關(guān)于生物教學(xué)工作總結(jié)匯編8篇
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而肯定成績(jī)，得到經(jīng)驗(yàn)，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它可以促使我們思考，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？以下是小編收集整理的生物教學(xué)工作總結(jié)8篇，歡迎閱讀與收藏。
生物教學(xué)工作總結(jié) 篇1
一、指導(dǎo)思想
以《全日制義務(wù)教育中生物課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）為依據(jù)，在繼承我國現(xiàn)行生物教學(xué)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，力求更加關(guān)注學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)；更加強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)，增加實(shí)踐環(huán)節(jié)，使每一個(gè)學(xué)生通過學(xué)習(xí)生物，能夠?qū)ι飳W(xué)知識(shí)有更深刻的理解，能夠?qū)窈蟮膶W(xué)習(xí)方向有更多的思考；能夠在探究能力、學(xué)習(xí)能力和解決問題能力方面有更多的發(fā)展；能夠在責(zé)任感、合作精神和創(chuàng)新意識(shí)等方面得到提高。為學(xué)生們參加社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)，適應(yīng)社會(huì)和繼續(xù)學(xué)習(xí)，打下必要的基礎(chǔ)。
二、教學(xué)任務(wù)
我擔(dān)任的工作是初一（3、4、5、6、7、11、12）班的生物教學(xué)。本學(xué)期講授義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材——《生物學(xué)》（七年級(jí)上冊(cè)）。
三、在教學(xué)方面
1、提高教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是上好課。為了上好課，我做了下面的工作：
�、耪n前充分預(yù)備：備好課。
�、僬J(rèn)真研究教材，了解教材的基本思想、基本概念；了解教材的結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)與難點(diǎn)，掌握知識(shí)的邏輯，能運(yùn)用自若；參考配套的《教師教學(xué)用書》、學(xué)校下發(fā)的《新課標(biāo) 教案》、本人選購的材料《初中新課標(biāo)優(yōu)秀教案》和《解題決策》四本材料書備好每節(jié)課，充分知道應(yīng)補(bǔ)充哪些材料，怎樣才能把握重難點(diǎn)進(jìn)行更有效的教學(xué)。
�、诹私鈱W(xué)生原有的知識(shí)技能的質(zhì)量，他們的`興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，如：收集生活中的實(shí)例，發(fā)生在人身上的生命現(xiàn)象，引起的疾病等。
�、� 考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)、課前預(yù)備好演示實(shí)驗(yàn)、自制腎小球模型、提前選用教具模型等。
⑵課堂上的情況。
本學(xué)期的內(nèi)容與學(xué)生身體發(fā)育密切相關(guān)，學(xué)生對(duì)相應(yīng)知識(shí)的學(xué)習(xí)有著很高的興奮性，也充滿的好奇心，致使課堂難以把握控制，因此，在進(jìn)行第一章內(nèi)容教學(xué)的過程中，我必須謹(jǐn)慎用詞，充分調(diào)動(dòng)本人的應(yīng)變能力來應(yīng)答學(xué)生有可能提出的問題及課堂上有可能出現(xiàn)的起哄、混亂、吵雜情況。其余內(nèi)容的教學(xué)也同樣要做到組織好課堂教學(xué)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，使其保持相對(duì)穩(wěn)定性，同時(shí)，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語言一定要注意簡(jiǎn)潔明了，基本克服了以前重復(fù)羅嗦的毛病。
課堂提問能面向全體學(xué)生，在學(xué)生難以答出問題時(shí)，能做到耐心引導(dǎo)、適當(dāng)提示，使學(xué)生通過本人思考推得答案，從而大大鼓勵(lì)了學(xué)生，此外，我注意了引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，用語言、用模型、用生活中與本身密切相關(guān)的例子，漸漸地喜歡上生物的學(xué)生多了，課下向我問問題的學(xué)生多了。
2、積極參與聽課、評(píng)課和調(diào)教比賽。
虛心向師傅、其他老師學(xué)習(xí)教學(xué)方法，博采眾長(zhǎng)，并通過參加本學(xué)期教育局組織的生物調(diào)教比賽，充分鍛煉本人的教學(xué)能力且向其他參賽老師取經(jīng)，以進(jìn)一步提高教學(xué)水平。隨著課程改革的推進(jìn)，對(duì)教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學(xué)工作中，我將更嚴(yán)格要求本人，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，努力創(chuàng)新，為成為一名優(yōu)秀的生物教師而不懈努力。
三、不斷學(xué)習(xí)、更新理念
21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，生物學(xué)知識(shí)日新月異，發(fā)展很快。在本學(xué)期教育局組織的生物調(diào)教比賽中，我認(rèn)真傾聽了所有參賽者的教學(xué)，且在科組組織到陵水觀摩決賽的極佳機(jī)會(huì)中，我大量汲取了許多很有特色的教學(xué)方法、策略和模式，在今后的教學(xué)中，我要充分利用并整合進(jìn)本人的教學(xué)，形成我獨(dú)特有效的教學(xué)。
四、成績(jī)與反思
在教學(xué)中，大部分的學(xué)生上課認(rèn)真，學(xué)習(xí)積極，在考試中取得了較好的成績(jī)，也掌握了一些學(xué)習(xí)生物的方法和生物實(shí)驗(yàn)技能。但有部分同學(xué)上課，不聽課，不思考，不做筆記、作業(yè)；有些同學(xué)考試復(fù)習(xí)不到位，不重視生物的學(xué)習(xí)；有時(shí)我對(duì)課堂的控制和調(diào)動(dòng)欠佳。
本人盡所有可能努力認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽課、評(píng)課，及時(shí)批改作業(yè)、講評(píng)作業(yè)，做好課后輔導(dǎo)工作，廣泛涉獵各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，通過一學(xué)期來的努力，通過新的課標(biāo)的實(shí)施學(xué)習(xí)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自主創(chuàng)新能力，確實(shí)提高了部分學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，學(xué)生也基本掌握了學(xué)習(xí)生物的方法，自學(xué)再生能力得到了一定的提高，但由于本人教學(xué)能力和課堂駕馭能力仍有待提高，學(xué)生也缺乏大環(huán)境的熏陶，成績(jī)?nèi)匀皇菂⒉畈积R，整體成績(jī)提高得不快，有些甚至不盡人意，這有待今后工作中不斷的探索、借鑒與完善。
我始終堅(jiān)信：一份耕耘，不一定有一份收獲；沒有耕耘，就一點(diǎn)收獲也沒有；一份耕耘不行，我就多份；教學(xué)工作總是苦樂相伴。我將一直本著“勤學(xué)、善思、實(shí)干”的原則，一如既往，再接再厲，把工作搞得更好。
生物教學(xué)工作總結(jié) 篇2
一學(xué)期即將過去，我們科學(xué)(常識(shí))教研組立足崗位，團(tuán)結(jié)協(xié)作，順利而圓滿地完成了各項(xiàng)教育教學(xué)任務(wù)。教研組以“新課程，新理念、老教材，新理念”為主題，扎實(shí)地開展了一系列的活動(dòng)，在各位老師的配合下，取得了較好的效果。下面將這一學(xué)期的教研工作總結(jié)如下：
一、組織教師進(jìn)行新課程理念學(xué)習(xí)。
在新課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的起步階段，我�？茖W(xué)（常識(shí)）教師的教育思想正在逐步更新，新的課堂教學(xué)價(jià)值觀正在逐步形成，教學(xué)方法也在逐漸豐富。許多老師都在積極的嘗試新的教學(xué)方法，其中也包括一些中老年教師。但是，還是有許多不足之處，主要是因?yàn)殛惻f的課堂教學(xué)價(jià)值觀對(duì)課堂教學(xué)的影響，雖然新的方法在嘗試著用，但是在這些新的方法的使用過程中總是受到傳統(tǒng)價(jià)值觀的影響。有時(shí)甚至只停留于形式的改變而并未真正涉及本質(zhì)。所以，教研組組織科學(xué)教師進(jìn)行了兩次新課程理念的學(xué)。通過學(xué)習(xí)，教師教學(xué)觀念正向著積極的方向轉(zhuǎn)變，課堂教學(xué)價(jià)值觀得到了進(jìn)一步的更新，為新課程標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施打下了理論基礎(chǔ)。
二、教研活動(dòng)的開展。
本學(xué)期開始我校實(shí)行了全新的'“三級(jí)教研”活動(dòng)，其中的“一級(jí)教研”是我們教研組的主要工作。本學(xué)期我們組開展了一次由全鎮(zhèn)科學(xué)老師參加的一級(jí)教研活動(dòng)。由岳建霖老師執(zhí)教三年級(jí)的課文《手》。本次活動(dòng)先由執(zhí)教教師與常識(shí)專職教師共同商討設(shè)計(jì)思路，并且得到了費(fèi)嶺峰校長(zhǎng)的指導(dǎo)，在活動(dòng)之前進(jìn)行了試教，經(jīng)過商討修改，最后完成了教研活動(dòng)，組織了全鎮(zhèn)科學(xué)教師聽課、評(píng)課。
教師的“自由交流課”教研活動(dòng)也得到了切實(shí)開展，由常識(shí)專職教師王明生執(zhí)教的《滑輪》一課在教學(xué)之前教師進(jìn)行了充分的準(zhǔn)備，在教學(xué)過程中教師積極滲透新課程理念，開展探究活動(dòng)，教學(xué)之后教師進(jìn)行了及時(shí)的總結(jié)，寫出了說課案，并且與教科室教科員周曉明、科學(xué)教學(xué)組長(zhǎng)進(jìn)行了探討，較好的完成了本次教研活動(dòng)。
三、科研活動(dòng)開展。
為使新課程標(biāo)準(zhǔn)更好地實(shí)施，我課題組成立了課題組開展科研活動(dòng)。課題《小學(xué)科學(xué)（常識(shí)）實(shí)踐性作業(yè)的探索與研究》被立為校級(jí)研究課題，由教研組張擔(dān)任課題組長(zhǎng)，組織科學(xué)、常識(shí)骨干教師參與課題研究，目前研究工作已進(jìn)行到中期，課題組進(jìn)行了及時(shí)的課題階段性小結(jié)，課題組成員完成教學(xué)案例2份、教學(xué)案例分析1份、說課案2份、研究論文1篇，并已收集了部分的學(xué)生作品，為下學(xué)期課題結(jié)題做好的充分的準(zhǔn)備。
本學(xué)期教研組還聯(lián)系學(xué)校少先隊(duì)大隊(duì)部，在堅(jiān)持自愿的原則上，課題組所屬的研究班級(jí)共有25人訂閱《小哥白尼》雜志，并擬在明年組織這些同學(xué)參加由《小哥白尼》雜志主辦的科學(xué)實(shí)踐觀察活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的興趣。
四、存在的不足。
本學(xué)期的教研活動(dòng)雖然取得了一定的效果，但是還存在著許多不足，主要問題是：
1、課題組學(xué)期教研活動(dòng)太少，教師之間得不到充分的交流與學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
2、《科學(xué)》新課程任教教師都兼任主課，教學(xué)任務(wù)繁重，教師對(duì)教材的鉆研、備課等不夠重視。
以后我們的教研活動(dòng)將盡量改變以上的不足，使教研活動(dòng)發(fā)揮他真正的作用，以教研促教學(xué)。
生物教學(xué)工作總結(jié) 篇3
高三是學(xué)生學(xué)習(xí)非常重要的時(shí)期，也是鞏固基礎(chǔ)、優(yōu)化思維、提高能力的重要階段、為此我對(duì)高三生物教學(xué)做了詳細(xì)的計(jì)劃，注重教學(xué)過程，�？偨Y(jié)和反思，根據(jù)高三各個(gè)不同時(shí)期使用不同的教學(xué)策略和訓(xùn)練方式、
一、研究高考信息，看準(zhǔn)復(fù)習(xí)方向
怎樣著手進(jìn)行生物總復(fù)習(xí)，復(fù)習(xí)的目的和任務(wù)是什么？這是剛剛進(jìn)入高三的同學(xué)所面臨的第一個(gè)問題，也是教師在高三生物教學(xué)過程中所面臨的第一個(gè)問題、要解決好這個(gè)問題，就必須對(duì)一些信息進(jìn)行研究，從中領(lǐng)會(huì)出潛在的導(dǎo)向作用，看準(zhǔn)復(fù)習(xí)方向，為完成復(fù)習(xí)任務(wù)奠定基礎(chǔ)、
1、 研究高考生物試題、縱觀每年的高考生物試題，可以發(fā)現(xiàn)其突出的特點(diǎn)之一是它的連續(xù)性和穩(wěn)定性，始終保持穩(wěn)中有變的原則、只要根據(jù)近幾年來全國高考形式，重點(diǎn)研究一下全國近幾年的高考試題，就能發(fā)現(xiàn)它們的一些共同特點(diǎn)，如試卷的結(jié)構(gòu)、試題類型、考查的方式和能力要求等，因此開學(xué)初我研究了十年高考，把握命題方向及命題特點(diǎn)，從而理清復(fù)習(xí)的思路，制定相應(yīng)的復(fù)習(xí)計(jì)劃、
2、 關(guān)注新教材和新課程標(biāo)準(zhǔn)的變化、與以往教材、課程標(biāo)準(zhǔn)相比較，現(xiàn)在使用的新版教材和課程標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，如內(nèi)容的調(diào)整，實(shí)驗(yàn)比重的加大，知識(shí)的傳授過程滲透了科學(xué)思想和科學(xué)方法，增加了研究性學(xué)習(xí)內(nèi)容和新科技、生物史等閱讀材料、很顯然，這些變化將體現(xiàn)在高考命題中，熟悉新教材和新課程標(biāo)準(zhǔn)的這些變化，將有利于把握復(fù)習(xí)的方向和深難度，有利于增強(qiáng)復(fù)習(xí)的目的性、
3、 熟悉考試說明、考試說明是高考的依據(jù)，是生物復(fù)習(xí)的“總綱”，不僅要讀，而且要深入研究，尤其是考綱中變化的地方，以便明確高考的命題指導(dǎo)思想、考查內(nèi)容、試題類型、深難度和比例以及考查能力的層次要求等、不僅如此，在整個(gè)復(fù)習(xí)過程中要不斷閱讀，進(jìn)一步增強(qiáng)目的性，隨時(shí)調(diào)整復(fù)習(xí)的方向、
4、 合理利用其他資料、除了高考試題、考試說明、教材、課程標(biāo)準(zhǔn)、生物教學(xué)基本要求外，獲得信息的途徑、方法還很多，如各種專業(yè)雜志、名校試題、網(wǎng)絡(luò)信息等、但是，這些資料的使用必須合理，這樣對(duì)教師提出了很高的要求，老師自身必須投入題海，然后篩選訓(xùn)練題和資料，備課組內(nèi)老師資源共享，進(jìn)度統(tǒng)一，皆以廣泛收集信息為主要目的，以免干擾復(fù)習(xí)、浪費(fèi)時(shí)間、
二、課本為主，練習(xí)為輔，教師適當(dāng)拓展延伸的材料應(yīng)用、
進(jìn)入高三生物教學(xué)，很容易走進(jìn)總復(fù)習(xí)的怪圈：“迷戀”復(fù)習(xí)資料，陷入“題�！�、雖然投入了大量的時(shí)間和精力，但收效甚微，效果不佳、對(duì)此，高三生物教學(xué)過程中必須保持清醒的頭腦，努力處理好下面幾種關(guān)系、
1、教材和復(fù)習(xí)資料的關(guān)系、
教材是生物總復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)的根本，它的作用是任何資料都無法替代的、在生物總復(fù)習(xí)中的抓綱務(wù)本就是指復(fù)習(xí)以考試說明作指導(dǎo)，以教材為主體，通過復(fù)習(xí)，使中學(xué)生物知識(shí)系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化、網(wǎng)絡(luò)化，并在教材基礎(chǔ)上進(jìn)行拓寬和加深，而復(fù)習(xí)資料的作用則是為這種目的服務(wù)，決不能本末倒置，以復(fù)習(xí)資料代替教材、我們以《創(chuàng)新設(shè)計(jì)》作為主要參考書，供整理知識(shí)、練習(xí)使用，在復(fù)習(xí)的過程中應(yīng)隨時(shí)回歸教材，找到知識(shí)在教材中的落腳點(diǎn)和延伸點(diǎn)，不斷完善和深化中學(xué)生物知識(shí)、因此我們要求學(xué)生在復(fù)習(xí)下一節(jié)之前完成基礎(chǔ)知識(shí)部分，弄清自己的不足，上課做到有的放失、
2、重視基礎(chǔ)和教師拓展更加注重能力的培養(yǎng)、
⑴注重知識(shí)體系的重組，形成學(xué)科知識(shí)網(wǎng)絡(luò)
由于高三是在高二學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)舊知識(shí)進(jìn)行復(fù)習(xí)，所以高三的課堂教學(xué)既要源于教材，又要對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整、擴(kuò)展和深化、從往年的高考試題看，試題編制是從新情況、熱點(diǎn)向下入手，但考查內(nèi)容仍是書中的基礎(chǔ)知識(shí)，即使是綜合考試題也是如此，因此，切不可忽視基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，要尊綱依本，研究考綱，認(rèn)真完成本學(xué)科內(nèi)的基本概況、原理的復(fù)習(xí)，并注重學(xué)科內(nèi)知識(shí)的聯(lián)系，抓住教材知識(shí)的主線，加以梳理、歸類和整理，并通過一定的組合方式有機(jī)組合，形成完整的知識(shí)體系和結(jié)構(gòu)，建立知識(shí)網(wǎng)絡(luò)、這樣既有利于學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的復(fù)習(xí)，更有助于學(xué)科內(nèi)各知識(shí)點(diǎn)之間的遷移和綜合、這就是一輪復(fù)習(xí)的主要任務(wù)、
如：生命的基本單位——細(xì)胞，引導(dǎo)學(xué)生寫出概念圖等方法、
在對(duì)教材仔細(xì)研究的基礎(chǔ)上，聯(lián)系學(xué)生的實(shí)際情況，打破原來教材的知識(shí)框架，適當(dāng)調(diào)整教材的前后順序，對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行重新組合，可以提高高三學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)熱情、例如，無絲分裂、有絲分裂和減數(shù)分裂在教材中分布于第一章和第三章，如果將它們歸為“細(xì)胞分裂”一節(jié)來講授，重新組合成知識(shí)塊，以板塊為單位突破重點(diǎn)、難點(diǎn)、使前后知識(shí)形成一個(gè)有序的整體，既避免了復(fù)習(xí)課中對(duì)舊知識(shí)的'機(jī)械回顧帶來的枯燥乏味，又使對(duì)舊知識(shí)的理解、掌握提高到了一個(gè)新的層次、
�、�、摸索有關(guān)線索，加強(qiáng)學(xué)科內(nèi)綜合
高中生物學(xué)研究的是生物的共性，是生命本質(zhì)的特征、生物體的結(jié)構(gòu)是一個(gè)統(tǒng)一的整體，生物體與環(huán)境也是一個(gè)統(tǒng)一的整體，生物體的各種生理都是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的，可見，生物學(xué)科內(nèi)的綜合是生物學(xué)科本身的特點(diǎn)、將相關(guān)的知識(shí)通過一定的方式有機(jī)地組合起來，形成生物學(xué)知識(shí)的結(jié)構(gòu)和體系是高三生物教學(xué)的重要方法，這種教學(xué)方法的運(yùn)用有利于綜合能力的提高、因此，教師要在實(shí)踐中摸索學(xué)科內(nèi)綜合的有關(guān)線索，加強(qiáng)學(xué)科內(nèi)綜合的研究、
根據(jù)具體內(nèi)容，生物學(xué)科內(nèi)綜合可以是章節(jié)內(nèi)綜合，也可以是跨章節(jié)綜合，具體的線索如下、
①章節(jié)內(nèi)綜合
例如，“細(xì)胞”一章中組成原生質(zhì)的化學(xué)成分按一定的方式有機(jī)組合，可以體現(xiàn)細(xì)胞和生物體的生命現(xiàn)象，細(xì)胞是這些物質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)形狀、細(xì)胞內(nèi)各種結(jié)構(gòu)從功能上看，并不是彼此孤立的，而是互相聯(lián)系、協(xié)調(diào)一致的、一個(gè)細(xì)胞是一個(gè)統(tǒng)一的整體、“生物的新陳代謝”一章中的各種代謝的相關(guān)性，如同化作用和異化作用、物質(zhì)代謝和能量代謝、水分礦質(zhì)元素的吸收和運(yùn)輸、光合作用和呼吸作用、有氧呼吸和無氧呼吸、高等多細(xì)胞動(dòng)物體呼吸的過程等、“遺傳和變異”一章中基因控制蛋白質(zhì)的合成過程中的各種物質(zhì)的相關(guān)性和各種結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性、“生物與環(huán)境”一章中碳元素的循環(huán)、物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)的關(guān)系、生態(tài)平衡等，各學(xué)生綜合起來、
�、诳缯鹿�(jié)綜合
例如，“細(xì)胞”與“生物的新陳代謝”的綜合：細(xì)胞的完整性是新陳代謝正常進(jìn)行的基本條件，新陳代謝主要在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)在新陳代謝過程中發(fā)生轉(zhuǎn)變，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者、“生物的新陳代謝”與“遺傳與變異”的綜合：遺傳物質(zhì)通過控制蛋白質(zhì)的生物合成來控制生物的代謝過程和代謝類型、“生物的新陳代謝”與“生物與環(huán)境”的綜合：物質(zhì)代謝和物質(zhì)循環(huán)，能量代謝和能量流動(dòng)，生態(tài)系統(tǒng)中各種生物成分的代謝類型、“遺傳和變異”與“生命的起源和生物的進(jìn)化”的綜合：變異是自然選擇的基礎(chǔ)，遺傳使有利的變異得以積累和發(fā)展、“生物的生殖和發(fā)育”與“細(xì)胞”的綜合：細(xì)胞分裂是生殖的細(xì)胞基礎(chǔ)，無性生殖是通過體細(xì)胞無絲分裂和有絲分裂進(jìn)行的，有性生殖是通過減數(shù)分裂進(jìn)行的、“生物的生殖和發(fā)育”與“生物的新陳代謝”的綜合：生殖是在新陳代謝的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，新陳代謝為生物的生殖和發(fā)育提供物質(zhì)和能量、“生物的生殖和發(fā)育”與“生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)”的綜合：某些激素是生物進(jìn)行生殖的調(diào)節(jié)物質(zhì)，如性激素能促進(jìn)性腺的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激素也是生物發(fā)育的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)、“生物的生殖和發(fā)育”與“遺傳和變異”的綜合：遺傳與變異是通過生殖來體現(xiàn)的，營養(yǎng)生殖是通過有絲分裂產(chǎn)生體細(xì)胞的，子代的基因型與親代相同，故后代能保持親本的性狀，而有性生殖的生物在減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中發(fā)生了基因重組，產(chǎn)生了不同的基因型，子代出現(xiàn)了更大的變異、由于減數(shù)分裂第一次分裂中，同源染色體的分離和非同源染色體的自由組合，導(dǎo)致了等位基因的分離和非同源染色體上基因的自由組合，因此，減數(shù)分裂是遺傳基本規(guī)律的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)、個(gè)體發(fā)育的遺傳基礎(chǔ)是核酸，ＤＮＡ所攜帶的遺傳物質(zhì)決定個(gè)體發(fā)育的方向和全過程，個(gè)體發(fā)育過程就是特定基因有序地活化和表達(dá)的過程、“生物的生殖和發(fā)育”與“生命的起源和生物的進(jìn)化”的綜合、
�、�、通過專題教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)科內(nèi)綜合能力
專題教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)科內(nèi)綜合能力行之有效的方法、就高三生物本身的復(fù)習(xí)教學(xué)而言，一般來說，高三第一階段是按章節(jié)理順知識(shí)點(diǎn)，構(gòu)建知識(shí)體系，配合經(jīng)典的題例，將主干知識(shí)、重點(diǎn)知識(shí)向縱橫方向引申和擴(kuò)展，第二階段則可進(jìn)行專題復(fù)習(xí)教學(xué)、
專題的劃分主要有以下幾種不同的方式、
a、體系專題、例如：①生命的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)系統(tǒng)； ②生命的自我更新和調(diào)節(jié)系統(tǒng)； ③生命的自我復(fù)制和進(jìn)化系統(tǒng)； ④生物與環(huán)境系統(tǒng)、
b、實(shí)驗(yàn)專題、例如： ①對(duì)實(shí)驗(yàn)操作、原理、程序、現(xiàn)象和結(jié)論的分析、歸納、總結(jié)；②糾正錯(cuò)誤或補(bǔ)充不完整的實(shí)驗(yàn)；③設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)；④對(duì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐中獲得的各種信息的分析和解釋、
c、題型專題、例如：①曲線坐標(biāo)題解析能力的培養(yǎng)；②圖形圖表題解題能力的培養(yǎng)；③遺傳系譜圖鑒別能力的培養(yǎng)；④數(shù)據(jù)分析和概率計(jì)算能力的培養(yǎng)、
d、熱點(diǎn)專題、例如：①生態(tài)和環(huán)境熱點(diǎn)（人口資源、環(huán)境污染、溫室效應(yīng)、環(huán)境保護(hù)）；②生命科學(xué)前沿?zé)狳c(diǎn)（基因工程、克隆、干細(xì)胞技術(shù)、人類基因組計(jì)劃）；③工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，人類健康熱點(diǎn)（轉(zhuǎn)基因食品、酶工程、癌癥、艾滋�。�；④國內(nèi)大事、世界風(fēng)云（西部大開發(fā)、綠色奧運(yùn)、貧鈾彈、反恐斗爭(zhēng)）、
以上專題教學(xué)應(yīng)有主次、輕重之分，各專題之間也不是完全割裂的，不可截然分開、專題教學(xué)應(yīng)以知識(shí)體系專題復(fù)習(xí)為主，帶動(dòng)其他專題復(fù)習(xí)，重視實(shí)驗(yàn)的復(fù)習(xí)，在最后復(fù)習(xí)階段要留有一些時(shí)間進(jìn)行熱點(diǎn)問題和題型分類復(fù)習(xí)、
生物教學(xué)工作總結(jié) 篇4
本學(xué)期我擔(dān)負(fù)八年級(jí)生物學(xué)科教學(xué)工作，從考試情況來看，成績(jī)不算理想。認(rèn)真回顧這半年的教學(xué)工作，做以下總結(jié)。
在教學(xué)中，我長(zhǎng)時(shí)間仔細(xì)觀察無意向?qū)W、成績(jī)始終不能有較大進(jìn)步的學(xué)生，我發(fā)現(xiàn)他們沒有真正意想到學(xué)習(xí)是一個(gè)努力、嘗試、體會(huì)的進(jìn)程。優(yōu)越感使他們養(yǎng)成怕麻煩--急于求成，想一步到位得出答案，基于此，在教學(xué)中我試著應(yīng)用了欣賞教育法，有效的克服了這一題目。學(xué)生的意志、毅力也得到很好的培養(yǎng)、進(jìn)步。只要在教學(xué)中重視對(duì)學(xué)生心理練習(xí)，養(yǎng)成健康心理----講求方法，勇于挑戰(zhàn)，定能使學(xué)生學(xué)有所成。
總之，整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)讓學(xué)生在主體積極參與、操縱、交換、動(dòng)腦、動(dòng)口的探究性學(xué)習(xí)中建立概念、理解概念和利用概念。實(shí)踐證明：學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，能激起學(xué)生的學(xué)習(xí)愛好，讓課堂煥發(fā)師生生命的活力，讓課堂更出色。
針對(duì)情況，我預(yù)備采取以下措施：
第一、轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度。針對(duì)一部份基礎(chǔ)較差的學(xué)生，我要拉近與他們的關(guān)系，走進(jìn)他們的心理，找出根源，轉(zhuǎn)變學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的錯(cuò)誤熟悉，消除學(xué)習(xí)中的消極情緒。給予他們學(xué)習(xí)方法的`指導(dǎo)。
第二、加強(qiáng)課堂管理，進(jìn)步課堂效力。要改革自己的教學(xué)方法，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)愛好，使之愿意學(xué)，樂意學(xué)，積極主動(dòng)地學(xué)。在每節(jié)課上，每次作業(yè)都要培養(yǎng)學(xué)生的審題意識(shí)與能力。在夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)綜合能力和工整的書寫。培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致審題的能力，避免馬虎出錯(cuò)。
第三、努力進(jìn)步自己。平時(shí)多看一些有關(guān)教學(xué)方面的資料，特別是與自己所教年級(jí)有關(guān)的。多聽課，多向有經(jīng)驗(yàn)的老師學(xué)習(xí)。
第四、認(rèn)真?zhèn)湔n，精選試題保證學(xué)生學(xué)足，學(xué)精
第五、虛心向其他老師請(qǐng)教，進(jìn)一步進(jìn)步教學(xué)成績(jī)，加強(qiáng)學(xué)生能力的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)天生績(jī)的進(jìn)步。
第六、加強(qiáng)課堂教學(xué)的靈活性，用書要源于教材又不拘于教材;要服務(wù)于學(xué)生又要不拘一格;加強(qiáng)課堂教學(xué)中的尋求規(guī)律的教學(xué)。這樣，不但使學(xué)生學(xué)到知識(shí)，而且還培養(yǎng)了學(xué)生探究規(guī)律的科學(xué)精神和創(chuàng)新精神。
生物教學(xué)工作總結(jié) 篇5
本次期末考試初二級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)掌握較好，成績(jī)理想，合格率排在同類學(xué)校前列。但學(xué)生未能掌握很好的學(xué)習(xí)方法，基礎(chǔ)知識(shí)不扎實(shí)，填空、選擇等題目失分嚴(yán)重，成績(jī)不理想。
期末考試題難度不大。沒有怪題、難題和偏題。且貼近生活，關(guān)注學(xué)生知識(shí)、能力、信息等的歸納處理能力，注重考察學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐勸手能力。要求學(xué)生能讀懂材料，提取材料，歸納總結(jié)，體現(xiàn)了生物學(xué)科的重點(diǎn)知識(shí)，考查了學(xué)生的思維能力。
存在問題：
1、書寫不規(guī)范，字跡潦草，錯(cuò)別字較多。
2、基本概念掌握模糊不清，基礎(chǔ)知識(shí)不牢固，復(fù)習(xí)不夠系統(tǒng)，存在以練代復(fù)，解決問題的能力有待提高。
3、審題能力差，不能提取題目中的隱含信息，不能依據(jù)題目提供的信息分析解決問題，對(duì)題意一知半解就憑經(jīng)驗(yàn)或印象答題。
4、語言表達(dá)不規(guī)范、不嚴(yán)密，表述混亂，辭不達(dá)意，生物專用詞語書寫錯(cuò)誤較多。
5、應(yīng)用生物知識(shí)遷移的能力差，不能與社會(huì)、生產(chǎn)、生活相聯(lián)系，缺乏生活的基本常識(shí)，對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)在新情景下不能正確應(yīng)用，對(duì)問題不善于分析。
6、對(duì)實(shí)驗(yàn)重視不夠，科學(xué)探究和實(shí)驗(yàn)技能差。顯微鏡的構(gòu)造和使用問題錯(cuò)誤仍然較多，充分暴露出實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的'問題，值得我們深思。
今后改進(jìn)措施：
1、教師要盡快轉(zhuǎn)變生物教學(xué)觀念，牢固樹立。
新課程理念，明確生物教學(xué)的功能和目標(biāo)，因?yàn)檎n堂教學(xué)是以課程目標(biāo)為基礎(chǔ)的，而生物課程目標(biāo)涵蓋了生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、能力以及情感態(tài)度與價(jià)值觀等基本要求，是要通過每節(jié)課或每項(xiàng)活動(dòng)來逐步完成的，要堅(jiān)決防止穿新鞋走老路，要堅(jiān)決杜絕“打無準(zhǔn)備之戰(zhàn)”。
2、課堂教學(xué)，一定要面向全體學(xué)生，要認(rèn)認(rèn)真真地學(xué)習(xí)好課標(biāo)，按課標(biāo)的要求，突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，精講精練，扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)好基礎(chǔ)知識(shí)，方法須靈活多樣，要啟發(fā)不要硬灌，更不能死背硬記；要引導(dǎo)，不要代替；要讓學(xué)生思考，不要一講到底；要因?qū)W論教，而不要因教論學(xué)，要注重改變教學(xué)方法，變注重學(xué)習(xí)結(jié)果為注重學(xué)習(xí)過程。
3、要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力，在本次學(xué)業(yè)考試中，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰^弱，得分率很低（如顯微鏡的使用、實(shí)驗(yàn)操作及探究過程等）。
4、生物學(xué)的基本概念是生物學(xué)的基本組成單位，要重視基本概念和基本規(guī)律的教學(xué)，要重視理論聯(lián)系實(shí)際，聯(lián)系學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活和一些生產(chǎn)實(shí)際，重視培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)解決實(shí)際實(shí)際問題的能力，重視創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。
5、要轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式、學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)積極思維。當(dāng)前學(xué)生對(duì)生物學(xué)科的知識(shí)結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)不很了解，習(xí)慣用學(xué)習(xí)文史知識(shí)的方法來學(xué)習(xí)生物學(xué)的命題性知識(shí)。不少學(xué)生不明確概念與定義的關(guān)系，不知道抽出概念要素是學(xué)習(xí)概念的入門，不了解原理是具有普遍意義的基本規(guī)律或道理，以及概念、原理與理論之間的關(guān)系。由于學(xué)習(xí)方法不當(dāng)，學(xué)習(xí)效率低，再加上考試中遇到挫折，完全陷入被動(dòng)學(xué)習(xí)之中。因此，為了適應(yīng)學(xué)業(yè)考試對(duì)學(xué)生能力的考查，應(yīng)改變被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式和不良的學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)和積極思維，變學(xué)生的被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，變學(xué)生的接受式學(xué)習(xí)為探究式學(xué)習(xí)，努力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。
6、科學(xué)周密地按排好復(fù)習(xí)計(jì)劃，上好每一節(jié)的復(fù)習(xí)課。不能以講代練，也不能以練代講，要講練結(jié)合，精講精練。要加強(qiáng)教學(xué)反思，從教學(xué)考試結(jié)果和課堂教學(xué)實(shí)際情況均暴露出我們的復(fù)習(xí)教學(xué)過程多少都存在低效或無效。
生物教學(xué)工作總結(jié) 篇6
為適應(yīng)高中新課程教學(xué)工作的要求，注意加強(qiáng)新課程理念學(xué)習(xí)，從各方面嚴(yán)格要求自己，結(jié)合本校的實(shí)際條件和學(xué)生的實(shí)際情況，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，發(fā)揚(yáng)教學(xué)民主，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平和思想覺悟，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。為使今后的工作取得更大的進(jìn)步，現(xiàn)對(duì)本學(xué)期教學(xué)工作作出總結(jié)。
一、認(rèn)真?zhèn)湔n，認(rèn)真鉆研教材
對(duì)教材的基本思想、基本概念，每句話、每個(gè)字都弄清楚，了解教材的結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)與難點(diǎn)，掌握知識(shí)的邏輯;了解學(xué)生原有的知識(shí)技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。每堂課都在課前做好充分的準(zhǔn)備，課后及時(shí)對(duì)該課作出總結(jié)，寫好教學(xué)后記。
二、課堂上組織好課堂教學(xué)
關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，使其保持相對(duì)穩(wěn)定性，同時(shí)，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語言簡(jiǎn)潔明了，克服了以前重復(fù)的毛病，課堂提問面向全體學(xué)生，注意引發(fā)學(xué)生學(xué)數(shù)學(xué)的興趣，課堂上講練結(jié)合，布置好家庭作業(yè)，作業(yè)少而精，減輕學(xué)生的負(fù)擔(dān)。
三、認(rèn)真批改作業(yè)：布置作業(yè)做到精讀精練。
有針對(duì)性，有層次性。為了做到這點(diǎn)，注意搜集資料，對(duì)各種輔助資料進(jìn)行篩選，力求每一次練習(xí)都起到最大的效果。同時(shí)對(duì)學(xué)生的作業(yè)批改及時(shí)、認(rèn)真，分析并記錄學(xué)生的作業(yè)情況，將他們?cè)谧鳂I(yè)過程出現(xiàn)的問題作出分類總結(jié)，進(jìn)行透切的評(píng)講，并針對(duì)有關(guān)情況及時(shí)改進(jìn)教學(xué)方法，做到有的放矢。
四、積極推進(jìn)素質(zhì)教育。
目前的考試模式仍然比較傳統(tǒng)，這決定了教師的教學(xué)模式要停留在應(yīng)試教育的層次上，為此，我在教學(xué)工作中注意了學(xué)生能力的培養(yǎng)，把傳受知識(shí)、技能和發(fā)展智力、能力結(jié)合起來，在知識(shí)層面上注入了思想情感教育的'因素，發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。讓學(xué)生的各種素質(zhì)都得到有效的發(fā)展和培養(yǎng)。
社會(huì)對(duì)教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學(xué)工作中，我將更嚴(yán)格要求自己，努力工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，開拓前進(jìn)，為美好的明天奉獻(xiàn)自己的力量。
生物教學(xué)工作總結(jié) 篇7
本學(xué)期，我適應(yīng)新時(shí)期教學(xué)工作的要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)新課課程理念，生物教學(xué)工作總結(jié)。從各方面嚴(yán)格要求自己，積極向老教師請(qǐng)教，結(jié)合本校的實(shí)際條件和學(xué)生的實(shí)際情況，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，使教學(xué)工作有計(jì)劃，有組織，有步驟地開展。
立足現(xiàn)在，放眼未來，為使今后的工作取得更大的進(jìn)步，現(xiàn)對(duì)本學(xué)期教學(xué)工作作出總結(jié)，希望能發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服不足，總結(jié)檢驗(yàn)教訓(xùn)，繼往開來，以促進(jìn)教訓(xùn)工作更上一層樓。
一、認(rèn)真?zhèn)湔n：
不但備學(xué)生而且備教材備教法，根據(jù)教材內(nèi)容及學(xué)生的實(shí)際，設(shè)計(jì)課的類型，擬定采用的教學(xué)方法，并對(duì)教學(xué)過程的程序及時(shí)間安排都作了詳細(xì)的記錄，認(rèn)真寫好教案。每一課都做到"有備而來"，每堂課都在課前做好充分的準(zhǔn)備，并制作各種利于吸引學(xué)生注意力的有趣教具，課后及時(shí)對(duì)該課作出總結(jié)，寫好教學(xué)后記，并認(rèn)真按搜集每課書的知識(shí)要點(diǎn)，歸納成集。
二、增強(qiáng)上課技能。
提高教學(xué)質(zhì)量，使講解清晰化，條理化，準(zhǔn)確化，情感化，生動(dòng)化，做到線索清晰，層次分明，言簡(jiǎn)意賅，深入淺出。在課堂上特別注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，加強(qiáng)師生交流。
充分體現(xiàn)學(xué)生的主作用，讓學(xué)生學(xué)得容易，學(xué)得輕松，學(xué)得愉快；注意精講精練，在課堂上老師講得盡量少，學(xué)生動(dòng)口動(dòng)手動(dòng)腦盡量多；同時(shí)在每一堂課上都充分考慮每一個(gè)層次的學(xué)生學(xué)習(xí)需求和學(xué)習(xí)能力，讓各個(gè)層次的學(xué)生都得到提高�，F(xiàn)在學(xué)生普遍反映比過去喜歡上數(shù)學(xué)課，就連以前極討厭數(shù)學(xué)的學(xué)生都能在課堂上極積的表現(xiàn)。
三、虛心請(qǐng)教其他老師。
在教學(xué)上，有疑必問。在各個(gè)章節(jié)的學(xué)習(xí)上都積極征求其他老師的意見，學(xué)習(xí)他們的方法，同時(shí)，多聽老師的課，做到邊聽邊講，學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)，克服自己的不足，并常常邀請(qǐng)其他老師來聽課，征求他們的意見，改進(jìn)工作。
四、真批改試卷：
試卷批改做到精讀精練。有針對(duì)性，有層次性。為了做到這點(diǎn)，我常常得網(wǎng)絡(luò)資源去搜集資料，對(duì)各種輔助資料進(jìn)行篩選，力求每一次試題都起到最大的效果。同時(shí)對(duì)學(xué)生的試卷批改及時(shí)、認(rèn)真，分析并記錄學(xué)生的做題情況，將他們?cè)诳荚囘^程出現(xiàn)的問題作出分類總結(jié)，進(jìn)行透切的評(píng)講，并針對(duì)有關(guān)情況及時(shí)改進(jìn)教學(xué)方法，做到有的放矢。
五、積極推進(jìn)素質(zhì)教育。
目前的'考試模式仍然比較傳統(tǒng)，這決定了教師的教學(xué)模式要停留在應(yīng)試教育的層次上，為此，我在教學(xué)工作中注意了學(xué)生能力的培養(yǎng)，把傳授知識(shí)、技能和發(fā)展智力、能力結(jié)合起來，在知識(shí)層面上注入了思想情感教育的因素，發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。讓學(xué)生的各種素質(zhì)都得到有效的發(fā)展和培養(yǎng)。
六、成績(jī)與反思：
在教學(xué)中，大部分的學(xué)生上課認(rèn)真，學(xué)習(xí)積極，在考試中取得了較好的成績(jī)，也掌握了一些學(xué)習(xí)生物的方法和生物實(shí)驗(yàn)技能。但有部分同學(xué)上課不聽課，不思考，不回答問題；有些同學(xué)考試不認(rèn)真，成績(jī)很差也沒有羞恥感。
由此，導(dǎo)致部分同學(xué)學(xué)習(xí)成績(jī)很差。但本人認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽課、評(píng)課，及時(shí)批改試卷、講評(píng)試卷，做好課后輔導(dǎo)工作，廣泛涉獵各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，發(fā)揚(yáng)教學(xué)民主，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平和思想覺悟，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。
通過一學(xué)期來的努力，通過新的課標(biāo)的實(shí)施學(xué)習(xí)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自主創(chuàng)新能力，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。學(xué)生掌握了學(xué)習(xí)生物的方法，自學(xué)再生能力得到了進(jìn)一步的提高，但由于環(huán)境與條件的制約，缺乏大環(huán)境的熏陶，學(xué)生的成績(jī)還參差不齊，整體成績(jī)提高得不快，有些甚至不盡人意，這有待今后工作中不斷的探索、借鑒與完善.
生物教學(xué)工作總結(jié) 篇8
姓名：XXXXXXX
學(xué)號(hào)： XXXXXX 班級(jí)：生物技術(shù)
指導(dǎo)老師： XXXXXX
20xx年1月5號(hào)到1月7號(hào)，我們生物技術(shù)1班和2班進(jìn)行了生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)綜合實(shí)習(xí)�，F(xiàn)在為期三天的實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，回顧這幾天的實(shí)習(xí)，感觸很深，收獲頗豐。實(shí)習(xí)期間，我們主要參觀學(xué)習(xí)了石河子市污水處理廠、燕京啤酒廠、伊利奶粉廠、神內(nèi)食品廠、白楊酒業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)流程及主要的生產(chǎn)工藝。將課本與生產(chǎn)聯(lián)系起來，學(xué)過的理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，直觀了解了污水處理的工藝流程，從頭學(xué)習(xí)了污水處理的過程。學(xué)習(xí)了啤酒的發(fā)酵工藝，白酒的發(fā)酵，奶粉的制造，果汁生產(chǎn)過程。
1月5號(hào)下午我們來到了石河子污水處理廠。我們?cè)趨⒂^之前，首先相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)污水處理廠進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，污水處理廠接納的污水主要是來自于工業(yè)廢水和生活污水，目前石河子污水處理廠一天的處理污水量將近20萬方，但是石河子整個(gè)城市一天的排放量大約為22萬方，超出的部分目前還沒有處理能力。經(jīng)處理后的水可以達(dá)到規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)處理后的污水排放至蘑菇湖。污水處理的前一段，可以很明顯的聞到一股臭味，負(fù)責(zé)人介紹說，是處理工藝流程里的第一個(gè)設(shè)備——格柵。因?yàn)榕欧艁淼奈鬯疀]有經(jīng)過生物處理，僅僅是經(jīng)過格柵進(jìn)行對(duì)水中較大的懸浮顆粒物和漂浮物的攔除，所以還是會(huì)有臭味。建設(shè)格柵是為了防止顆粒物等對(duì)后續(xù)處理構(gòu)筑物管道、閥門、和水泵機(jī)組的堵塞。過了格柵，污水會(huì)進(jìn)入沉砂池，去除污水中的比重較大的無機(jī)顆粒。進(jìn)行厭氧處理，處理完成后進(jìn)入下一個(gè)反應(yīng)池，我們可以看到很多灰褐色的泡沫。近距離的觀察水體，可以看到水中有很多的污泥，翻滾著，不斷形成更多的泡沫。經(jīng)過曝氣的污水通過配水井均勻進(jìn)入4個(gè)綜合反應(yīng)池，在綜合反應(yīng)池中通過活性污泥對(duì)污水中有機(jī)污染物進(jìn)行去除。污水達(dá)標(biāo)排放后排入蘑菇湖。
1月6日上午我們來到了石河子燕京啤酒廠。經(jīng)過相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹了解了啤酒的生產(chǎn)工藝流程，從大麥到啤酒的一系列過程。充分體會(huì)到了機(jī)械化作業(yè)的能力，與想象不同，整個(gè)過程使用的人力很少基本都是機(jī)器完成。啤酒的主要生產(chǎn)過程為：糖化、發(fā)酵、儲(chǔ)酒、過濾、包裝。糖化就是把大麥芽和大米等固體原料做成可供酵母發(fā)酵的麥汁，并添加酒花。發(fā)酵就是讓酵母利用麥汁中的糖類進(jìn)行無氧發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，還有各種風(fēng)味物質(zhì)，把麥汁變成啤酒。 發(fā)酵完成后的啤酒通常還要再低溫儲(chǔ)存一段時(shí)間才進(jìn)行下一步。 過濾就是把發(fā)酵完成后的.啤酒中的固體物(主要是酵母）過濾除去，讓啤酒清亮 。包裝就是把過濾好的啤酒裝成成品并殺菌。包裝車間的流程大體為：經(jīng)過回收的的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)，洗出衛(wèi)生安全的酒瓶，經(jīng)過驗(yàn)瓶機(jī)和多人多次驗(yàn)瓶，將合格的酒瓶送入傳輸帶。發(fā)酵車間輸出的清酒經(jīng)過灌裝機(jī)灌入經(jīng)過檢驗(yàn)的酒瓶。經(jīng)過壓蓋后的啤酒送入殺菌機(jī)，國際通用的殺菌方法為巴斯德殺菌法。這時(shí)的啤酒即為我們平時(shí)所喝的啤酒。殺菌后將瓶裝啤酒再次檢驗(yàn)，確保瓶身完整，酒含量充足，更主要是確定啤酒澄清透明，無沉淀物，否則，為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)合格的啤酒再經(jīng)貼標(biāo)、噴碼、裝箱或膜包。即為成品，送入儲(chǔ)藏車間等待銷售。
6號(hào)下午我們參觀學(xué)習(xí)了石河子伊利奶粉廠和石河子神內(nèi)食品廠。在石河子伊利奶粉廠，我們了解了奶粉的生產(chǎn)過程，奶粉的工藝流程如下：原料乳的驗(yàn)收→乳的預(yù)處理和標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→冷卻晾粉→包裝→成品。通過參觀生產(chǎn)過程增加了我對(duì)國產(chǎn)奶粉的信心，而且伊利通過大量調(diào)查生產(chǎn)出真正適合我國人民適合的奶粉，我覺得這是很有意義的。整個(gè)過程對(duì)安全的把控真正體現(xiàn)了一個(gè)世界級(jí)企業(yè)應(yīng)有的水準(zhǔn)，對(duì)待工作的態(tài)度十分值得我們學(xué)習(xí)效仿！隨后我們又來到了石河子神內(nèi)食品廠，新疆石河子開發(fā)區(qū)神內(nèi)食品有限公司作為石河子大學(xué)的科技型企業(yè)，是1996年3月20日在石河子國家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)登記注冊(cè)的一個(gè)依托大學(xué)研究成果、科研優(yōu)勢(shì)，實(shí)行產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，集食品研究開發(fā)、技術(shù)推廣、生產(chǎn)經(jīng)營于一體的經(jīng)營實(shí)體，在該公司技術(shù)人員帶領(lǐng)下，我們井然有序的參觀了公司的技術(shù)生產(chǎn)加工車間。在技術(shù)車間里我們見識(shí)了各種洗果機(jī)、破碎機(jī)、選揀機(jī)、輸送機(jī)、提升機(jī)，以及濃縮、殺菌設(shè)備等。講解人員將各個(gè)流程詳細(xì)的描述了出來。對(duì)于我自己來說雖然沒有親眼目睹果汁的加工工藝過程，僅僅只是通過技術(shù)人員的講解，自己對(duì)于專業(yè)知識(shí)不是特別的懂，但也大致熟悉了一下基本的一些工藝流程，總的來說還是受益匪淺。水果濃縮汁制作的基本過程（其中又有清汁和濁汁兩種）水果→驗(yàn)級(jí)稱量→果池→水力輸送→清洗→揀選→噴淋→破碎→酶處理→壓汁→巴氏滅菌→脫膠→超濾→蒸發(fā)濃縮→巴氏滅菌→無菌灌裝。
果汁生產(chǎn)的主要設(shè)備主要就是三部分：1、榨汁、2、脫膠處理+ 超濾、3、濃縮。果汁生產(chǎn)中的最關(guān)鍵設(shè)備，是榨汁。所謂榨汁，就是推進(jìn)一個(gè)物體（擠壓面），把由固體、液體和氣體物質(zhì)所組成的混合物中的液體和氣體物質(zhì)從一個(gè)有限的空間（擠壓室）中擠壓出去的過程。如果擠壓設(shè)備合理，就可以只把氣體和液體物質(zhì)從擠壓室中擠壓出去，而把固體物質(zhì)仍然留在擠壓室中。由于在初榨汁中含有較多的渾濁物，影響果汁的濃縮和最終產(chǎn)品質(zhì)量，需要對(duì)初榨汁進(jìn)行凈化處理，主要用各種分離超濾設(shè)備，并在分離進(jìn)行澄清處理處理，以提高分離因數(shù)和效率。濃縮，是將凈化后的水果原汁，在較高真空度下，在60-65℃溫度環(huán)境下，蒸發(fā)出水果原汁中的大部分水分，將體積縮小到原來體積的1/6左右，可溶性固型物含量從一般12%左右提高到72%。便于運(yùn)輸保存。果蔬汁濃縮方法主要有三種：①真空濃縮法：在減壓的條件下使果蔬汁中的水分迅速蒸發(fā)，濃縮時(shí)間很短，能很好地保存果蔬汁的質(zhì)量，濃縮溫度一般為25℃～35℃，不宜超過40℃，真空度為710毫米左右。②冷凍濃縮法：果蔬汁的冷凍濃縮就是將果蔬汁進(jìn)行冷凍處理，當(dāng)溫度達(dá)到果蔬汁的冰點(diǎn)時(shí)果蔬汁中的部分水呈冰晶析出，果蔬汁濃度得到提高，果蔬汁的冰點(diǎn)下降，當(dāng)繼續(xù)降溫達(dá)到果蔬汁的新冰點(diǎn)時(shí)形成的冰晶擴(kuò)大，如此反復(fù)由于冰晶數(shù)量增加和冰晶的擴(kuò)大，濃度逐漸增大，及至其共晶點(diǎn)或低共溶點(diǎn)溫度時(shí)，被濃縮的溶液全部?jī)鼋Y(jié)果。蔬汁的冷凍過程為：果蔬汁→冷卻→結(jié)晶→固液分離→濃縮汁③反滲透法在果蔬汁工業(yè)上可用于果蔬汁的預(yù)濃縮，與蒸發(fā)濃縮相比，反滲透濃縮優(yōu)點(diǎn)是：不需加熱,在常溫下濃縮，不發(fā)生相變，揮發(fā)性芳香成分損失少，在密閉管道中進(jìn)行，不受氧氣的影響，節(jié)能。
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