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幼兒園大班社會(huì)幼師優(yōu)質(zhì)課《好吃的餃子》

時(shí)間:2024-04-06 08:02:35 教案 我要投稿
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幼兒園大班社會(huì)幼師優(yōu)質(zhì)課《好吃的餃子》

  活動(dòng)來(lái)源:

幼兒園大班社會(huì)幼師優(yōu)質(zhì)課《好吃的餃子》

  餃子是我們中國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品,逢年過(guò)節(jié)或迎親送友總是要包頓餃子吃。孩子們對(duì)餃子也是非常熟悉,對(duì)餃子的做法、種類(lèi)有一定的生活經(jīng)驗(yàn)。本次活動(dòng)意在為幼兒提供互相交流、互相學(xué)習(xí)的平臺(tái),使幼兒更全面地了解餃子的有關(guān)知識(shí)和做法,在動(dòng)手操作中體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)的同時(shí),培養(yǎng)幼兒的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

  活動(dòng)目標(biāo):

  l.認(rèn)識(shí)、了解餃子的種類(lèi)和制作過(guò)程。

  2.在操作中會(huì)選擇合適的工具進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并記錄。

  3.通過(guò)對(duì)餃子文化的了解,萌發(fā)對(duì)祖國(guó)文化的自豪和熱愛(ài)之情。

  活動(dòng)準(zhǔn)備:

  弄好的餡、餃子皮兒;面板、筷子、抹子、勺子、叉子;餃子制作過(guò)程的錄像。

  活動(dòng)過(guò)程:

  一、游戲?qū)搿襾?lái)說(shuō)你來(lái)猜,引發(fā)幼兒活動(dòng)興趣

  教師依次說(shuō)出餃子的幾個(gè)特征,請(qǐng)幼兒根據(jù)教師的形容搶答出是什么東西。

  師:它是一種食物;它的外面是一層薄薄的皮兒,里面有餡;大年三十的晚上家家都吃它;它可以煮著吃,也可以蒸著、煎著吃….

  二、了解餃子的民俗文化

  l.提問(wèn):餃子是我們中國(guó)北方的特色食品,不僅人人愛(ài)吃,它還寄托著人們的美好愿望,請(qǐng)小朋友想想什么時(shí)候家家都吃餃子啊?

  2.請(qǐng)幼兒講述,老師小結(jié)。

  大年三十晚上,伴隨著辭舊迎新的鞭炮聲,將餃子下人沸騰的鍋內(nèi),不僅有家人團(tuán)聚的意思,也有新舊交替的含義。

  民間有句俗語(yǔ)“頭伏餃子二伏面”,在進(jìn)伏的第一天大家都吃餃子,意思是平安過(guò)夏天,還有立秋的時(shí)候也吃餃子。

  3.教師提問(wèn):除了節(jié)氣外,還有什么時(shí)候吃餃子呢?

  4.請(qǐng)幼兒回答,教師小結(jié):結(jié)婚當(dāng)天新娘帶糖餃子、結(jié)婚當(dāng)天晚上新郎新娘吃餃子,家人要出遠(yuǎn)門(mén)的時(shí)候也包餃子送行。

  三、說(shuō)說(shuō)餃子的制作過(guò)程

  1、提問(wèn):我們?cè)谧總(gè)小朋友都吃過(guò)餃子,現(xiàn)在請(qǐng)你們回憶一下,餃子是怎樣制作的?(請(qǐng)幼兒根據(jù)經(jīng)驗(yàn)自由發(fā)言)

  教師小結(jié)餃子的制作過(guò)程:和面——剁餡——搟皮——包餃子。

  為什么要先和面后剁餡兒呢?(面和好后,要有“醒面”的時(shí)間,正好可以利用這段時(shí)間剁餡兒)請(qǐng)幼兒看包餃子的錄像,進(jìn)一步了解餃子的制作過(guò)程。

  2.讓幼兒談?wù)勛约撼赃^(guò)什么餡兒的餃子。

  餃子餡有很多種,肉類(lèi)有羊肉、豬肉、牛肉、驢肉,蔬菜類(lèi)有韭菜、白菜、芹菜、茴香、茄子、豆角、黃瓜等等,還可以同時(shí)用肉和蔬菜或雞蛋和蔬菜做餡,可見(jiàn)餃子的營(yíng)養(yǎng)很豐富,花樣繁多。

  3.提問(wèn):你吃的餃子都是怎么做熟的呢?請(qǐng)幼兒說(shuō)說(shuō)餃子的做熟方法。

  教師小結(jié):餃子的做熟方法有煮、煎、蒸、炸。

  四、一起包餃子

  1.討論用哪種工具包餃子最好,并記錄。

  2.請(qǐng)幼兒自由結(jié)組嘗試包餃子,看哪一組合作得最好,包的餃子不露餡兒。在操作中教師提倡各組互相交流經(jīng)驗(yàn),相互學(xué)習(xí)。

  活動(dòng)延伸:煮餃子、品嘗餃子:

  把幼兒包的餃子煮熟,大家一起品嘗、分享,體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè);并討論總結(jié)得知什么樣的餃子煮不破。

  活動(dòng)反思:

  本次活動(dòng)來(lái)自幼兒的生活,孩子們的興趣很高,都能積極地投入到活動(dòng)中,認(rèn)真地思考,快樂(lè)地制作,在舉起一個(gè)個(gè)餃子時(shí)洋溢著成功的喜悅。這次活動(dòng)對(duì)幼兒產(chǎn)生了比較長(zhǎng)久的影響,在手工區(qū),孩子們主動(dòng)用橡皮泥創(chuàng)造出了葡萄餡、草莓餡、黑芝麻皮兒塔形餃子、陀螺形餃子等等,大家還經(jīng)常談?wù)撈疬@次活動(dòng)。

  活動(dòng)評(píng)析:

  本次活動(dòng)源于幼兒現(xiàn)實(shí)生活,美味的餃子對(duì)幼兒有極大的吸引力,活動(dòng)中幼兒的積極性很高;顒(dòng)共有四個(gè)環(huán)節(jié):謎語(yǔ)導(dǎo)入、了解有關(guān)餃子的民俗文化、說(shuō)說(shuō)餃子的制作過(guò)程、一起包餃子。就整個(gè)設(shè)計(jì)而言,可以說(shuō)這是一次比較常規(guī)的活動(dòng),而活動(dòng)最大的特點(diǎn)就是讓幼兒自己動(dòng)手操作——包餃子,之后自己品嘗。在此過(guò)程中,教師以支持者和幫助者的身份出現(xiàn),孩子們?cè)趯捤傻姆諊畜w驗(yàn)著勞動(dòng)的快樂(lè)。當(dāng)然,本活動(dòng)也并沒(méi)有僅僅停留在讓幼兒體驗(yàn)快樂(lè)的層面上,教師有關(guān)餃子的民俗文化的介紹,讓孩子們對(duì)這一中國(guó)特色的食品有了更深刻的認(rèn)識(shí),這使得教育目標(biāo)有了更高追求。

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