飲食安全教育教案
在教學工作者實際的教學活動中，可能需要進行教案編寫工作，借助教案可以恰當?shù)剡x擇和運用教學方法，調動學生學習的積極性。怎樣寫教案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家收集的飲食安全教育教案，歡迎閱讀與收藏。
飲食安全教育教案1
1.認識不良飲食習慣對身體康健的影響。
2.那些食品會對身體造成不良影響。
3.應養(yǎng)成那些優(yōu)良的飲食習慣。小組討論、舉事例全班交流警示臺
成人疾病盯上少年兒童
生活富裕了，花花綠綠的食品不計其數(shù)。有些同學吃雞腿、雞翅、冰激凌、漢堡等高脂、高糖食物來沒節(jié)制，雪碧、可口可樂等飲料一喝就得喝個夠，巧克力、奶糖不離嘴……種種不良的飲食習慣，導致一些同學體重超過標準重量，患上了成年人才可能得的'脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。
查一查，哪些食品會對人體造成不良影響?怎樣做可以使我們免受這些事物的損害呢?
食物原料不接、操作方法不當、不良的飲食習慣跡認識誤區(qū)，都可能使食物成為我們康健的殺手。
1.生熟不分
2.互相夾菜
3生食魚蝦
生活中怎樣科學、合理地安排一日三餐，才有助于我們的身體康健呢?
1.早餐吃好
2.午餐吃飽
3.晚餐吃少
1、合理搭配飲食有哪些好處?(討論)
2、合理地烹飪，減少營養(yǎng)的損失。
3、食物的感官性指什么?
飯菜的色、香、味。
4、注意飲食衛(wèi)生
注意飲食衛(wèi)生，應從哪些方面做起?
1、預防食物中毒;
�、龠x擇經(jīng)過安全處理的食品。;
�、趶氐着胝{食品;
�、哿⒓词秤米鍪斓氖称�;
�、芫膬Υ媸焓�;
�、輳氐自偌訜崾焓�;
�、薇苊馐焓撑c生食接觸;
�、叻磸拖词�;
�、嗑谋３謴N房的純潔衛(wèi)生;
⑨避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品;
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食物中毒是怎么發(fā)生的?引起中毒的食品有哪些?如何預防食物中毒?食物中毒的應急處理?
1.想一想，下面這些同學的飲食習慣與飲食行為會對身體造成哪些損害?
2.你認為小華同學的飲食習慣哪些時合理的，哪些是不合理的?
飲食安全教育教案2
教學目的：
1、使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
2、使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。
3、培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力;并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。
教學重點和難點
重點：
認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
難點：
如何根據(jù)實際情況設計合理的食譜。
教學準備：
教師：調查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關的資料。
學生：
1、分成小組，并選出發(fā)言人。
2、搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。
課時安排：1課時
合理營養(yǎng)
師：調查班級的早餐用餐情況。學生談談什么樣的早餐才是營養(yǎng)早餐。
生：討論交流中。
老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課 ，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。看圖1、2。 （不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？
通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。
營養(yǎng)學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據(jù)該圖按實際情況設計出處青少年的營養(yǎng)早餐和你家人的午餐。
各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。
早餐是金，吃好;面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽;一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）
食品安全
師：上節(jié)課老師安排了大家收集有關食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學愿意把自己的收獲和大家分享的？
學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關食品安全的資料和信息。
一、怎樣購買安全食品
師：食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。
生：閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。
生：購買包裝食品，應注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。
師：大家觀察得非常仔細，連是否有“食品安全”標志都注意到了。非常好。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。
生：就課前詢問了解的常識進行組間交流。
生：買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。
二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學生展示收集的"黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。
三、預防食物中毒
師：菜買回來了，就該開始烹調了。這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。
生：蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農藥洗出來;發(fā)了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調;四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒;有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用;受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質;同樣的`，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復煎炸后的油來炸的食品），也會產(chǎn)生致癌物質！
四、了解綠色食品
師：大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質量，要想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環(huán)境，保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請閱讀教材39頁有關資料。
生：閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。
師：俗話說“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關系著每一個人民，我們應當了解相關的常識，用科學知識指導我們健康地生活。
作業(yè)：處于青春期的你，為自己設計一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時結合父母親的身體狀況，給他們設計一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設計的理由。
飲食安全教育教案3
【教學目標】
1.認識不良飲食習慣對身體健康的影響。
2.那些食品會對身體造成不良影響。
3.應養(yǎng)成那些良好的飲食習慣。
【教學方法】
小組討論、舉事例
【教學過程】
一、說一說，你平時喜歡吃哪些食物，不喜歡吃那些食物，常吃洋快餐，為什么會不利于我們的身體健康?
全班交流
警示臺
成人疾病盯上少年兒童
生活富裕了，花花綠綠的食品不計其數(shù)。有些同學吃雞腿、雞翅、冰激凌、漢堡等高脂、高糖食物來沒節(jié)制，雪碧、可口可樂等飲料一喝就得喝個夠，巧克力、奶糖不離嘴……種種不良的飲食習慣，導致一些同學體重超過標準重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。
查一查，哪些食品會對人體造成不良影響?怎樣做可以使我們免受這些事物的傷害呢?
食物原料不接、操作方法不當、不良的飲食習慣跡認識誤區(qū)，都可能使食物成為我們健康的殺手。
1.生熟不分 2.互相夾菜 3生食魚蝦
生活中怎樣科學、合理地安排一日三餐，才有助于我們的身體健康呢?
1.早餐吃好 2.午餐吃飽 3.晚餐吃少
二、注意飲食營養(yǎng)
1、合理搭配飲食有哪些好處?(討論)
2、合理地烹飪，減少營養(yǎng)的損失。
3、食物的感官性指什么?
飯菜的色、香、味。
4、注意飲食衛(wèi)生
注意飲食衛(wèi)生，應從哪些方面做起?
三、保障飲食安全，預防食物中毒及
1、預防食物中毒;
�、龠x擇經(jīng)過安全處理的食品。;
�、趶氐着胝{食品;
③立即食用做熟的.食品;
�、芫膬Υ媸焓�;
⑤徹底再加熱熟食;
�、薇苊馐焓撑c生食接觸;
⑦反復洗手;
�、嗑谋３謴N房的清潔衛(wèi)生;
⑨避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品;
�、馐褂脙羲�
食物中毒是怎么發(fā)生的?
引起中毒的食品有哪些?
如何預防食物中毒?
食物中毒的應急處理?
四、拓展延伸
1. 想一想，下面這些同學的飲食習慣與飲食行為會對身體造成哪些傷害?
2. 你認為小華同學的飲食習慣哪些時合理的，哪些是不合理的?
飲食安全教育教案4
教學內容：學習一些食品安全等知識。
教學要求：通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。
教學重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
教學過程：
一、談話引入：
同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。下面就談談食品安全要注意什么：
1、正確洗手，是飲食安全第一步。
“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。
3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。
6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。
二、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。
1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調理都要注意。
2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的`選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。
三、發(fā)生身體不適怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。
四、 小結：
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
飲食安全教育教案5
活動目標：
1、知道夏季不能吃過多的生冷食品以及暴食生冷食品產(chǎn)生的危害。
2、能說出其他可以替代生冷食品的消暑食物。
3、形成自我保護意識，適量食用生冷食品。
4、考驗小朋友們的反應能力，鍛煉他們的個人能力。
5、培養(yǎng)幼兒對事物的判斷能力。
活動準備：
1、教學掛圖。
2、活動前排好情景劇。
活動過程：
1、活動導入：講故事。
師：夏天到了，奇奇可高興了。他最喜歡夏天，因為夏天可以吃到各種各樣冰涼的食品，可是現(xiàn)在他不敢多吃了，這是為什么呢？讓我們來看看發(fā)生什么事情。（觀看情景劇表演）。
2、活動展開：觀看教學掛圖。
�。�1）出示掛圖，請幼兒按順序觀察圖片，教師提問。
提問：
*奇奇一天里吃了哪些食品，這些食品有哪些特點？
*然后發(fā)生了什么事？
*媽媽帶奇奇去了哪里？你覺得醫(yī)生會說什么？奇奇會說什么？
�。�2）幼兒觀察并逐幅圖講述。
�。�3）教師引導幼兒完整講述：
奇奇一連吃了很多雪糕，喝了很多冰飲料，吃了很多冰西瓜，突然肚子疼得受不了，在床上直打滾。媽媽帶著奇奇去醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生說：“生冷食品會刺激腸胃，引起急性腸胃炎。”奇奇說：“我以后再也不吃那么多冷飲了。”
3、活動討論：夏天怎樣消暑？
�。�1）師：夏天，大家都喜歡吃雪糕，吃冰西瓜、喝冷飲，怎樣吃才不會生病呢？還有哪些食品既能幫助我們消暑又不會讓我們生病呢？
（2）請幼兒分組討論。
4、活動總結：
夏天吃生冷食品要適量，在家聽大人的話，按照大人的規(guī)定食用生冷食品，從冰箱里拿出的飲料和西瓜要放一會兒再吃。如果覺得很熱，可以喝一些綠豆湯或涼開水，代替食用生冷食品。
活動反思：
活動與現(xiàn)實生活相結合能讓幼兒更有真實感，讓受過“肚子痛”折磨的`幼兒產(chǎn)生想知道的興趣，通過有可能發(fā)生在自己身上的事情來明白肚子痛的真正原因，讓他們腦袋里有意識的抗拒會讓肚子痛的東西。通過相互討論、交流，也鍛煉了幼兒的與人交往能力，有問題大家一起解決的團隊意識。
小百科：飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經(jīng)過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
飲食安全教育教案6
一、課題：
飲食安全
二、適用年級：
小學年級
三、教學內容：
小學生飲食安全衛(wèi)生、習慣及態(tài)度
四、教學目標：
1、引導學生認識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣的重要性；
2、認識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學生的成長的重要性；
3、培養(yǎng)學生對飲食的科學態(tài)度。
五、教學重難點：
1.讓學生了解良好飲食衛(wèi)生習慣的意義。
2.讓學生養(yǎng)成并堅持不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好的飲食衛(wèi)生習慣。
六、教學準備：
小品圖片兒歌等
七、教學過程
�。ㄒ唬┱勗拰�。
師：看了題目你知道今天的課與什么有關嗎？（生：飲食）知道最近各大報紙都在報道什么嗎？（生：xxxx事件和喜宴中食物中毒事件）xxxx事件主要是食品安全問題，而食物中毒事件主要就是飲食安全問題。那么，我們如何才能避免這樣的事件發(fā)生呢？
生：發(fā)表各自不同的看法。
師：接下來再來看看我們自己，為什么有的同學長得高高大大，十分健壯，有的`同學長得雖然高大，但一點都不結實，而有的同學長得瘦瘦小小，卻經(jīng)常生病。其實啊，這其中很重要的一點就和我們的飲食習慣有關。所以飲食也是一門很有講究的學問，想知道里面的知識嗎？那么，就讓我們一起來研究吧。（完整課題）齊讀。
�。ǘ⿲W生表演小品（播放音樂）
這位同學表演得精彩嗎？大家回想一下，剛才那位同學為什么會肚子疼？（舉例說明什么叫做暴飲暴食。）
如果同學們也暴飲暴食，小小的胃一下子裝得滿滿的，腸和胃負擔過重，引起消化不良就意味著要吃藥打針。但也不是說完全不能吃，比如牛奶、核桃、水果等可以增加營養(yǎng)的攝入，就可以吃一點。但我們在買食品時一定要注意生產(chǎn)日期和有效期，過了期的食物千萬不能吃，更不要吃三無產(chǎn)品，否則就會像剛才那位同學那樣。
�。ㄈ┛磮D討論問題（大屏顯示）
圖一，問：1.圖中這位同學正在干什么？他什么時候吃早餐、午餐和晚餐？（學生回答）
師：這就要求同學們一日三餐要定時定量。（解釋“定時定量”）
問：2.“早上時間太緊張，可以不吃早餐。”對嗎？為什么？（學生分組討論。）
師：經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。
問：3.“一日三餐哪一餐最主要？為什么？”（學生分組討論。）
師：上午體內的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要為下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而如果晚餐吃得太多，會影響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗，要鍛煉，還要學習，那晚餐就要吃得稍好些。
圖二，學生一邊看圖一邊講解。
這位同學拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“家有兒女”這個節(jié)目，你看，他看得多帶勁兒，幾乎忘了吃飯，還不時地為劉星喝彩……
問：“吃飯時看電視，對嗎？”（學生分組討論。）
師：吃飯時情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化�？吹礁吲d時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食欲和營養(yǎng)的吸收，是很不衛(wèi)生的。你們平時也是這樣在吃飯嗎？學生七嘴八舌地談論著：有的說是，有的說不是……
師小結：所以說，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食習慣，不要邊看電視邊吃飯。
（四）判斷（大屏顯示）（對的打“√”，錯的打“×”）
1、選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質期內的食品。（）
2、使用符合衛(wèi)生要求的水。（）
3、徹底加熱烹調食品，對食品燒熟煮透。（）
4、煮熟的食品最好立即食用，需貯存時，要冷藏并生熟分開。（）
5、經(jīng)貯存過的食品食前不需再加熱。（）
6、處理及食用食物時不需要清潔雙手。（）
�。ㄎ澹⿷毙≠N士
一旦食物中毒，該怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。
6、不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。
�。╋嬍嘲踩�
A
一日三餐，定時定量，
不偏食，不挑食。
早餐吃得好，
午餐吃得飽，
晚餐吃得少。
暴飲暴食最不好。
身體健康又強壯。
從小養(yǎng)成好習慣，
飲食“十”忌牢記心。
B
忌“零”食，忌“偏”食，
忌“哭”食，忌“笑”食，
忌“甜”食，忌“咸”食，
忌“走”食，忌“玩”食，
忌“暴”食，忌“蹲”食。
�。ㄆ撸┰O疑總結。（大屏出示思考題）
1.良好的飲食衛(wèi)生習慣包括哪些內容?
2.為什么早餐一定要吃好?
師總結：在吃飯時事先要考慮吃飽肚子，注意葷素搭配，然后，有條件的可以考慮吃得好一點，但最后重要的還是不偏食，不挑食。我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習慣,才會有健康的身體。有了健康的身體，才能為祖國的建設貢獻出一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
（八）課外知識拓展。
A、以下11條健康飲食你做到了嗎
1．膳后莫用腦：進食后，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。
2．飯后宜適當運動：這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發(fā)胖。
3．晚上不宜吃冷飲：晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7時以后吃冷飲，會由于水分代謝慢而積存體內，降低體溫，從而不易消除疲勞。
4．睡前不要吃東西：睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。
5．多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿卜素、維生素b2、鎂、鐵等營養(yǎng)素更豐富。
6．不要怕吃菜渣：纖維素能促進大腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。蔬菜有渣，只要不太韌，就應咽下去。
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