兩重任務，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習期內(nèi)我只是上早班;又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學來適應公司的工作，完成領(lǐng)導交給我的任務。簡短的實習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。
在公司我主要的任務首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，提升員工的責任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。
在實習過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提升生產(chǎn)效率，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提升生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。
如果能采取其他更好的'殺菌方式，那么將直接提升王老吉的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。
實習生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提升，但對我來說最主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習主要的目的就是提升我們社會工作的能力，如何學以至用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進景潤開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務的完成。同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反饋情況表明，在實習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實習期間給我布置的工作任務。
實習收獲，主要有4個方面：
1、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提升，圓滿地完成了本科教學的實踐任務。
2、提升了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。
3、在實習單位受到認可。
在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應用方面還缺乏經(jīng)驗。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。
1、認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。
2、注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結(jié)合，努力提升職業(yè)素質(zhì)。
3、熱愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提升工作效率。
4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗。
我本次實習的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步，。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風喚雨!”
的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益匪淺，感慨萬千!
食品的實習報告7
提要； 在此次的社會實踐期間，我利用這次難得機會，認真工作，嚴格要求自己，虛心想領(lǐng)導和工作人員的經(jīng)驗學習，認真聽從店長的批評。
剛離開校門的我對外面的世界當然是充滿著好奇和向往。從大學校園生活直接步入社會，需要你去接觸的不再是那些熟悉的面孔，換之而來的是各行個業(yè)的人。對他們的了解要從頭開始，如何去了解一個人的內(nèi)心世界，如何去和一個人溝通，這一系列的問題都要你去探索和解答。但是最重要的是切記“人心叵測”，外面的世界固然很誘人，而它不再像校園生活那樣單純了，所以你要時刻留心發(fā)生在自己身邊的每一件事，處理好發(fā)生在自己身邊的每一件事，同時搞好自己的人際關(guān)系網(wǎng)，樹立良好的形象。
正文；
這次超市實習的主要目的是積累社會經(jīng)驗，培養(yǎng)自己的社會能力，豐富自己的閱歷，適應社會的發(fā)展。放假三天后，開始了我的工作，工作時間每一天八個小時，有早班，也有晚班。干的工作也挺多，搬貨卸貨，打掃衛(wèi)生等等。
工作中有許多不盡人意的事，和學習一樣，要學會調(diào)整，要學會適應工作環(huán)境，改進工作方法，積累工作經(jīng)驗，還有許多要學的東西。
大學就是一個小型的社會。而這個小社會和我們生活和工作的大社會還是有很大的差別的。社會并不是風平浪靜的，也不是那么的容易理解的。自己的社會經(jīng)驗可以說幾乎為零。我常常對自己說，不能再留在父母的身邊，不能再在父母的臂灣里做任何事。這就是我這次工作的原因，另外我還有很多的不足和缺點，自己需要在工作中查漏補缺，完善自己，我發(fā)現(xiàn)，無論做什么事都要堅持。
在工作中，我認識了許多的人，不在孤單，干活時也有勁，逐漸我變得很開朗，變得外向。其他人告訴我該怎莫做做得更好，在不知不覺中成長。
雖然我還是大一，對本專業(yè)或許沒有更深層次的認識，但是此次社會實踐活動將起到一個橋梁作用，這是我人生中相當重要的經(jīng)歷，對將來的實習和參加工作有很大的幫助作用。虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章等一些基本處事原則讓我在實踐學習中不管進步。這段時間內(nèi)的社會參與更加深了我對社會的認識，更好把握現(xiàn)代社會做人的一個度。
總結(jié)；
通過實習我體會到在工作中，首先，一定要做個勤學好問的人，只有這樣你的'工作才能夠熟練和精通；然后，就是要積極好動，多和帶你工作的同事幫忙，多付出就會有多的收獲的；最后，最重要的就是搞好人際關(guān)系和塑造自己的形象，因為在以后的工作中你是要經(jīng)常和人打交道的，尤其是像我們這次是從事服務的，與人的關(guān)系處的好，而且自己的形象也不錯，那就在以后的工作中會受到歡迎的。
結(jié)束語；
在這次的工作中，很感謝我的老師，同學，同事，他們教會了我很多，我在這次的工作中，收獲了很多。
食品的實習報告8
為期六個月的實踐工作，我非常重視，也很認真。因為我們平時只能從書本上學習理論知識，能有這樣的實踐機會，當然就格外珍惜，希望能夠通過實踐學習一些書本上學習不到的知識，積累實踐經(jīng)驗，為以后參加工作打下基礎(chǔ)。
由于缺乏實踐經(jīng)驗，我對酒店的管理模式了解的不時很多，認識不深。為了能夠更快適應環(huán)境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強專業(yè)知識的學習，堅持“向同事學，向書本學”的思路，不斷提高自己的工作責任心，以求鍛煉和彌補自身知識結(jié)構(gòu)的欠缺和閱歷短淺的受限�！叭诵校赜形�?guī)煛�，企業(yè)中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經(jīng)驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學習的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經(jīng)驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統(tǒng)的學習，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。
這次實習讓我發(fā)現(xiàn)，理論與實踐的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發(fā)現(xiàn)我所學的理論，沒有融入酒店。學校主要是通過學習，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進酒店我才發(fā)現(xiàn)我對環(huán)境的的變化和酒店實際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習是我更深的認清了自己的不足和優(yōu)點。
一、實習基本情況
我在北京市海淀區(qū)找到一個酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應聘我加了這個大家庭。
在這里我進行了為期五個月的實習工作，擔任傳菜部部長一職。截止到20xx年6月22日我的實習工作時間結(jié)束。
二、實習單位概況
金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實業(yè)集團有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業(yè)，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時容納一千名賓客用餐。
三、實習目的
在學習中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律，任何人都有其獨特比較優(yōu)勢；養(yǎng)成一個號的習慣才能不斷進步，踏實肯干才能表現(xiàn)專業(yè)。學前的實習為我們在步入社會能有一個好的心態(tài)和實力。學前實習是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的`了解，確認喜歡 擅長的職業(yè)，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向；人們常說，大學就是個象牙塔。確實，學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當?shù)恼{(diào)整。而實習提供了一個機會，讓我接觸到真實的職場。有了實習的經(jīng)驗，以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學生向職場人士的轉(zhuǎn)換；同時學前實習也可以增強找工作時的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個月的實習目的，在這次實習中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。
四、實習內(nèi)容
五個月的實習瞬息而過，這五個月來，我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學習拉近距離、融入團隊的最好方法。五個月的時間里，在領(lǐng)導和同事們的指導下，向行業(yè)學習知識，向前輩請教經(jīng)驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團隊的力量和魅力。
來金品軒實習期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領(lǐng)導的開導和同事的提醒。我都及時的改變著自己。
在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領(lǐng)導的贊同，很榮幸的當上了部長。
在初當部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進行交流了，也不知道在領(lǐng)導面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領(lǐng)導，我無助的徘徊著。有一次，領(lǐng)導跟我說了一些話讓我找到了前進的路，他說：“你站在這個位置，是大家對你的認同，同時也說明這個時候你開始背負著一些責任。”
“責任”當時聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。
向他說的，當背負責任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處罰，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。
呆的時間越久，了解的越多。我了解到不時自己做好了，我了解到了作為一個管理者最本質(zhì)的做用，為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境，為酒店更好的管理人員。
五、實習心得體會
在這次實習中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說，首要任務是要學習、熟練掌握業(yè)務知識，始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業(yè)務知識學習的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績。在做人的態(tài)度上要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點，還要客觀地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的應變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力，不斷在工作中學習進取。
這次實習對我的影響
一要有愛心：愛職業(yè)，愛員工，敬重領(lǐng)導。二要有責任心：認真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細，事事重要，事事都是責任。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結(jié)合點。四要有探索、創(chuàng)新、團結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、健康等現(xiàn)代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。
要想成為一個好的管理者，應該具備以下方面的素質(zhì)：
具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。 具備廣博的社會科學知識 具備實現(xiàn)有效領(lǐng)導的能力 總結(jié)實際工作中的經(jīng)驗和自己的不足，密切關(guān)注和了解現(xiàn)在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實的基礎(chǔ)，走向工作崗位時，能夠讓自己成為名副其實的專業(yè)人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學為社會做出自己應有的貢獻。
六、意見建議
在激烈的現(xiàn)代化中，如果沒有新的思路，就很難發(fā)展，通過不斷的自我否定、 自我超越，使自己立于不敗之地。時刻保持自己的向上精神，建立系統(tǒng)化的激勵機制，重視精神激勵。 充分利用殼利用的資源避免浪費。
食品的實習報告9
實習時間：
20xx年XX月16日至20xx年XX月18日
實習地點：
湖南XX食品有限公司
實習意義：
實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發(fā)展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。
對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業(yè)化角色的轉(zhuǎn)化，發(fā)現(xiàn)自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ)，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優(yōu)化配置。
作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的`目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
實習小結(jié)：
從20××年11月16日來到XX開始我的實習期到現(xiàn)在已經(jīng)有三個多月了。這三個月中都在生產(chǎn)第一線熟悉各種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發(fā)展，這些都是必不可少的環(huán)節(jié)，沒有人能夠完全脫離產(chǎn)品進行工作的。
湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業(yè)，公司生產(chǎn)的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種
而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結(jié)實的基礎(chǔ)。雖然我的專業(yè)就與食品生產(chǎn)緊密相關(guān)，但是在大學4年學習的絕大多數(shù)的都是理論知識，即使有社會實踐都從未這么深的接觸過真正的生產(chǎn)過程。當然，實驗室是我們實踐中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是時間帶來的生疏感，也會被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道、了解的是各種產(chǎn)品的各類特性，其次是熟悉對產(chǎn)品各類指標檢測的流程，以及熟練的應用各類檢測儀器。
實習感受：
1、自主學習 課堂上的知識畢竟是有限的，理論與實踐具有一定的差距，這需要我不停的學習，以完成從理論到實踐的跨越。
2、積極進取的工作態(tài)度 工作不只為公司創(chuàng)造了效益，同時也提高自己。像我這樣沒有工作經(jīng)驗的新人，更需要通過多做事情來積累經(jīng)驗。特別是現(xiàn)在實習工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態(tài)度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高。
3、團隊精神 工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。
4、基本禮儀 步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時多學習，比如注意其他人的做法或向?qū)＜艺埥獭?/p>
5、為人處事 作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作后就要面對更為復雜的關(guān)系。無論是和領(lǐng)導、同事還是客戶接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事。
感謝公司給我這次實習的機會，通過這段時間的實習，我體會很深。我想這是一段難忘而寶貴的經(jīng)歷，因為有了這次實習，讓我對接下來的挑戰(zhàn)，充滿了信心。
食品的實習報告10
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于1998年完成了股份改造，成為了北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。近年來，公司通過實施品牌化經(jīng)營和市場最大化的經(jīng)營戰(zhàn)略思想，堅持走綠色產(chǎn)業(yè)之路，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè)，建立起了達到歐盟標準的全國唯一線的自動化生豬屠宰線和達到出口標準的肉食品加工生產(chǎn)線，提高了食品的安全性，擴大了對終端市場的占有率。目前已形成了完善的營銷網(wǎng)絡，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五，在北京市場上擁有20xx多家銷售網(wǎng)點，生鮮肉制品擁有45％以上的北京市場份額。鵬程牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國"兩會"等重要會議的'特供產(chǎn)品，并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽度。
20xx年，經(jīng)國家工商行政管理總局商標評審委員會評選，鵬程食品分公司的"鵬程"商標被評定為"中國馳名商標"。鵬程食品分公司在全國首家提出了"放心肉"的承諾，并率先通過了iso9001國際質(zhì)量管理體系認證、h accp認證，首批獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（qs）、國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，國內(nèi)首批出口衛(wèi)生注冊企業(yè)。
為了進一步加快企業(yè)的發(fā)展，我公司將繼續(xù)加快企業(yè)的改革步伐，提升創(chuàng)新能力；大力引進國外先進技術(shù)、設備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)；創(chuàng)新營銷模式，發(fā)展連鎖經(jīng)營和物流配送，進入零售業(yè)態(tài)，提高對終端市場的掌握力；加強企業(yè)信息化建設步伐，實現(xiàn)用信息化帶動工業(yè)化；加快安全無公害食品的建設步伐，建立綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈，提高鵬程品牌的知名度，爭取用3到5年的時間實現(xiàn)生鮮產(chǎn)業(yè)的全國性拓展，建立全國性的生產(chǎn)加工基地，跨入中國肉食生產(chǎn)及加工行業(yè)前三名，將鵬程食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業(yè)。
食品的實習報告11
實習目的：
了解西科食品廠的實地實習，了解工廠的設計、現(xiàn)代工業(yè)設備和黃桃罐頭的生產(chǎn)工藝。
實習公司介紹：
碭山位于安徽省北部，位于四省交界處。黃桃營養(yǎng)價值豐富，抗氧化劑豐富α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素和維生素c，抗自由基、膳食纖維、鈣鐵及多種微量元素、硒、鋅等含量明顯高于其它水果，成熟糖14~15度。經(jīng)常吃可以起到排便、降低血糖和血脂、抗自由基、去除黑斑、延緩衰老、提高免疫力的作用，也能促進食欲。它可以被稱為保健水果和保健桃，是水果之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽西科食品有限公司是湖南西科食品有限公司、美國水果有限公司、湖南永州信義發(fā)有限公司，三家合資企業(yè)主要加工酸性水果罐頭和蔬菜系列產(chǎn)品，注冊資本xx位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)的萬元公司。占地9萬平方米，建筑面積4萬平方米。規(guī)劃布局按現(xiàn)代食品加工要求進行，總投資1。分二期工程建設5億元。一期工程投資6000萬元，xx年11月9日開工，xx6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有酸性水果，如糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、日本等國。xx公司于年8月底通過衛(wèi)生登記，qs、iso900、haccp、國內(nèi)官方認證通過美國fpa、英國brc、德國ifs認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)和國家龍頭企業(yè)。西可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。參觀安徽西科食品企業(yè)實習，對黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝有了近一步的.了解，對食品企業(yè)的整體情況有了大致的了解。
實習內(nèi)容：
1.黃桃工藝流程:原料選擇-切半、挖核-堿去皮、漂洗-修整、裝罐-排氣、封罐-殺菌、冷卻-成品。
操作要點：
1:西科公司主要選擇7成熟的黃桃作為原料，黃桃通過傳送帶送至切割裝置。
2:切半分為機器切半和人工切半。工人選擇大小合適、形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半；其余繼續(xù)傳輸，人工切半。
3:堿去皮，堿含量為14%，為鉀液。過堿時，有兩種半桃去核和未去核。每個淋堿裝置前，6人負責將半桃核放下。
4:去核、修整、選擇:半桃質(zhì)量最好，切條次之，切丁最差，裝罐。
5:加糖水，排氣，加糖水，最后封罐殺菌。
在整個生產(chǎn)過程中，最重要的是淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損傷程度直接影響以下感官評價。生產(chǎn)黃桃需要20到40公斤堿液，這是淋堿產(chǎn)生的污水處理的難題。車間污水直接通過小路流出，不遠處設有簡單的過濾裝置，其余水進入污水處理處進行分級處理。公司員工約1000人，其中大部分集中在修剪和切割兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，管理難度大。由于黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年7月至9月，許多員工是當?shù)剞r(nóng)民或兼職學生，包括偷工減料，在車間，有些人直接把半桃放在罐子里，對于食品行業(yè)的高衛(wèi)生條件，這必然會帶來隱患，下午跟隨研發(fā)部小張從頭到尾黃桃罐生產(chǎn)過程，在車間短短的兩個小時里，汗水一直在冒出來。他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，這是非常困難的。同時，它也反映了食品廠惡劣的生產(chǎn)條件。
參觀黃桃基地
碭山被稱為果海，梨和黃桃果樹連成海。其中，西科公司黃桃園面積200畝，樹齡數(shù)十年以上，品種繁多，堅固率高，質(zhì)量好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源，避免了原料運輸造成的成本增加。
實習心得
在西科公司參觀實習期間，我處于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)工藝。通過對上午生產(chǎn)過程的解釋和下午的實際操作過程，我對食品廠有了更深入的了解。還看到了常用的工藝設備：切片機、傳輸裝置、淋堿裝置、滅菌設備、密封機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半的1/20。很好地提高了工作效率，降低了相應的勞動力成本，但與人工切割相比，機器切割半核效果不好，許多外國投資者對此不滿意。因此，在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，企業(yè)不斷調(diào)整設備參數(shù)，改進生產(chǎn)工藝。另一方面，間接了解勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式。它不太依賴機器。設備采購堅持利潤最大化的原則考慮到最常見的堿去皮方法，黃桃去皮效果很好，但耗水量大。如果考慮到污水處理的成本和環(huán)境保護的程度，堿去皮不一定是最好的選擇，酶去皮在這方面有明顯的優(yōu)勢。第二天，我參觀了黃桃基地，看到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的指標，形成了從原材料到餐桌的整體概念。
非常感謝湖南農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽西科有限公司為我們提供了這個機會，讓我們進一步結(jié)合理論和實踐，了解企業(yè)的思維角度，為我們未來的科研提供現(xiàn)實的參考，更有利于產(chǎn)業(yè)、大學和研究的有效結(jié)合。
食品的實習報告12
一、實習目的：
通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識，學習掌握牛奶的加工過程。
通過生產(chǎn)實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結(jié)合。
學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
二、實習地點：
江西農(nóng)業(yè)大學三康食品廠于19XX年由江西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院出資組建。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，廠房座落在風景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學東區(qū)，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工150人，其中具有中級職稱的有15人，具有大專及以上學歷的有30人。三康食品廠實現(xiàn)年生產(chǎn)能力一千萬瓶，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。
三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學校辦企業(yè)，由食品科學與工程學院提供智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學與工程學院在校學生實習提供了一個很好的平臺。三康食品廠為加快發(fā)展，20xx年進行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才；20xx年按學校要求，食品廠投資500萬元建設一個新的標準化廠房，滿足了日益增長的市場要求。
三康食品廠秉承“以人為本，堅持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念，以發(fā)展一個市場必須鞏固一個市場的已任，不斷進行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品。
三、實習內(nèi)容：
�。ㄒ唬┎僮鬈囬g衛(wèi)生管理細則
1、原料的衛(wèi)生
（1）投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn)；
�。�2）各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、腐敗菌的繁殖；
2、操作過程的衛(wèi)生
�。�1）生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn)；
�。�2）因設備或其他原因中斷生產(chǎn)時，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品；
�。�3）乳制品殺菌應有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式；
�。�4）對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染源；
�。�5）工作人員如調(diào)換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒；
3、操作車間衛(wèi)生的管理
�。�1）操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒；
�。�2）工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。
�。�3）設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；
4、個人衛(wèi)生和健康要求
�。�1）操作員應保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應保持清潔衛(wèi)生；（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育；
�。�3）取得健康合格證方可上崗工作，每年進行一次健康檢查。
（二）CIP清洗·消毒操作規(guī)程
1、清洗前必須檢測液罐中酸堿液的濃度是否達到規(guī)定要求，酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%，濃度不夠必須加酸加堿，開啟三個罐的蒸氣閘閥，加熱至70~80度，備用。
2、清洗程序為清水清洗——堿液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗，堿液，酸液的溫度必須達到目的85度，清洗時間15~30分鐘，視清洗效果而定。
3、生產(chǎn)結(jié)束，應馬上對使用后的設備進行清洗，CIP操作員應根據(jù)所清洗的設備和管道線路，開戶進入清洗階段。
�。�1）首先打開熱水罐閘閥，開下水口閘閥，啟動CIP進程泵，清洗設備的回水（奶水）會從下水口流出，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回熱水罐中，關(guān)閉下水口閥。
�。�2）開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥，CIP進入堿洗程序，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥，使清洗液的溫度達到要求，用PH試紙測下水口。
�。�3）堿液清洗完畢，再用清水沖洗堿液，程序同上。
�。�4）酸液清洗同上，最后用清水把酸液清洗干凈。
（5）設備和管道的消毒在上班次CIP清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段，時間在20分鐘以上。
�。�3）CIP清洗消毒過程中，應時刻注意液罐中有無清洗液，嚴禁CIP泵空轉(zhuǎn)，清洗消毒罐時還要檢查罐中CIP清洗頭是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否達到要求，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。
�。�4）清洗消毒完畢，應檢查清洗消毒的效果如何，并認真核對設備和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。
�。�5）關(guān)鍵控制點：
（1）酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%，加熱至70~80度。
�。�2）清洗時間15~30分鐘。
�。�3）設備和管道的消毒用85~100度的熱水，時間在20分鐘以上
（三）菌種制備間衛(wèi)生管理細則（發(fā)酵操作間）
1、菌種的衛(wèi)生
（1）菌種必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標準或規(guī)定；
（2）翻代的菌種應由制種員專人管理，標明代數(shù)和制備時間；2、菌種生產(chǎn)過程的衛(wèi)生
�。�1）菌種投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的菌種不能用于生產(chǎn)；
�。�2）制備菌種的工具、容器和設備必備必須清洗消毒，使用前用沸水消毒，使用后及時清洗干凈；
�。�3）菌種制備間定時用紫外線進行了滅菌，操作員工服、工作帽必須經(jīng)過紫外線照射；3、菌種制備間衛(wèi)生的管理
�。�1）應有充足的燈光照明，保持制作間空氣空氣清新，地面清潔衛(wèi)生；（2）工作完成后對制作志氣進行徹底的清掃、消毒；
�。�3）設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；
4、個人衛(wèi)生和健康要求
（1）操作員應保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應保持清潔衛(wèi)生；（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及基他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育；（3）取得健康合格證方可上崗工作，每年進行一次健康檢查。
�。ㄋ模┲苽渚N操作規(guī)程
1、對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進行消毒，100度開水，保持20分鐘以上。
2、制種開始前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種（母發(fā)酵劑），放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。
3、母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
4、工作發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不銹鋼桶中，打開大三角瓶（母發(fā)酵劑）蓋，把菌種倒入不銹鋼桶奶液中，搖勻，加蓋，桶外有奶垢應用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
5、發(fā)酵操作員應時刻注意母發(fā)酵劑和工作發(fā)酵劑的發(fā)酵程度，達到發(fā)酵終點，PH達到3.8即可停止發(fā)酵，放放冷庫冷藏備用。
6、對使用了的菌種窗口應及時清洗干凈，并及時清洗制種現(xiàn)場。
7、認真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：（1）對制種用的窗口用開水消毒，100度開水，保持20分鐘以上。
（2）滅菌奶溫度為43度
�。�3）發(fā)酵劑的發(fā)酵終點為PH3.8
（五）均質(zhì)和滅菌操作規(guī)程
1、管中殘留水應放盡。
2、開啟冷熱罐到均質(zhì)機的物料管閘閥，打開均質(zhì)機活塞柱冷卻水，開動物料泵，見有奶液從物料管中流出，開動均質(zhì)機，奶液從均質(zhì)機料管中正常流出后，調(diào)節(jié)第一級均質(zhì)桿，使壓力達到100MPA，接著調(diào)節(jié)第二級均質(zhì)桿，使壓力達到200MPA，均質(zhì)過程中應時刻注意均質(zhì)壓力是否達到穩(wěn)定，出現(xiàn)問題及時解決。
3、均質(zhì)完畢前必須松開第二、第一級均質(zhì)桿，使壓力為0MPA，再關(guān)閉物料泵、均質(zhì)機和冷卻水，關(guān)閉物料管閘閥。
4、在平衡罐中牛奶達到一定量后（200公斤）即可進行滅菌，先檢查滅菌機的安全閥。壓力表是否正常，開啟平衡罐到滅菌機的物料閘閥，開動滅菌機物料泵，使牛奶在滅菌機中循環(huán)，開戶蒸氣閘閥檢查所用設備是否正常，均質(zhì)機、超高溫滅菌機及板式熱交換器，物料管是否消毒完畢，。冷卻水，使蒸氣壓力達到3MPA以上，牛奶滅菌溫度達到130度，達到滅菌溫度的牛奶開通閘閥送入板式熱交換器進行冷卻。5、發(fā)酵酸牛奶冷卻到43度，非發(fā)酵牛奶冷卻到2~8度，做瓶裝酸牛奶的滅菌奶和其他非發(fā)酵奶直接打到高位罐，以待灌裝；在發(fā)酵罐中進行發(fā)酵的滅菌奶打到發(fā)酵罐中，進行發(fā)酵，以備后用。
6、生產(chǎn)發(fā)酵酸牛奶前，把工作發(fā)酵劑倒入高位罐內(nèi)，攪拌5分鐘后方可灌裝。生產(chǎn)雙歧酸牛奶時還必須放入雙歧桿菌。
7、滅菌過程中應時刻注意滅菌溫度是否達到，穩(wěn)定，滅菌溫度低于要求的，滅菌應該立即達到循環(huán)狀態(tài)，奶溫達到要求后才進入板交冷卻。
8、滅菌完畢，關(guān)閉蒸氣閘閥，打開泄氣閥，通入冷卻水，讓滅菌機迅速冷卻，關(guān)閉物料泵。
9、認真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：
�。�1）均質(zhì)壓力應達到200MPA，且穩(wěn)定。
�。�2）關(guān)閉均質(zhì)機前必須把均質(zhì)壓力放松0MPA。
�。�3）滅菌時蒸氣壓力必須達到3MPA以上，牛奶滅菌溫度達到位130度。
�。�4）做發(fā)酵酸牛奶的牛奶冷卻到43度，做非發(fā)酵牛奶的牛奶冷卻到2~8度。
�。┮簯B(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求
1、牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過濾、凈化、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標準化等。
2、均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oC。
3、殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s。
4、冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oC以下。
5、罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染。
（七）酸奶生產(chǎn)的`工藝流程及要點
1、牛乳的預處理：前處理包括鮮如的驗收、過濾、凈化、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標準化合殺菌等
2、均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3，溫度為50~60℃3。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒
4、發(fā)酵培養(yǎng)：按一定比例加入混合發(fā)酵劑（巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等）在一定條件下培養(yǎng)
5、包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應立即灌裝
6、冷藏保存：成品應貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售
�。ò耍┎Ａ抗嘌b的操作規(guī)程
1、做好灌裝機生產(chǎn)前的檢查和維護和保養(yǎng)工作，消毒好的灌裝頭按編號依次上機，按需要的高度調(diào)節(jié)好奶瓶口離橡皮頭子的距離，保證在灌奶過程中能定量灌滿奶瓶。
2、用85度以上熱水浸泡奶缸并保持20分鐘，排盡奶缸中消毒熱水，給各傳動部件加足油，把沖蓋模日期調(diào)到要求的數(shù)字，并檢查鋁箔蓋字印是否清晰，等待裝。
3、灌裝開始，先開動空氣壓縮機，使氣壓達到0。4MPA，打開物料閘閥，奶液放人奶缸中液位不超過視察的二分之一。
4、啟動輸送帶控制按鈕，讓奶瓶依次排滿輸送帶，開啟抽氣機按鈕，灌奶機控制按鈕，沖模控制按鈕，奶瓶順利進入灌裝工序。
5、灌裝過程中應時刻注意灌裝撥輪是否位正，灌裝是否滿瓶，沖模及壓蓋是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
6、灌裝完畢，必須把灌裝頭卸下清洗干凈，放于消毒液中浸泡過夜，奶缸，設備，輸送帶
清洗干凈，流動軸和運動部分加油進行養(yǎng)護。
7、認真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：
�。�1）奶缸和灌裝頭用85度以上熱水消毒并保持20分鐘。
�。�2）鋁箔蓋字印必須清晰。
（3）生產(chǎn)前、后必須對灌裝機的流動軸和運動部分進行加油
四、實習總結(jié)：
通過這次短暫的一個星期的實習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一些了解，還對廠房里的管道設計以及一體化的設備有了初步的了解。通過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學習相得益彰！
在這次實習期間達到了預定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了基礎(chǔ)，為我們就業(yè)找工作指明了方向。
很感謝學校院系及三康食品廠給我這個這么好的實習機會，讓我學習很多、成長很多、收獲很多。同時也感謝同組的人員對我的幫住。
食品的實習報告13
秦皇島地處河北省和遼寧省交界處，是一個臨海的小城市，城市里面有很多旅游景點，比如素有天下第一關(guān)之稱的山海關(guān)就位于秦皇島。相對于鄭州夏天的熱情澎湃，秦皇島的夏天給人的感覺就清新脫俗的多了。這里夏天的最高氣溫不超過35℃，平均最高氣溫在30℃左右，是一個夏天避暑的好地方。
益海嘉里在秦皇島一共有三個工廠，分別是金海糧油、金海食品和金海特種油脂。金海糧油主要生產(chǎn)動物飼料和小包裝油，金海食品主要生產(chǎn)食用蛋白和小包裝油，金海特種油脂主要生產(chǎn)特種油脂。
我本次實習的單位是在金海食品，位于秦皇島市山海關(guān)區(qū)。金海食品02年投入生產(chǎn)，是一個相對來說比較老的工廠，工人的年齡大都在35歲左右，員工人數(shù)趨于飽和。金海食品側(cè)重于食用蛋白的生產(chǎn)，主要蛋白產(chǎn)品有濃縮蛋白、分離蛋白、水解蛋白、組織蛋白、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕)。且工廠內(nèi)有專門的研發(fā)部門。可以說在國內(nèi)的蛋白行業(yè)，金海食品絕對位于中國蛋白生產(chǎn)企業(yè)的前列。
我本次實習的工作內(nèi)容是去一些生產(chǎn)車間進行學習，主要是熟悉車間的工藝流程和一些生產(chǎn)設備，同時對整個工廠進行大致的了解，熟知公司的產(chǎn)品是如何一步一步的生產(chǎn)出來的。每周末要給公司領(lǐng)導提供一份實習報告，介紹一下自己本周學到了哪些知識。
工作內(nèi)容很輕松同時也可以學到很多課堂上學不到的知識。工作時間是上午8:30到下午5:30，周末兩天休息。但生產(chǎn)車間的工人們實行四天兩倒工作制，四天時間一共上一個白班一個夜班，每次工作十二個小時，同時工作車間噪音大溫度高，還是比較辛苦的.。
公司有專門的員工宿舍，管一日三餐，同時上下班的時候配有專門的車輛，車接車送。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右，客觀來說，宿舍的住宿條件并不是非常優(yōu)越，屋里面沒有空調(diào)和獨立衛(wèi)生間，基本上兩個人住一間房，但勝在它是一間海景房，可以看見海，即使距離大海有一點遠。
宿舍樓里配有洗衣機，冰箱，微波爐，廚房，可以自己做飯吃。三餐的話早餐在宿舍吃，很簡單，粥，涼菜，饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃，午餐一葷三素，晚餐一葷一素。但一般不在公司吃晚餐，因為吃過晚餐后就趕不回去宿舍的車了。飯菜的味道不見得有多好吃，還湊合的過去。
食品的實習報告14
一、實習目的：
生產(chǎn)實習是教學與生產(chǎn)實際相結(jié)合的重要實踐性教學環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)實習過程中，學校也以培養(yǎng)學生觀察問題、解決問題和向生產(chǎn)實際學習的能力和方法為目標。通過這次生產(chǎn)實習，使我在生產(chǎn)實際中學習到了靈芝保健食品生產(chǎn)設備設備運行的技術(shù)管理知識及在學校無法學到的實踐知識。
二、實習時間：
20xx年06月29日
三、實習地點：
xx保健食品有限公司
四、實習企業(yè)單位情況簡介：
xx保健食品有限公司成立于20xx年，主要從事天然中藥及超臨界二氧化碳萃取的.研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。又承接對外來料加工和技術(shù)交流與合作，以推進超臨界萃取技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。擁有GAP種植基地500畝，GMP潔凈車間20xx平方米。超臨界萃取設備3套，分別是5L，24L，和300L，可以進行小試，中試和規(guī)�；笊a(chǎn)。xx超臨界萃取車間于20xx年12月通過了GMP認證，并嚴格按照GMP規(guī)范進行生產(chǎn)和管理。
xx公司秉承“真實、真誠、真心”、“為用戶創(chuàng)造價值”、“企業(yè)效益與社會和員工分享、共享”的經(jīng)營理念，腳踏實地走穩(wěn)步發(fā)展之路，努力打造百年健康事業(yè)。
xx公司的一系列優(yōu)勢主打產(chǎn)品：姜油系列(姜油、姜精油、姜油樹脂)、1%~20%粉末(水溶)姜辣素、2%~98%厚樸提取物系列(厚樸提取物、厚樸酚、和厚樸酚、厚樸總酚)、靈芝孢子油、破壁靈芝孢子油、中藥油系列(當歸油、川芎油、白芷油)、五味子油、石榴籽油、乳香油、胡蘿卜籽油等等。
五、實習內(nèi)容：
(1)參觀xx保健食品有限公司生產(chǎn)配套設備：5L、24L×2、300L×2超臨界萃取設備各1套，溶劑提取設備和超微粉碎設備各一套;xx超臨界萃取產(chǎn)業(yè)還擁有研發(fā)、理化及精密分析3個實驗室，配套有各種常規(guī)分析儀器和waters高效液相色譜、島津分光光度計、折光儀、旋光儀、高速離心機等精密儀器。
(2)公司產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)導師課堂講解：超臨界二氧化碳萃取技術(shù)。該技術(shù)作為一種綠色環(huán)保的提取技術(shù)，和傳統(tǒng)的榨取、有機溶劑提取、水蒸汽提取法相比具有以下特點與先進性：
1、提取溫度低、不會引起熱敏性物質(zhì)的活性受到破壞;
2、提取速度快、時間短、效率高;
3、提取物中沒有有機溶劑殘留、二氧化碳可以循環(huán)利用、綠色環(huán)保;
4、二氧化碳不助燃而且阻燃，使用安全性好;
5、溶劑和溶質(zhì)分離方便。
六、實習總結(jié)：
xx保健食品公司利用現(xiàn)代化高端技術(shù)對靈芝等保健食品的有效成分進行精華萃取，滿足市場需求。擁有自己靈芝生產(chǎn)基地，保證來源的品質(zhì)。同時注意對周圍產(chǎn)品進行開發(fā)，打造屬于自己的品牌，擴大市場覆蓋面。如此的企業(yè)生產(chǎn)管理與企業(yè)品牌打造使我獲益良多。
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