關(guān)于試用期工作總結(jié)范文集合五篇
總結(jié)是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚成績，為此要我們寫一份總結(jié)�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編幫大家整理的試用期工作總結(jié)5篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
試用期工作總結(jié) 篇1
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間我的工作試用期已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了精彩而完美的回憶。在這段時光里大家給予了我足夠的寬容、支持、鼓勵和幫忙，讓我充分感受到了領(lǐng)導們堅定的信念，和同事們用心樂觀的精神。在對大家肅然起敬的同時，也為我有機會成為公司正式員工而感到光榮和興奮。
在這一個多月的時光里，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，透過自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進步。
記得初到公司時，我對公司的了解僅僅局限于公司網(wǎng)站的簡單介紹，除此之外，便一無所知了。所以，試用期中如何去認識、了解并熟悉自我所從事的行業(yè)，便成了我的.當務(wù)之急。
到公司的一天，我有幸參加了公司召開的工作會議，受益匪淺，感覺這是一份關(guān)榮而附有挑戰(zhàn)的工作。學習是取得一切進步的前提和基礎(chǔ)。在這段時光里我認真學習了公司各相關(guān)資料，并從網(wǎng)絡(luò)上攝取了超多的有用素材，日常工作的積累使我對公司有了較為深刻的認識，也意識到了公司的壯大對中國的互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)所起到的重大作用。
在這一個多月的時光里，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，不遲到不早退，并用心自覺利用節(jié)假日參與公司的加班工作。嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，認真履行崗位職責。
認真學習崗位職能，工作潛力得到了必須的提高。
我所在的技術(shù)部是一個充滿激情和挑戰(zhàn)的部門，我要認真學習崗位職能，做好自我的本職工作，勵志，努力完成好各項工作任務(wù)。
在今后的工作中，我將努力提高業(yè)務(wù)水平，克服不足，朝著以下幾個方向努力：
1、在以后的工作中不斷學習業(yè)務(wù)知識，透過多看、多學、多練來不斷的提高自我的各項業(yè)務(wù)技能。
2、提高自我解決實際問題的潛力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，用心、熱情、細致地的對待每一項工作。
試用期工作總結(jié) 篇2
20xx年4月份我很榮幸的成為##國際貿(mào)易有限公司的一名員工。外貿(mào)是一個和外國人打交道的行業(yè)，需要的是豐富的知識和絕對百分百的細心，這些對于一位剛跨進##之門的我來說完全是一個未知數(shù)，沒有接觸過外貿(mào)，沒有令人充滿信任的外語，此時“零”恰是我真實的評價，是邁祺一手教會了我：如何去工作，如何去做人，我想做人比做事更重要。時間飛逝，轉(zhuǎn)眼十個月已經(jīng)過去，而現(xiàn)在的我在各方面是否還是零了，捫心自問，不敢說我在這過去的十個月里所做的工作百分百，不敢說同事評價我這過去十個月百分百，不敢說我學了百分百的知識，但我敢說我用的是百分百的真心。
接觸外貿(mào)，首先接觸的是外貿(mào)單證外貿(mào)的基礎(chǔ)性工作。外貿(mào)單證即制作有利于外貿(mào)工作發(fā)展的一切表格。包括出貨之前的租船訂艙、工廠的發(fā)貨通知、報關(guān)單證的制作，其中有需要商檢的必須在報關(guān)前完成、提單的確認、費用的確認、還有一些后續(xù)問題等等�，F(xiàn)將我在20xx年里并學習并工作的一些詳細知識列為以下：
1、租船訂艙。租哪里的船，訂哪里的艙，怎么訂。一般FOB為客人指定貨代，并由我公司代客戶做租船訂艙的指示性工作，運費為倒付，即FREIGHTCOLLECT，在這個情況下產(chǎn)生運費為客人承擔，而像其他的訂艙費、報關(guān)費等人民幣費用由我公司承擔(當然也可以和客戶商議)。另外走CIF貨時，我們就必須根據(jù)貨代報給我們的價格去決定給誰做，此時運費預(yù)付，即FREIGHTPREPAID，既由我公司來承擔在貨代公司服務(wù)下產(chǎn)生的一切費用。當然所有的只要是有利于公司的，我們就可以做，只要是不利于公司的，我們絕不含糊。
注：在租船訂艙時，本人會放松警惕，所以自工作以來犯了一些錯誤，常犯錯誤為：FREIGHTCOLLECT寫成FREIGHTPREPAID;一些不從上海港走的貨寫成了SHANGHAI。
2、發(fā)貨通知。這個環(huán)節(jié)關(guān)系到出貨的及時和準時問題，同時牽扯到船期和客人可以準時收到貨物。這一環(huán)節(jié)要將貨代給我們的進倉通知巧妙的寫給每一家工廠的送貨通知，根據(jù)不同特點的工廠，給予不同的時間限制。比如我這邊有一家工廠：浙江三門湘順有限公司，這家公司出貨總是有問題，所以給他的時間就必須提前。
注：在做發(fā)貨通知時起先的方式不是很完美，并且按照那樣的方式容易產(chǎn)生錯誤，后來經(jīng)過馮經(jīng)理的指導，使用更規(guī)范的形式，所以這一環(huán)節(jié)沒有錯誤的發(fā)生。并希望以后能夠做的更好，和催貨方面做的更到位。
3、商檢。有些產(chǎn)品需要商檢才能出貨，在為期十個月里，接觸到需要商檢的產(chǎn)品是：空氣濾清器(溫州林泰)、電珠(海寧寧帥)。商檢時需要提供發(fā)票、裝箱單、外銷合同。此時提供的發(fā)票和裝箱單中的數(shù)字在以后的報關(guān)數(shù)據(jù)相一致。
注：商檢比較簡單，所以不會犯錯誤，值得注意的就是要及時催商檢屏條，并及時將商檢屏條轉(zhuǎn)給貨代在報關(guān)前。
4、報關(guān)。在報關(guān)時我必須提供給貨代全套的單據(jù)，包括：發(fā)票，裝箱單，報關(guān)委托書，海關(guān)預(yù)錄單，核銷單。報關(guān)是一個說簡單又不簡單的程序，一不小心就會犯些很低級的字母、數(shù)字錯誤，所以在這個過程需要檢查最起碼兩遍。同時還要記下核銷單號碼，以便日后查用。還需要將三份外銷發(fā)票交給財務(wù)。
注：在報關(guān)的時候，一開始的時候經(jīng)常犯一些低級錯誤，比如金額不對，還有就是外銷發(fā)票忘記給財務(wù)，這些都是我需要極其重視的。
5、提單的確認。提單的確認是一個字母游戲，必須按照事實去寫，發(fā)貨人是我們公司的英文名字，字母必須一樣，收貨人一欄必須要和馮經(jīng)理提供的資料一致。提單的確認是絕對不可以犯錯誤的，如果是按照信用證的方式，那么只要有一個不符點，造成的損失是巨大的。從一份提轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)，請保留此標記單上可以學到很多東西，如收貨人，船名航次，是FOB還是CIF，是整箱還是拼箱。
注：曾經(jīng)犯過一個錯誤，但也不完全是我的責任，也有貨代公司的責任(我不是在逃避責任，實事求是)，好在可以寄回去重新修改，也就萬事大吉了，不過現(xiàn)在想來其實當時很緊張，碰到提單出錯，神經(jīng)繃的很緊，這可關(guān)系重大啊。
6、保險。如果是CIF方式走貨的`話需要做保險。保險是以報關(guān)時的發(fā)票為基準的，加上重要的船名航次、保險金額、保險時間。
注：保險雖簡單，但也容易出錯，我曾經(jīng)給李經(jīng)理做的一份保險就反反復復改了三次，我提供的資料是沒有錯誤的，不知道怎么就改了三次，令我費解，當然有我的責任，就是那種揀了芝麻丟了西瓜的感覺。
7、原產(chǎn)地證書。原產(chǎn)地證書是發(fā)達國家對發(fā)展中國家的一種優(yōu)惠政策。所以不是全部單證都需要做這個工作，但只要碰到需要做原產(chǎn)地證書的客人，以后每次出貨都必須做。做原產(chǎn)地證書，需要給商檢局提供一套完整的單據(jù)，包括提單復印件，發(fā)票，裝箱單，原產(chǎn)地證書的申請表格，以及原產(chǎn)地證書表格。原產(chǎn)地證書是很容易犯錯誤的，人為的因素比較大，所以我們自身的核對很重要。注：曾經(jīng)就有一次疏忽，被商檢局的人把字母給打錯了，當時我沒有查出來，不過后來通過我的真誠道歉，商檢局的同事沒有收我的費用，真是萬幸。
8、開票資料。出貨之后需要跟貨代索要海關(guān)預(yù)錄單，用來給工廠開票時的準確數(shù)字的對照，工廠開出的票必須和報關(guān)相一致。碰到那種不開票的產(chǎn)品，自然也就不需要報關(guān)了(當然這只能是內(nèi)部說說了)。
注：開票資料是要和工廠打交道的，所以必須寫清楚，也必須和工廠交代清楚，否則犯錯誤是十有***。
9、議付單據(jù)。議付單據(jù)是要寄給客人的，是一套完整的出貨資料，包括提單正本，還有保險資料，原產(chǎn)地證書，發(fā)票和裝箱單。議付單據(jù)不僅只是簡單的完成就罷，而最重要的是要使之完美，使之完善。
注：議付單據(jù)是不能出錯的，寄到國外的單據(jù)我沒有犯過錯誤，當然那都已經(jīng)被馮經(jīng)理或者王經(jīng)理幫我審核無誤后寄的，不過我很自信的說這個環(huán)節(jié)我會警惕的。
10、退單。退核銷單一般在出貨一個月之后跟貨代催要，一般情況下，都是付款買核銷單，所以在這之前還做一個資金審批。
注：一開始的時候這個環(huán)節(jié)總是疏忽，雖然這是個只需一個電話就可以解決的事情，殊不知就是經(jīng)常忘記，不過現(xiàn)在已經(jīng)成為一種工作習慣，自然不會忘記。
11、資料整理。這是工作的尾聲了，需要我做的是要將紙張形式的資料放在文件夾里，同時還需要輸入出口發(fā)票。
注：資料整理我自認為做的不夠完美，雖然這個環(huán)節(jié)不會造成利益沖突，但是作為一個單證員，需要投入更大的時間去思考如何將資料整理做的更好。
以上便是我15年工作的一個粗略的總結(jié)，總而言之：細心，要有百分百的細心;知識，要有百分百解決問題的知識，為邁祺之蓬勃發(fā)展而努力。
試用期工作總結(jié) 篇3
一、通過理論學習和日常工作積累我對市場工作和前臺工作方面的認識
首先，寫一下對市場工作的認識。東言西語主要是針對小語種培訓的人員專業(yè)的培訓機構(gòu)，并且它以大帝教育集團做支持與統(tǒng)籌管理，因此，它實力雄厚硬件齊全教學內(nèi)容的科學性和專業(yè)程度較一般培訓機構(gòu)而言更具有權(quán)威性和優(yōu)勢性。首先東言西語市場分為三大市場：
�。�1）高校市場：
主要分為中學市場和大學市場，其中中學市場，在市場拓展和宣傳方式，主要是一派單為主，門店合作方式為輔，當然這其中也包含在東言西語中學部的學生口碑的轉(zhuǎn)播效果。主要幾個重點學校巴蜀中學、育才中學、川外附屬中學（A）區(qū)、川外附屬中學（B）區(qū)、重慶一中、重慶南開中學、重慶十八中、重慶十一中、等。大學市場，宣傳方式有，硬廣告投放（包括海報、校內(nèi)框架展覽），活動介入，（物品為主、現(xiàn)金為輔），門店合作。主要大學有：重慶工商大學、四川外語大學、四川美術(shù)學院、西南政法大學、重慶郵電大學。
�。�2）社會市場：
主要有，網(wǎng)絡(luò)推廣、社會廣告、內(nèi)部活動。其中網(wǎng)絡(luò)推廣主要是百度搜索、官網(wǎng)、微博、微信。社會廣告，主要是公交車座椅廣告輕軌到站報讀。內(nèi)部活動，推出主題學習季，舉辦各類活動。
�。�3）渠道市場：
主要是與留學機構(gòu)合作，雙方互推學生，還有企業(yè)團陪等。其次是前臺工作包括前臺工作內(nèi)容和接待咨詢，辦理入學，等。這其中就得要熟悉各類語種培訓收費標準，教學老師特點的熟悉，出國留學需要的考試，較好的判斷能力和遇事不驚的穩(wěn)定力，要善于與人溝通，做到認真細致，真誠務(wù)實。
二、明確崗位職能，認識個人不足
根據(jù)崗位職責的要求，我的主要工作及學習任務(wù)是：
�。�1）熟悉市場業(yè)務(wù)，搞好開學宣傳工作；
�。�2）認真學習市場部有關(guān)的相應(yīng)文件，
�。�3）認真細致的完成領(lǐng)導分配的工作任務(wù)，
（4）隨時把握市場變化和競爭對手的動態(tài)，讓我們的工作不能落后和與市場脫節(jié)。
�。�5）領(lǐng)導交辦的其他工作。
（6）創(chuàng)新觀念和意識，努力做到創(chuàng)新與務(wù)實同行。
個人不足處也很多，目前主要是在。
�。�1）在市場工作經(jīng)驗中缺少積累和系統(tǒng)的整理歸納學習；
�。�2）工作需要更努力。等等。為了讓自己做一個更稱職的人員，一定努力學習并克服各種不足。
三、展望未來，提出自己努力計劃
我們公司文化中有一條是“我們把公司看作一個大家庭，每一位員工都是重要的家庭成員。正是這種家庭式的工作環(huán)境，使得每一位員工都能夠輕松愉快的工作，這是我們歷來的傳統(tǒng)，也是我們成功的基石”。這一條也將是我對公司奉獻的使命源泉。
對未來我充滿期待，將根據(jù)以上個人不足制定如下計劃：
�。�1）認真學習市場工作時主管們的`經(jīng)驗和技巧，多多學習策劃與宣傳方面的知識以加強自己。
（2）積極參與正在進行的項目，通過具體的工作熟練和明白項目流程、控制和各部門權(quán)責等事務(wù)。爭取實習前期基本改善現(xiàn)在已存的個人的不足，可以做到對公司各方面能清清楚楚；能夠在一年以內(nèi)可以在公司這個大家庭中提升更高的平臺上發(fā)光發(fā)力而努力。
試用期工作總結(jié) 篇4
不知不覺中試用期快要結(jié)束了，回首這一個多月以來的工作，自己在工作和學習中都有了長足的進步，同時也存在缺點。工作中我喜歡用筆記錄下自己每天的工作內(nèi)容，總結(jié)自己的得與失�，F(xiàn)將試用期期間的工作總結(jié)如下：
一、工作匯報
（一）財務(wù)方面：
1、熟悉了公司財務(wù)、人事管理制度及財務(wù)報銷工作流程等；
2、熟悉了以前年度財務(wù)數(shù)據(jù)和財務(wù)報表，并對以前年度的會計憑證、賬冊、報表等會計資料進行整理、歸檔與妥善保管；
3、掌握了公司賬務(wù)處理及各類財務(wù)報表之間相互關(guān)系和計算依據(jù)；
4、掌握了工資和獎金核算制度；
5、掌握了固定資產(chǎn)、低值易耗品、無形資產(chǎn)、存貨、版權(quán)成本等的攤銷依據(jù)與核算依據(jù)。
6、完成了3月份記賬憑證及賬務(wù)處理工作；并按照稅法規(guī)定，完成了3月份國稅/地稅/個稅等相關(guān)稅費的`計算與申報工作；
7、完成了營業(yè)執(zhí)照的年檢工作；（上海分公司營業(yè)執(zhí)照年檢正在辦理中）
8、完成了20ｘｘ年度企業(yè)所得稅匯算清繳工作及確定了總分支機構(gòu)企業(yè)所得稅的分配比例；
9、咨詢上海分公司返稅事宜，并跟蹤返稅結(jié)果（進行中）；
10、完成第一季度企業(yè)所得稅預(yù)繳工作、第一季度工會經(jīng)費申報工作；
11、依據(jù)銷售及采購合同，結(jié)合20ｘｘ年3月至今的財務(wù)數(shù)據(jù)，完成了往來款項與合同金額的核對工作（投資方調(diào)查財務(wù)工作備用）；
12、日常財務(wù)審核及其他臨時工作；
（二）行政人事方面
1、了解上海新公司注冊進度并跟進；
2、整理銀行融資擔保所需資料并跟進；
3、協(xié)助完成3月份優(yōu)秀員工榜專欄工作；
4、編寫的文件、通知、申請、工作總結(jié)等有：
a、綜合管理部3名員工的《崗位職責說明書》。
b、關(guān)于20ｘｘ年度企業(yè)所得稅納稅調(diào)整的申請
c、關(guān)于節(jié)約員工飲水質(zhì)量和飲水成本的建議
d、關(guān)于對開具費用發(fā)票內(nèi)容的要求的通知
e、關(guān)于員工激勵方案的申請
f、關(guān)于快遞收發(fā)的管理辦法
g、第二季度員工集體活動的初步計劃方案
h、3月份工作總結(jié)、第二季度工作計劃等
二、工作中存在的不足
1、財務(wù)方面：專業(yè)知識匱乏，數(shù)據(jù)分析與財務(wù)管理方面經(jīng)驗不足。
改進方法：加強專業(yè)知識的學習，結(jié)合公司財務(wù)特點要求，及時與同行業(yè)人士溝通，正確并合法進行財務(wù)處理工作。
2、行政人事方面：沒有形成系統(tǒng)的管理思路，缺乏工作經(jīng)驗，缺乏自信心；與人溝通時，
語言表達邏輯性較差。
改進方法：通過后期具體工作實踐，不斷積累經(jīng)驗，同時多請教、多學習、多溝通；積極參與公司集體活動，主動發(fā)言，樹立自信心，提高語言表達能力。
3、業(yè)務(wù)方面：對于公司業(yè)務(wù)方面了解的不夠*，不能結(jié)合財務(wù)數(shù)據(jù)給予公司業(yè)務(wù)方面提
供合理的參考意見。
改進方法：應(yīng)加強同事間的日常溝通與了解，盡快熟悉公司業(yè)務(wù)內(nèi)容及業(yè)務(wù)范圍。
三、思想與心態(tài)：
一個陌生的工作環(huán)境、一個陌生的行業(yè)、一個陌生的公司結(jié)構(gòu)（總/分支機構(gòu)）、一個不熟悉的稅種，一切的一切，剛開始時讓我感到陌生與新鮮。經(jīng)過一個月多的磨合與努力，使陌生變成熟悉，使不知所措變成適應(yīng)。工作中，不斷要求自己擺正心態(tài)，以樂觀積極的心態(tài)去面對一切人和事，這不僅使我的工作能夠順利進行，同時與同事之間能夠相處融洽。
四、總結(jié)：
以上是我這一個多月以來的工作總結(jié)。
試用期工作總結(jié) 篇5
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正�；�。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。飲食部領(lǐng)導經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責任,依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨，為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習三字經(jīng)活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓制度。為了使培訓收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導首先明確了培訓要具有目的性、實用性、時間性的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展推銷手冊、服務(wù)知識、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)知識、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識等培訓達200多次。
重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的'正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
按照星級標準,完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設(shè)想:
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4.開設(shè)餐飲連鎖分店.
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