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中職實訓(xùn)課教案
在教學(xué)工作者開展教學(xué)活動前，總歸要編寫教案，借助教案可以恰當(dāng)?shù)剡x擇和運用教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。那么大家知道正規(guī)的教案是怎么寫的嗎？以下是小編整理的中職實訓(xùn)課教案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
中職實訓(xùn)課教案1
烹飪實訓(xùn)教學(xué)是中職烹飪教育重要的組成部分，是烹飪專業(yè)課程設(shè)置的核心內(nèi)容，是實現(xiàn)烹飪教學(xué)目標(biāo)的重要途徑和手段�，F(xiàn)在各地的中職學(xué)校實訓(xùn)課教學(xué)都在圍繞著“突出能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向”這一理念，進行了大膽的教學(xué)改革，突出學(xué)生綜合素質(zhì)與實踐能力的培養(yǎng)，為輸出更多適合餐飲企業(yè)需求的人才做了大量嘗試性的探索。下面就烹飪實訓(xùn)課談幾點個人看法，與大家交流：
一、教學(xué)思路上做到三個到位
“三到位”就是：入門指導(dǎo)，演示到位；巡回指導(dǎo)，點撥到位；結(jié)束指導(dǎo)，講評到位�！叭腴T指導(dǎo)，演示到位”，是構(gòu)筑學(xué)生創(chuàng)新意識的.鋪墊。演示到位是提高實訓(xùn)質(zhì)量，使學(xué)生形成正確技能的關(guān)鍵，是培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)素質(zhì)和創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)和前提。“巡回指導(dǎo)，點撥到位”，是實訓(xùn)教學(xué)中進入學(xué)生操作階段的重要一環(huán)。指導(dǎo)教師始終在場，往復(fù)巡查，點撥指導(dǎo)，使學(xué)生操作動作規(guī)范、操作方法科學(xué)、操作程序合理。“結(jié)束指導(dǎo)，講評到位”，是實訓(xùn)教學(xué)的必要補充和完善，是正確形成學(xué)生實踐技能的必要一環(huán)。講評要講到點子上，要講到實質(zhì)上，要講到關(guān)鍵上。
二、教學(xué)方法上分四個步驟走
“四步教學(xué)法”就是學(xué)生積極主動參與，教師充分發(fā)揮主導(dǎo)作用，達到提高學(xué)生的技能、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德和創(chuàng)新能力的教學(xué)方法。
1.組織教學(xué)，貫穿始終
烹飪實訓(xùn)課教學(xué)一般在烹飪實訓(xùn)室進行，有效組織教學(xué)就成了實訓(xùn)教學(xué)必不可少的環(huán)節(jié)，具體來說應(yīng)包括以下內(nèi)容：第一，檢查學(xué)生的出勤情況，并記錄在案。第二，將全體學(xué)生根據(jù)其能力高低進行綜合分組，以利于學(xué)生之間相互學(xué)習(xí)、互幫互助、互相激勵。第三，介紹實訓(xùn)內(nèi)容，將學(xué)生注意力集中到實訓(xùn)內(nèi)容上來。第四，學(xué)生自行檢查實訓(xùn)所需烹調(diào)用具，如有不足，及時補充。組織教學(xué)不僅在實訓(xùn)課的開始很重要，還應(yīng)貫穿于教學(xué)的全過程，使學(xué)生做到：動腦想，動手做，忙而不亂，議而不吵，論而不聊，樂而不鬧。
中職實訓(xùn)課教案2
一、目的要求：熟練掌握牛的'靜脈注射方法。
二、實訓(xùn)內(nèi)容：
1.牛頸靜脈注射法
2.牛乳靜脈注射法
3.牛耳靜脈注射法
三、實訓(xùn)條件：無菌注射器及針頭、酒精棉、剪毛剪、實驗牛。
四、操作方法：
1.牛頸靜脈注射
在頸靜脈溝的上部三分之一和中部三分之一交界處的頸靜脈上，以左于拇指在頸靜脈溝下部按壓靜脈或用細(xì)繩勒住頸部該處，以使上部靜脈充分怒張。右手持針垂直或呈45度角插入靜脈，見回血后，將針尖挑起使之與皮膚呈10～15度角，繼續(xù)伸入1～2厘米，然后接上針筒或輸液導(dǎo)管，以手扶持或用夾子、細(xì)繩把導(dǎo)管固定在頸部進行注射(如圖)。注射完畢，用碘酊或酒精棉球按壓針孔。
2. 牛乳靜脈注射
在乳房前方乳靜脈上，用靜脈注射針頭直接進行注射(如圖)。
3.牛耳靜脈注射
在牛耳背部耳大靜脈上注射，先行適當(dāng)保定。為了使靜脈隆起以便于注射，可先用酒精棉球涂控耳朵背面耳大靜脈，再以手指壓迫耳基部靜脈。隆起后，將注射針成10～15度角刺入靜脈血管，見回血后固定針頭，放松壓迫的手指，即可進行靜脈注射(如圖)。注射畢，用酒精棉球按住針孔，拔出針頭，并輕揉注射處，以防溢血，漏液。
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