屠宰場工作總結(jié)12篇[實用]

　　總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習(xí)和工作生活做指導(dǎo)，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢？以下是小編為大家整理的屠宰場工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

屠宰場工作總結(jié)1

xx衛(wèi)生監(jiān)督所：

　　近年來，在市縣業(yè)務(wù)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，我們堅持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)工作全局，以確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為目標，以開展“動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法規(guī)范年活動”為載體，以畜產(chǎn)品、獸藥飼料專項整治行動為重點，規(guī)范畜產(chǎn)品安全監(jiān)督執(zhí)法行為，加大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，嚴厲打擊違紀違法行為，堅決杜絕了重大畜產(chǎn)品安全事件發(fā)生，促進了我縣畜牧業(yè)健康穩(wěn)定快速發(fā)展�，F(xiàn)將我縣動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法和屠宰檢疫工作情況簡要匯報如下：

　　一、主要工作情況：

　�。ㄒ唬﹦游镄l(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作：

　　1、建立和完善了各項動物衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)章制度。根據(jù)工作實際，我們研究制定了一系列管理制度，如：檢疫票證管理制度，動物衛(wèi)生監(jiān)督證、章、標志管理制度，動物衛(wèi)生執(zhí)法責(zé)任追究制度，動物衛(wèi)生監(jiān)督聽證制度，行政處罰程序以及假冒偽劣獸藥飼料銷毀制度，以及動物衛(wèi)生監(jiān)督辦事流程圖等。

　　的新式動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書。第三，我們對執(zhí)法程序進行了規(guī)范，在對管理對象監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，認真做好監(jiān)督檢查記錄，并要求當(dāng)事人簽字認可，對監(jiān)督檢查出來的'違法行為，限期整改，并填寫責(zé)令整改通知書，通知當(dāng)事人。第四，我們對證據(jù)保存進行了規(guī)范，對監(jiān)督檢查或者舉報案件調(diào)查過程中采集的證據(jù)，統(tǒng)一建立電子檔案，實行誠信追蹤制度，對初次違法行為責(zé)令整改，對多次違法行為實行重罰。第五，我們對養(yǎng)殖檔案、購銷臺帳進行了規(guī)范，統(tǒng)一印制了養(yǎng)殖大戶的養(yǎng)殖檔案和獸藥飼料經(jīng)營戶的購銷臺帳，對養(yǎng)殖大戶和獸藥飼料經(jīng)營戶的經(jīng)營行為進行了規(guī)范。第六，我們對養(yǎng)殖大戶和獸藥飼料經(jīng)營戶的管理制度進行了規(guī)范，針對養(yǎng)殖大戶和經(jīng)營戶的管理制度混亂問題，我們組織制定了動物疫情登記、統(tǒng)計、報告制度，動物疫情監(jiān)測制度，動物衛(wèi)生消毒制度，預(yù)防免疫接種制度，病死動物無害化處理制度，用藥管理制度，飼料和添加劑使用管理制度，動物出入場管理制度，獸藥購銷登記制度、處方藥和非處方藥管理制度、獸用生物制品管理制度等，并統(tǒng)一格式，統(tǒng)一印制，統(tǒng)一發(fā)放，整齊劃一。

屠宰場工作總結(jié)2

　　在市商務(wù)局、市定點辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市上關(guān)于上報工作總結(jié)的通知精神，我屠宰場全面分析和總結(jié)了本場20xx年的工作。

　　一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應(yīng)的消毒、冷藏設(shè)備和獨立的密閉式包裝生產(chǎn)線。

　　二、20xx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設(shè)施完備。

　　三、我屠宰場20xx年全年屠宰羊只xx只，合格率為xxx%。

　　四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xx臺，消毒面積xx平方米。

　　五、本年度全面配合定點辦和農(nóng)牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚。

　　本場在全面完成和落實好20xx年工作的同時，對20xx年的工作計劃如下。

　　1、本場將依據(jù)國標，重點突出的.對車間進行改造，建成現(xiàn)代化屠宰間，設(shè)計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務(wù)。

　　2、本場以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現(xiàn)代化電腦自動控制生產(chǎn)線，引進世界上先進優(yōu)良羊種，在嚴格的防疫衛(wèi)生控制下，進行生產(chǎn)、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務(wù)。

　　3、本場以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防，檢查的專家進行管理。

　　4、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數(shù)，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。

屠宰場工作總結(jié)3

　　在屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排下，認真落實，加大工作力度中取得了一定的成效。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機構(gòu)。

　　鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力量，進一步保證工作經(jīng)費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長xx任組長，xx任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學(xué)校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉(xiāng)定點屠宰服務(wù)中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進一步規(guī)范了管理。

　　二、務(wù)實工作，卓有成效。

　　1、屠宰場基本情況

　　我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設(shè)備，配強了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場負責(zé)人簽定了定點導(dǎo)屠宰場服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場的管理和安全職責(zé);對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預(yù)防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。

　　2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況

　　在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進行專項檢查，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)。

　　一是加強支部領(lǐng)導(dǎo)。縣上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強支部領(lǐng)導(dǎo)，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項行動實施方案》，明確責(zé)任主體、目標任務(wù)和時限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂責(zé)任書，督促全力抓好落實，為專項行動深入開展提供了堅強的支部保證。

　　二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費者充分認識開展專項行動的必要性和緊迫性，積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。

　　三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總，農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動，重點加大對高發(fā)時段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村(戶)的整治力度，嚴肅查處私屠濫宰行為，監(jiān)督定點屠宰場落實屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗和無害化處理制度措施，加強源頭治理力度，強化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的.監(jiān)督，突出對重點環(huán)節(jié)的排查治理，確保豬肉食品安全。

　　四是建立長效機制。堅持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行重難點工作由部門聯(lián)動突破和常規(guī)管理由部門分頭落實的雙線運行機制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內(nèi)設(shè)施、落實標準化管理措施，實行品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，借助比較優(yōu)勢搶占豬肉食品市場，實現(xiàn)經(jīng)濟效益持續(xù)提升。

屠宰場工作總結(jié)4

　　在市商務(wù)局、市定點辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市上關(guān)于上報工作總結(jié)的通知精神，我屠宰場全面分析和總結(jié)了本場xxxx年的工作。

　　一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應(yīng)的'消毒、冷藏設(shè)備和獨立的密閉式包裝生產(chǎn)線。

　　二、 xxxx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設(shè)施完備。

　　三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。

　　四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺，消毒面積xxxx平方米。

　　五、本年度全面配合定點辦和農(nóng)牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚。

　　本場在全面完成和落實好xxxx年工作的同時，對xxxx年的工作計劃如下。

　　1、加強職工對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，鍛煉管理水平，爭取在本場的各個環(huán)節(jié)做到更好，使工作完成率達到xxx%

　　2、本場將依據(jù)國標，重點突出的對車間進行改造，建成現(xiàn)代化屠宰間，設(shè)計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務(wù)。

　　3、本場以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現(xiàn)代化電腦自動控制生產(chǎn)線，引進世界上先進優(yōu)良羊種，在嚴格的防疫衛(wèi)生控制下，進行生產(chǎn)、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務(wù)。

　　4、本場以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防，檢查的專家進行管理。

　　5、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數(shù)，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。

xxx屠宰場

　　xxxx年xx月xx日

屠宰場工作總結(jié)5

　　今年，作為一名動物檢疫員，我主要負責(zé)屠宰場的夜班生豬屠宰檢疫和市場巡查檢疫工作。為了確保讓老百姓每天都能吃上放心肉，一年來，我嚴格遵守動物檢疫員職責(zé)，不遲到早退，認真落實每一項自己職責(zé)之內(nèi)的事情，為群眾的肉食安全作出了自己應(yīng)有的貢獻�，F(xiàn)將一年工作總結(jié)報告如下：

　　一、加強檢疫知識學(xué)習(xí)，提高檢疫技能隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，檢疫工作的方式方法也在發(fā)生著變化，靠以往的檢疫經(jīng)驗來進行檢疫，已經(jīng)不能夠滿足今天檢疫工作的要求，我知道，自己必須通過加強檢疫知識與技術(shù)的培訓(xùn)，才能夠更好地勝任現(xiàn)在的動物檢疫工作。一年來，為了提高自身素質(zhì)，我認真參加中心統(tǒng)一舉辦的檢疫員培訓(xùn)課程，不斷提高自己的檢疫理論知識水平。并在平時的檢疫工作中結(jié)合《x動物防疫法》等法律法規(guī)和動物疫病的科學(xué)防治知識來解決檢疫遇到的問題，通過理論與實際例子的鮮明對比，進一步提高自己的業(yè)務(wù)水平。

　　二、嚴格生豬屠宰檢疫，認真開展市場巡查生豬的屠宰檢疫是肉品質(zhì)量安全中最重要的一關(guān)，為了確保被屠宰的生豬頭頭檢疫，減少不合格豬肉和病死生豬等流入市場，我對每一天的檢疫工作都十分重視，按時上班，持證上崗，定時巡查豬欄，嚴格執(zhí)行屠宰前15分鐘的巡查工作，確保沒有病死豬進入屠宰環(huán)節(jié)。在屠宰過程中，對生豬內(nèi)臟、胴體等進行認真檢疫，發(fā)現(xiàn)問題的產(chǎn)品，嚴格按照相關(guān)規(guī)定進行處理，確保了出場的產(chǎn)品都是合格的。

　　三、認真做好動物檢疫工作，確保畜產(chǎn)品的`質(zhì)量安全。動物、動物產(chǎn)品的檢疫工作，是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)和保證。為確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，我站從狠抓人員素質(zhì)、檢疫執(zhí)法和監(jiān)督管理三方面入手。實行動物檢疫員學(xué)習(xí)培訓(xùn)月例會制度，加強業(yè)務(wù)知識和法律法規(guī)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高人員的整體素質(zhì)。加強生豬定點屠宰集中檢疫和市場牛肉、家禽等畜禽產(chǎn)品的檢疫和執(zhí)法。生豬定點屠宰場實行24小時值班，嚴把宰前、宰后的檢疫關(guān)，全年累計檢疫豬肉頭，剔除病害豬肉1364公斤，檢出外來染疫生豬53頭，全部做撲殺、焚埋處理。加強農(nóng)貿(mào)市場畜產(chǎn)品的檢疫和監(jiān)督，檢疫活禽萬只、牛肉頭，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做銷毀處理，有效保證了畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對外地調(diào)入畜禽實行報檢制度，嚴格實行家禽及其產(chǎn)品的檢疫和消毒，防止外來疫情的傳人。

　　四、加快畜牧業(yè)的發(fā)展，推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　畜牧業(yè)是我鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的%。近年來，鎮(zhèn)政府積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)的規(guī)�；�、科學(xué)化的程度越來越高。今年全鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)豬戶戶，飼養(yǎng)生豬萬頭，占養(yǎng)殖總量的%。寧都黃雞養(yǎng)殖大戶戶，飼養(yǎng)家禽萬只，占養(yǎng)殖總量的%。不僅在規(guī)模上有所提高，在品質(zhì)也大有提高，實施標準化生產(chǎn)，建立養(yǎng)殖生態(tài)小區(qū)個。

屠宰場工作總結(jié)6

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機構(gòu)。

　　鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力

　　量，進一步保證工作經(jīng)費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長xx任組長，xx任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學(xué)校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉(xiāng)定點屠宰服務(wù)中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進一步規(guī)范了管理。二、務(wù)實工作，卓有成效。

　　1、屠宰場基本情況

　　我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設(shè)備，配強

　　了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場負責(zé)人簽定了定點導(dǎo)屠宰場服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場的管理和安全職責(zé);對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預(yù)防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。

　　2、“放心肉”工程的.實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況

　　在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進行專項檢查，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)。

屠宰場工作總結(jié)7

　　1、行業(yè)管理制度。按照《生豬定點屠宰管理條例》、《生豬定點屠宰管理辦法》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》、《屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員管理辦法》、《動物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》、《稅收征管法》等相關(guān)法律法規(guī)明確各部門職責(zé)，畜牧部門抽出的工作人員負責(zé)入場生豬的查證驗物和宰前檢疫。同時對病害肉依法進行無害化處理，確保肉品的安全放心，收費組專門負責(zé)稅費收繳，確保稅費不流失，執(zhí)法大隊的工作人員負責(zé)重點打擊暴力抗法、違規(guī)、私屠濫宰等不法行為，確保生豬屠宰管理工作正常運行，衛(wèi)生部門抽出的工作人員負責(zé)對加工、經(jīng)營、運輸人員的健康檢查，確保工作人員無傳染疾病，并承辦屠宰場的環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　2、進一步完善定點辦的管理制度�？偨Y(jié)工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，認真貫徹落實好各項管理制度及措施，為相關(guān)部門提供年終考核依據(jù)。嚴格執(zhí)行工作人員上下班和請銷假考勤制度，全體管理工作人員工作積極，無怨言，都能自覺遵守屠宰辦的管理規(guī)定，做到政策貫徹落實到位，個人有事請假，按時上下班，無違規(guī)違紀行為。

　　3、建立學(xué)習(xí)制度，采取定時和不定時的組織管理工作人員學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)及文件和相關(guān)的業(yè)務(wù)知識，使工作人員的政策水平和業(yè)務(wù)能力進一步提高，對管理工作中出現(xiàn)的新情況、新問題能進行綜合分析研究及時處理。

　　4、建立市場查處制度。執(zhí)法隊的工作人員，每天深入肉品市場檢查3—4次，并在各市場設(shè)有舉報電話。對逃避檢疫檢驗，偷逃稅費等違法違規(guī)行為依法從嚴查處，決不手軟。自20xx年元月以來，我區(qū)生豬及生豬產(chǎn)品價格大幅上漲，一些不法經(jīng)營人員為謀暴利，私宰生豬現(xiàn)象有抬頭的趨勢，為確保全區(qū)人民吃上放心肉，區(qū)商務(wù)局及時制定方案，聯(lián)合工商、稅務(wù)、公安、畜牧等部門進行聯(lián)合執(zhí)法檢查，進行專項整治。從4月29日—6月10日集中對城區(qū)各商場、市場進行突擊性檢查和治理整頓。凡是上市鮮豬肉及生豬產(chǎn)品必須是定點屠宰且經(jīng)檢疫檢驗合格的肉品，并加蓋定點和畜檢合格印章;凡檢疫、檢驗不合格的.病害肉不得出廠，必須進行無害化處理;嚴格杜絕外地病害肉、病毒肉及其制品流入我縣市場;嚴厲打擊私屠濫宰，從重從快查處屠宰病死豬、制售病害肉行為。這次專項檢查治理查處私宰6頭，通過打擊和整治，私宰濫宰生豬勢頭得到有效遏制，屠宰秩序得到明顯好轉(zhuǎn)。

　　5、建立衛(wèi)生制度。加強對屠宰場的衛(wèi)生管理工作，把衛(wèi)生管理工作納入屠宰辦與屠宰場承辦單位負責(zé)人的目標管理，嚴格實行獎懲制。

　　6、建立屠宰加工核對制度。每天屠宰加工結(jié)束后，由收費人員與加工組負責(zé)人核對屠宰數(shù)，一是為承辦屠宰場提供兌現(xiàn)加工費的依據(jù);二是能及時發(fā)現(xiàn)當(dāng)天稅費收繳情況，使屠宰辦管理工作人員能及時掌握當(dāng)天的屠宰數(shù)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴格控制稅費流失。

　　7、加大宣傳管理工作力度。一方面強化市民和屠宰商對生豬定點屠宰管理工作的積極支持和配合，結(jié)合區(qū)政府送法律下鄉(xiāng)活動，我局到羅塔坪、陽湖坪、雙溪橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場對群眾進行相關(guān)法律法規(guī)、肉品安全知識等方面進行宣傳，發(fā)放各種宣傳資料2000余份。另一方面對屠商加強法律、法規(guī)和中央、省、市、區(qū)相關(guān)文件的宣傳，并針對個別違法違規(guī)屠宰商加強思想政治教育工作，增強對生豬定點屠宰工作的正確了解和清醒認識，減少工作阻力，保障工作正常運行。

屠宰場工作總結(jié)8

　　今年以來我場在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過我場全體工作人員的共同努力，認真貫徹落實國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，堅決屠宰違法行為，徹底根治病、死、母、種豬肉上市，對賓館、酒樓、學(xué)校食堂、超市、鹵臘制品加工點等集體用肉單位進行規(guī)范化管理，全面推行“索票制、臺帳制、合同制”，從源頭上堵塞漏洞，確保了“放心肉”的'供應(yīng)�，F(xiàn)將全年的工作情況總結(jié)如下：

　　一、“四項制度”完善。

　　1、生豬進場查驗制度；

　　2、肉品品質(zhì)檢驗制度；

　　3、不合格肉品召回制度。

　　二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術(shù)人員資格證書》和《身體健康證書》上崗作業(yè)。

　　三、屠宰條件過硬。

　　1、擁有符合國家規(guī)定標準的水源條件；

　　2、有必要的待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間；

　　3、有符合《動物防疫法》規(guī)定的防疫條件等。

　　四、設(shè)施用途均注明。場內(nèi)各種圈舍、操作間以及加工車間內(nèi)各種器械、設(shè)備、工作臺的用途標注清楚，確保屠宰加工流程符合衛(wèi)生要求。

　　五、操作流程守規(guī)范。所有屠宰生豬在實施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開膛凈腔（整理副產(chǎn)）、劈半、整修的工藝流程。

　　六、肉品出場蓋“兩印”。經(jīng)檢疫檢驗合格的肉品分別由肉品衛(wèi)生檢疫員蓋上“肉品衛(wèi)生檢驗合格印章”和肉品品質(zhì)檢驗人員蓋上“肉品品質(zhì)檢驗合格印章”。

　　七、責(zé)任制度掛上墻。企業(yè)的場長職責(zé)、收費員職責(zé)、檢疫檢驗員職責(zé)和安全生產(chǎn)、加工操作等崗位責(zé)任制度均懸掛上墻。

　　八、場容場貌美觀。屠宰環(huán)境清潔衛(wèi)生、美觀敞亮，屠宰器具消毒保潔、擺放有序。

　　九、公開承諾重誠信。認真履行社會責(zé)任和義務(wù)，加強自律，誠信經(jīng)營，向社會公開承諾，確保肉品屠宰加工質(zhì)量。一年來，我們雖做了一些工作，取得了一點工作成績，但離上級的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠，要做的工作還很多，我們將繼續(xù)加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責(zé)。

屠宰場工作總結(jié)9

　　一、XX年三季度工作情況

　　生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切

　　相關(guān)，為規(guī)范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的工作

　　1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬

　　肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項管理工作均有專人負責(zé)，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。

　　2、加大執(zhí)法力度。稽查隊伍一般情況下保證7-8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的'源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。

　　3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著。稽查隊配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

　　4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。

　　二、下一步的工作重點

　　1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。

　　2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機制。當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。

　　3、加強部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴厲打擊

　　私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。

　　4、加強對生豬定點屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關(guān)停。

屠宰場工作總結(jié)10

　　在市商務(wù)局、市定點辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市上關(guān)于上報工作總結(jié)的通知精神，我屠宰場全面分析和總結(jié)了xxxx年的工作。

　　一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應(yīng)的消毒、冷藏設(shè)備和獨立的密閉式包裝生產(chǎn)線。

　　二、xxxx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設(shè)施完備。

　　三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。

　　四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺，消毒面積xxxx平方米。

　　五、本年度全面配合定點辦和農(nóng)牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚。

　　本場在全面完成和落實好xxxx年工作的同時，對xxxx年的工作計劃如下。

　　1、本場將依據(jù)國標，重點突出的對車間進行改造，建成現(xiàn)代化屠宰間，設(shè)計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務(wù)。

　　2、本場以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現(xiàn)代化電腦自動控制生產(chǎn)線，引進世界上先進優(yōu)良羊種，在嚴格的防疫衛(wèi)生控制下，進行生產(chǎn)、加工和運輸，最后到達餐桌的.綠色一條龍服務(wù)。

　　3、本場以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防，檢查的專家進行管理。

　　4、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數(shù)，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。

屠宰場工作總結(jié)11

　　一是加強支部領(lǐng)導(dǎo)。縣上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強支部領(lǐng)導(dǎo)，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項行動實施方案》，明確責(zé)任主體、目標任務(wù)和時限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂責(zé)任書，督促全力抓好落實，為專項行動深入開展提供了堅強的支部保證。

　　二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費者充分認識開展專項行動的必要性和緊迫性，積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。

　　三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總，農(nóng)牧、工商、

　　衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動，重點加大對高發(fā)時段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村（戶）的整治力度，嚴肅查處私屠濫宰行

　　為，監(jiān)督定點屠宰場落實屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗和無害化處理制度措施，加強源頭治理力度，強化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的監(jiān)督，突出對重點環(huán)節(jié)的'排查治理，確保豬肉食品安全。

　　四是建立長效機制。堅持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行重難點工作由部門聯(lián)動突破和常規(guī)管理由部門分頭落實的雙線運行機制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內(nèi)設(shè)施、落實標準化管理措施，實行品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，借助比較優(yōu)勢搶占豬肉食品市場，實現(xiàn)經(jīng)濟效益持續(xù)提升。

屠宰場工作總結(jié)12

　　一、基本情況

　　1、生豬定點屠宰工作開展情況。全區(qū)有兩個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))開展了生豬定點屠宰工作，分別是合作橋鄉(xiāng)、沅古坪鎮(zhèn)。市城區(qū)有兩個屠宰廠(場)，半年來共屠宰生豬23203頭，牛1493頭，羊175只。執(zhí)法檢查人60多次，取締私屠濫宰殺窩點2處，查處違法行為11起，查處白板肉899公斤頭

　　2、稅費收繳情況。僅永定城區(qū)兩個屠宰廠統(tǒng)一收取的各種稅費共13萬元，其中：增值稅3.9萬元，工商費1.4萬元，檢驗檢疫費1.6萬元，加工服務(wù)6.1萬元。

　　3、執(zhí)法隊伍建設(shè)情況。今年我們收回了生豬定點稽查的委托權(quán),成立了商務(wù)綜合執(zhí)法大隊,現(xiàn)有工作人員19人，其中從畜牧局接收了15名，這些人員都有較強的責(zé)任心和豐富的定點屠宰工作經(jīng)驗，業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平較高，有效遏制了私屠濫宰不法行為，保障了全縣市民食肉的“安全”、“放心”，為我區(qū)生豬定點屠宰工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。

　　4、基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)建設(shè)情況。根據(jù)《生豬定點屠宰條例》規(guī)定的“統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，有利流通，方便群眾”的指導(dǎo)思想，對屠宰場不合理的布局進行不斷改造，成立了永定區(qū)定點屠宰管理辦公室，各屠宰企業(yè)設(shè)立了專門的檢驗檢疫室，同時進一步完善了檢驗檢疫、消毒、無害化處理等設(shè)施的建設(shè)。有力地促進了生豬定點屠宰管理工作。

　　5、市場建設(shè)情況。市城區(qū)共有5個鮮肉肉品供應(yīng)市場，市場的鮮肉都經(jīng)檢驗檢疫人員依法實施檢疫檢驗，合格的由檢疫員出具“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”，加蓋檢訖印章方可入市出售，經(jīng)檢疫檢驗不合格的，由定點辦依法進行無害化處理或銷毀，確保市場的肉品的'安全、放心。

　　二、具體做法

　　根據(jù)國務(wù)院《生豬定點屠宰管理條例》、《動物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》和省、市、區(qū)的相關(guān)文件及規(guī)定，把生豬定點屠宰列入政府的菜籃子工程，生豬定點屠宰工作是食品安全工作的重要組成部分，黨和政府歷來都關(guān)心重視食品安全，因此，我局的責(zé)任重大，任務(wù)艱巨，只有深入研究，制定各方面的管理制度，依法行事，用制度統(tǒng)一思想，用制度調(diào)動工作積極性。

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